cac mon mut ngay tet

Khi đường tan thì đường tạo ra rất nhiều nước, cứ mỗi 1 tiếng bạn lại trở khoai một lần để đường ngấm đều vào khoai.Cho toàn bộ khoai và đường vào một chảo không dính, đun tới khi nước đ

Pha mỗi lít nước với 30g vôi trắng, để qua đêm cho lắng rồi lấy phần nước trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai trong khoảng 5 giờ.

Ngâm xong bạn vớt ra, xả lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch

Cho toàn bộ đường vào chung với khoai, ngâm 3 tiếng để đường tan hết Khi đường tan thì đường tạo ra rất nhiều nước, cứ mỗi 1 tiếng bạn lại trở khoai một lần để đường ngấm đều vào khoai.

Cho toàn bộ khoai và đường vào một chảo không dính, đun tới khi nước đường trong chảo sôi thì hạ lửa nhỏ nhất có thể để đường sôi lăn tăn

Trong khi đun thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ khoai đến khi đường ráo và bám đều vào khoai thì tắt bếp.

Khi tắt bếp bạn đảo nhẹ tiếp vài lần thì sẽ thấy khoai bắt đầu có đường trắng khô bám vào Tách những miếng khoai dính nhau ra, đặt toàn bộ vào 1 cái mâm để khoai hoàn toàn ráo thành mứt là được

Mứt khoai lang có lẽ là món mứt với giá thành rẻ nhất, nguyên liệu dễ kiếm nhất với hầu hết tất cả mọi người Tết sắp tới rồi, bạn cùng làm món mứt này để bổ sung phong phú thêm các loại mứt cho nhà mình nhé!

Khi ăn mứt có vị dẻo dẻo, ngọt vừa nên ít ngán; với cách làm dễ dàng bạn có thể làm dư ra để mang tặng bạn bè, người thân bởi mứt tự làm ở nhà chắc chắn là an toàn và vệ sinh hơn mứt đi mua rồi!

Theo Afamily

Tôi yêu tiếng nước tôi

Trả lời kèm Trích dẫn

Post Thanks / Like

meobeo, matbiec thanked for this post

meobeo, matbiec, ngocthuythuong liked this post

Thích bay

Ngày tham gia

Re: Các loại mứt dễ làm ngày tết

Mứt khoai môn lạ miệng

Bạn hãy vào bếp tự tay làm một ít mứt khoai môn cho Tết này nhé, mọi người sẽ rất thích thú với những miếng mứt homemade thơm ngon, đảm bảo

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái con chì.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thấy dầu sôi thì cho khoai vào rán

Để lửa trung bình rán khoai vừa chín tới, tránh bị vàng xém mặt sẽ không đẹp Vớt khoai ra.

Lấy 1 cái chảo khác cho đường, nước lã vào hòa tan Đặt lên bếp đun sôi

Cho khoai trở lại chảo, để lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng cho đường bao đều quanh từng miếng khoai

Bạn chú ý không để lửa to, đường sẽ cháy thành caramel đấy Đảo đều liên tục đến khi đường keo dần lại, khô khô bám như tuyết quanh miếng khoai.

Lấy mứt khoai ra để nguội Nhâm nhi mứt khoai với trà nóng rất ngon

Mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo vừa bớt cay, vừa thơm ngon hơn mứt gừng lát Bà tôi có một bí kíp khi làm món này: cho thêm một chút trái thơm bằm nhỏ, món mứt sẽ thơm dậy mùi vị, thêm độ chua nhẹ khiến người già, trẻ nhỏ đều muốn nhâm nhi

Bước 2: Hoà đường với 100ml nước, cho lên bếp vừa đun vừa quậy đều cho tan đường

Cho gừng và thơm bằm nhỏ vào, trộn đều, xên lửa riu riu Lưu ý: công đoạn này phải đảo mứt liên tục để mứt thấm đều Khi thấy đường bám quánh lại trên đũa, tức là mứt đã tới

Bước 3: Nhấc xuống, cho một muỗng canh nước cốt chanh pha thêm chút vani để có hương thơm, trộn

đều để không bị lại đường

Bước 4: Để mứt thật nguội, dùng muỗng xúc từng chút mứt gói vào giấy bóng kiếng, lăn tròn thành từng thanh mứt, gỡ ra xếp vào khay thuỷ tinh đậy kín

Mứt gừng có vị thanh ngọt và cay nhẹ, không những ngon miệng mà còn có tác dụng làm ấm bụng, dịu cơn ho và giảm say tàu xe nữa đấy

thực hiện: JEMC - ảnh: Trúc Linh

Mách nhỏ: Gừng làm mứt nên chọn gừng non sẽ không bị quá cay, không bị xơ khó ăn như gừng già

Mứt gừng khô tổng hợp các bí kíp giúp mứt gừng trắng cay vừa thơm ngon đón tết Nhâm Thìn 2012 nè!

Tự làm mứt gừng

Mứt gừng dẻo dẻo, bên ngoài khô với lớp đường mỏng phủ bên ngoài Vị cay nhè nhè, thơm và ấm

Nguyên liệu:

GừngĐường trắngCách làm:

Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ Nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay.

Gừng thái lát và độ dày đồng đều nhau, như vậy khi nấu các miếng gừng sẽ chín cùng lúc, ngon hơn Ngâm gừng trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ.

Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ Nếu chọn gừng non thì mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay

Gừng thái lát và độ dày đồng đều nhau, như vậy khi nấu các miếng gừng sẽ chín cùng lúc, ngon hơn Ngâm gừng trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 giờ

Cho gừng vào nồi, thêm nước ngập Đậy vung đun sôi Nếu muốn mứt gừng trắng thì cho thêm nước cốt

1 quả chanh trong quá trình đun

Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ chừng 5 – 7 phút thì đổ nước đi, xả lại nước lạnh Rồi lại tiếp tục cho gừng lên bếp luộc với nước , làm 2 lần như vậy cho gừng bớt cay Có thể luộc thêm đến khi nào đạt độ cay mong muốn thì thôi

Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1 Để gừng trộn đường khoảng 4 giờ cho ngấm hoặc

có thể để qua đêm

Đặt nồi gừng lên bếp đun, để nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ, đường sẽ chảy ra, tiếp tục đun đến khi đường sánh đặc bám quanh miếng mứt

Đảo đều thêm 3 phút nữa cho đường khô hơn rồi tắt bếp

Để mứt nguội, có thể gắp ra rải lên giá cho nhanh khô, để các miếng mứt đẹp bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra Mứt khô cho vào lọ ăn dần

Tự làm mứt gừng homemade

Mứt tự làm bao giờ cũng an toàn và ngon lành hơn nhỉ? Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 kg gừng tươi - 300gr đường - Nước

Đến phần hành động này: > <

Bước 1: - Rửa sạch gừng và gọt vỏ nè Bạn nên lựa những củ gừng non vừa phải, không quá già để lát gừng khi cắt ra được mềm, không xơ mà vẫn có vị cay nồng nha!

Bước 2: - Cắt gừng thành từng lát mỏng nghen

Bước 3: - Tiếp theo, cho gừng vào đun với nước trong khoảng 45 phút ở lửa nhỏ để gừng ra bớt vị cay

Bước 4: - Sau đó, bỏ đi ½ lượng nước trong nồi rồi cho đường vào đun cùng gừng ở lửa vừa nghen.

Bước 5: - Bạn nhớ khuấy đều tay tới khi đường thành hỗn hợp si rô đặc quánh và bao lấy các miếng gừng

Bước 6: - Cho gừng ra khay và đem sấy (hoặc phơi) cho đến khi các miếng mứt gừng khô và tách rời nhau nhé!

Cho vào hộp và để dành đến Tết măm ná!

Thế là Tết này ba mẹ có mứt gừng cho chính tay con làm để nhâm nhi với một chén trà rồi đấy!

Măm một miếng mứt gừng homemade mà thật ấm lòng làm sao!

Mứt dâu tây tự tay trổ tài để bổ sung thực đơn mứt ngày Tết nè các bạn gái ơi!

Mứt dâu tây - ngọt ngào ngày đông

Nguyên liệu: Dâu tây tươi: 1kg

Đường cát trắng: 0,6-1kg

Một chút lưu ý nhỏ: Khi chọn mua dâu tây, các bạn nhớ chọn những quả dâu chín mọng, đều, căng, không dập nát, còn nguyên cuống xanh Chọn được những quả dâu như vậy, lọ mứt của bạn sẽ giữ được lâu, quả dâu sau khi thành mứt sẽ còn nguyên hình, mứt thơm dẻo

Trước tiên, ngâm dâu tây vào chậu nước trong vòng từ 5-10 phút Sau đó cẩn thận rửa nhẹ từng quả dưới vòi nước chảy khẽ

Rửa xong, bạn tiếp tục ngâm chúng trong chậu nước muối pha loãng từ 10-15 phút

Vớt ra, để ráo, bỏ cuống xanh, và tráng qua dâu tây đã bỏ cuống bằng một lượt nước sôi Để ráo, cho dâu vào bát

Bước 2 – Ngào đường:

Cho dâu vào bát to, đổ đường cát trắng vào theo tỉ lệ: cứ 1 kg dâu ngào với từ 600gr đến 1kg đường (tùy theo khẩu vị của bạn muốn mứt có vị chua nhẹ hay ngọt đậm)

Xóc đều dâu với đường Để dễ trộn đều, bạn nên trải 1 lớp dâu – 1 lớp đường Chú ý không được dùng bất cứ loại vật dụng nào (như thìa, đũa hay nĩa…) để trộn hỗn hợp đường-dâu, bới làm vậy dâu tây sẽ bị nát

Để hỗn hợp này ở nơi thoáng mát trong vòng từ 4-5 tiếng (nếu có thể, tốt nhất bạn nên bắt đầu ngào đường vào tối và để hỗn hợp này qua 1 đêm) cho tới khi nước trong quả dâu và đường tan chảy, hòa quyện vào với nhau

liu riu.

Thỉnh thoảng dùng tay lắc nồi để cho những quả dâu được xoay đều, ngấm đều Chú ý không được đậy nắp nồi và cũng không được dùng bất cứ vật dụng nào để nguấy

Đun hỗn hợp với lửa liu riu trong vòng 5 -8 phút, sau đó tắt bếp, bắc nồi và để nguội hỗn hợp

Sau khoảng 4-5 tiếng để nguội hỗn hợp, bạn lại tiếp tục bắc bếp và lặp lại công đoạn: đun sôi-để lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, rồi lại để nguội

Cứ lặp lại công đoạn đun-để nguội như vậy khoảng 4-6 lần, cho tới khi bạn thấy hỗn hợp đặc sánh lại Lúc đó, món mứt của bạn đã được hoàn thành

Quá trình đun mứt có vẻ cầu kỳ và đòi hỏi thời gian, tuy nhiên, kết quả thu được chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng Món mứt này rất dễ dùng, bạn có thể ăn mứt không, hoặc phết mứt lên bánh quy giòn, bánh

mỳ bơ hay uống cùng cốc trà đen nóng để xua tan giá lạnh ngày đông

Mứt dâu tây dẻo

Dâu tây là thứ quả ngon, đẹp mắt, mứt làm từ dâu tây thơm ngọt lại bổ dưỡng

Cắt cuống dâu tây, ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch.

Cắt đôi quả dâu tây, ướp đường 1 – 2 h để đường thấm vào dâu tây

Bước 2

Đặt chảo lên bếp, cho dâu tây vào đến khi đường bắt đầu sôi thì vặn thật nhỏ bếp

Đảo dâu tây nhẹ nhàng, khi gần cạn thì cho nước chanh vào để đường không bị vón cục và mứt có vị thanh

Đun mứt tới khi đường sệt quánh (kéo tơ) thì tắt bếp

Cho vani vào mứt, để nguội rồi cho vào lọ

Mứt xoài thơm lừng ngày Tết công thức làm cực dễ nhé!

Thử làm mứt xoài xem thế nào?

Mứt xoài nghe có vẻ lạ phải không các bạn, Tết này các bạn thử làm xem nhé Ngon lắm đấy!

Nguyên liệu :Xoài xanh Đường

Muối để trụng xoài

Cách làm :

Xoài gọt bỏ vỏ xanh cắt khúc khoảng ngón tay Rửa lại với nước lạnh

Bắc nồi nước sôi pha với khoảng 1 muỗng canh muối hạt luộc xoài độ chừng 1 phút thì vớt ra rửa qua nước lạnh

và ngâm vào nước lạnh khoàng 15 phút Vớt ra rổ cho váo nước.

Cân xoài và đường cứ 100g xoài thì 80g đường cát Trộn và chờ cho đường tan

Cho thêm chút nước cho ngập mặt xoài bắt lên bếp sên mứt với lửa riu riu cho tới khi cạn nước đường.

Nếu các bạn thấy nước gần cạn mà xoài vẫn chưa thấm thì tắt bếp, để nguội và sau đó bật lại bếp là sên mứt tiếp

Cho lên vỉ chờ nguội và ráo Khi này mứt không còn màu trắng nhạt của xoài nữa mà thay vào đó là màu vàng nhạt và trong

Lăn qua đường cát và gói vào giấy kiếng.

Hay để nguyên trong dĩa

Mứt xoài dẻo dẻo chua chua thơm mùi xoài, lạ lạ mà ngon

Chúc các bạn có thêm món mứt cho dịp Tết này nhé !

Thơm quá đi mất Mứt xoài của chúng ta đạt tiêu chuẩn là phải sánh, đặc, có mùi thơm và vị ngọt đậm Sau đó đem xúc vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh măm dần dần nha.

Mứt cà rốt thêm sắc hồng trọn vẹn cho Tết cổ truyền đây!

Cách làm mứt cà rốt ngon và cực nhanh

Nguyên liệu:

- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi - 600g đường - 3 bát nước vôi trong - Bột Vanilla

Cách làm: - Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch - Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo - Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước - Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt

và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay - Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được

Yêu cầu: - Cà rốt vẫn giữ được màu vàng cam - Miếng mứt phải khô, khi ăn thấy dai dai, không quá ngọt Chúc bạn ngon miệng !Mứt cà rốt:

Cách làm

Cà rốt chọn củ lớn, da nhẵn Nạo sạch vỏ, thái miếng hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 tiếng rồi sả rửa sạch

Trần sơ cà rốt trong nước sôi, vớt ra để ráo

Lúc này mới cân cà rốt, cứ 1kg cà rốt thì cho khoảng 600gr đường (hoặc thêm bớt tùy khẩu vị)

Ướp tới khi đường tan thành nước (khoảng 2 tiếng)

Sên tới khi đường kéo tơ thì cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám trắng vào miếng mứt là được

Mứt cà chua bi

Cách làm Cà chua chọn quả tròn, trái to cỡ trái quýt hay trái chanh lớn Rủa sạch, dùng dao lam khứa sâu vào phần thịt, cách cuống khoảng 1cm và phần dưới cũng 1cm, sao cho quả cà không bị đứt Khứa 5-6 đường đều trên quả cà Ấn nhẹ cho đường khứa tách ra, dùng một chiếc đũa moi hạt ra, nếu cà chua bi thì cách cuống và phần dưới một chút, lấy tăm khều hạt và bóp nhẹ để cà ra hạt và nước Ngâm cà trong

2 lít nước pha với muối 1h Bạn ó thể ấn cho cà dẹp lại Sau khi ngâm muối thì ngâm cà với 2lít nước lã 3h Vớt cà ra, cho cà vào một nồi nhôm miệng Cho đường vào, bật lửa vừa để đường tan hết, ướp cà với nước đường tan 6-8h Sau khi ướp đường, cho chanh vào, đặt lên bếp với lửa nhỏ, lật mặt cà nhẹ tay cho thấm đều nước đường Cứ để lửa nhỏ cho đường cạn, để lửa nhỏ màu mứt sẽ đẹp, không khét, mứt thấm đường từ từ nhưng sẽ đậm đà Khi nước đường kẹo lại thì gắp ra, sấy 100oC trong 45 phút hay cho đến khi vỏ ngoài của cà se se lại Hoặc phơi nắng 3h Bảo quản trong hủ sạch, nếu để lâu thì để ngăn mát

Cách làm:

Cà chua mua loại quả tươi, còn nguyên núm, dùng tăm xăm nhẹ quanh quả rồi ngâm trong nước muối khoảng 1 tiếng vớt ra Hòa vôi, lấy nước trong ngâm cầ ngập nước để qua đem rồi xả nước lã cho sạch Đun một nồi nước sôi, Quậy tan phèn chua thả cà chua vào chần nhanh vớt ra để ráo

Trút đường vào xoong cùng 1/2 bát nước (100ml) đun nhỏ lửa để đường tan chẩy, rưới thêm 3 muỗng

cà phê nước cốt chanh, cho cà chua vào đun sôi liu riu khoảng 15 phút bắc xuống ngâm qua đêm Đun nhỏ lửa tiếp cho tới lúc đường cạn gần hết, nước đường sánh sệt thì bắc xuống Xếp cà chua vào sàng, phơi thêm một nắng cho ráo đường, (Nếu có lò sấy thì bỏ cà chua vào sấy cho se mặt là được) Yêu cầu quả cà chua còn nguyên hình, không nát, có màu đỏ đẹp, ăn không xác

làm nhân bánh mì ngọt hoặc cho vào giữa hai lớp bánh bông lan kem

Vị chua chua ngọt ngọt của mứt dứa không làm chúng ta ngán như những loại mứt khác Màu của dứa lại vàng tươi rất đẹp mà không cần dùng thêm phẩm màu

Sơ chế: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, bỏ cùi

Cách 1: Xay hoặc cắt nhuyễn dứa Cũng có thể để nguyên trái dứa vào tô lớn, dùng nĩa inox đâm nát quả dứa cho đến khi thò cùi dứa ra, rồi bỏ cùi Dùng tay vắt bớt nước dứa đi Cân 800g dứa thì trộn với 400g

Vớt bỏ bọt Chú ý, không để lửa lớn vì sẽ làm đường cháy, mứt có vị đắng và màu vàng sậm không đẹp

Nhấc xuống, cho vani vào trộn đều Khi mứt hơi nguội, cho vào lọ thủy tinh hoặc bọc trong giấy kiếng trong, vặn hai đầu như viên kẹo

Nếu dùng lọ thủy tinh nhớ nấu sôi các lọ này để sát trùng Có thể đổ mứt đang nóng vào lọ, chừa miệng khoảng 1cm, đóng kín nắp Ngâm lọ trong nồi nước sôi khoảng 10 phút để tăng hiệu quả diệt trùng.Nếu đựng vào hộp nhựa, thì nên để mứt nguội, cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh, trữ được khoảng ba - bốn tuần

Cũng có thể dùng lò viba để làm mứt Sau khi cắt nhỏ, cho dứa vào máy sinh tố xay sơ, chắt nước dứa ra đựng trong chén Cho dứa vào thố thủy tinh, trộn đường vào, để 15 phút, trộn đều rồi đậy nắp thố, cho vào lò viba chạy khoảng 10 phút rồi lấy ra, đảo đều lại Nếu thấy mứt hơi khô thì cho thêm ít nước dứa vào, trộn đều, cho vào lò viba quay thêm 10 phút nữa, bỏ ra và đảo lần nữa Nếu thấy mứt chuyển màu trong trong, ăn thử thấy dẻo dẻo thì được Nếu thấy mứt còn khô, thì cho thêm nước dứa vào, trộn đều, quay lại một phút là được Khi mứt nguội sẽ đặc hơn khi còn nóng

Mứt dứa cung cấp nhiều chất đường (từ đường cát và đường trong quả dứa), chất xơ và vitamine C 100g mứt dứa (không tính bao bì) cung cấp khoảng 250-300 Kcal (tương đương 1,5 chén cơm trắng hay bốn trái chuối xanh).

Mứt dứa dẻo thơm

Dứa các bạn nên chọn dứa ta loại quả xanh hoặc ương để khi làm mứt sẽ vẫn thơm mùi dứa mà không

bị nát như khi làm với dứa chín Chọn quả to, gọt sâu vào thịt dứa để bỏ vỏ và mắt (không cắt mắt như cách thông thường)

Thái khoang dày khoảng 1-1,5cm rồi khoét bỏ phần lõi cứng.

Đun sôi nước cùng 1/2 thìa cà phê muối, thả dứa vào chần, vắt thêm ít nước cốt chanh rồi vớt ra ngâm ngay nước lạnh, để thật ráo nước.