TIỂU LUẬN DỰ án đầu TƯ QUÁN TRÀ SỮA TOCO TOCO

Con người phải luôn tất bật, vất vả với bao công việc mà họ phải đối mặt, do đó nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè làmột trong những vấn đề rất được chú trọng và quan tâm hiện nay

UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN KHOA TÀI CHÍNH – KẾ TOÁN

TIỂU LUẬN

DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN TRÀ SỮA TOCO TOCO

NHÓM: 8 – SÁNG THỨ 4 MÔN: THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ GVHD: TS VÕ THỊ THÙY VÂN

LỜI MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Trong thời đại công nghiệp hóa – hiện đại hóa đất nước, khi nềnkinh tế càng phát triển thì nhu cầu của con người ngày càng đượcnâng cao Con người phải luôn tất bật, vất vả với bao công việc mà

họ phải đối mặt, do đó nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè làmột trong những vấn đề rất được chú trọng và quan tâm hiện nay.Xuất phát từ nhu cầu thực tế của bản thân, các bạn sinh viên vàcũng như các thành viên khác đang sinh sống và làm việc tại thànhphố Hồ Chí Minh Thiết nghĩ cần phải có một nơi để có thể thư giãnvới thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụtốt Nhận thức được vấn đề này, nhóm chúng em đã lên một kếhoạch “Dự án đầu tư quán trà sữa Toco Toco” nhằm xây dựng mộtđịa điểm thú vị giúp mọi người có thể thư giãn sao những giờ làmviệc hoặc giờ học căng thẳng bằng không khí ấm cúng tại quán Bêncạnh đó góp phần tận dụng được nguồn lực lao động đang rất dồidào đó là sinh viên tạo ra được nhiều việc làm thêm để trang trảimột phần gánh nặng cho gia đình Quán trà sữa chúng em sẽ đemđến cho thực khách một không gian kì diệu tràn ngập sắc thái vớiphong cách mới lạ, độc đáo, sự hài lòng và tin cậy cho khách hàng

2 Mục tiêu nghiên cứu

- Xây dựng quán trà sữa phù hợp với nhiều đối tượng khách hàngkhác nhau

- Nắm được tình hình kinh doanh, đưa ra chính sách kinh doanhphù hợp mang lại hiệu quả cao

- Đánh giá khả năng tài chính - rủi ro

- Xây dựng được uy tín và thương hiệu để có chỗ đứng trên thịtrường

3 Phương pháp nghiên cứu

- Thu thập thông tin:

 Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ởcác cửa hàng,các siêuthị, các quán cà phê, trà sữa

 Tham khảo sách báo và xin ý kiến của những người làm trongcùng lĩnh vực.

- Tổng hợp và xử lý thông tin:

 Phương pháp thống kê

 Phương pháp tổng hợp, phân tích tài chính

4 Phạm vi nghiên cứu

- Nghiên cứu trong phạm vi lập dự án tại thành phố Hồ Chí Minh

- Số liệu được tính là dữ liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tế và ướcđoán

NỘI DUNG CHƯƠNG 1:

GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 1.1 Lập kế hoạch dự án:

1.1.1 Mô tả ý tưởng dự án kinh doanh:

Cuộc sống ngày càng tiến bộ, hiện đại, đổi mới từng ngày đi kèmvới nó là cuộc chạy đua bộn bề lo toang đầy áp lực Không giờ nghĩngơi, thậm chí nó còn muốn khống chế ngay cả không gian riêng của

ta Để không trở thành một người máy làm việc không ngừng nghĩsau những giờ làm việc và học tập đầy mệt mỏi, áp lực, có phải tanên có một không gian phù hợp để được nghĩ ngơi, trò chuyện tángẩu cùng bạn bè, người thân hoặc ta có thể làm việc nhóm, làm bàinhóm hoặc suy nghĩ những điều gì đó trong cuộc sống của ta

Vì vậy, nhóm em đã cùng nhau lập kế hoạch cho dự án mở quántrà sữa để mang lại một không gian mới mẻ, thoáng mát, trong lànhvới những dòng nhạc và cách bày trí của quán sẽ giúp bạn trở nênyêu đời hơn, thư giãn và tích cực hơn trong cuộc sống chạy đua vớithử thách và thời gian này

Việc kinh doanh quán trà sữa mang lại lợi nhuận rất cao vànhanh thu hồi được vốn nhưng bằng chứng là có rất nhiều quán tràsữa được thành lập và đã và đang đi vào hoạt động vì vậy muốn cólợi nhuận cao và nhanh thu hồi lại vốn thì phải có kế hoạch đúng đắn

và thấu hiểu tâm lý khách hàng

- Về đối tượng: tất cả mọi người đặc biệt là đối tượng học sinh, sinhviên, nhân viên văn phòng.

- Về mục đích, nhu cầu: đến với trà sữa với nhu cầu hẹn hò, họctập, trao đổi thông tin, thảo luận, họp nhóm

- Về tâm lý:

 Trà sữa ngon, sạch, nhiều mức giá phù hợp

 Phục vụ tốt, ân cần, chu đáo

 Trang trí đẹp phù hợp, không gian rộng rãi thoáng mát

 Tiện nghi, thoải mái, có wifi mạnh

 Vị trí thuận lợi, có sự lựa chọn đa dạng về các loại đồ uống,

có thêm kệ sách, truyện, tạp chí, trò chơi nhỏ bằng môhình,

 Thẻ khuyến mãi giảm giá với khách hàng thân thiết

- Về đồ uống: có loại đặc biệt của quán và và các loại khác kèmtheo (phù hợp với một số khách hàng có sự lựa chọn khác)

1.1.2 Mô tả dự án kinh doanh

- Mua lại thương hiệu Trà sữa TOCO TOCO

- Tên quán: TOCO TOCO

- Địa điểm quán sẽ mở:

 Chi nhánh 1: đường An Dương Vương, Quận 5, thành phố HồChí Minh

 Chi nhánh 2: đường Cao Thắng, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh

- Lĩnh vực tham gia kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát

- Địa điểm thực hiện: ở mặt phố, nơi tập trung đông dân cư, gầncác trường Đại học Cao đẳng, các trường THCS, THPT, các cơquan làm việc,

- Thời gian hoạt động: không giới hạn

- Vốn đầu tư ban đầu: 20 tỷ

1.2 Mục tiêu của dự án kinh doanh:

Quán trà sữa không những đơn thuần là phục vụ nhu cầu giảikhát cho mọi khách hàng mà còn là nơi để mọi khách hàng sẽ thểhiện mọi khung bậc cảm xúc sau giờ làm việc học tập cùng người

thân, bạn bè, đồng nghiệp, Vì vậy Trà sữa TOCO TOCO sẽ đáp ứngmọi nhu cầu cầu khách hàng với mục tiêu là:

- Xây dựng quán trà sữa phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng

- Tạo dựng được nhiều khách hàng thân thiết

- Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, hoạt bát, vui vẻ, nhiệttình, thân thiện nhằm phục vụ tốt cho khách hàng giúp cho kháchhàng thấy được sự gần gũi, tự nhiên, ấm cúng để thể hiện nhữngkhung bậc cảm xúc với bạn bè, đồng nghiệp, người thân, đốitác,

- Xây dựng được uy tín và thương hiệu để có chỗ đứng trên thịtrường

- Đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng, nhằm thu được lợi nhuậncao nhất khi đưa vào hoạt động

1.3 Sản phẩm của dự án

1.3.1 Đặc điểm sản phẩm

Thương hiệu trà sữa TOCO TOCO đã tiên phong trong việc sửdụng nông sản Việt Trà xanh, sắn hay các vùng trái cây đều lànhững nông sản quý và tiềm năng của Việt Nam, TOCO TOCO đangđịnh hướng tới sản phẩm mang hương vị “ thuần Việt”

Trà sữa TOCO TOCO có hương vị rất đặc trưng, với cái ngọt ngàocủa sữa, cái thơm thoảng nhẹ nhàng của trà, cái béo ngậy củanhững viên trân châu hay lát pudding, chưa kể đến hương vị trái cây

tự nhiên được pha chế hài hòa

Một đặc điểm nữa khiến TOCO TOCO rất được yêu thích, đó là ởTOCO TOCO có một thực đơn vô cùng phong phú Nhờ vào thực đơn

đa dạng, phong phú trải dài từ trà sữa đến trà hoa quả, trà xanh rồi

cả macchiato, special drink và còn có chè xueshan chỉ có ở TOCOTOCO cùng đủ loại topping đã khiến cho các “tín đồ trà sữa” phải mêmẩn mỗi khi lạc vào Hơn nữa, trà sữa TOCO TOCO có giá không hềđắt Một ly trà sữa đầy ắp chỉ dao động từ 29.000-55.000, đủ để bạnuống no nê và cảm thấy yên tâm

1.3.2 Sản phẩm và giá thành

Menu trà sữa TOCO TOCO

Hồng trà 29.000 33.000

Menu Macchiato TOCO TOCO

Macchiato Matcha 45.000 52.000Macchiato Hồng trà 39.000 45.000Macchiato Socola 42.000 48.000Macchiato Trà xanh 39.000 45.000

Menu trà hoa quả TOCO TOCO

Trà xanh 29.000 35.000Trà xanh Nho 36.000 41.000Trà xanh Chanh quất Mật ong 38.000 44.000Trà xanh Chanh leo 36.000 41.000Trà xanh Xoài 36.000 41.000Trà xanh Hoàng gia 38.000 45.000

Menu đồ uống đặc biệt TOCO TOCO

Yakult Trà xanh 42.000 48.000Yakult Chanh leo 42.000 48.000Yakult Xoài 42.000 48.000

Menu đá xay TOCO TOCO

Mứt việt quất sữa chua đá xay 48.000

Cafe Nhật đá xay 50.000Xoài sữa chua đá xay 48.000Chanh leo sữa chua đá xay 48.000Ngoài ra có thêm nhiều topping do quán tự nấu như: trân châu sươngmai, trân châu sợi, thạch cà phê, thạch matcha, thạch băng tuyết,rau câu, creamcake, pudding, …

Đặc biệt quán còn nổi tiếng với chè Xueshan có giá dao động từ35.000 – 46.000 đồng

1.3.3 Bao gói sản phẩm

- Hình thức bao gói:

 Tại quán: tất cả các sản phẩm đồ uống của Toco Toco đều được

sử dụng ly nhựa mềm mại với 2 size lớn và vừa tùy theo nhu cầu

của khách hàng, nắp dập quanh miệng ly để thuận tiện trongviệc đóng gói và sử dụng sản phẩm Đối với sản phẩm chèXueshan, chè được cho ra bát sứ màu đen, có thìa đi kèm, giúpkhách hàng thưởng thức trọn vẹn hương vị Đài Loan truyềnthống

 Mang đi: với các đơn hàng takeaway, sản phẩm vẫn được baogói như khi sử dụng tại điểm bán và đựng trong túi nilong nhỏgọn, dễ dàng vận chuyển

- Tính nhận diện thương hiệu: toàn bộ logo in trên ly và túi, cũngnhư màu sắc của ống hút đi kèm đều là màu cam, trong khi đóbiển hiệu, nội thất trang trí và đồng phục nhân viên ở tất cả các hệthống cửa hàng lại có màu vàng là chủ đạo Vì vậy, tính nhận diệncủa khách hàng đối với thương hiệu cao hơn các đối thủ cạnhtranh

CHƯƠNG 2:

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DỰ ÁN ĐẦU TƯ 2.1 Nghiên cứu thị trường của dự án

2.1.1 Mục đích nghiên cứu thị trường

Trong những năm gần đây, chúng ta có thể nhìn thấy thị trườngtrà sữa Việt Nam đang bước vào thời kỳ hoàng kim Nhiều doanhnghiệp nhận thấy việc kinh doanh này là mỏ vàng cần được khaithác Nhưng hiện nay các tiệm trà sữa mở ra rất nhiều, cơ sở vậtchất khang trang hơn rất nhiều, cửa hàng được mở rộng đầu tư thiết

bị công nghệ cao nên tỉ lệ cạnh tranh khá cao Cho nên việc nhượngquyền thương hiệu TOCO TOCO sẽ tránh được nhiều rủi ro hơn khixây dựng một thương hiệu mới

Do đó để đầu tư một dự án có hiệu quả chúng ta cần phải:

- Hiểu rõ hơn về thị trường và đối tượng khách hàng tiềm năng trênđịa bàn thành phố Hồ Chí Minh để đưa ra dự án phù hợp

- Có được những thông tin cần thiết về khách hàng để đưa ra sảnphẩm phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, có chiếnlược marketing hợp lý

- Nghiên cứu thị trường không đảm bảo chắc chắn thành công khithực hiện dự án, tuy nhiên tránh được những quyết định sai lầm

2.1.2 Phân khúc thị trường và xác định thị trường mục tiêu

Do khách hàng chủ yếu của TOCO TOCO là học sinh, sinh viên,nhân viên văn phòng nên họ rất quan tâm đến chất lượng phục vụ,không gian rộng rãi, điều hòa, wifi,… đặc biệt là giá cả và hương vịcủa thức uống TOCO TOCO có menu rất đa dạng, với giá cả daođộng từ 29.000 - 56.000 đồng/1ly

- Dưới 18 tuổi: Khách hàng chủ yếu là học sinh, hầu hết chưa có thunhập (quan tâm sản phẩm có giá thấp) có giá 29.000 - 35.000đồng/1 ly

- Từ 18 – 24 tuổi: Khách hàng chủ yếu là sinh viên, thu nhập dưới3.000.000 đồng (quan tâm sản phẩm có giá phù hợp với chấtlượng) có giá 35.000 - 45.000 đồng/1 ly

- Từ 24 – 35 tuổi: Khách hàng chủ yếu là giới văn phòng, thu nhậptrên 3.000.000 đồng (quan tâm đến chất lượng, đảm bảo sức khỏe

mà lại tiện lợi) có giá 45.000 - 56.000 đồng/1 ly

Với vị trí gần trường đại học Sài Gòn, các trường khác, khu ký túc

xá và các tòa nhà văn phòng sẽ đem đến nguồn khách hàng lớn đầytiềm năng cho TOCO TOCO

2.1.3 Dự báo cung cầu thị trường sản phẩm

2.1.3.1 Yếu tố bên ngoài

-Môi trường kinh tế: Do ảnh hưởng của đợt dịch thứ 4, GDP quý 3giảm 6,17% so với cùng kỳ năm trước Nên Chính phủ Việt Nam đãthực hiên các chính sách nhằm kiểm soát dịch bệnh và đề ra mụctiêu tăng trưởng GDP cả năm 2021 đạt 3-3.5%

-Môi trường xã hội: Dân số nước ta khoảng 95 triệu người, thuộc loại

cơ cấu dân số trẻ, có biến động nhanh theo nhóm tuổi

-Môi trường tự nhiên:

 Cơ Hội: Khí hậu nước ta là nhiệt đới gió mùa độ ẩm không khícao, đất đai màu mỡ thích hợp trồng trọt, chăm nuôi dễ dàngcung cấp nhiều nguyên liệu để chế biến các loại trà sữa, thứcuống đa dạng

 Thách thức: Khí hậu nắng mưa thất thường gây bất lợi cho quátrình trồng trọt, chăm nuôi Thời tiết hay nắng gắt và mưa to,bão lũ khiến cho về việc bảo quản và vận chuyển còn gặp nhiềukhó khăn

-Yếu tố thị trường: hơn 6 năm xây dựng và phát triển với sự am hiểukhẩu vị người Việt, thương hiệu TOCO TOCO đã đi vào lòng ngườitiêu dùng Việt với hệ thống cửa hàng khắp cả nước, đặc biệt TOCOTOCO đang từng bước chinh phục thị trường thế giới

2.1.3.2 Yếu tố bên trong

Chất lượng sản phẩm: TOCO TOCO cam kết sử dụng các loại tràươm trồng trên những vùng cao nguyên cao 1000m lớn nhất ViệtNam Đặc biệt, trà chỉ được dùng trong ngày, tuyệt đối không sửdụng cho ngày hôm sau Do đó, trà tại TOCO TOCO luôn đảm bảođược hương vị và thuần Việt Nam Sữa bột, các loại trân châu, kemphô mai, siro, … điều được chứng nhận chất lượng và cấp phép sửdụng từ cơ quan chức năng trong nước

Cách thức phục vụ khách hàng: TOCO TOCO sử dụng thẻ rung tựđộng Có thiết bị này khách hàng không phải đứng chờ hay ngóngđợi nhân viên bán hàng gọi tới nhận đồ hoặc nhân viên phải đi tìmkhách để giao đồ uống

Giữa hàng loạt các thương hiệu trà sữa Đài Loan thâm nhập vàothị trường Việt Nam, TOCO TOCO nổi lên là một thương hiệu ThuầnViệt TOCO TOCO là thương hiệu đầu tiên tiên phong ủng hộ sử dụngnguồn nguyên liệu đến từ các nông sản Việt Nam Mỗi một ly trà màbạn thưởng thức là những tinh túy từ lá trà Mộc Châu Kết hợp vớitrân châu từ sắn dây Nghệ An Và các topping khác từ mứt dâu ĐàLạt Với ưu thế là nhận được sự ủng hộ hùng hậu của người dân ViệtNam, TOCO TOCO không ngừng nổ lực mang hương vị thuần Việt từnông sản Việt Nam đến mọi miền tổ quốc và quốc tế.

2.1.3.3 Đối thủ cạnh tranh

Đối với thị trường trà sữa, đối thủ canh tranh của TOCO TOCO:

- Ding Tea: thương hiệu trà sữa Đài Loan phát triển nhanh và mạnh

mẽ không chỉ tại châu Á mà trên toàn thế giới Tại Việt Nam DingTea có tới gần 200 cửa hàng trải dài khắp các tỉnh thành

- Gongcha: xuất phát từ ý nghĩa trong tiếng Hoa là Trà cung đình.Gongcha là một trong những thương hiệu trà đáng tin cậy hàngđầu trên thế giới Tại Việt Nam phát triển nhanh chóng đến nay

có 45 cửa hàng ở khắp các thành phố, quận, huyện

- Phúc Long: là thương hiệu trà hiếm hoi của Việt Nam có vị thếcạnh tranh ngang tầm với các thương hiệu trà sữa lớn trên thếgiới Hiện tại Phúc Long có 16 cửa hàng đang hoạt động tại thànhphố Hồ Chí Minh

Đối thủ cạnh tranh của TOCOTOCO đều là các thương hiệu tràsữa lớn Vì thế, ngoài hương vị và giá cả, nếu có thể thỏa mãn tất cảyêu cầu của khách hàng sẽ mang lại lợi thế cạnh tranh lớn choTOCOTOCO

2.1.3 Chính sách tiếp thị sản phẩm

- Liên kết với các dịch vụ giao hàng như: Now, BAEMIN, Grab Foodhoặc Loship…

- Tiến hành đầu tư tiền vào fanpage hoặc Youtube, Facebook, Tiktok

để được nhiều người biết đến hơn

- Đăng tải lên story thêm nhiều hình ảnh, video hay livestream cáchpha chế, có sự tương tác với khách hàng thường xuyên, mỗi ngày

- Được người nổi tiếng sử dụng và quảng cáo là một lợi thế lớn

- Miễn phí vận chuyển cho khách hàng trong phạm vi 2 km

- Thực hiện các chương trình ưu đãi, khuyến mãi vào cuối tuần, cácngày lễ, …

2.2 Nghiên cứu kỹ thuật, công nghệ của dự án

2.2.1 Lựa chọn hình thức đầu tư

Do quán xây dựng hoàn toàn mới nên mua sắm máy móc, thiết

bị mới toàn bộ Thành phố là nơi tập trung đông dân cư nên mặtbằng xây dựng khá đắt, để đầu tư an toàn và giảm bớt chi phí nên đithuê mặt bằng tại những nơi đông dân sẽ có nhiều khách hàng hơn

2.2.2 Xác định công suất của dự án

- Công suất bình thường của dự án:

Dự án kinh doanh trà sữa sau khi nghiên cứu thị trường đã xácđịnh được phần nhu cầu mà dự án sẽ đáp ứng trung bình là 450người uống trà sữa, với mức uống bình quân là 0,5lít/người/ngày.Công suất bình thường có thể của dự án trong 1 năm là:

450 × 0,5 × 365 = 82.125 lít/năm

1 năm có 8.760 giờ → công suất bình thường có thể của dự án là:82.125 lít/năm : 8.760 giờ/năm = 9,375 lít/giờ

- Công suất tối đa danh nghĩa của dự án:

Mức độ hao hụt trong quá trình sản xuất, lưu kho và vận chuyển

là 10% số trà sữa cần là: 82.125 lít/năm ÷ 90% = 91.250 lít/năm

- Công suất sản suất của dự án

Tiệm làm việc 365 ngày/năm, 1 ca/ngày, 8 giờ/ca, số lít trà sữacần mỗi giờ là: 91.250 lít/năm ÷ (365×1×8) = 31,25 lít/giờ

2.2.3 Lựa chọn công nghệ cho dự án

Vì thị trường tiêu thụ ổn định, lâu dài và lớn nên nhóm áp dụngcông nghệ cao cho dự án Sử dụng máy móc, thiết bị, công cụ, dụng

cụ hiện đại Đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm, có năng lực, có kĩluật Ngoài ra, hiện nay có rất nhiều dịch vụ hỗ trợ doanh nghiệptrong việc bán hàng qua các trang thương mại điện tử giúp doanhnghiệp tiếp cận được với khách hàng dễ dàng hơn Nhóm sẽ liên kếtvới các dịch vụ giao hàng như: Now, BAEMIN, Grab Food hoặcLoship…

2.2.4 Lựa chọn trang thiết bị cho dự án.

Yêu cầu:

- Hiện đại, an toàn

- Đảm bảo an toàn thực phẩm

- Dễ dàng sử dụng