UBND TỈNH HÀ TĨNH SỞ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập Tự do Hạnh phúc Số 884 /SVHTTDL QLDL V/v hướng dẫn các địa phương tham gia Hội thi Ẩm thực hướng tới sản ph[.]
Trang 1UBND TỈNH HÀ TĨNH
SỞ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Số: 884 /SVHTTDL-QLDL
V/v hướng dẫn các địa phương tham gia
Hội thi Ẩm thực hướng tới sản phẩm
OCOP Hà Tĩnh lần thứ I cấp tỉnh
(Thông báo số 1)
Hà Tĩnh, ngày 28 tháng 7 năm 2020
Kính gửi: Ủy ban nhân dân các huyện, thị xã và thành phố
Để triển khai thực hiện Kế hoạch số 212/KH-UBND ngày 8/7/2020 của Ủy ban nhân dân tỉnh về việc Tổ chức Hội thi Ẩm thực hướng tới sản phẩm OCOP
Hà Tĩnh lần thứ nhất; Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thông báo tới Ủy ban nhân dân các huyện, thị xã và thành phố một số nội dung sau:
1.Nội dung liên hoan và chung kết Hội thi
Liên hoan ẩm thực các địa phương, Chung kết và Lễ trao giải Hội thi ẩm thực hướng tới sản phẩm OCOP Hà Tĩnh lần thứ nhất gồm:
- Tổ chức chế biến, trưng bày và bán các sản phẩm dự thi là các món ăn chế
biến trực tiếp hoặc chế biến sẵn của địa phương (mỗi địa phương có 2 món chế biến sẵn và 01 món chế biến tại chỗ đạt giải A tại vòng thi cấp huyện) có sử
dụng các nguyên vật liệu từ các sản phẩm đặc trưng, đặc sản, truyền thống của địa phương
- Tổ chức chấm thi và trao giải cho các đội tham gia
- Để chuẩn bị chu đáo cho vòng thi chung kết đề nghị các địa phương lên
danh sách đơn vị đạt giải A tại vòng thi cấp huyện (có mẫu danh sách đăng ký kèm theo) nộp về cho BTC cấp tỉnh trước ngày 17/8/2020 (bản mềm qua email: nguyencamanh257@gmail.com )
2.Đoàn tham gia vòng thi cấp tỉnh:
Mỗi địa phương thành lập một đoàn tham gia vòng thi cấp tỉnh Hội thi ẩm thực hướng tới sản phẩm OCOP Hà Tĩnh lần thứ nhất gồm: trưởng đoàn là đại diện lãnh đạo UBND huyện, thị xã và thành phố, các phòng chuyên môn liên quan và các thành viên của 03 đội đạt giải A cấp huyện được đăng ký với BTC
3 Gian hàng chế biến, trình bày và bán các sản phẩm dự thi:
- Ban tổ chức chuẩn bị cho mỗi đơn vị tham gia một gian hàng để trưng bày giới thiệu, bán các sản phẩm tham gia dự thi và một số đặc sản của địa phương khác phụ trợ
- Mỗi đội được bố trí 01 gian hàng tiêu chuẩn (kích thước 3mx3m gồm khung mái vách làm bằng chất liệu tranh tre nứa, 01ổ cắm điện, 1 bóng điện), 01 bàn thô kích thước 1 x1.2 m, điện, nước, đảm bảo an ninh trật tự, phòng cháy chữa cháy
Trang 2- Ngoài ra Ban Tổ chức cũng bố trí một khu vực dành cho sơ chế và chế biến tại chỗ dành cho các món ăn chế biến tại chỗ Đồng thời Ban Tổ chức cũng
bố trí một số bàn, ghế ngồi ăn chung cho khách các gian hàng
- Phần trang trí các gian hàng do các đội dự thi tự thực hiện Hình thức trang trí tại gian hàng nên thể hiện bản sắc của từng địa phương và phù hợp với yêu cầu món ăn tham gia thi
Yêu cầu với các đội dự thi:
- Tự chuẩn bị nguyên liệu, nhiên liệu, các dụng cụ chế biến (khăn trải trang trí bàn, dao, thớt, nồi, xoong, chảo, bát, đĩa…).Các đơn vị dự thi được sơ chế trước nguyên liệu tại nhà, hoặc ở khu vực ban tổ chức chuẩn bị dành cho sơ chế
và chế biến tại chỗ và tự bảo quản đến thời điểm thực hiện bài thi Sau khi kết thúc phần thi các đội thi tự vệ sinh khu vực gian hàng của mình Riêng bát, đĩa giấy, đũa đựng món ăn bán cho khách đơn vị có thể mua tại siêu thị, chợ gần nơi
tổ chức Hội thi Đơn vị có những món ăn đặc thù cần sử dụng bếp riêng phải mang theo bếp của mình
- Thí sinh dự thi phải mặc trang phục bảo hộ lao động của chuyên ngành chế biến món ăn (Áo trắng, mũ vải trắng, tạp dề )
- Các thí sinh dự thi phải nộp Chứng minh nhân dân cho Ban Tổ chức trước khi vào khu vực thi để Ban Tổ chức kiểm tra, đối chiếu
- Thí sinh phải có bản thuyết minh theo mẫu (có biểu mẫu kèm theo) cho
mỗi món ăn dự thi và phải nộp truớc cho Ban Tổ chức 5 ngày trước thời điểm diễn ra hội thi chung kết
- Chi phí đi lại, ăn nghỉ và nguyên liệu chế biến món ăn do các đội dự thi
tự lo liệu
- Các đơn vị dự thi trực tiếp bán hàng và thu tiền của khách đối với các sản phẩm ẩm thực của mình
4 Địa điểm tổ chức và chương trình Hội thi:
- Địa điểm tổ chức: dự kiến quảng trưởng trung tâm, thành phố Hà Tĩnh (trong trường hợp có sự thay đổi BTC sẽ có thông báo tới các địa phương)
- Thời gian: Hội thi cấp tỉnh diễn ra từ 18 – 20/9/2020
- Chương trình:
+ Ngày 18/9/2020:
14h: Các đơn vị dự thi tiếp nhận gian hàng, tập kết nguyên liệu, sản phẩm
dự thi, dụng cụ chế biến về tại gian hàng của mình
+ Ngày 19/9/2020:
7h30 – 9h30: Các đơn vị dự thi tiếp tục tập kết nguyên liệu, sản phẩm dự thi, dụng cụ chế biến về tại gian hàng của mình và thực hiện trang trí gian hàng 9h30 – 21h: Các đơn vị tham gia Hội thi tổ chức chế biến, trưng bày và bán các sản phẩm ẩm thực cho du khách thưởng thức
Trang 319h00: Chương trình Khai mạc “Liên hoan ẩm thực các địa phương và chung kết Hội thi ẩm thực hướng tới sản phẩm OCOP Hà Tĩnh lần thứ nhất” 20h00: Chương trình biểu diễn nhạc cụ dân tộc tự do
+ Ngày 20/9/2020: Diễn ra Hội thi
8h30 – 11h 30: Ban giám khảo thực hiện chấm thi các món ăn chế biến sẵn 13h00 – 13h30: Các đội nộp sản phẩm dự thi tại phòng chấm thi
13h00 – 15h30: Ban giám khảo thực hiện chấm thi thuyết trình và chất lượng các món ăn được chế biến tại chỗ;
16h30 – 17h30: Ban Giám khảo tổng kết kết quả dự thi
18h00: Bế mạc, trao giải
5 Chuẩn bị nơi lưu trú và trang trí gian hàng:
- Các đoàn tham gia Liên hoan và chung kết hội thi chủ động sắp xếp ổn định nơi lưu trú, hoàn tất việc tiếp nhận và trang trí gian hàng xong trước 12h00 ngày 19/9/2020
- Thời gian Ban Tổ chức bàn giao gian hàng từ 14h00 ngày 18/9/2020
Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thông báo cho Ủy ban nhân dân các huyện, thị xã và thành phố biết, thực hiện Thông tin chi tiết liên hệ Đ/c Nguyễn Thị Cẩm Anh, chuyên viên phòng Quản lý Du lịch, điện thoại: 0948125785; Email: nguyencamanh257@gmail.com./
Nơi nhận:
KT.GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC
- Như trên;
- Giám đốc, các PGĐ Sở;
- Chánh, Phó Văn phòng Sở;
- Lưu: VT, VP;
- Gửi bản giấy + điện tử.
Lê Trần Sáng
Trang 4UBND HUYỆN, THỊ XÃ VÀ
THÀNH PHỐ
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
DANH SÁCH ĐĂNG KÝ THAM GIA HỘI THI CẤP TỈNH
SỐ
TT
TÊN ĐƠN VỊ DỰ
THI
(Thí sinh dự thi và nhóm thành viên hỗ
trợ)
TÊN MÓN
ĂN
HÌNH THỨC CHẾ BIẾN
1 Hộ/doanh
nghiệp/cá
nhân…………
Thôn, xã, huyện
1………
2…………
3…………
4…………
Chế biến sẵn
chỗ
Nơi nhận:
KT.CHỦ TỊCH PHÓ CHỦ TỊCH
- Bộ phận thường trực Ban Tổ chức Hội thi;
- Lưu: VT, VP;
………
Trang 5BAN TỔ CHỨC
HỘI THI ẨM THỰC HƯỚNG TỚI SẢN
PHẨM OCOP HÀ TĨNH LẦN THỨ I
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
Hà Tĩnh, ngày tháng năm 2020
BÀI DỰ THI
ẨM THỰC HƯỚNG TỚI SẢN PHẨM OCOP HÀ TĨNH LẦN THỨ I
Tên đội tham dự:
Chỗ ở hiện nay:
Địa chỉ kinh doanh:
Tên thương hiệu:
Xuất sứ món ăn:
Tên nguyên liệu Định lượng
1
2
1 Lựa chọn nguyên liệu: (Vùng nguyên liệu, chủng loại, quy cách, mùa
vụ )
2 Sơ chế và bảo quản nguyên liệu thô:( Quy trình làm sạch "nếu có" bảo
quản nguyên liệu phục vụ lâu dài )
3 Cắt thái:
4 Tẩm ướp:
5 Chế biến:
6 Đóng gói và bảo quản sản phẩm:
7 Hướng dẫn sử dụng:
Tình trạng kinh doanh hiện nay:( Mục tiêu kinh doanh/ số lượng đơn hàng/ số
lượng nhân công/ thị trường tiêu thụ
Khả năng phát triển thành hàng hóa thương mại: