XÁC ĐỊNH sản LƯỢNG HOÀ vốn của dự án KINH DOANH TRÀ sữa tại cửa HÀNG TRÀ sữa gấu

HCMKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN: MÔN QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH ĐỀ TÀI: XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN CỦA DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH T

TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG THƯƠNG TP HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN:

MÔN QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH

ĐỀ TÀI:

XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN CỦA DỰ

ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG

TRÀ SỮA GẤU

Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH TỔNG HỢP

Giảng viên hướng dẫn:

Sinh viên thực hiện:

MSSV:

Nguyễn Kim Nam

Nguyễn Hồng Thu

2120170098

TP Hồ Chí Minh, 2021

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 3

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN ĐIỂM HOÀ VỐN 4

1 Khái niệm điểm hoà vốn 4

2 Mục địch xác định điểm hoà vốn 4

3 Ý nghĩa điểm hoà vốn 4

4 Công thức tính điểm hoà vốn 5

4.1 Công thức tính điểm hòa vốn của dự án trong trường hợp sản xuất kinh doanh một loại sản phẩm

5 4.2 Công thức tính điểm hòa vốn của dự án trong kinh doanh nhiều loại mặt hàng

5 5 Ưu điểm và hạn chế xác định điểm boà vốn 6

5.1 Ưu điểm điểm hoà vốn 6

5.2 Hạn chế điểm hoà vốn 6

CHƯƠNG 2 : XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN DỰ ẤN KINH DOANH TRÀ SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU 7

1 Giới thiệu về cửa hàng 7

2 Tình hình kinh doanh của cửa hàng 8

3 Xác định sản lượng hoà vốn của dự án kinh doanh tại cửa hàng trà sữa Gấu 8

CHƯƠNG 3 : KẾT LUẬN 9

1 Kết luận 9

2 Ý kiến và bài học rút ra 9

Tài liệu tham khảo 10

2

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

MỞ ĐẦU

1. Lý do lựa chọn đề tài:

Trong hoạt động kinh doanh việc doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả hay không có mang lại lợi nhuận hay không là một vấn đề rất quan trọng Mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp chính là tạt thuận nên để doanh nghiệp hoạt động tốt ít nhất là hoà vốn không lỗ, doanh nghiệp cần xác định sản lượng, điểm hòa vốn để sản xuất nhằm tối đa hóa lợi nhuận của doanh nghiệp Vì vậy em đã chọn đề tài này nhằm nghiên cứu để hiểu thêm và áp dụng vào doanh nghiệp để hoạt động có hiệu quả nhất Để từ đó rút ra bài học kinh nghiệm và định hướng kinh doanh cho bản thân sau này

2. Phạm vi của đề tài:

- Phạm vi: Cửa hàng trà sữa Gấu

- Thời gian: 1/2020

- Đối tượng nghiên cứu: Xác định điểm hoà vốn trong kinh doanh

3. Mục tiêu của đề tài:

Hệ thống hoá lý thuyết điểm hoà vốn

Xác định được sản lượng hoà vốn của dự án đưa ra

Rút ra ưu điểm và hạn chế của việc xác định điểm hoà vốn

Sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp, đánh giá dựa trên thông tin cửa hàng cung cấp

5. Kết cấu: gồm 3 chương

CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐIỂM HOÀ VỐN

1 Khái niệm điểm hòa vốn:

Điểm hoà vốn là một điểm mà tại đó tổng doanh thu bằng tổng chi phí hoặc là một điểm tổng số dư đảm phí đúng bằng tổng chi phí bất biến (định phí) Điểm hoà vốn có thể xác định bằng doanh thu hoà vốn và sản lượng hoà vốn Ở vào thời điểm này có ba yếu tố được xác định:

Số lượng sản phẩm sản xuất được (đơn vị sản phẩm)

Doanh số tiêu thụ (bằng tiền)

Thời gian đạt hoà vốn trong năm (thời gian)

Để các định điểm hòa vốn cần phân loại chi phí thành biến phí và định phí Cầm xác định giới hạn của quy mô hoạt động trong phạm vi cho phép Việc xác định giới hạn của quy mô hoạt động là cơ sở tiền đề để xác định định phí cho doanh nghiệp Xác định điểm hòa vốn có ý nghĩa quan trọng đối với nhà quản trị, bởi nó là căn cứ để nhà quản trị đưa ra các quyết định kinh doanh như chọn phương án kinh doanh, chọn cơ cấu tiêu thụ sản phẩm cho hợp lý, xác định mức sản lượng doanh thu để đạt lợi nhuận mong muốn

2 Mục đích xác định điểm hoà vốn:

Thiết lập được mức giá cả hợp lý

Sử dụng hiệu quả chi phí cố định ( định phí) và chi phí khả biến( biến phí) trong

sản xuất

Thu hút và phân bổ tài chính trong các chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp Phân tích hiệu quả của dự án kinh doanh từ đó đưa ra quyết định mở rộng hoặc thu hẹp thị trường

3 Ý nghĩa đi mể hoà vốốn:

Phân tch đi m ểhòa vốốn là n i ộdung quan tr ngọ trong phân tch mốối quan hệ chi phí –

s n lả ngượ– l i nhuợ n ậQuá trình phân tch đi mểhòa vốốn cung câốp cho nhà qu ản trị cách nhìn

toàn di n vềềệ mốối quan h nàyệ trong quá trình điềều hành doanh nghiệp Đó chính là việc chỉ rõ:

Sản lượng, doanh thu ở mức nào để đạt được điểm 8hòa vốn

Phạm vi lời lỗ của doanh nghiệp theo những cơ cấu chi phí, sản lượng tiêu thụ,

doanh thu

Phạm vi đảm bảo an toàn về doanh thu để đạt được một mức lợi nhuận mong muốn Phân tích điểm hoà vốn sẽ giúp cho nhà quản trị xem xét quá trình kinh doanh một cách chủ động và tích cực, xác định rõ ràng mức sản lượng và doanh thu bằng bao nhiêu thì hòa vốn

4

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

trong kỳ kinh doanh Từ đó xác định được vùng lãi, lỗ của doanh nghiệp để người quản lý có

những biện pháp chỉ đạo tích cực để sản xuất kinh doanh đạt hiệu quả cao

T vi c phânừệ tch đúng vềề đi m hòaể vốốn, nhà s n xuâốtả sẽẽ có kềố hoạch kinh doanh chủ

đ ngộ giúp cho quá trình s nả xuâốt kinh doanh đượ c hiệ u quả hơn

Bền c nhạ đó, quá trình phân tch đi mể hòa vốốn c ngộ v ới vi cệ phân tch nhu câều hàng

hóa trong t ngươlai ng i sườn xuâốtả có th ểđánh giá và đ aư ra đ ược nh ngữ quyềốt định kinh

doanh h p lý ợvà khoa h c Phânọ tch đi m hòaể vốốn cho biềốt m cứđ hiộ uệquđâềuả t ư ph ải đ ạt

đ c đ lâốyượ l i ểsốố vốốnạ đâều t banư đâều đã b raỏ Khi s nảl ượng tều th vụ ượt qua đi mể hòa vốốn

doanh nghi ệp sẽẽ có lợ i nhuận

4 Công thức tính điểm hòa vốn của:

4.1 Cống thức tính điểm hòa vốn của dự án trong trường hợp sản xuất kinh

doanh một loại sản phẩm:

- Phương pháp phương trình (đồ thị)

Doanh thu hoà vốn là doanh thu ở mức sản lượng hoà vốn

Doanh thu = Biến phí + Định phí + Lợi nhuận Tại điểm hoà vốn thì : Lợi nhuận = 0

Doanh thu = Biến phí + Định phí ⇒ Qhv * p = v * Qhv + F ⇒ Qhv = F/ (p - v)

Sản lượng hoà vốn = Tổng định phí / (Đơn giá bán – Biến phí đơn vị) Doanh thu hoà vốn

= Sản lượng hoà vốn x Đơn giá bán

- Phương pháp số dư đảm phí

Phương pháp này dựa trên quan điểm :cứ một sản phẩm tiêu thụ cung cấp một số dư số

đảm phí (p-v) để trang trải Vì vậy khi biết được định phí và số dư đảm phí của một đơn vị sản

phẩm thì:

Sản lượng hoà vốn = Tổng định phí / Số dư đảm phí đơn vị

Qhv = F / Số dư đảm phí đơn vị Và biết được tỷ lệ số dư đảm phí thì:

Doanh thu hoà vốn = Tổng định phí / Tỷ lệ số dư đảm phí

4.2 Công thức tính điểm hòa vốn của dự án trong kinh doanh nhiều loại mặt

hàng:

Trong trường hợp kinh doanh nhiều loại mặt hàng, mỗi mặt hàng sẽ có giá bán khác nhau.

Do đó việc xác định điểm hòa vốn trong trường hợp này sẽ mang tính tương đối theo chỉ tiêu bình quân Các bước để xác định doanh thu hoà vốn chung trong trường hợp này:

- Bước 1: Xác định tỷ lệ kết cấu mặt hàng tiêu thụ Tỷ lệ của mặt hàng I = (Doanh thu

của từng mặt hàng I / Tổng doanh thu) x 100%

- Bước 2: Xác định tỷ lệ số dư đảm phí bình quân của các mặt hàng I Tỷ lệ SDĐP bình

quân = Tỷ lệ SDĐP I x Tỷ lệ kết cấu mặt hàng i

- Bước 3: Xác định doanh thu hoà vốn chung theo công thức Doanh thu hoà vốn =

Tổng định phí / Tỷ lệ số dư đảm phí bình quân

- Bước 4: Xác định doanh thu hoà vốn và sản lượng hoà vốn cho từng mặt hàng

DTHV(i) = DTHV x Tỷ lệ kết cấu từng mặt hàng I Qhv(i) = DTHV(i) / Pi

5 Ưu điểm và hạn chế xác định điểm hoà vốn:

5.1 Ưu điểm điểm hoà vốn:

Việc phân tích điểm hoà vốn được sử dụng rộng rãi trong hoạt động sản xuất kinh

doanh, nó có một số ứng dụng quan trọng sau:

+ Dùng để đánh giá lợi nhuận, chi phí của một dự án, một doanh nghiệp

+ Được sử dụng trong việc lựa chọn phương án sản xuất đầu tư

+ Có thể sử dụng trong sự phân tích rủi ro của doanh nghiệp hay một dự án đầu tư

5.2 Hạn chế điểm hoà vốn

Qua việc phân tích điểm hoà vốn, ta thấy để việc phân tích chi phí trong mối quan hệ với sản lượng, lợi nhuận thực hiện được thì các điều kiện sau phải được thoả mãn:

+ Biến thiên của chi phí và thu nhập phải tuyến tính

+ Hầu hết các kết cấu của chi phí đều rất phức tạp và bao gồm nhiều khoản mục không thể phân chia một cách chính xác và cụ thể thành định phí và biến phí Bởi vậy rất khó khăn khi phân tích điểm hoà vốn với kết cấu chi phí phức tạp và việc phân chia chỉ là tương đối

+ Trong thực tế rất ít doanh nghiệp chỉ sản xuất một loại sản phẩm mà sản xuất nhiều loại

Do đó muốn phân tích phải quy đổi các sản phẩm khác nhau thành một loại sản phẩm chuẩn duy nhất mà việc này thì rất khó khăn và chỉ mang tính tương đối

+ Phân tích hoà vốn không quan tâm đến giá trị tiền tệ theo thời gian cho nên kết quả đặc biệt sai lệch trong trường hợp có lạm phát cao Như vậy ở các doanh nghiệp có tỷ lệ định phí cao hơn biến phí trong tổng chi phí thì độ lớn đòn bẩy kinh doanh sẽ lớn và ngược lại Điều này cũng

có nghĩa doanh nghiệp có đòn bẩy kinh doanh lớn thì tỷ lệ định phí trong tổng chi phí lớn hơn biến phí, do đó lợi nhuận sẽ rất nhạy cảm với thị trường khi doanh thu biến động, bất

6

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

kỳ sự biến động nhỏ nào của doanh thu cũng tạo ra sự biến động lớn về lợi nhuận Do vậy khi

doanh thu vượt qua điểm hoà vốn thì chỉ cần tăng một tỷ lệ nhỏ về doanh thu sẽ có tác động làm

tăng tỷ lệ lớn về lợi nhuận

CHƯƠNG 2 : XÁC ĐỊNH SẢN LƯỢNG HOÀ VỐN DỰ ẤN KINH DOANH TRÀ

SỮA TẠI CỬA HÀNG TRÀ SỮA GẤU

2.1 Giới thiệu về cửa hàng

- Tên cửa hàng: Trà Sữa Gấu

- Địa chỉ cửa hàng: 121 Tăng Nhơn Phú, Đường Phước Long B, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

- Trà sữa Gấu kinh doanh các loại trà sữa thạch nhà làm trà đào trà cam ép với mức giá sinh viên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Cửa hàng trà sữa được hình thành và kinh doanh bắt đầu từ năm 2015 với mục tiêu sản xuất các loại thạch và bán các loại trà sữa, nước giải khát với giá tốt nhất

Bảng 2.1 Menu chính của cửa hàng.

Trà sữa trân châu

14 000 VNĐ đường đen

2.2 Thực trang tình hình kinh doanh của cửa hàng

- Cửa hàng trà sữa Gấu được khai trương vào năm 2015 với mục tiêu ban đầu doanh thu đạt khoảng 120% so với số vốn bỏ ra Kinh doanh các loại nước giải khát, trà sữa với mức giá sinh viên phù hợp với người dùng ở mọi lứa tuổi Trong thời gian đầu với số vốn bỏ ra gần 150.000.000 VNĐ, cửa hàng chỉ thu về khoảng 90% số vốn của mình Sau một thời gian kinh doanh 12/2016 cửa hàng đã tạo dừng nên tên tuổi của cừa hàng tại phường Phước Long B, được rất nhiều người đón nhận

và ưa chuộng đặc biệt là sinh viên Trường Cao đẳng Công Thương TP Hồ Chí Minh

- Đềốn tháng 1/2020, S n ảph mẩ c a ủc aửhàng cũng đã có m tặtrền khắốp các ứng dụng

đ t hàngặ onlinẽ nh Foody,ư Shoppẽfood, Grabfood… dâền dâền ph biềốnổ trền th ị trường Mặc

dù kinh doanh trà s a là cáchữ kinh doanh râốt m o hiạ m cũngể nh có ưrâốt nhiềều đốối thủ cạnh tranh trền th tr ị ngườnh ng viư c xâyệ d ng vàự t chổ c tốốtứ thâm nh ập th ị trường đã giúp cửa hàng có chốẽ đ ứng v ững chắốc

- Ngay t đâều,ừ m c tềuụ trền hềốt c aủ c ửa hàng là t ạo đ ược s ự tn tưởng của khách hàng vềề châốt l ng,ượan toàn v sinhệth c phự m Vìẩ trong th i điờ m ểhi n tệ i cóạ râốt nhiềều nguyền liệu

nh p vềềậ các c a hàngử khống rõ nguốền gốốc gây nhả h ưởng đềốn sức khoẻ của người tều dùng Chính vì thềố c a hàngử đã và đang s d ửng nguyềnụ li u nhệ p cóậ nguốền gốốc châốt lượng đảm bảo

an toàn sức khoẻ người tều dùng, pl

2.3 Xác định sản lượng hoà vốn của dự án kinh doanh trà sữa tại cửa hàng

trà sữa Gấu

Với tình tình kinh doanh có lợi nhuận bắt đầu từ tháng 1/2017, cửa hàng đã đạt

được bước đầu của kế hoạch lợi nhuận của mình Lượng sản phẩm bán ra đồng thời làm tăng

doanh thu và lợi nhuận của cửa hàng Sau khi khấu trừ hết chi phí nguyên vật liệu, thuê nhân

viên, thuê mặt bằng, thiết bị điện, nước, wifi, quảng cáo thì lợi nhuận trung bình của cửa hàng

đạt 30.000.000 VNĐ mỗi tháng

Tính đến thời điểm tháng 1/2020, trung bình mỗi ngày cửa hàng bán ra hơn 500 sản phẩm

(nước ép, trà sữa, các loại nước giải khát) với giá giá bán trung bình 12.000 VNĐ/sản phẩm

tương đương khoảng 6.000.000 VNĐ mỗi ngày Với con số như vậy cửa hàng đã và đang thực

hiện rất thành công với dự án cửa mình mặc dù trên thị trường hiện tại có rất nhiều cửa hàng lớn

đang cạnh tranh khắt nghiệt doanh thu trung bình mỗi tháng vẫn được con số 180.000.000 VNĐ

Từ đây ta có thể xác định được điểm hoà vốn của cửa hàng thông qua các số liệu đã có:

EBIT (lợi nhuận sau thuế) : 30.000.000 VNĐ

TR ( tổng doanh thu) : 180.000.00 VNĐ

P (giá bán) : 12.000 VNĐ

V (chi phí biến đổi) : 7000 VNĐ

Chi phí cố định bao gồm:

TR=P*Q

180.000.000 = 12.000 * Q

=> Q = 15.000

EBIT=Q*(P–V)–F

30.000.000 = 15000 * (12000 – 7000) – F

=> F = 45.000.000

8

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

Sản lượng hoà vốn của dự án:

Qhv = 45.000.000 / 12000 – 7000 = 9000 (sản phẩm)

Doanh thu hoà vốn:

TR = P * Qhv = 15.000 * 9000 = 135.000.000 VNĐ

Như vậy, mỗi tháng cửa hàng cần phải bán ra 9000 lượng sản phẩm thì cửa hàng sẽ hoà vốn đã boe ra và con số 9000 là sản lượng hoà vốn của cửa hàng và cho thấy được cửa hàng đã kinh doanh thành công mặt hàng này với con số 15.000 sản phẩm mỗi tháng, con số đã vượt xa với sản lượng hoà vốn Đến nay con số ấy vẫn không ngừng tăng lên giúp cho cửa hàng phát triển đi lên

CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN

3.1 Kết luận:

Một vấn đề làm đau đầu các doanh nghiệp là làm sao để sản xuất ra sản lượng tối đa hoá lợi nhuận và hoà vốn trong thời gian ngắn nhất Các doanh nghiệp phải đề ra kế hoạch cụ thể rõ ràng nhằm thức hiện kế hoạch kinh doanh của mình thực hiện hiệu quả hơn, chiến lược mới nhằm sản xuất kinh doanh thêm các mẫu mã sản phẩm nhằm đáp ứng thoả mãn nhu cầu khách hàng một cách tốt nhất Việc xác định điểm hoà vốn trong kinh doanh rất quan trọng là một công

cụ đơn giản xác định số lượng bán hàng thấp nhất sẽ bao gồm cả chi phí biến đổi và cố định, tạo điều kiện cho các nhà quản lý có cơ sở để đánh giá và đưa ra các quyết định trong tương lai Xác định điểm hoà vốn rất hữu ích trong việc nhận biết mức độ phù hợp của chi phí cố định và chi phí biến đổi Chi phí cố định ít hơn so với lượng nhân sự và thiết bị được sử dụng linh hoạt hơn, dẫn đến điểm hòa vốn thấp hơn Từ đó, người quản lý sẽ tối ưu lại được chi phí để sản xuất sản phẩm, dịch vụ và tạo điều kiện cho cái nhìn sâu sắc về thực tế doanh thu từ sản phẩm hoặc dịch

vụ có kết hợp khả năng trang trải chi phí sản xuất sản phẩm hoặc dịch vụ đó hay không

3.2 Ý kiến hoặc bài học rút ra

Phải nhìn nhận ra rằng vấn đề xác định điểm hoà vốn là một bước quan trọng trong kinh doanh biết được doanh nghiệp đang ở mức chịu lỗ, hoà vốn hay lợi nhuận Nếu đang chịu lỗ thì phải cân bằng các chi phí lại như thế nào để đảm bảo giảm mức chịu lỗ, nếu đang nằm trong hoà vốn hoặc lợi nhuận thì phải thiết lập mục tiêu lợi nhuận mong muốn trong kì kinh doanh tiếp theo, cân nhắc các phương pháp hình thức kinh doanh cho phù hợp

Trong thời đại 4.0 cạnh tranh như hiện nay, việc mở ra kinh doanh là một thách thức lớn,

tỉ lệ chọi rất cao vì nền kinh doanh nhiều người bán ít người mua Nắm bắt được cơ hội kinh

9

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

doanh chính là tiền đề cho bước đầu kinh doanh trên thị trường, hàng hoá không ngừng thay đổi, nhu cầu của con người càng lớn hơn

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Theo giáo trình quản trị tài chính của Trường Cao đẳng Công Thương TP HCM

TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com

PHIẾU NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ và tên sinh viên: Nguyễn Hồng Thu MSSV:2120170098

Tên đề tài :Xác định sản lượng hòa vốn của dự án kinh doanh trà sữa tại cửa hàng trà

sữa Gấu

7 Lựa chọn và phân tích rõ tình huống thực tế (có thể 2,0

là bài tập minh họa) liên quan đến vấn đề cần giải quyết

8 So sánh đối chiếu giữa thực tế và lý thuyết để rút ra 2,0

nhận xét

9 Kết luận và rút ra bài học kinh nghiệm có tính 1,0

thuyết phục

Điểm đánh gía thực hiện tiểu luận /10

Bằng chữ: … … … … … …