Dự án kinh doanh trà trái cây

Đờisống vật chất và tinh thần của con người càng được nâng cao, kéo theo việc mọi ngườicũng sẵn sàng chi nhiều tiền hơn để thỏa mãn sở thích cho việc ăn uống của mình.Chính vì vậy, lựa c

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM

KHOA KINH TẾ 

BỘ MÔN: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ TRÁI CÂY

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Chữ ký giáo viên

MỤC LỤC

TÓM TẮT 11

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 12

1.1 Lý do chọn đề tài 12

1.2 Mô tả sản phẩm 13

1.2.1 Thành phần 13

1.2.2 Thân thiện với môi trường 13

1.2.3 Sản phẩm tốt cho sức khỏe 13

1.3 Thông tin nhà cung cấp 13

1.4 Điểm mấu chốt để thành công 14

1.4.1 Về sản phẩm 14

1.4.2 Về đội ngũ nhân viên 14

1.4.3 Về qui mô hoạt động 14

1.5 Thời gian cho đề tài 15

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 16

2.1 Phân tích PESTLE 16

2.2 Nhân tố bên ngoài 17

2.3 Nhân tố bên trong: 19

2.3.1 Yếu tố tài chính 19

2.3.2 Yếu tố nguồn nhân lực 19

2.3.3 Đặc điểm về sản phẩm 19

2.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh 20

2.5 Phân tích SWOT 21

2.6 Khảo sát thị trường………23

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH KINH DOANH 26

3.1 Kế hoạch Marketing 26

3.1.1 Áp dụng chiến lược 4P 26

3.1.2 Chiến lược Marketing tổng thể 29

3.2 Kế hoạch bán hàng 31

3.2.1 Chiến lược cho lực lượng bán hàng 31

3.2.2 Mục tiêu hoạt động 34

3.3 Kế hoạch tổ chức 38

3.3.1 Quy trình nhập hàng 38

3.3.2 Cơ cấu tổ chức 39

3.3.3 Phương pháp áp dụng 40

3.3.4 Các thành phần dịch vụ 40

3.3.5 Quản lý đơn hàng 40

3.3.6 Quy trình mua hàng 41

3.3.7 Ngân sách hoạt động 44

3.4 Kế hoạch dự phòng 45

CHƯƠNG 4: ĐẶC TẢ HỆ THỐNG 47

4.1 Giới thiệu về website 47

4.2 Tạo website bằng Wix 47

4.3 Các công cụ Digital marketing 51

4.3.1 CHATBOT 51

4.3.2 Sử dụng công cụ Pingdom Tools 52

4.3.3 Sử dụng công cụ Google PageSpeed Insights 54

4.3.4 Sử dụng công cụ phân tích các yếu tố onpage: Seoquake 57

KẾT LUẬN 58

TÀI LIỆU THAM KHẢO 59

MỤC LỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.1 Biểu đồ cho thấy số người béo phì tăng vọt trong 5 năm đến 2014 tại các

quốc gia……… 13

Hình 1.2 Biểu đồ khảo sát nhu cầu ăn uống của mọi người……….14

Hình 1.3 Sơ đồ Gantt Timeline đề tài………16

Hình 2.1 Buyer Personal của TeaRamisu 19

Hình 2.2 Biểu đồ thể hiện độ tuổi 25

Hình 2.3 Biểu đồ thể hiện sự quan tâm đến trà trái cây……… 25

Hình 3.1 Content 30

Hình 3.2 Giao diện website của TeaRamisu 32

Hình 3.3 Giao diện fanpage Facebook……… 33

Hình 3.4 Giao diện Instagram 33

Hình 3.5 Giao diện Youtube 34

Hình 3.6 Giao diện TikTok 34

Hình 3.7.Biểu đồ thể hiện tuổi của đối tượng 36

Hình 3.8 Biểu đồ thể hiện sự yếu thích của khách hàng về trà trái cây 36

Hình 3.9 Sơ đồ tổ chức hoạt động 41

Hình 3.10 Trang chủ website Trà trái cây TeaRamisu 42

Hình 3.11 Giao diện cửa hàng trên website 43

Hình 3.12 Giao diện mua hàng trên website 43

Hình 3.13 Giao diện đặt hàng và thanh toán 43

Hình 3.14 Giao diện fanpage Facebook 44

Hình 3.15 Giao diện fanpage Facebook 44

Hình 3.16 Trao đổi giữa khách hàng và TeaRamisu 45

Hình 4.1 Giao diện đăng nhập Wix 49

Hình 4.2 Giao diện đăng kí Wix 50

Hình 4.3 Giao diện đăng kí Wix 50

Hình 4.4 Thiết kế và chỉnh sửa nội dung 51

Hình 4.5 Giao diện sau khi hoàn thành 52

Hình 4.6 Giao diện CHATBOT trên website 52

Hình 4.7 Giao diện CHATBOX trên facebook 52

Hình 4.8 Kết quả phân tích từ Pingdom 53

Hình 4.9 Mã phản hồi 53

Hình 4.10 Kích thước nội dung theo loại nội dung 54

Hình 4.11 Yêu cầu theo loại nội dung 54

Hình 4.12 Kích thước nội dung theo tên miền 54

Hình 4.13 Yêu cầu theo tên miền 54

Hình 4.14 Phân tích điểm tốc độ của trang web trên thiết bị di động 54

Hình 4.15 Dữ liệu thử nghiệm trên thiết bị di động 54

Hình 4.16 Cơ hội 55

Hình 4.17 Chẩn đoán 55

Hình 4.18 Phân tích điểm tốc độ của trang web trên máy tính để bàn 56

Hình 4.19 Dữ liệu thử nghiệm trên máy tính để bàn 56

Hình 4.20 Cơ hội 56

Hình 4.21 Chẩn đoán 57

Hình 4.22 Phân tích website bằng công cụ Seoquake 57

TÓM TẮT

Do nhu cầu ăn uống đa dạng của con người hiện nay nên xu hướng startup kinhdoanh đồ uống đang được rất nhiều người trẻ lựa chọn Tiềm năng kinh doanh ở lĩnhvực này vô cùng lớn vì chuyện ăn uống luôn là nhu cầu thiết yếu của mỗi người Đờisống vật chất và tinh thần của con người càng được nâng cao, kéo theo việc mọi ngườicũng sẵn sàng chi nhiều tiền hơn để thỏa mãn sở thích cho việc ăn uống của mình.Chính vì vậy, lựa chọn kinh doanh ở lĩnh vực này vừa là một cơ hội, cũng là một tháchthức đối với người kinh doanh vì nhu cầu về thức uống của họ cũng cao hơn, đẹp hơn,ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn

Kinh doanh trong lĩnh vực đồ uống cũng rất đa dạng với nhiều loại hình kinhdoanh như trà sữa, cà phê, đồ uống có cồn, đồ uống mùa đông, phù hợp với từng thờitiết, từng mùa khác nhau cũng như sở thích và sức khỏe của mỗi người Mùa hè đangđến gần, tất cả mọi người đều đang tìm những món đồ uống bổ dưỡng, mát lịm để xuatan đi cái nóng mà vẫn tốt cho sức khỏe Nắm bắt được cơ hội này, nhóm chúng tôi đãchọn mô hình kinh doanh đồ uống online để phục vụ cho nhu cầu của mọi người ở mọilứa tuổi Và sản phẩm nhóm chúng tôi lựa chọn là trà trái cây nhiệt đới và một số loại

đồ uống khác

Với nguyên liệu hoàn toàn từ trái cây tươi được lựa chọn kĩ càng, được chế biếncẩn thận, chúng tôi không những phục vụ được nhu cầu đồ uống trong thời tiết nóngnực mùa hè cho người tiêu dùng mà còn đảm bảo an toàn cho những người sử dụngsản phẩm của chúng tôi Chúng tôi tin rằng với những nhu cầu của khách hàng màchúng tôi đáp ứng được cũng như độ an toàn của sản phẩm, dự án kinh doanh đồ uốngcủa chúng tôi sẽ được mọi người đón nhận Ứng dụng công nghệ 4.0 trong thời đạihiện nay, hoạt động buôn bán trên các trang mạng xã hội cũng như các trang thươngmại điện tử sẽ giúp quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng cũng như mang đến sựtiện lợi cho họ trong việc tiếp cận và mua sản phẩm Với lợi thế này, chúng tôi thựchiện dự án lập website để kinh doanh cũng như sử dụng các kênh bán hàng trên cáctrang mạng xã hội lớn như Facebook, Instagram, Youtube và Tiktok với tênTeaRamisu - Fruit Tea And More TeaRamisu phục vụ nhu cầu đồ uống của kháchhàng, vừa mong muốn đạt được lợi nhuận nhưng đồng thời cũng hướng đến sức khỏecho người tiêu dùng Với tuyên ngôn định vị: “Đặt vấn đề về sức khỏe lên đầu, với sứmệnh giúp mọi người trở nên tốt hơn Tiệm trà trái cây TeaRamisu đã ra đời Vậy thìtại sao lại không thử trà trái cây TeaRamisu nhỉ.”

7

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Lí do chọn đề tài

Cuộc sống con người đang ngày càng phát triển cả về mặt vật chất lẫn tinh thầnkéo theo nhu cầu về cuộc sống của họ càng cao hơn, nhất là nhu cầu về đồ uống Mọingười sẵn sàng chi nhiều tiền hơn để thỏa mãn cho sở thích đồ uống của mình nhưngvẫn muốn song song với đó là an toàn cho sức khỏe Theo thống kê trên toàn thế giới,hiện nay tình trạng người béo phì càng lúc càng tăng tại nhiều quốc gia dẫn đến ảnhhưởng không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là ở Việt Nam Hiểu được vấn đề này, chúngtôi vừa muốn đáp ứng được cho khách hàng về nhu cầu đồ uống, đồng thời hướng tớisản phẩm an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng Bởi lẽ đó mà TeaRamisu - cửa hàngkinh doanh đồ uống online ra đời

Nguồn: statista.com Hình 1.1 Biểu đồ cho thấy số người béo phì tăng vọt trong 5 năm đến 2014 tại

các quốc gia

Nguồn: Tự tổng hợp Hình 1.2 Biểu đồ khảo sát nhu cầu ăn uống của mọi người

1.2 Mô tả sản phẩm

1.2.1 Thành phần

- Sản phẩm được làm hoàn toàn 100% từ trái cây tươi được chọn mua cẩn thận

- Không sử dụng đường hóa học

- Được chế biến và sử dụng trong ngày với quy trình khép kín

- Dễ thưởng thức

1.2.2 Tiện sử dụng và bảo quản

- Được thay đổi linh hoạt chai hoặc ly tùy vào yêu cầu và nơi ở của khách

- Kích thước ly được thay đổi phù hợp với mong muốn của khách hàng

1.2.3 Sản phẩm tốt cho sức khỏe

- Được làm từ các loại trái cây tươi tốt cho sức khỏe

- Các thành phần trái cây được thay đổi theo ngày tạo nên những hương vị mới

- Không sử dụng đường hóa học

- Được chế biến và sử dụng trong ngày với quy trình khép kín

1.3 Thông tin nhà cung cấp

Trái cây và nguyên liệu làm trà trái cây được nhập từ những nhà cung cấp chuyênphân phối những sản phẩm có giá thành tốt nhưng chất lượng cao Giá thành của

9

TeaRamisu dao động từ mức giá 18000 - 25000 đồng / ly tùy vào từng món và kíchthước người tiêu dùng lựa chọn.

1.4 Điểm mấu chốt để thành công

1.4.1 Về sản phẩm

cát

Đào ngâm

Trân châu

Được sản xuất bởi các nhà phân phối uy tín, chất lượng

Đào tươingon, không chất phẩm màu, chếbiến cẩn thận

Được đóng gói cẩn thận bởicác nhà phân phối uy tín chất lượng

Được sản xuất bởi các nhà phân phối uy tín, chất lượng

Được sản xuất bởi các nhà phânphối uy tín, chất lượng

130.000-75.000

66.000-150.000

1.4.2 Về đội ngũ nhân viên

- Có chiến lược hoạt động tốt

- Có chung một mục tiêu đem lại sản phẩm tốt nhất cho khách hàng cả về chấtlượng và sức khỏe

- Nhiệt tình, năng động , có tinh thần trách nghiệm cao

1.4.3 Về quy mô hoạt động

Khởi điểm là kinh doanh online sau đó là mục tiêu mở rộng kinh doanh hơntrong tương lai TeaRamisu cung cấp sản phẩm qua các trang mạng xã hội Facebook,Instagram, Youtube, Tiktok và còn có trang website riêng tại địa chỉ :https://tearamisu123.wixsite.com/tearamisu để thuận tiện hơn cho khách hàng trongviệc tiếp cận và lựa chọn sản phẩm

1.5 Thời gian cho đề tài

Nguồn: Tự tổng hợp Hình 1.3 Sơ đồ Gantt Timeline đề tài

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

11

2.1 Phân tích PESTLE

● Chính trị (Political)

Tình hình chính trị tại Việt Nam hiện nay khá ổn định, không có mâu thuẫn nội

bộ cũng như với thế giới Việt Nam theo đuổi chính sách xây dựng và duy trì quan hệtốt đẹp với bất kỳ quốc gia nào trên thế giới bất kể quan điểm chính trị của họ đối vớicác vấn đề toàn cầu Vì thế nên Việt Nam luôn là một thị trường kinh doanh đượcnhiều nhà đầu tư nước ngòai cũng như các nhà đầu tư địa phương lựa chọn kinhdoanh Với các chính sách hỗ trợ kinh doanh, Việt Nam vừa tạo được môi trường kinhdoanh lành mạnh cho các đầu tư, lại vừa đảm bảo sự an toàn và độ tin cậy

● Kinh tế (Economic)

Việt Nam là nền kinh tế lớn thứ 46 trên thế giới, đã đạt được nhiều tiến bộ trongcông cuộc xóa đói giảm nghèo và đưa 45 triệu người thoát khỏi tình trạng nghèo đói từnăm 2002 đến năm 2018 (Nhóm Ngân hàng Thế giới, 2020) Triển vọng kinh tế của nótrong vài năm tới là tích cực và mạnh mẽ Các nhà đầu tư trong nước và nước ngoàicũng nhận thấy được tiềm năng này và đầu tư nhiều hơn ở nhiều kĩnh vực khác nhau.Khách hàng cũng vì thế mà càng có nhiều nhu cầu được nâng cao chất lượng cuộcsống về mọi mặt Đây là một cơ hội rất tốt đối với các nhà đầu tư lĩnh vực giải trí,chăm sóc khách hàng phát triển

● Xã hội (Social)

Xã hội ngày càng phát triển nên nhu cầu của con người càng cao hơn Tầng lớptrung lưu mới nổi đang tăng lên nhanh chóng trong nước và dự kiến sẽ đạt 26% vàonăm 2026 (Nhóm Ngân hàng Thế giới, 2020) Họ sẵn sàng chi nhiều tiền để thỏa mãnnhu cầu cũng như sở thích của mình nhưng vẫn đảm bảo chất lượng Vì thế, xu hướngbán những đồ uống giá thành vừa phải, ngon chất lượng tốt và đảm bảo sức khỏe đangđược rất nhiều người để ý lựa chọn

● Công nghệ (Technological)

Văn hóa khởi nghiệp thịnh vượng, đầu tư quốc tế, chi phí thấp, các sáng kiến củachính phủ và lực lượng lao động có trình độ học vấn đã và đang thúc đẩy cuộc cáchmạng công nghệ thông tin tại Việt Nam trong một thời gian dài Nhờ đó mà công nghệngày càng phát triển và ứng dụng được nhiều hơn vào cuộc sống ở nhiều lĩnh vựckhác nhau Tận dụng điều này, Tearamisu đã lập trang web bán hàng cũng như kinhdoanh trên các trang mạng xã hội Facebook, Instagram, Youtube, Tiktok để tạo cho

khách hàng sự thuận tiện trong việc tiếp cận cũng như lựa chọn sản phẩm muốn mua

● Pháp luật (Legal)

Nhà nước Việt Nam có nhiều chính sách hỗ trợ cũng như đảm bảo kinh doanhcho các nhà khởi nghiệp trong nước cũng như các nhà đầu tư nước ngoài có ý địnhkinh doanh tại đây TeaRamisu luôn tuân thủ theo quy định của pháp luật trong việcđảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không sử dụng những nguồn thực phẩm không rõnguồn gốc cũng như luôn bảo vệ quyền lợi của khách hàng sử dụng sản phẩm củachúng tôi

● Môi trường (Environmental)

Là sản phẩm hướng tới sức khỏe người tiêu dùng, nguyên liệu cho tới quy trìnhsản xuất TeaRamisu đều hướng tới mục tiêu trên Nguồn nguyên liệu tốt cho sức khỏe,tận dụng tất cả nguồn nguyên liệu sạch tự trồng cũng như đến từ các nhà phân phối uytín, chất lượng Đồng thời quán còn tạo những thông điệp nhắn gửi tới khách hàngcùng chung tay bảo vệ sức khỏe của chính bản thân mình và mọi người

2.2 Nhân tố bên ngoài

● Nhà cung cấp

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều của hàng phân phối nguyên vật liệu giáthành tốt nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng cũng như độ an toàn của sản phẩm Khichất lượng cuộc sống càng được phát triển kéo theo nhu cầu và tiêu chuẩn của conngười đối với các sản phẩm phục vụ đời sống cũng cao hơn Nhất là trong chuyện ănuống Họ không chỉ muốn một thức uống ngon, giá thành vừa phải mà hơn hết là mộtsản phẩm tốt và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của họ Vì thế, việc lựa chọn sản phẩm

đồ uống trà trái cây là một lựa chọn khồng tồi dành cho người tiêu dùng với nhữngnguyên liệu tươi ngon, quy trình chế biến khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

● Khách hàng

Khách hàng chủ yếu ở độ tuổi thanh thiếu niên Đặc điểm có nhóm khách hàngnày chính là vừa phải chú trọng về giá đồng thời cũng phải quan tâm đến giá chấtlượng sản phẩm và thái độ phục vụ

Đối có những khách hàng mua với số lượng lớn sẽ có những chính sách áp dụng

về giảm giá hoặc khuyến mãi

13

Nguồn: Tự tổng hợp Hình 2.1 Buyer Personal của TeaRamisu

● Đối thủ cạnh tranh

TeaRamisu phải đối mặt với các đối thủ cạnh tranh tiềm năng kinh doanh cùnglĩnh vực đồ uống như trà sữa, cà phê, đồ uống có cồn, Với nhu cầu đồ uống hiện naycủa mọi người thì càng có nhiều loại đồ uống mới lạ, hấp dẫn được ra đời Nhất là vớigiới trẻ luôn thích những thứ mới lạ, theo xu hướng thì trà sữa là một trong những lựachọn hàng đầu của họ thay vì những thức uống giống trà trái cây Không những thế, cóthể thấy được có sự cạnh tranh không hề nhẹ đối của các loại nước ép và trái cây củacác quán khác Đây là một trong những thách thức mà TeaRamisu phải đối mặt khi lựachọn kinh doanh trong lĩnh vực đồ uống này

● Tính cạnh tranh trong ngành

Tuy kinh doanh lĩnh vực đồ uống là một lựa chọn “béo bở” bởi nhu cầu về củacon người ngày càng cao nhưng đây cũng là một lựa chọn mang đầy tính cạnh tranh.Tearamisu lựa chọn trà trái cây là thức uống chính để cung cấp với mong muốn hướngtới sức khỏe cho người tiêu dùng đầu tiên Xét về kinh doanh những loại đồ uống khácnhư trà sữa, cà phê, đồ uống có cồn, thì người tiêu dùng sẽ có xu hướng chọn nhữngsản phẩm này hơn là trà trái cây, nhất là với giới trẻ

Về mặt quy mô kinh doanh, TeaRamisu cũng gặp nhiều bất lợi hơn so với các đối thủcạnh tranh khác cùng lĩnh vực Vì quy mô kinh doanh nhỏ và không có mặt bằng đểngồi quán nên khách hàng không thể ngồi lại và thưởng thức sản phâm ở ngay tiệm.Phải cạnh tranh với những tiệm trà cho ngồi lại được trang trí đẹp mắt, không gian

thoáng đãng phục vụ khách hàng ngồi lại thưởng thức, tụ tập trò chuyện cũng bạn bè

cũng như có không gian riêng để thư giãn Về điều này, TeaRamisu cũng đang phấnđấu đạt được mục tiêu mở một cửa hàng để khách hàng có thêm nhiều lựa chọn ở lạihoặc mua về thưởng thức sản phẩm, nhằm đem lại sự hài lòng cho người tiêu dùng.

2.3 Nhân tố bên trong

2.3.1 Yếu tố tài chính

Số vốn bỏ ra cho sản phẩm trà trái cây là không nhiều Trà trái cây TeaRamisuluôn cân đối các nguồn thu chi hợp lý, đảm bảo nguồn thu vào nhưng vẫn có thể chokhách hàng trải nghiệm những sản phẩm và dịch vụ chất lượng với giá cả phải chăng,đem lại sự hài lòng cho khách hàng ở mức tối đa

2.3.2 Yếu tố nguồn nhân lực

Tuy còn nhiều hạn chế về kinh nghiệm và còn nhiều khuyết điểm khi kinh doanhnhưng với sự cố gắng không ngừng nghỉ, tinh thần học hỏi, vươn lên và luôn yêuthương nhau của các thành viên Khả năng làm việc nhóm và tinh thân đồng đội luônđược TeaRamisu coi trọng nhất không chỉ về mặt công việc mà còn cả về mặt tìnhcảm Tương lai Trà trái cây TeaRamisu vươn lên phát triển thành mở cửa hàng đểkhách hàng có thể ngồi lại thưởng thức có thể không xa

2.3.3 Đặc điểm về sản phẩm

Với TeaRamisu, việc lựa chọn nguyên vật liệu để chế biến là một công đoạn vôcũng quan trọng Đặt mục tiêu hàng đầu là hướng tới sức khỏe của người tiêu dùng,nguồn hàng được dùng để chế biến sản phẩm luôn được TeaRamisu lựa chọn kĩ càng,cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ những nhà phân phối nguyên vật liệuđảm bảo uy tín cũng như chất lượng của sản phẩm

● Sản phẩm

Trà trái cây làm từ nguyên liệu trái cây tươi ngon, các thành phần trái cây đượcthay đổi theo ngày tạo nên những hương vị mới được lựa chọn cẩn thận kĩ càng, chếbiến trong quy trình khép kín đảm bảo cả về chất lượng sản phẩm và sức khỏe chongười tiêu dùng

● Bao bì

TeaRamisu sử dụng logo đặt làm có ghi thông điệp hướng tới sức khỏe để dánlên ly hoặc chai sản phẩm Ngoài ra, TeaRamisu còn sử dụng bọc nilon tự phân hủygiúp góp phần bảo vệ môi trường, không gây ô nhiễm Sản phẩm đảm bảo vừa bảo vệmôi trường lại vừa có thể mang lại thống điệp tốt cho sức khỏe người tiêu dùng đúngvới mục đích của TeaRamisu

2.4 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Thị trường kinh doanh đồ uống luôn là một lĩnh vực thu hút nhiều nhà kinhdoanh lựa chọn vì nó có nhiều cơ hội để phát triển mà không bao giờ bị bỏ lại, nhất làvào thời điểm nhu cầu cuộc sống của con người ngày càng tăng Do đó, cơ hội đểTeaRamisu phát triển là rất lớn Nhưng cũng chính vì vậy, TeaRamisu cũng phải đốimặt với nhiều đối thủ cạnh tranh như trà sữa, cà phê, Đối thủ mà Tearamisu nhậnđịnh sẽ cạnh tranh lâu dài là trà sữa và cà phê

● Trà sữa

- Ưu điểm

+ Không phải loại trà sữa nào uống cũng béo

+ Trà và sữa đều có tác dụng tốt cho sức khỏe nếu thành phần được đảm bảo+ Là thức uống theo xu hướng, ngon, có vị béo ngậy, đẹp mắt

+ Là thức uống mang lại niềm vui

+ Trẻ uống trà sữa loại này nhiều, thường xuyên về lâu dài các chất độc hại tích

tụ sẽ làm thương tổn nặng chức năng gan và thận (những bộ phận còn trong giai đoạnhoàn thiện của cơ thể)

+ Sự kết hợp này không tốt, vì sữa sẽ làm triệt tiêu các công dụng của trà, còn tràkết hợp với sữa sẽ đẩy nhanh quá trình đào thải canxi của sữa trước khi cơ thể kịp hấpthụ

- Kích thước, màu sắc

Đa dạng, phong phú và nhiều màu sắc Có nhiều kích thước để lựa chọn phù hợpvới nhu cầu của từng khách hàng khác nhau

+ Cung cấp năng lượng và cải thiện khả năng tu duy

+ Làm chậm quá trình lão hóa

+ Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ

+ Chống trầm cảm và cái thiện tâm trạng

- Nhược điểm

+ Cà phê xấu có thể gây độc hại

+ Có thể gây ra chứng mất ngủ và bồn chồn

+ Uống nhiều cà phê có thể làm cản trở sự hấp thu các chất dinh dưỡng thích hợp

và khoáng chất vào xương, tăng nguy cơ loãng xương

+ Cà phê có tác dụng lợi tiểu rất mạnh và nếu lạm dụng cà phê có thể dẫn đếntình trạng mất nước và các rối loạn về sức khỏe khác có liên quan như khô da, căngda… dẫn đến tạo nếp nhăn trên da

Bên trong

Bên ngoài

● Điểm mạnh

TeaRamisu tự hào có những điểm mạnh như sau :

- Nhân viên nhiệt tình, chu đáo

- Giá cả hợp lí

- Sản phẩm thân thiện với sức khỏe

- Tạo được sự uy tín với khách hàng

● Điểm yếu

Những vấn đề khó giải quyết mà TeaRamisu phải đối mặt :

- Không có nhiều kinh nghiệm bán hàng để xử lí những vấn đề khó khăn

- Chưa cải thiện được thời gian giao hàng và làm món cho khách, khiến kháchphải đợi lâu

- Chưa có chỗ để khách ngồi lại thưởng thức sản phẩm ngay tại quán

- Vận chuyển chưa được tối ưu đối với các đơn hàng ở nơi xa

● Cơ hội

Với nhu cầu ăn uống ngày càng cao của con người hiện nay, TeaRamisu nhậnthấy những tiềm năng :

- Phát huy những điểm mạnh về giá cả và chất lượng sản phẩm

- Cạnh tranh với các quán khác giúp trưởng thành hơn và củng cố thêm nhiềukinh nghiệm kinh danh quán

- Xã hội ngày càng phát triển kéo theo nhu cầu cuộc sống về cả vật chất lẫn tinhthần đều tăng theo, đặc biệt là về sở thích ăn uống

- Tận dụng được những tiện lợi mà công nghệ hỗ trợ trong xã hội hiện đại giúpgiải quyết tốt vấn đề về thị trường buôn bán, để người tiêu dùng dễ dàng và thoải máihơn trong việc tiếp cận cũng như lựa chọn sản phẩm

Thách thức

Điều ngăn cảnTeaRamisu

Cơ hội

Điều phù hợp vớiTeaRamisu

● Thách thức

Tuy có nhiều cơ hội để phát triển, TeaRamisu vẫn phải đối mặt với nhiều tháchthức :

- Chưa có nhiều sự lựa chọn trong sản phẩm

- Sản phẩm chưa nhiều người biết đến do thương hiệu còn khá mới mẻ

- Đội ngũ nhân lực còn ít người và thiếu kinh nghiệm

- Là sản phẩm có giá thành rẻ, chất ượng

lại được đảm bảo cả về hương vị lẫn vệ

sinh an toàn thực phẩm

- Công nghệ phát triển kết nối giữa người

mua và người bán được tiện lợi, dễ dàng

và thoải mái hơn Hiệu quả tuyên truyền

trên Internet cũng giúp quảng bá được sản

phẩm rộng rãi đến người tiêu dùng, mang

lại hiệu quả marketing tốt

- Tuy đội ngũ nhân viên của TeaRamisucòn ít người và thiếu kinh nghiệm, songlại có tinh thần cầu tiến, tích cực làm việc,trau dồi kiến thức cá nhân và tập thể Đây

là môi trường phát triển không chỉ choTeaRamisu mà cả cho từng cá nhân thànhviên

- Nâng cao nhận thức của mọi người vềviệc sử dụng sản phẩm đồ uống vừa đảmbảo chất lượng lại vừa tốt cho sức khỏe

- Thời gian làm đồ uống cho khách còn

lâu vì phải đảm bảo an toàn từng công

đoạn, TeaRamisu sẽ cải thiện vấn đề về

thời gian này giúp khách hàng có trải

đề này

2.6 Khảo sát thị trường

TeaRamisu đã tiến hành khảo sát về mức độ quan tâm về trà trái cây trong phạm vitrong và ngoài trường đại học Sư Phạm Kĩ Thuật TP.HCM và nhận được 114 câu trảlời sau:

2.6.1 Thu thập thông tin

19

Nguồn: Tự tổng hợpHình 2.2 Biểu đồ thể hiện độ tuổi

Theo như khảo sát có đến 60,5% thuộc về nhóm tuổi sinh viên và 32,5% thuộc về độtuổi học sinh Như vậy dựa trên những số liệu đã khảo sát chúng tôi đã xã định nhómkhách hàng mà mình sẽ nhắm đến là học sinh- sinh viên

Nguồn: Tự tổng hợpHình 2.3 Biểu đồ thể hiện sự quan tâm đến trà trái cây

Có tới 86,7% khách hàng thích uống trà trái cây, chỉ có 13,3% khách hàng thể hiệnkhông thích

điều chỉnh cho phù hợp với nhóm khách hàng hướng đến Là thời đại công nghệ, nênTeaRamisu sẽ tận dụng phương thức kinh doanh online trên các trang mạng xã hội nhưFacebook, Instagram, Website, Youtube và TikTok

CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH KINH DOANH

3.1 Kế hoạch Marketing

3.1.1 Áp dụng chiến lược 4P

21

Với kế hoạch Marketing, nhóm quyết định tiến hành phân tích mô hình 4Ps.

 Sản phẩm (Product)

- Sản phẩm tốt cho sức khỏe: Trà trái cây

- Phân loại: sản phẩm đa dạng gồm có 2 size (350ml và 450ml) và 2 hình thức đem

đi ( ly/ chai) phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng

- Nguyên liệu: nguyên liệu chính làm từ các loại trái cây tươi kết hơp với trà đen

 Giá cả (Price)

Việt Nam hiện tại là nước có thu nhập trung bình - cao, cái ăn, cái mặc đầy đủ ,giới trẻ ngày càng quan tâm đến vấn đề sức khỏe nhiều hơn Chính vì vậy, TeaRamisuquyết định định giá sản phẩm theo chiến lược Giá trị cao – Chất lượng cao và giáthành rẻ

Đối với từng loại sản phẩm (giá đã được niêm yết trên các trang bán hàng củaTeaRamisu):

- Trà trái cây nhiệt đới size 350ml : 18.000đ/chai hoặc 18.000đ/ ly

- Trà trái cây nhiệt đới size 450ml: 20.000đ/chai hoặc 20.000đ/ly

- Trà đào full topping size 350ml: 20.000đ/ chai hoặc 20.000đ/ly

- Trà đào full topping size 450ml: 22.000đ/ chai hoặc 22.000đ/ly

- Trà đậu biếc macchiato size 350ml: 25.000đ/chai hoặc 25.000đ/ly

 Phân phối (Place)

Hiện tại, trà trái cây TeaRamisu bán song song cả offline lẫn online.

- Tiệm hiện mở bán offline ở chợ gần nhà, tuy nhiên nắm bắt được rằng giới trẻhiện nay thường sử dụng các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, TeaRamisu đã mở các trang bán hàng online để có thể đưa các sản phẩm đếntay người dùng thuận tiện hơn

- Kinh doanh trên các trang thương mại điện tử: Facebook, Instagram,… kết hợpvới dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng và chuyên nghiệp có thể hỗ trợ choTeaRamisu giao sản phẩm đến khách hàng

Tóm lại, sự lựa chọn các kênh với các phương tiện phân phối là rất đa dạng Do

đó, việc lựa chọn thật kĩ càng để tiết kiệm chi phí, thuận tiện cho TRO đã được thểhiện rõ trong chiến lược phân phối

 Truyền thông (Promotion)

Theo báo cáo của Nielsen, Việt Nam là quốc gia có tỉ lệ người tiêu dùng sẵn sàngdùng thử sản phẩm mới cao nhất trong khu vực Đông Nam Á Có đến 88% người Việtcho biết đã mua sản phẩm mới trong khi đi mua hàng, cao hơn 19% so với mức trungbình của khu vực (69%) Chính vì vậy mà việc truyền thông kết hợp sản phẩm dùngthử tại hội chợ, trung tâm mua sắm,… của đối tượng mục tiêu sẽ mang lại hiệu quả.Đồng thời, hiện nay các kênh bán lẻ thương mại điện tử cũng đang rất phát triển do sốngười sử dụng mạng xã hội tăng dần Đặc biệt là giới trẻ tham gia mạng xã hội để giảitrí, mua sắm cho bản thân và gia đình Vì thế, truyền thông qua mạng xã hội bằng cácvideo, hình ảnh viral sẽ giúp thương hiệu và sản phẩm được phổ biến ra người tiêudùng một cách nhanh chóng

- Truyền thông offline

 Tiến hành tham gia các hội chợ để mở các gian hàng

 Hình thức kinh doanh: Bán các loại trà trái cây của quán

- Truyền thông online

23

Xây dựng website, fanpage “TeaRamisu- Trà trái cây, ăn vặt” ngay từ ngày đầu

để thu hút lượt theo dõi, tương tác của đối tượng mục tiêu Thông qua các hoạtđộng:

 Đăng bài thu hút giới trẻ bằng các mô tả về hương vị sản phẩm kết hợp vớinhững lợi ích sử dụng sản phẩm và các chương trình khuyến mãi

 Kết hợp với giới thiệu sản phẩm trà trái cây với các clip quy trình sản xuất,viral video, …

Nguồn: Tự tổng hợp Hình 3.1 Content

3.1.2 Chiến lược Marketing tổng thể

 Giai đoạn phát triển sản phẩm mới

Đây là giai đoạn đầu khi sản phẩm mới được tung ra thị trường Đặc điểm củagiai đoạn này là doanh thu thấp, khó khăn trong việc xoay vòng dòng tiền vốn, lỗ.Nguyên nhân dẫn đến việc này là do :

- Khách hàng chưa tin tưởng vào sản phẩm, khó khăn trong việc bỏ thói quen ănuống không lành mạnh của mình

- Hệ thống phân phối của chưa hoàn chỉnh

Chiến lược Marketing cho giai đoạn này :

- Tăng cường quảng cáo, giới thiệu, khuyến mãi sản phẩm, tạo điều kiện thuậnlợi nhất để khách hàng có thể mua sản phẩm

- Tạo ấn tượng cho khách về các chính sách chăm sóc khách hàn

 Giai đoạn tăng trưởng

Đây là giai đoạn tiêu thụ thuận lợi Khách hàng bắt đầu tín nhiệm sản phẩm.Doanh thu có dấu hiệu tích cực, số lượng sản phẩm bán ra tăng Cùng lúc đấy xuấthiện những cạnh tranh Để kéo dài giai đoạn này, TeaRamisu thực hiện các chiến lượcsau:

- Cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mới mẫu mã sản phẩm

- Tiếp tục đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi, tổ chức các mini game cóthưởng hay những ưu đãi dành cho học sinh-sinh viên để khách có ấn tượng hơn

 Giai đoạn chín muồi

Nhịp tăng trưởng bắt đầu chững lại, tỷ lệ doanh thu bắt đầu có dấu hiệu giảm.Nguyên nhân do chưa đáp ứng được nhu cầu khách hàng mong muốn và sự cạnh tranhgay gắt của các thương hiệu khác

Để có thể tiếp tục tồn tại trong giai đoạn này, nên:

27

- Đổi mới chiến lược marketing – mix như hình thức sản phẩm, giảm giá, khuyếnmãi, tăng thêm dịch vụ khách hàng, thay đổi kênh tiêu thụ để tìm thị trường mớicho sản phẩm.

- Tiến hành khảo sát khách hàng và thị trường xem khách hàng đang cần gì vàmuốn thay đổi điều gì để có thể đưa ra những sản phẩm chất lượng phù hợp vớimong muốn của khách hàng

- Tìm hiểu và tung ra những sản phảm mới khiến khách hàng tò mò mà ở lại vớitiệm

 Giai đoạn suy thoái

Doanh thu và lợi nhuận liên tục giảm trong giai đoạn này Nguyên nhân là do thị hiếuthay đổi, công nghệ thay đổi tạo ra các sản phẩm cạnh tranh thay thế Một số đối thủrút lui khỏi thị trường Số còn lại nỗ lực cải thiện công dụng mới cho các sản phẩm cũcủa họ, tìm thị trường mới, hoặc gặt hái càng nhiều lợi nhuận càng tốt khi vòng đời sảnphẩm sắp đến hồi kết thúc

Hình 3.2 Giao diện website của TeaRamisu

- 4 trang mạng xã hội : Facebook, Instagram, TikTok, Youtube

Nguồn: youtube.com

Hình 3.5 Giao diện kênh Youtube

Nguồn: tiktok.com

Hình 3.6 Giao diện Tiktok

- Đội ngũ quản lý tổ chức gồm 2 thành viên

 Xây dựng lực lượng bán hàng

Đội ngũ bán hàng của TeaRamisu gồm những thành viên chịu trách nhiệm trựctiếp đến hoạt động bán hàng, bao gồm: lực lượng bên trong và lực lượng bên ngoài

- Lực lượng bán hàng bên ngoài: Bộ phận này là bộ phận sẽ tiếp xúc trực tiếp

với khách hàng hoặc thông qua người thân, bạn bè để quảng bá, tiếp thị sảnphẩm Khi khách hàng được thuyết phục thành công và có nhu cầu mua, nhómnày sẽ hướng dẫn đặt hàng qua website hoặc các trang mạng xã hội, các trangthương mại điện tử để chốt đơn Đơn hàng sẽ được lực lượng bên trong cập nhật

và lên đơn hàng để sao lưu dữ liệu, sau đó soạn đơn hàng rồi chuyển cho bộphận giao hàng

- Lực lượng bán hàng bên trong: Bộ phận này sẽ đảm nhận việc tiếp xúc và

chăm sóc khách hàng thông qua tin nhắn trên fanpage và website Quản lí vàchăm sóc fanpage, website chịu trách nhiệm cho việc đưa thương hiệu và sảnphẩm đến gần hơn với người tiêu dùng Đồng thời cũng kiểm soát các hoạtđộng hàng hóa, chi phí và tồn kho

Sau mỗi ngày nhóm sẽ báo cáo tình hình kinh doanh, cập nhập lượng kháchtừng ngày Sau mỗi cuối tuần sẽ có cuộc họp để báo cáo về tình hình doanh thucủa quán, lời lỗ và các phản hồi góp ý của khách hàng, từ đó nhóm sẽ phân tích

và đưa ra các hướng giải quyết và phát triển hơn cho thương hiệu trà trái câyTeaRamisu

3.2.2 Mục tiêu hoạt động

- Đặt uy tín lên hàng đầu, đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng

- Nâng cao ý thức của mọi người về sức khỏe và thương hiệu trà trái câyTeaRamisu

- Mở rộng mô hình kinh doanh và mở thêm nhiều chi nhánh

- Đảm bảo các dịch vụ tốt nhất cho khách hàng

Xây dựng chiến lược bán hàng

 Mô hình STP

31