Canh chua cá rô bông súng ppt

Với người miền Nam, món canh chua khá thông dụng và phổ biến.. Vị chua trong ẩm thực Nam Bộ thường được lấy từ các loại như trái bần, trái giác, chùm ruột, me, lá giang… Những món canh c

Canh chua cá rô bông súng

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

35 phút

Với người miền Nam, món canh chua khá thông dụng và phổ biến Vị chua trong ẩm thực Nam Bộ thường được lấy từ các loại như trái bần, trái giác, chùm ruột, me, lá giang… Những món canh chua Nam Bộ được nhiều người

ca ngợi phải kể đến như: canh gà lá giang, canh chua cá linh bông điên điển… Nồi canh chua của người miền Nam thường cho thêm đường, thiếu nó nồi canh không nên chất được… Cá khi

ăn được gắp ra ăn kèm nước mắm mặn giằm ớt cay

Nguyên liệu:

 400g cá rô đồng

 300g cọng bông súng

 10g ớt cay

 80g trái bần chín

 1 thìa cà phê muối

 1 thìa súp đường

 1 thìa súp hạt nêm

 1/2 chén nước mắm ngon

 600ml nước dùng

 Ngò gai, ngò om, lá quế

Các bước thực hiện:

1

Cá rô đồng làm sạch vảy, cho muối vào chà cho bớt nhớt, xả lại bằng nước lạnh,

để ráo nước

Bông súng tước xơ, thái khúc ngắn vừa

ăn Ớt xắt lát

Trái bần cho vào khoảng 1/2 chén nước, lọc lấy nước cốt

2

Ngò gai, ngò om, lá quế nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, vẩy ráo nước

Cho nước dùng vào nồi đun sôi, cho cá vào nấu chín Cho nước cốt trái bần, ớt, cộng bung súng vào nấu sôi trở lại, nêm nếm muối, hạt nêm, đường, 1 thìa súp nước mắm, rau ngò gai, ngò om, lá quế vào Tắt bếp

Cho canh ra tô, dùng kèm nước mắm ớt mặn