cac mon hai san

Sau đó, lấy ra để ráo sạch dầu ăn.Trộn đều mực với hành ớt đã thái nhỏ là có thể ăn ngay được rồi!!!... Mực làm sạch, rửa nhiều lần với muối rồi xả lại với nước lạnh.Cắt mực thành miếng

Mực Sữa Sốt Me Cay

10:46 Intergirl No comments

Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, mực nướng trên lửa than hồng hay mực sữa hấp gừng đều rất hấp dẫn Hãy bổ sung thêm vào thực đơn nhà bạn một món ăn nữa cũng được chế biến từ mực: Mực sữa sốt me cay

- Hành tây cắt miếng mỏng Hành lá cắt khúc Ớt sừng cắt miếng mỏng Tỏi bằm nhuyễn

- Đun dầu nóng, thả mực vào chiên giòn

- Gừng gọt vỏ xắt sợi

- Cho hỗn hợp nước, me, đường, muối và gừng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ để me hòa tan với nước

- Bắc chảo khác phi thơm tỏi rồi xào hành tây, hành lá và ớt cho thơm Cho xốt me cay vào đảo nhanh

Cho mực sữa vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn

- Xếp mực vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua Dùng nóng

- Muối: ½ thìa cà phê

- Bột ngọt: ½ thìa cà phê

- Tiêu: ½ thìa cà phê

- Nước tương magi: ½ thìa cà phê

- Dầu ăn: 2 muỗng súp

- Cho mực vào bát ô tô ướp muối, đường, nước tương magi, tiêu, dầu ăn Sau đó cho tỏi, hành tím, ớt, hành lá vào trộn đều, đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.

- Cho mực ra đĩa ăn nóng chấm kèm với nước mắm gừng.

Cách làm nước mắm gừng:

1 nhánh gừng: thái sợi rồi băm nhuyễn, 2 thìa súp nước mắm, ½ thìa súp đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều

Cay ấm mực rang muối

Thứ Ba, ngày 11/01/2011, 10:50

Chắc hẳn các bạn đã quen thuộc với món gà rang muối hay cua rang muối rồi đúng không? Vậy thì cùng

xem xem món mực rang muối có gì khác nhé!

Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H

Cách làm:

- Trước tiên, cần giã nhỏ muối và hạt tiêu.

- Trộn đều muối với bột mỳ và bột ngô nhé!

- Làm sạch mực rồi thái thành từng miếng vừa ăn Các bạn chú ý lau cho mực càng khô càng tốt.

- Trộn đều mực với hỗn hợp bột đã trộn ở trên.

- Với hành và ớt thì thái nhỏ.

- Đổ dầu vào chảo cỡ khoảng 1cm, đợi khi dầu nóng già thì thả mực vào chiên nhanh Chỉ mất khoảng 1' thôi Sau đó, lấy ra để ráo sạch dầu ăn.

Trộn đều mực với hành ớt đã thái nhỏ là có thể ăn ngay được rồi!!!

Nổi vị cay ấm nhưng lại không quá gắt

Nếu bạn không ăn được cay thì chỉ cần lấy vị nóng từ hạt tiêu thôi, không cần trộn ớt nhé! Đậm

đà mà vẫn giữ được vị ngọt thịt của mực chín tới.

Cách làm món mực xào tương ớt kiểu Hàn

Mực làm sạch, thái miếng vuông, khía vẩy rồng.

Cho mực vào bát ướp với rượu trắng, tương ớt, đường, hạt nêm, tỏi và vừng, để 10 phút cho ngấm.

Hành tây thái lát, hành xanh thái khúc.

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.

Cho mực và hành tây vào xào cùng lúc Để lửa to đảo nhanh tay từ 3 – 5 phút Nêm nếm lại vừa ăn, mực chín săn, rắc hành xanh vào rồi tắt bếp Trút mực ra đĩa, ăn nóng

- Luộc nghêu chín, tách lấy thịt để riêng, giữ lại nước luộc.

- Cà chua tao chín khoảng 70%, châm nước luộc nghêu vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Nhắc xuống thả nghêu và thì là vào.

Cá rô kho tiêu

- Cá làm sạch, ướp với các gia vị trên trong vòng 20 phút.

- Bắc lên bếp và kho cạn nước.

- Rải tiêu xanh lên trên, nhắc xuống.

Cải thìa xào tôm

Cách làm:

- Cho cải vào luộc, rồi um qua nước lạnh cho cải giòn.

- Tôm lột đầu, lột sống, rút chỉ đen Luộc cho tôm nở hoa.

- Cải thìa xào với dầu hào, dầu mè, muối, đường, bột ngọt.

- Trút cải ra đĩa, trải tôm lên trên, trang trí với bắp non và ngò.

Mẹo hay giúp bạn xào mực ngon

Thứ tư, 02/11/2011, 08:40 AM (GMT+7)

Sự kiện: Mẹo hay nhà bếp

(Bep Eva) - Để có một đĩa mực xào ngon ngọt, đẹp mắt, bạn phải chuẩn bị từ khâu chọn mực, chế biến rồi cách xào mực sao cho ngon, giòn

Bếp Eva liên tục cập nhật những công thức, video chế biến món ăn mới, hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn của bạn trên Eva.vn

Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn trổ tài xào mực ngon cho gia đình ngày cuối tuần.

- Sau khi rửa sạch bạn cho một vài giọt dầu mè lên mình mực để loại bỏ mùi tanh

- Cách khác: bạn rửa mực bằng cách ướp đường trong khoảng thời gian từ 3-5 phút Rồi rửa lại thật sạch bằng nước Mùi tanh sẽ hết

- Nếu chót quên hai cách trên thì khi mực xào gần chín, bạn có thể cho thêm chút rượu Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn

Bước 3: Muốn miếng mực ăn có độ giòn

- Mực rửa sạch, ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút rồi lấy ra xào, lúc ăn sẽ có cảm giác dai dai, giòn giòn (Chú ý bạn nên cho ít bột nêm thôi vì bạn đã ngâm mực trong muối rồi)

Các loại rau xào cùng mực gồm: ớt chuông, cần tỏi tây, nấm hương, cà chua Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, đổ mực đã ướp vào xào to lửa (ảnh minh họa)

- Mực rửa sạch, để nguyên con, cho vào nồi (không cho nước), đun nóng trên bếp (nhớ sôi là tắt lửa ngay) Cách này không những giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh

- Bạn đun một ít nước sôi và chần qua mực, rồi vớt ra và bỏ vào thau nước có đá lạnh Miếng mực cũng sẽ giòn

Bước 4: Xào mực

Qua 3 bước trên, bạn ướp mực với các gia vị như hành, tỏi, gia vị, tiêu, dầu mè, dầu hào, gừng, đường

Các loại rau xào cùng mực gồm: ớt chuông, cần tỏi tây, nấm hương, cà chua Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, đổ mực đã ướp vào xào to lửa Tiếp tục cho nấm, cà chua vào xào cùng Cho mực ra Xào các loại rau còn lại trên bếp

to lửa, cho chút gia vị cho thấm vào rau Trút mực vào rau, đảo đều, nhanh trên bếp (Nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực)

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ

mất độ giòn Lửa to giúp miếng mực săn lại, sẽ không bị ra nước

Cơm ngon với mực xào rau củ

Mực làm sạch, rửa nhiều lần với muối rồi xả lại với nước lạnh.

Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn

Ướp mực với 1 muỗng café hạt nêm, để ngấm 15 phút

Dưa leo cắt miếng xéo vừa ăn.

Cà chua cắt múi cau

Hành tây cắt múi cau

Cần tây cắt khúc ngắn khoảng 3cm.

Làm nóng dầu trong chảo, cho mực vào xào chín rồi trút ra đĩa, để riêng

Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, trút cà chua vào xào sơ rồi cho tiếp hành tây vào xào chung

Cho mực đã xào chín vào đảo đều, không cho hết cả phần nước xào mực vào vì mực sẽ còn ra nước nữa, nêm 1 muỗng café muối, 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café hạt nêm và chút đường Với những món ăn có cà chua thì nêm một chút đường vào sẽ ngon hơn.

Cuối cùng cho dưa leo và cần tây vào đảo nhanh tay để dưa giữ được độ giòn.

Cho ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng

Có nhiều cách chế biến mực xào, nhưng nhà mình thích nhất món mực xào rau củ kiểu này với cần tây, dưa leo bởi

vị ngọt tự nhiên của mực cộng với một chút chua của cà chua, giòn giòn của dưa leo, vị thơm của cần tây làm bữa cơm thêm hấp dẫn

Nóng hổi, thơm nồng cháo ngao

Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, xắt đôi.

Bước 3 Ngao ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu (cho thêm vài lát ớt vào ngâm, ngao sẽ nhanh nhả cát)

Bước 4 Luộc chín ngao, gỡ lấy phần thịt ngao để riêng, ướp chút muối, hạt nêm và nước mắm cho ngao thấm gia vị Nước luộc ngao lọc bỏ cát, phần nước luộc ngao này sẽ dùng để nấu cháo.

Bước 5 Xào phần thịt ngao với hành tím cho thơm.

Nấm rơm cũng xào chín.

Bước 6 Đổ nước luộc ngao vào xoong, múc cháo đặc vào xoong nước luộc, quấy cháo đều với nước

và nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn Sau cùng cho ngao xào, nấm rơm xào, gừng xắt sợi vào nấu chung.

Múc cháo ra bát, bên trên để hành tây, hành lá, vài lát ớt, rắc tiêu và dùng nóng.

Súp cua bắp kiểu Trung Hoa

ansanhdieu Ngày cập nhật 02/09/2011

Bình luận: 1

Đây chắc chắn sẽ là món khai vị tuyệt hảo cho bữa ăn của bạn và gia đình Nguyên liệu:

- 1 cốc nước

- 300g thịt cua

- 270g măng tây đóng hộp

- 430g ngô đóng hộp

- 1 muỗng canh bột mì đa dụng

- 3 muỗng canh tinh bột sắn

- 1 muỗng canh dầu mè

- 2 quả trứng

- ½ muỗng cà phê hạt tiêu trắng

- ½ muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Đun sôi nước trong một nồi nhỏ, cho thịt cua, ngô và măng tây vào Nấu trên lửa vừa trong vòng 15 phút cho đến khi sôi một lần nữa.

- Trong bát nhỏ, kết hợp tinh bột và nước, khuấy đều.

- Tắt bếp và nhanh chóng đảo cùng với trứng đập nhẹ.

- Trên lửa nhỏ, cho thêm hỗn hợp bột vào, kèm với dầu và hạt tiêu, muối.

- Đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi súp đặc sánh lại.

- Tắt bếp và múc ra bát Ăn với cơm nóng hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy!

Giấm gạo lên men

Món ngon liên quan

- Thịt cua rỉa miếng to.

- Măng tây gọt sạch, cắt khúc 4cm Nấm bào ngư xé ngang 2cm ớt chuông, hành tây cắt sợi

2 Xào

- Phi thơm hành tỏi băm, cho cua vào xốc nhẹ, tắt lửa ngay, nêm ít tiêu và hạt nêm, trút ra dĩa

- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, xào măng với lửa to, thêm 2M nước, cho nấm vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1.5m đường, 1M dầu hào, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây và cua vào trộn đều, tắt lửa thêm 1m dầu mè, 1M giấm gạo lên men Aji-no-moto

3 Cách dùng

Trình bày món ăn ra dĩa, dùng nóng với cơm

Mách nhỏ

Xào măng tây nên cho ít nước để măng tây chín đều

Thịt cua nên chần nhanh qua nước sôi có gừng, rượu để khử mùi

Lươn xào lá lốt ngon - bổ - dễ làm

Thứ Bẩy, 22/09/2012, 03:00 AM (GMT+7)

Món ăn rất dễ làm, lại thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H

Cách làm:

Lươn rửa sạch với muối và giấm cho hết nhớt, lọc fillet, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành và tỏi đập dập.

Lá lốt rửa sạch, thái sợi.

Ướp lươn với ½ chỗ hành, tỏi, 2 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột ngọt và 1 muỗng café hạt nêm, trộn đều

và để ngấm

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, trút lươn vào xào săn.

Khi lươn chín, cho lá lốt thái sợi vào đảo đều, nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp Cho lươn ra đĩa, ăn nóng với cơm

Thịt lươn ngọt, cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ làm món ăn trở nên rất hấp dẫn Không những ngon màmón lươn xào lá lốt còn rất tốt cho sức khỏe của bạn bởi lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết còn lá lốt có tính ấm,giúp giảm đau xương khớp - căn bệnh rất thường gặp những ngày giao mùa.

- Lươn làm sạch, cắt khúc 3cm, ướp với dầu hào, 1 chút tương Teriyaki

- Nấm rửa sạch, nấm đùi gà thái miếng vừa ăn

- Phi thơm hành khô với dầu mè, cho lươn vào xào săn

- Cho nước dùng vào om lươn khoảng 15 phút, cho tất cả các loại nấm vào, om thêm 10 phút là được

Thơm ngon ghẹ rang sốt dầu hào

Từng miếng ghẹ thơm ngon, bên ngoài quyện một lớp sốt đậm đà, có thể làm món nhắm hoặc ăn với cơm đều ngon.

Nguyên liệu:

- 2 - 3 con ghẹ tươi

- 2 thìa canh bột năng

- 1 thìa canh dầu hào, xì dầu, muối, tiêu, hạt nêm hoặc bột ngọt

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Tỏi, hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

- Ghẹ mua về rửa sạch, chặt làm đôi, bỏ yếm.

Bước 3:

- Đun nóng dầu ăn rồi cho ghẹ vào nồi rán 8 - 10 phút đến khi ghẹ chín, sau đó vớt ghẹ ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Pha hỗn hợp dầu hào, thêm một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm gia

vị vừa ăn.

Bước 4:

- Đun nóng một thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi và gừng thơm, cho ghẹ vào đảo cùng, rưới hỗn hợp nước sốt đã pha vào ghẹ Đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng ghẹ, tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng nóng

Thơm ngon mực nướng sa tế

Những lát mực trắng tinh, giòn sần sật, vị cay đậm đà cùng hương thơm thoang thoảng của sa tế rất thích hợp với những ngày trời trở lạnh.

Mực là một hải sản quen thuộc thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon Có thể kể ra đây một vài món phổ biến như: mực nướng, nhồi thịt, chiên, hấp, xào Mỗi món đều mang đến cho người ăn những cảm nhận khác nhau về hương vị.

Trong những món ngon kể trên, mực nướng sa tế là món ăn chơi, có cách chế biến đơn giản nhưng được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon Những lát mực trắng tinh được tẩm ướp sa tế và nướng trên bếp than hồng, hương thơm của món ăn quyện theo làn gió thật hấp dẫn khiến bạn không cưỡng lại được.

Làm mực nướng sa tế không khó Trước tiên, bạn chọn những con mực còn tươi ngon, rửa sạch Thái mực thành từng lát hoặc có thể tạo khía hình vẩy rồng tùy theo ý thích của bạn Sau khi thái xong, ướp mực với các loại gia vị như: muối, tiêu, tỏi, đường, dầu mè, dầu hào và sa tế Để một lát cho mực thấm đều, kẹp vào vỉ và nướng trên bếp than hồng Trong quá trình nướng, nhớ đảo đều tay để mực không bị cháy.

Mực nướng chín được thái thành từng lát vừa ăn, bày ra đĩa kèm với các loại rau xà lách, ngò, thì là cùng chén muối tiêu hoặc tương ớt Đĩa mực nướng vàng ươm màu sa tế nhìn thật hấp dẫn, gắp một lát mực chấm tương ớt và cho vào miệng Vị cay cay của sa tế và tương ớt hòa quyện với vị ngọt của mực làm cho bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức món mực nướng sa tế tại các quán ốc hoặc quán lẩu bình dân Mỗi đĩa mực nướng có giá từ 50.000 đồng đến 100.000 đồng.

Cách làm:

Mực làm sạch màng tím, bóc bỏ ruột, mắt và răng

Khía xéo thành hình lưới phía mặt trong của thân mực

Cắt miếng bằng bao diêm

Ướp với bột nêm, gừng tươi bằm nhỏ và satế, để khoảng 15 phút

Than hoa quạt thật nỏ, cho mực vào vỉ nướng, nướng đều 2 mặt, thỉnh thoảng quét chút dầu ăn cho khỏi khô miếng mực đến khi miếng mực vàng đều, dậy mùi thơm

Xếp mực ra đĩa bày rau, dưa chuột ăn kèm

Món ăn này nên ăn nóng

Có thể chấm với chút mayonnaise dùng cho thịt cho miếng mực thêm phần ngầy ngậy

Chem chép hấp kiểu Thái

Món ăn đơn giản nhưng đậm đà mùi vị rất ngon Hương vị cay cay thơm lừng mùi gừng với sả làm ấm lòng cái se lạnh của khí trời mùa thu

Nước luộc chem chép:

- Chem chép mua về, ngâm nước liền chừng 45 phút, rửa sạch thay nước khoảng 2-3 lần cho chem chép nhả sạch đất cát Sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài.

-Cho nước dừa, gừng, sả và 3 quả ớt bằm vào nồi to, đặt lên bếp nấu cho sôi Sau đó cho vỏ quả chanh vào, nấu thêm 10 phút nữa

- Đổ nước cốt chanh vào, nêm gia vị vừa ăn Tắt bếp, để đó Vớt bỏ xác gừng và sả đi.

- Trong nồi khác, cho dầu ăn vào Cho tiếp tỏi, hành hương vào xào cho thơm Đổ ớt bằm vào xào đều.Sau đó cho chem chép và nước luộc ở trên vào, thả tiếp húng quế vào

Đậy nắp lại nấu cho đến khi chem chép há miệng ra là được Nêm nếm gia vị vừa ăn

Thưởng thức:

Vớt chem chép ra dĩa, dùng nóng với cơm rất ngon

Mách nhỏ: Đừng lựa chem chép bị mẻ Khi đem về nếu con nào há miệng thì bạn hãy thử bằng cách khẽ đập nhẹ nóvào vật gì cứng, hễ nó từ từ khép lại là con đó còn sống chứ đừng đem bỏ, uổng lắm