Bài giảng độc chất tham khảo cô hà, 2019

KHOA THÚ Y Bộ môn Nội Chẩn Dược Độc chất ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y Veterinary Toxicology 1 Giới thiệu môn học Xin chào các sinh viên Thú y đến với môn Độc chất thú y Giới thiệu môn học Các môn học về Dược trong chương trình • Thời lượng 2 tín chỉ – Lý thuyết 22,5 tiết – Thực tập 7,5 tiết • Thực hiện theo lịch của bộ môn • Nhờthuê người thực tập = học lại ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y Làm quen và Chia sẻ Nghe tên môn ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y – Môn học này trang bị cho người sinh viên những kiến thức gì? – Tại sao đây.

Giới thiệu môn học

Xin chào các sinh viên Thú y đến với môn Độc chất thú y

Giới thiệu môn học

Các môn học về Dược trong chương trình

• Thời lượng: 2 tín chỉ

– Lý thuyết: 22,5 ti ế t

– Thực tập: 7,5 ti ế t

• Thực hiện theo lịch của bộ môn

• Nhờ/thuê người thực tập = học lại!

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

Làm quen và Chia sẻ

Nghe tên môn ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

– Môn học này trang bị cho người sinh viên những kiến thức gì? – Tại sao đây lại là kiến thức BẮT BUỘC cho BSTY?

– Mong muốn/kỳ vọng?

(1) Kiến thức (phần đại cương, phần chuyên khoa)

(2) Kỹ năng (ứng dụng vào từng trường hợp cụ thể)

(3) Thái độ (trách nhiệm trong thực hành thú y: sử dụng thuốc, ATTP…)

Năng lực làm việc

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

TẦM QUAN TRỌNG CỦA ĐỘC CHẤT HỌC TRONG CHĂN

NUÔI THÚ Y ?

Cattlemen survey 700 carcasses of

cattle that were killed overnight by a

poisonous plant (Australia, 1907)

Cow died after eating Green Cestrum

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y: Ảnh hưởng của chất độc trên sức khỏe và tính mạng của bản thân động vật

IN MODERN FARMS NOWADAYS, IT IS NOT USUAL THAT SUCH KINDS OF POISON OCCUR

IN MODERN FARMS NOWADAYS, IT IS NOT USUAL THAT SUCH KINDS OF POISON OCCUR

Cattlemen survey 700 carcasses of

cattle that were killed overnight by a

poisonous plant (Australia, 1907)

Cow died after eating Green Cestrum

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y: Ảnh hưởng của chất độc trên sức khỏe và tính mạng của bản thân động vật

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

TẦM QUAN TRỌNG CỦA ĐỘC CHẤT HỌC TRONG CHĂN

NUÔI THÚ Y ?

Tác hại của chất gây độc trên động vật không chỉ dừng lại ở động vật mà còn thông qua các sản phẩm động vật gây ảnh hưởng trực tiếp lên sức khỏe con người

Acepromazine, chloramphenicol, salbutamol, clenbuterol, cysteamine,

WHAT CREATED THIS DIFFERENCE

GAY COW

19

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

TẦM QUAN TRỌNG CỦA ĐỘC CHẤT HỌC TRONG CHĂN

NUÔI THÚ Y VIỆT NAM ?

ALL END UP IN HUMAN FOOD

"Thực phẩm bẩn là quốc nạn của ViệtNam Đó chính là nguyên nhân lớn dẫnđến tình trạng ung thư gia tăng như hiệnnay Tỷ lệ người mắc ung thư do sử dụng thực phẩm bẩn chiếm khoảng 35%”

Thực phẩm bẩn là quốc nạn của Việt Nam

ĐBQH, Trung tướng Trần Văn Độ

"ĂN GÌ CŨNG

SỢ "

“THUỐC” SỬ DỤNG TRONG CHĂN NUÔI TẠO RA RẤT NHIỀU NGUY CƠ CHO SỨC KHỎE CON NGƯỜI.

In February 2009, at least 70 people

became ill after consuming tainted pork in

China.

In March, 2009, the state media reported

that Shuanghui Group China's largest

meat processor was producing and

selling clenbuterol-tainted pork by feeding

the chemical to pigs in order to eliminate

fat and produce muscle The meat is then

sold as a premium product in the

marketplace.

If consumed by humans, the banned "lean

meat powder" causes nausea, dizziness

and heart palpitations.

Previously, in 2006, two people were

sentenced to death after more than 300

people became sick in a similar pork

Four other people were convicted of

"endangering public security by using dangerous means" and issued sentences from nine years to life imprisonment

Thực phẩm bẩn, thị trường bó hẹp là nguyên nhân của các cuộc khủng hoảng trong

ngành Nông nghiệp Việt Nam

Nguồn cung cấp thực phẩm dư thừa, nhưng chất lượng yếu kém lại trở thành trở ngại lớn nhất khiến nông nghiệp Việt Nam khó phát triển

Liên quan đến việc khắc phục "thẻ vàng" của Uỷ ban châu Âu (EC),

Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Nguyễn Xuân

Cường nêu rõ, để tháo gỡ "thẻ

vàng" vấn đề quan trọng là phải tăng cường tuyên truyền nâng cao nhận thức cộng đồng doanh nghiệp, ngư dân và các địa phương trong thực hiện và triển khai Luật thủy sản

Mỹ không còn là thị trường dẫn đầu về nhập khẩu tôm Việt Nam mà xếp ở vị trí thứ tư Dù doanh số xuất khẩu sang Mỹ có giám, thì tổng doanh số xuất khẩu của ngành vẫn tăng do sự tăng trưởng của các thị trường khác Nhiều ý kiến cho rằng sự chuẩn bị bài bản của khối DN xuất khẩu tôm là một trường hợp đáng để các khối

DN khác học hỏi khi tự bảo vệ quyền lợi.

Việc Bộ Thương mại Mỹ giảm mức thuế chống bán phá giá cho tôm Việt Nam tới 7 lần có thể coi là một thắng lợi vẻ vang của ngành tôm trong suốt 13 năm ứng phó với mức áp thuế chống bán phá giá của Mỹ.

Các doanh nghiệp xuất khẩu cá tra-basa của

Việt Nam sẽ bị áp dụng mức thuế chống bán

phá giá từ 2,39 USD/kg - 7,74 USD/kg

Các nước nhập khẩu thủy sản từ Việt Nam siết chặt các hàng rào kiểm định chất lượng Tháng 3.2018, Australia

cử đoàn công tác sang Việt Nam xem xét vấn đề kiểm soát dịch bệnh, chuỗi sản xuất tôm Tháng 6.2018, Hàn

Quốc cũng cử đoàn công tác sang Việt Nam để đánh giá hoạt động kiểm soát hóa chất, kháng sinh trong sản phẩm

Thị trường tôm thế giới ngán nhất ô

nhiễm kháng sinh.

Thực phẩm bẩn, thị trường bó hẹp là nguyên nhân của các cuộc khủng hoảng trong

ngành Nông nghiệp Việt Nam

Nguồn cung cấp thực phẩm dư thừa, nhưng chất lượng yếu kém lại trở thành trở ngại lớn nhất khiến nông nghiệp Việt Nam khó phát triển

ĐỘC CHẤT HỌC THÚ Y

Khái quát về ngành chăn nuôi của Việt Nam

• Ngành chăn nuôi lợn đứng thứ 6

thế giới về đầu con và sản lượng

• Ngành chăn nuôi Thủy cầm đứng

thứ 2 thế giới về tổng đàn và sản

lượng

• Tăng trưởng bình quân giai đoạn

2005-2018 năm qua đạt 6,15%

So sánh tăng trưởng giai đoạn 2005-2018

Đơn vị tính Năm 2005 Năm 2018 Tăng

Thức ăn chăn

Sữa tươi nguyên

Bối cảnh sử dụng chất kích thích tăng

trưởng độc hại trong chăn nuôi

Tăng trưởng của ngành chăn nuôi cao

- Muốn tăng năng suất  LẠM DỤNG chất KTTT

- Mật độ chăn nuôi cao dễ lây lan dịch bệnh  LẠM DỤNG kháng sinh

- Năng suất cao >< Khả năng đề kháng giảm  LẠM DỤNG kháng sinh

- Truyền thông, nhận thức về chất KTTT chưa tốt  LẠM DỤNG

- Quản lý chưa tốt  LẠM DỤNG

Chủ tịch Hội nông dân Việt Nam Nguyễn

Quốc Cường (Đại hội Đảng XII, 1-2016)

Khái quát về ngành chăn nuôi của Việt Nam

• Ngành chăn nuôi lợn đứng thứ 6

thế giới về đầu con và sản lượng

• Ngành chăn nuôi Thủy cầm đứng

thứ 2 thế giới về tổng đàn và sản

lượng

• Tăng trưởng bình quân giai đoạn

2005-2018 năm qua đạt 6,15%

Là nước nông nghiệp với rất nhiều lợi thế nhưng để biến tiềm năng đó thành hiện thực, thì việc đầu tư vào quá trình đào tạo nguồn nhân lực có chất lượng là điều hết sức cần thiết.

Học ngành thú y tại Việt Nam,

trường nào đào tạo?

1 Học viện Nông nghiệp Việt Nam: 1000

2 Đại Học Nông Lâm TPHCM: 50

3 Đại Học Cần Thơ: 160

4 Đại Học Nông Lâm Huế: 200

5 Đại Học Tây Nguyên: 100

6 Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên: 170

* Japan: Since 1966, approximately

1000 veterinarians graduate each year from 16 veterinary schools in

Japan (According to reports submitted by veterinarians to the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries)

* Thailand: 550 veterinarians graduates each year

(the Veterinary Council of Thailand)

* Myanmar: 200 veterinarians graduates each year

Vets provide an important service to the public Numbers and quality are closely control

Công ty NAVETCO nhập khẩu từ

Merial (Pháp) : 1,8 triệu liều vắc xin đơn giá type O; 1,3 triệu liều vắc xin nhị giá type O và A; 600 nghìn liều vắc xin tam giá type O, A và Asian 1.

Công ty VETVACO nhập khẩu từ

Merial (Pháp) : 1,4 triệu liều đơn giá type O; và 1,6 triệu liều nhị giá type O

và A.

Công ty Cổ phần thuốc thú y AMAVET: 2,0 triệu liều vắc xin đơn giá type O

nhập khẩu từ Argentina

Theo các nhà chuyên môn, virus

LMLM tại Việt Nam hiện nay có 7

tuýp “ Tuy nhiên, dịch LMLM năm nay có 2 biến chủng ".

By July 4, 2010, when the last case was detected, Japan had reported FMD on a total of 292 premises in Miyazaki Prefecture of that

country to the OIE On February 4,

2011, the OIE reinstated Japan to its list of countries that are free of FMD without vaccination

The regulations govern the

importation of certain animals and animal products into the

United States to prevent the

introduction of various animal diseases, including rinderpest

and foot-and-mouth disease

(FMD) The regulations prohibit

or restrict the importation of live ruminants and swine, and

products from these animals,

from regions where FMD is

considered to exist

POLICIES FOR FOREIGNERS

Domestic mammals are 15 times

more than wild animals

HUMAN FOOD AND MOUTH DISEASE is usually not serious, and nearly all people recover in 7 to 10 days without medical treatment Rarely, an infected person can develop viral

meningitis and may need to be hospitalized for a few days

Domestic mammals are 15 times

more than wild animals

Domestic birds are 2,3 times

more than wild birds

MOST ANIMALS ON THE EARTH ARE DOMESTICATED

VIỆC QUẢN LÝ ĐỘNG VẬT NUÔI ĐÓNG VAI TRÒ ĐẶC BIỆT QUAN TRỌNG TRONG CÁC VẤN ĐỀ VỀ SỨC KHỎE VÀ DỊCH BỆNH CỦA NHÂN LOẠI

"Đợt dịch lở mồm long móng lần này rất nguy hiểm và khó lường, dù chúng tôi đã dùng mọi loại thuốc để chữa trị nhưng cũng phải chịu thua vì dịch bệnh quá mạnh, bà con nghi ngờ dịch bệnh lần này có điều bất thường nên mới ác liệt và khó chữa đến thế"

Theo Tổ chức Thú y thế giới, lở mồm long móng là dịch bệnh đầu tiên xếp

ở bảng A – gồm các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm nhất cho chăn nuôi.

Đàn heo bệnh "ung dung" vượt

qua tất cả các trạm kiểm dịch dày

đặc từ Bắc  Nam

Các trạm kiểm dịch từ Bắc vào Nam đều đã đóng dấu đồng ý thông qua đàn heo bệnh.

Một số tài liệu trên thế giới chỉ ra khả

năng bệnh LMLM lây sang người là có,

tiếp xúc hoặc ăn thịt gia súc bị bệnh.

Tuy nhiên, các chuyên gia khẳng định rất khó phân biệt được thịt gia súc bị lở mồm long móng và thịt gia súc không

bị bệnh nếu người ta đã bỏ đi những vùng thương tổn của con gia súc.

Trước tình trạng người nuôi giấu dịch,

người mua nếu lỡ ăn thịt lợn nhiễm bệnh

lở mồm long móng nguy hại ra sao?

Trao đổi với PV Báo Giao thông, BS Nguyễn Trung Cấp, Khoa Cấp cứu,

BV Bệnh nhiệt đới TƯ cho biết: " Bệnh lở mồm long móng ở lợn không lây sang người Tuy nhiên, không loại trừ lợn mắc bệnh khiến cơ thể yếu lại

dễ nhiễm thêm các loại vi khuẩn gây bệnh khác, có thể lây sang người“

Hai bệnh đều có dấu hiệu đặc trưng là hiện tượng sốt và hình thành mụn nước ở da vùng tay, chân, miệng và vi rút gây bệnh cũng đều thuộc nhóm

Picornavirus Tuy nhiên, hai bệnh này có nguyên nhân gây bệnh hoàn toàn khác nhau.

Bệnh LMLM do Foot and Mouth Disease Virus, còn bệnh tay chân miệng lại do

enterovirus gây ra Ở Việt Nam chưa có thông tin nào cho thấy người bị mắc bệnh LMLM

Khái quát về ngành chăn nuôi của Việt Nam

• Ngành chăn nuôi lợn đứng thứ 6

thế giới về đầu con và sản lượng

• Ngành chăn nuôi Thủy cầm đứng

thứ 2 thế giới về tổng đàn và sản

lượng

• Tăng trưởng bình quân giai đoạn

2005-2018 năm qua đạt 6,15%

Ở VN, đến nay có khoảng 4 đơn vị sản xuất được vắc xin Nhưng nếu gom tất cả doanh thu từ việc sản xuất vắc xin của cả 4 đơn vị này cũng chỉ chiếm chưa tới 5% thị phần vắc xin trên thị trường, còn lại 95% thị phần thuộc về nhà nhập khẩu.

Năm 2015, Việt Nam chi hơn 3 tỷ USD nhập nguyên

liệu thức ăn chăn nuôi (trong khi xuất khẩu gạo

2015 chỉ đạt 2,68 tỷ USD )

Sữa bột: các doanh nghiệp ngoại chiếm đến 70% thị phần 100 % nguyên liệu sản xuất sữa bột của các doanh nghiệp nội là nhập khẩu.

CHĂN NUÔI THÚ Y VIỆT NAM: NGOẠI vs NỘI

Chủ tịch Hội nông dân Việt Nam Nguyễn

Quốc Cường (Đại hội Đảng XII, 1-2016)

Thực phẩm sạch: cứu cánh cho đầu ra của nông sản Việt

Quy trình chăn nuôi khép kín Feed - Farm - Food

Để khắc phục các hạn chế của ngành nông nghiệp hiện nay, thì việc tập

trung vào quá trình đào tạo và nâng cao chất lượng của những nguồn nhân lực hoạt động trong lĩnh vực này là hết sức cần thiết.

Sinh viên thú y: BẠN LÀ GÌ TRONG

TƯƠNG LAI?

+ Những nhà hoạch định chính sách,

những người đi tiên phong trong công

cuộc phát triển ngành chăn nuôi thú y.

+ Những người đề ra quy trình chăn

nuôi an toàn cho người nông dân.

+ Những người đưa ra các quyết sách

xử lý và trực tiếp dẫn đầu công tác

phòng chống khi dịch bệnh

+ Những người tư vấn cho nông dân và

trực tiếp điều trị cho gia súc, gia cầm

* BẠN LÀ TƯƠNG LAI CỦA NGÀNH CHĂN NUÔI THÚ Y

* TƯƠNG LAI BẮT ĐẦU TỪ CÁC BẠN, TỪ TRONG CHÍNH CÁC LỚP HỌC

Mạng lưới Một sức khỏe các trường đại học Việt Nam

(Vietnam One Heath University Network )

Sinh viên thú y BẠN LÀ TƯƠNG LAI

+ KHÔNG GIỐNG NHƯ NHỮNG NGƯỜI

TIỀN NHIỆM, CÁC BẠN SẼ TỐT

NGHIỆP TRONG MỘT THỜI ĐẠI MỚI

VỚI NHỮNG VẤN ĐỀ MỚI CỦA NGÀNH

Học ngành thú y tại Việt Nam,

trường nào đào tạo?

1 Học viện Nông nghiệp Việt Nam: 1000

2 Đại Học Nông Lâm TPHCM: 50

3 Đại Học Cần Thơ: 160

4 Đại Học Nông Lâm Huế: 200

5 Đại Học Tây Nguyên: 100

6 Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên: 170

* Japan: Since 1966, approximately

1000 veterinarians graduate each year from 16 veterinary schools in

Japan (According to reports submitted by veterinarians to the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries)

* Thailand: 550 veterinarians graduates each year

(the Veterinary Council of Thailand)

* Myanmar: 200 veterinarians graduates each year

Vets, teachers… provide an important service to the public Numbers are controlled

?

WHAT IS A SUCCESSFUL EDUCATION SYSTEM? INPUT – OUTPUT ?

Khi bạn còn học đại học thì điểm số không quan trọng Nhưng khi bạn đã

ra trường thì mọi chuyện hoàn toàn khác LÀM GÌ, BẠN CŨNG PHẢI THỂ

HIỆN ĐẲNG CẤP CỦA

MÌNH

PHẦN “NỔI”

Kết quả môn học (mong muốn - kỳ vọng)

Giúp người học đạt được mục tiêu của giáo dục Đại học: Có “Năng lực” nghề nghiệp, “ Tình yêu” với công việc tương lai, “ Mơ ước” đóng góp cho xã hội

PHẦN “CHÌM”

PHẦN “NỔI”

Kết quả môn học (mong muốn - kỳ vọng)

Mục tiêu lớn nhất của giáo dục

“ LÀM CHO MỖI CÁ NHÂN TRỞ NÊN TỐT HƠN, ĐỂ XÃ HỘI TRỞ NÊN TỐT HƠN ”

PHẦN “CHÌM”

Dạy học không đơn giản chỉ là trao đi kiến thức, nó đòi hỏi

TRUYỀN CẢM HỨNG cho sự thay đổi.

Học hỏi không đơn giản chỉ là tiếp thu kiến thức, nó đòi hỏi

SỰ THẤU HIỂU

William Arthur Ward

Kết quả môn học (mong muốn - kỳ vọng)

Trong thời đại mới, quốc gia nào chiến thắng về giáo dục

sẽ chiến thắng về kinh tế (Lý Quang Diệu)

Lý Quang Diệu sẽ luôn là “ người thầy vĩ đại ” và “ nguồn cảm hứng ” cho thế hệ trẻ và các nhà lãnh đạo

Singapore sau này.

LÝ QUANG DIỆU: NGƯỜI TRUYỀN CẢM HỨNG CHO THẾ HỆ TRẺ SINGAPORE

Chúng ta có thể tạo ra sự khác biệt trong thế giới này Và không chỉ có thể tạo

ra khác biệt, Bạn còn có thể làm điều đó mà vẫn ngẩng cao đầu

Lý Quang Diệu đã trở thành một huyền thoại bởi chính những nguyên tắc sống mà các thế hệ sau đều khâm phục

"Tôi đã làm NHỮNG ĐIỀU ĐÚNG

ĐẮN , mặc dù chúng có phần khắc

nghiệt và nhiều nguy cơ Nhưng

sau tất cả, tôi đã đạt được điều gì?

Mọi thứ tôi làm đều vì một

Singapore phát triển thịnh vượng"

"Cho dù tôi đang nằm trên giường

bệnh, cho dù các anh đang hạ tôi

xuống huyệt, nếu tôi thấy có điều

gì sai trái, tôi sẽ đứng dậy ngay "

“ MỌI CHẤT ĐỀU ĐỘC, CHỈ CÓ LIỀU LÀ KHÔNG ĐỘC ” (Paracelsus, 1567)

Paracelsus: Cha đẻ của ngành ĐỘC CHẤT HỌC HIỆN ĐẠI

A pioneer in several aspects of the “Medical

Revolution” of the Renaissance He emphasized

the value of observation in combination with

received wisdom He was prone to many

outbursts of abusive language, abhorred

untested theory , and ridiculed anybody who

placed more importance on titles than practice

Tên thật của Paracelsus, Cha đẻ của nghành Độc chất học hiện đại là

PHILIPPUS AUREOLUS THEOPHRASTUS BOMBASTUS VON HOHENHEIM

Wrote a general encyclopedia (De Artibus) dealing with several subjects, among which some had medical content (De Medicina), an eight-volume compendium, including two books about surgery (VII + VIII) It is the most significant medical document

following the Hippocratic writings.

Aulus Cornelius Celsus (25 BC–AD 50)

Ancient encyclopedist and surgeon–scientist

University of Basel,

Swiss

Paracelsus' lectures

at Basel university unusually were held in German, not Latin He stated that he wanted his lectures to be

available to everyone.