Sò điệp xốt dấm balsamic Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Dấm balsamic là một loại dấm rất thông dụng trong món ăn Ý, thường được dùng làm xốt rau salad.. Cho và
Trang 1Sò điệp xốt dấm balsamic
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Dấm balsamic là một loại dấm rất thông dụng trong món ăn Ý, thường được dùng làm xốt rau salad Được làm từ nho cho món ăn thêm nhiều hương vị
Nguyên liệu:
8 con sò điệp (khoảng 500g)
1 củ hành hương
1 muỗng súp dầu olive
Muối, tiêu
1 muỗng súp nước tương
3 muỗng súp dấm balsamic
2 cọng hành lá
Các bước thực hiện:
1
Rắc một tí xíu muối tiêu lên sò điệp Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm
Trang 2Cho vào một cái nồi nhỏ dấm balsamic và nước tương, trộn đều Để lửa liu riu cho hỗn hộp cạn lại chỉ còn 1/3
Bắt chảo dầu olive lên bếp Dầu nóng, phi hành thái mỏng cho vàng thơm Vớt hành ra (để riêng dùng cho trang trí) Để lửa vừa, cho sò điệp vào chiên xém vàng một mặt, trở mặt còn lại chiên xém vàng
2
Xếp sò điệp lên đĩa, bên trên để hành phi và ít cọng hành lá thái chỉ nhỏ ngâm nước cho cong lại Xung quanh cho ít xốt dấm balsamic
Khi ăn, chấm sò điệp với xốt dấm balsamic Ở đây còn dùng thêm tempura vừa trang trí, vừa ăn kèm
Mách nhỏ:
Hành lá cắt khúc ngắn khoảng tấc tay, chẻ thành nhiều cọng nhỏ theo chiều dài cọng hành, ngâm vào tô nước lạnh có bỏ ít viên đá lạnh Khoảng 30 phút là hành sẽ cong tròn lại