Tài liệu Chem Chép Nướng Phô Mai doc

Dọn chem chép ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh... Thực hiện: - Ngâm sơ chem chép khoảng 2 giờ, tách vỏ, rửa sạch, để ráo nước.. - Rửa hành hương, thái nhỏ.. - Thái nhỏ mỡ lợn, đun n

Dọn chem chép ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh

Nguyên liệu:

- 250gr chem chép Newzealand

- 30gr hành hương

- 50gr mỡ lợn

- 70gr phô mai

- 10gr vừng (mè) vàng rang sẵn

- Muối, tiêu

- 1/2 quả chanh

Thực hiện:

- Ngâm sơ chem chép khoảng 2 giờ, tách vỏ, rửa sạch, để ráo nước

- Rửa hành hương, thái nhỏ

- Thái nhỏ mỡ lợn, đun nóng chảy, rưới vào hành hương để làm mỡ hành

- Bào sợi phô mai

- Xếp chem chép ra đĩa nướng, cho mỡ hành, phô mai lên trên, nướng vàng ở nhiệt độ 180 độ, lấy ra rắc vừng lên trên

Dọn nghêu ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh

Nguyên liệu:

- 700fr nghêu

- 100gr quả ôliu đen

- 10gr hành tây

- 30ml rượu vang trắng

- Vài lá thym (một loại lá thơm)

- 1/2 quả ớt đỏ

- Muối, tiêu, dầu ăn, chanh

Thực hiện:

- Ngâm nghêu với nước và ớt đỏ đã thái nhỏ, để khoảng 2 giờ cho sạch cát

- Thái nhỏ hành tây, ôliu

- Đun nóng dầu, cho hành tây vào xào thơm

- Cho nghêu, ôliu vào xào, nêm gia vị vừa ăn

- Cho lá thơm vào, nhấc xuống