Canh cá quả nấu dọc mùng pdf

Cá quả dùng để nấu canh, kho, nướng, hấp… đều rất ngon... Cá quả làm sạch, đem rán qua với chút dầu ăn.. Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc ngắn, xóc muối rồi để khoảng 30 phút cho d

Canh cá quả nấu dọc

mùng

Mức độ:

Trung bình

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

30 phút

Cá quả, hay còn được gọi là cá chuối,

cá lóc, là loại cá ngon, nạc và vì thế, so

với những loại cá nước ngọt khác nó cũng đắt hơn Cá quả dùng để nấu canh, kho, nướng, hấp… đều rất ngon Nguyên liệu:

 500-600g cá quả

 1 bó dọc mùng

 3 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng

 Vài nhánh hành lá, rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng

 1 quả me, gọt vỏ

 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái miếng

 1 mớ thì là, thái nhỏ

 1-2 muôi canh bỗng rượu

 Mắm, muối, hạt nêm , gia vị

Các bước thực hiện:

1

Cá quả làm sạch, đem rán qua với chút dầu ăn

Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc ngắn, xóc muối rồi để khoảng 30 phút cho dọc mùng mềm ra Rửa sạch và bóp cho dọc mùng ẹp nước

2

Trong nồi to dùng để nấu canh cá, cho ít dầu để phí thơm đầu hành lá, cho cà chua vào xào, thêm chút nước mắm, xào đến khi cà chua thơm và bắt đầu mềm thì cho

cá vào Thêm nước sôi để có lượng nước canh vừa ăn (dùng nước sôi để không bị tanh cá)

Cho me, ớt, 1 muôi bỗng rượu vào nồi canh Thêm hạt nêm hoặc gia vị Nấu nhỏ lừa khoảng 30 phút

3

Cho dọc mùng vào, đun sôi Nếm canh để điều chỉnh độ mặn nhạt, nếu canh chưa đủ chua thì thêm bỗng rượu

Nấu sôi rồi thả hành lá, thì là vào là được