Canh chua cá trê Món canh chua cá trê giới thiệu với bạn dưới đây được nấu theo kiểu miền Trung.. để tạo vị chua cho nước canh chứ không dùng me như người miền Nam hoặc thêm mẻ, tai chua
Trang 1Canh chua cá trê
Món canh chua cá trê giới thiệu với bạn dưới đây được nấu theo kiểu miền Trung Món này dùng măng chua, khế để tạo vị chua cho nước canh chứ không dùng me như người miền Nam hoặc thêm mẻ, tai chua, quả sấu như miền Bắc
Nguyên liệu: 1 con cá trê (khoảng 250 g), làm sạch, cắt khúc 200 g măng rằng, chuối chát ngâm chua 1 quả khế, gọt bỏ gân, cắt miếng mỏng 1 quả cà chua, cắt múi cau 2 nhánh ngò om, cắt khúc 2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn 1 củ hành tím, băm nhuyễn 1 lít nước sôi
Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, 1/2 muỗng súp nước mắm chấm, tiêu xay, ớt màu, dầu ăn
Nước chấm: 1 muỗng súp nước mắm chấm và 1 quả ớt hiểm cắt miếng mỏng
Cách làm:
Trang 2- Ướp cá trê với nước mắm và một ít tiêu xay, để thấm gia
vị
- Phi thơm củ hành tím với ớt màu, cho cá trê vào, xốc đều cho thịt cá săn lại Sau đó, cho tiếp măng chua và chuối chát vào chảo trộn đều
- Nồi nước sôi, cho cá và măng đã xào vào nồi Nêm 3 thìa
cà phê hạt nêm từ thịt, 1/2 thìa súp nước mắm ngon Sau cùng, cho khế và cà chua vào, đợi cho nước canh sôi lại, tắt bếp
- Dùng nóng Dọn kèm với bát nước mắm chấm và ớt cắt khoanh