Tiểu luận: Hệ thống marketing tại Kfc

Mục Lục Mở đầu 2 I Hệ thống quản trị marketing tại các doanh nghiệp 3 Khái niệm quản trị marketing 3 Hoạt động quản trị marketing 3 Nội dung của hệ thống quản trị marketing Vai trò quản trị marketing trong doanh nghiệp 3 Quản trị marketing căn bản 3 II Phân tích hệ thống tổ chức quản trị marketing tại công ty KFC 4 1 Tổng quan về KFC 4 2 Phân tích chiến lược marketing 3P của KFC 5 Chiến lược sản phẩm của KFC – Product 5 Chiến lược giá của KFC – Price 7 Chiến lược phân phối của KFC – Place 10 Chi.

Mục Lục

Mở đầu 2

I.Hệ thống quản trị marketing tại các doanh nghiệp 3

Khái niệm quản trị marketing 3

Hoạt động quản trị marketing 3

Nội dung của hệ thống quản trị marketing Vai trò quản trị marketing trong doanh nghiệp 3

Quản trị marketing căn bản 3

II.Phân tích hệ thống tổ chức quản trị marketing tại công ty KFC 4

1.Tổng quan về KFC 4

2.Phân tích chiến lược marketing 3P của KFC 5

Chiến lược sản phẩm của KFC – Product 5

Chiến lược giá của KFC – Price 7

Chiến lược phân phối của KFC – Place 10

Chiến lược quảng cáo của KFC – Promotion 12

III.Đánh giá , đề xuất giải pháp 14

3.1Phương hướng hoạt động trong tương lai : 14

3.1.1Nâng cao hình ảnh thương hiệu và tăng thị phần của KFC 15

3.1.2Vượt qua các đổi thủ chính ở mảng đặt hàng trực tuyến 15

3.1.3Phát triển mở rộng thị trường 15

3.2Mục tiêu marketing đối với thương hiệu KFC : 15

3.2.1Đáp ứng nhu cầu của khách hàng và người tiêu dùng 15

3.2.2Thu thập thông tin về trải nghiệm của khách hàng sau quá trình sử dụng dịch vụ và sản phẩm 15

3.2.3Lựa chọn và xây dựng kênh phân phối 15

3.2.3Phân loại khách hàng 16

3.2.5Truyền đạt thông điệp 16

3.2.6Mục tiêu thuyết phục 16

3.2.7Gia tăng lợi nhuận 16

3.2.8Gia tăng hiệu quả hoạt động Marketing 16

3.3Một số đề xuất hoàn thiện chiến lược marketing-mix cho KFC 16

3.3.1Về chiến lược sản phẩm 16

3.3.2Về chiến lược định giá 17

3.3.3Về chiến lược phân phối 17 3.3.3Về chiến lược chiêu thị 17 Kết Luận 19

Mở đầu

Để quản trị marketing tốt một doanh nghiệp thì phải quản trị được tương lai của nó, mà muốn quản trị tương lai của nó thì phải quản trị thông tin Cũng như vậy, chừng nào mà doanh nghiệp chưa quản trị tốt thông tin marketing thì nó không thể quản trị hoạt động marketing một cách có hiệu quả

Ngày nay, nhu cầu thông tin về khách hàng và đối thủ cạnh tranh đã trở thành một nhu cầu tất yếu phải có để có thể đưa ra các quyết định marketing có tính khả thi Các doanh nghiệp cần phải biết được những thông tin về hành vi mua sắm của khách hàng, như họ làm gì, ở đâu, mua khi nào, mua như thế nào và tại sao mua Ví dụ, Coca - Cola biết rằng

có một triệu người Mỹ uống Coke hàng ngày vào bữa ăn sáng, và họ thích loại hộp khi

mở có tiếng nổ bốp Mỗi người Mỹ trong một năm ăn hết 156 suất hamburger, 95 cái xúc xích, 283 quả trứng, 3 kg ngũ cốc, mỗi ngày bỏ ra 90 phút để nấu ăn và 30 phút để ăn, và tất cả họ đã chi ra 650 triệu USD mỗi năm để mua thuốc giảm axít giúp tiêu hóa những thứ đã ăn 38 % số người Mỹ thà chịu đi nhổ răng còn hơn phải đưa xe của mình đi sửa chữa, 51 % số đàn ông khi mặc quần xỏ chân trái trước và 65 % số phụ nữ thì làm điều ngược lại là xỏ chân phải trước, và nếu để cho ông chồng và bà vợ đi mua bia riêng lẽ, thì

có đến 90 % số trường hợp là họ chọn những nhãn hiệu khác nhau

Trong bối cảnh mà các doanh nghiệp ngày càng mở rộng phạm vi địa lý của thị trường, đòi hỏi ngày càng cao và đa dạng của người tiêu dùng, và các doanh nghiệp chuyển từ cạnh tranh giá cả sang cạnh tranh phi giá cả, bằng cách đặt nhãn hiệu, tạo đặc điểm khác biệt cho sản phẩm, quảng cáo và khuyến mãi, thì hơn bao giờ hết, họ cần có những thông tin marketing về các khu vực địa lý, hành vi khách hàng, đối thủ cạnh tranh để hoạch định và thực thi các chiến lược marketing của mình

I.Hệ thống quản trị marketing tại các doanh nghiệp

Khái niệm quản trị marketing

Quản trị marketing là phân tích, lập kế hoạch, thực hiện và kiểm tra việc thi hành các biện pháp nhằm thiết lập, củng cố và duy trì những cuộc trao đổi có lợi với những người mua đã được lựa chọn để đạt được những mục tiêu đã định của doanh nghiệp

Hoạt động quản trị marketing

Quá trình hoạt động marketing ở bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng trải qua các bước

sau:

1 Phân tích môi trường và cơ hội Marketing

2 Phân đoạn và lựa chọn thị trường mục tiêu

3 Thiết lập chiến lược và kế hoạch

4 Hoạch định các chương trình marketing

5 Tổ chức thực hiện và kiểm tra các hoạt động

Nội dung của hệ thống quản trị marketing Vai trò quản trị marketing trong doanh nghiệp

Chức năng của quản trị marketing trong doanh nghiệp hiện nay là:

– Tìm hiểu và đánh giá nhu cầu mà khách hàng cần được đáp ứng

– Tìm ra nguyên nhân ảnh hưởng đến lợi ích của doanh nghiệp Từ đó đưa ra giải pháp để khắc phục để đạt được mục tiêu đã đề ra

– Đưa ra chiến dịch quảng cáo, tiếp thị hiệu quả Giúp khách hàng biết tới sản phẩm, dịch

vụ của doanh nghiệp bằng cách sử dụng phương tiện truyền thông

– Đánh giá được đối thủ cạnh tranh trên thị trường Việc cuối cùng của quản trị

marketing căn bản là đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp và đạt hiệu quả cao.

Quản trị marketing căn bản

Quản trị marketing căn bản là quá trình tạo lập kế hoạc và thực hiện kế hoạch đó Định

giá, khuyến mại và phân phối hàng hóa dịch vụ để tạo ra sự trao đổi với các nhóm Nhằm thỏa mãn những mục tiêu khách hàng và tổ chức

Để thực hiện những quá trình trao đổi đòi hỏi phải tốn rất nhiều công sức và nắm chắc

kiến thức chuyên môn trước tiên là quản trị marketing căn bản cho đến nâng cao.

Vai trò quản trị marketing nhằm tạo dựng, bồi đắp và duy trì những trao đổi có lợi cho

người mua mà doanh nghiệp hướng đến trong mục tiêu của tổ chức

– Quản lý và điều hành các giai đoạn quảng cáo, seo, tiếp thị,… Tạo nên sự thống nhất và hài hòa giữa các giai đoạn để mang tới hiệu quả cao nhất

– Ảnh hưởng tới sự phát triển kinh doanh, vai trò đặc biệt trong chiến dịch quảng cáo bán hàng

– Tối đa hóa tiêu thụ: tạo ham muốn và kích thích sự tiêu thụ tối đa Tạo ra sự sản xuất, thuê mướn và tối đa doanh thu

– Tạo sự hài lòng cho khách hàng bằng chất lượng và dịch vụ

– Tối đa hóa chất lượng cuộc sống dựa vào số lượng, chất lượng, giá và sự sẵn có Đưa ra các mục tiêu cụ thể hơn về doanh số, đa dạng sản phẩm, tăng thị phần, chất lượng sản

phẩm,…Nhiều hơn thế, quản trị marketing chiến lược giá là vô cùng quan trọng.

– Định hướng hoạt động quản trị dựa vào nhu cầu của khách hàng, áp lực cạnh tranh và

sự cung ứng hệ thống sản phẩm, dịch vụ phù hợp

– Phân tích các cơ hội, nguy cơ, sức mạnh và điểm yếu của doanh nghiệp

II.Phân tích hệ thống tổ chức quản trị marketing tại công ty KFC

1.Tổng quan về KFC

KFC là viết tắt của cụm từ Kentucky Fried Chicken, là thương hiệu gà rán được thành lập vào 20/03/1930 bởi đại úy Harland Sanders và thuộc sở hữu tập đoàn Yum! Brands Đây

là tập đoàn lớn nhất thế giới về lĩnh vực hệ thống nhà hàng với 39.000 nhà hàng tại hơn 125 quốc gia

Khởi đầu bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho khách hàng dừng chân tại trạm xăng Corbin – bang Kentucky, ông Harland Sander gọi đó là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn

Trong một thập kỷ sau, ông luôn nỗ lực, cố gắng và sáng tạo thành công công thức pha chế bí mật với 11 loại hương vị và thảo mộc cùng kỹ thuật nấu, mang đến hương vị đặc biệt của món gà rán

Năm 1955, ông Harland Sanders tự tin với chất lượng và quyết định thành lập doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu 10 năm sau đó, KFC đã có hơn 600 cửa hàng nhượng quyền tại Mỹ và Canada Đến năm 1963, Harland Sanders quyết định bán chuỗi cửa hàng

của mình cho một nhóm nhà đầu tư với giá 2 triệu đô la Mỹ, trong đó có John Y.Brown

JR, người sau này đã trở thành thống đốc bang Kentucky

KFC thực hiện nhượng quyền thương hiệu, mở rộng hệ thống chuỗi nhà hàng trên toàn thế giới

Bằng chiến lược kinh doanh thông minh, sản phẩm gà rán KFC đã tạo được lòng tin và sự

ưa thích với người tiêu dùng Tại thị trường Trung Quốc, tính đến năm 2018, KFC đã có hơn 5.600 cửa hàng tại 200 thành phố với 5 tỷ USD doanh thu Tiếp nối thành công đó, KFC ngày càng gia tăng mở rộng thị trường và tạo sức ảnh hưởng mạnh mẽ lên toàn châu

Á, trong đó có Việt Nam

1997 được xem là năm khởi đầu của KFC Việt Nam khi cửa hàng đầu tiên được mở tại

TP Hồ Chí Minh Phải mất gần 10 năm chịu lỗ và bền bỉ cố gắng để KFC thay đổi nhận thức người tiêu dùng trở thành thương hiệu quen thuộc của người dân Việt Nam Hàng loạt cửa hàng sau đó được mở ra tại Đồng Nai (1998), Hà Nội (2006), Huế (2008), Nha Trang, Quy Nhơn (2011)… khi người dân Việt bắt đầu chuộng đồ nhanh Với sự phát triển và mở rộng hệ thống, tính đến nay KFC đã có hơn 130 cửa hàng tại 32 tỉnh thành phố lớn và sử dụng hơn 3000 nhân lực để phục vụ khách hàng

2.Phân tích chiến lược marketing 3P của KFC

Chiến lược sản phẩm của KFC – Product

Product – Sản phẩm được xem là yếu tố đứng đầu trong chiến lược marketing 3P của KFC Sản phẩm ban đầu của KFC chính là những miếng gà giòn bằng áp suất, được tẩm ướp với công thức gồm 11 loại thảo và gia vị do đại tá Sanders sáng tạo ra Đến với mỗi quốc gia, KFC luôn điều chỉnh thực đơn của mình để phù hợp với văn hóa và thói quen

ăn uống riêng của từng đất nước Tại các nước Hồi giáo và Trung Đông, KFC phục vụ gà Halal; tại Ấn Độ KFC cung cấp các loại bánh kẹp chay và suất cơm chay để phục vụ các khách hàng ăn chay

Gà rán KFC tại Trung Đông được thay đổi để phù hợp với thói quen ăn uống

Khi vào Việt Nam, KFC cũng thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu mã để phù hợp với ẩm thực của Việt Nam Bên cạnh các món ăn truyền thống như gà rán và hamburger, KFC còn chế biến thêm các món ăn khác như cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo, bánh mì mềm… và kích thước cũng nhỏ hơn để phù hợp với thói quen ăn uống của người tiêu dùng Việt

Ngoài ra, danh mục sản phẩm cũng được sắp xếp theo nhiều loại giúp khách hàng lựa chọn được thức ăn ưa thích như: gà rán truyền thống, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, nước giải khát… KFC cũng cải tiến tung ra thị trường nhiều món mới như hamburger phi lê, hamburger tôm… cùng nhiều thức uống giải khát thay thế nước ngọt cũng tạo nên sự thích thú và tò mò cho giới trẻ và giảm sự nhàm chán khi chỉ độc quyền phục vụ mỗi gà rán

Một điểm đáng chú ý nữa khi KFC đã nghiên cứu và tạo ra một loại dầu chiên gà ít béo nhằm chú trọng tới sức khỏe của khách hàng Dầu chiên được sản xuất từ đậu nành, ít hydro hớn và tạo ra ít axit béo no sẽ tốt cho tim mạch hơn các loại dầu chiên khác Ngoài

ra, nguồn cung cấp thịt gà sạch và uy tín của KFC cũng là điểm mạnh giúp người tiêu dùng an tâm sử dụng khi vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được chú trọng

Chiến lược giá của KFC – Price

Khi mới gia nhập thị trường Việt Nam thì đồ ăn nhanh như gà rán đang quá xa lạ với người Việt Do đó KFC thực hiện chính sách giá thấp để thâm nhập thị trường nhằm giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận với sản phẩm hơn Đây được xem là chiến lược hiệu quả bởi sau thời gian chịu lỗ gần 10 năm, năm 2006, KFC bắt đầu có lãi và nhanh chóng chiếm lĩnh thị phần đồ ăn nhanh tại Việt Nam

Chiến lược về giá linh hoạt giúp KFC nhanh chóng chiếm thị phần đồ ăn nhanh tại Việt Nam

Khi đã có lượng khách hàng trung thành, KFC chuyển sang chiến lược tăng giá cao hơn đối thủ Dù mức giá không vượt xa quá nhiều, nhưng điều này đã tác động mạnh mẽ tới tâm lý khách hàng về hình ảnh thương hiệu đi đầu cùng lối suy nghĩ sản phẩm có giá cao hơn sẽ có chất lượng tốt hơn

Nhắm vào đối tượng mục tiêu của mình là tầng lớp trung lưu và thượng lưu, KFC linh hoạt sử dụng chiến lược định giá khác nhau để phù hợp với các đối tượng khách hàng khác nhau, cụ thể:

 Định giá tùy chọn: Với phương thức này, KFC cố gắng gia tăng số tiền chi tiêu khi họ bắt đầu mua Khách hàng có thể mua các món chính trong thực đơn và

lựa chọn thêm các “món bổ sung” hoặc món phụ, món tráng miệng để phù hợp

với món chính đã mua

 Giá theo gói: KFC gộp các sản phẩm và tạo thành gói combo cung cấp cho khách hàng với mức giá ưu đãi hơn khi lựa chọn mua riêng lẻ Chính điều này

đã khuyến khích khách hàng mua nhiều mặt hàng hơn, các combo cũng được triển khai linh hoạt và tùy chọn để vừa đáp ứng đúng sở thích vừa phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng Việt

KFC linh hoạt thay đổi các combo để phù hợp với nhu cầu của khách hàng

Chiến lược phân phối của KFC – Place

KFC thực hiện chiến lược phân phối trên nhiều mặt: Phân đoạn thị trường theo vị trí địa

lý, phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học, phân đoạn thị trường theo tâm lý, phân đoạn thị trường theo hành vi

 Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý

KFC tập trung vào các thành phố lớn, đông dân cư như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Cần Thơ, Hải Phòng… Không phát triển ồ ạt, KFC triển khai mở rộng hệ thống cửa hàng theo hướng vững chắc

Cửa hàng KFC khai trương đi vào hoạt động tại TP Hà Nội

 Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học

KFC phân đoạn thị trường theo 3 khía cạnh: Lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp

+ Lứa tuổi: KFC nhắm vào các đối tượng khách hàng có độ tuổi từ 17 -29 tuổi, gia đình

có trẻ em Lựa chọn đối tượng khách hàng trẻ tuổi có xu hướng tiếp cận văn hóa nhanh cùng đối tượng trẻ em nhằm tác động vào nhận thức của trẻ em từ khi còn nhỏ là một trong những chiến lược marketing nổi bật của KFC

+ Thu nhập: KFC tập trung vào đối tượng có thu nhập khá, thuộc tầng lớp trung lưu và

thượng lưu để có thể dễ dàng chi tiền vào các sản phẩm đồ ăn nhanh Các khách hàng thu nhập thấp vẫn có thể trở thành khách hàng của KFC tuy nhiên tần suất sử dụng sẽ thấp hơn

+ Nghề nghiệp: Các đối tượng khách hàng trẻ tuổi, khách hàng là nhân viên văn phòng

bận rộn, các học sinh sinh viên tại các trường đại học cần sự tiện lợi đối với các thực phẩm đồ ăn nhanh

 Phân đoạn thị trường theo tâm lý

Với tâm lý nắm bắt nhanh các xu hướng mới trên thế giới cùng sự tiện lợi mang đến cho khách hàng, KFC dần khẳng định vị thế của mình trong tiềm thức của khách hàng yêu thích và thường xuyên sử dụng các sản phẩm đồ ăn nhanh

 Phân đoạn thị trường theo hành vi

Theo khảo sát của KFC đối với tập khách hàng độ tuổi từ 17-29 tuổi về việc tại sao yêu thích sản phẩm gà rán KFC thì đều nhận được câu trả lời bởi sự tiện lợi, ngon và giá cả phải chăng, phục vụ nhanh Chính vì vậy, KFC luôn chú trọng đào tạo đội ngũ nhân viên,

mở rộng hệ thống cửa hàng nhằm mang lại sự tiện lợi cho khách hàng Ngoài ra, KFC cũng đẩy mạnh kênh bán hàng trực tuyến, giao đồ ăn tại nhà để phục vụ khách hàng được tốt nhất Khách hàng có thể đặt hàng qua website, tổng đài của KFC hoặc qua các app giao đồ ăn khác nhau để có được mức giá ưu đãi và không mất thời gian tới cửa hàng để mua sản phẩm

Chiến lược quảng cáo của KFC – Promotion

Quảng cáo và truyền thông đóng vai trò quan trọng trong chiến lược marketing của KFC

 Quảng cáo, khuyến mãi

KFC sử dụng đa dạng các phương tiện quảng cáo như TV, tạp chí, quảng cáo trực tuyến, quảng cáo ngoài trời…để quảng bá cho thương hiệu nhằm tăng tương tác và giúp khách hàng hiểu biết sâu sắc hơn về các sản phẩm, dịch vụ của mình

KFC áp dụng hình thức quảng cáo banner ngoài trời

Nhiều TV quảng cáo thương hiệu đã được KFC thực hiện với mục đích giúp khách hàng nhận thức về thương hiệu ngoại nhưng mang đậm hương vị Việt Ngoài ra slogan “Vị ngon trên từng ngón tay” cũng được chú trọng làm rõ và trở thành một trong những slogan nổi tiếng nhất thế kỷ 20

TVC quảng cáo “Khám phá dầu ăn KFC” giúp khách hàng hiểu hơn về sản phẩm

Nắm được thị hiếu của người tiêu dùng Việt, KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ áp dụng trong ngày lễ mà còn được áp dụng trong ngày thường Các khuyến mãi hấp dẫn khi mua hàng vào thời điểm chuông cửa hàng reo (mỗi ngày có

23 lần rung chuông), khách hàng sẽ được tặng 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 2 cốc Pepsi lớn khi mua 2 cốc Pepsi nhỏ ở lần mua hàng sau Ngoài ra các chương trình khuyến mãi lớn như mua 01 phần ăn giáng sinh có cơ hội nhận laptop, điện thoại, máy nghe nhạc… cũng được KFC áp dụng

 Quan hệ công chúng (PR)

KFC thường xuyên thực hiện nhiều hoạt động tài trợ, từ thiện vừa góp phần giúp ích cho

xã hội vừa nâng cao hiệu quả về mặt truyền thông KFC cũng thành lập các đội tình nguyện thực hiện các hoạt động từ thiện giúp đỡ các trẻ em mồ côi, tàn tật… gây được nhiều thiện cảm với khách hàng

III.Đánh giá , đề xuất giải pháp

3.1Phương hướng hoạt động trong tương lai :