xây dựng khẩu phần và thực đơn cho trẻ lứa tuổi nhà trẻ

BÀI THẢO LUẬN XÂY DỰNG KHẨU PHẦN VÀ THỰC ĐƠN CHO TRẺ NHÀ TRẺ  Xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ trong một ngày cho đối tượng nhà trẻ Thực đơn kcal % Tên món ăn Nguyên liệu chính Bữa trưa 3

BÀI THẢO LUẬN XÂY DỰNG KHẨU PHẦN VÀ THỰC ĐƠN

CHO

TRẺ NHÀ TRẺ

 Xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ trong một ngày cho đối

tượng nhà trẻ

Thực đơn kcal % Tên món ăn Nguyên liệu

chính Bữa trưa 300 30% Cơm

Đậu, thịt sốt cà chua

Trứng rán Canh rau đay

Gạo tẻ Đậu phụ,thịt lợn ,rau đay Nước mắm,dầu

ô liu Bữa phụ 150 15% Bánh khoai dẻo Khoai lang

vàng,bột năng ,hạt chia hoặc

mè đen Bữa

chiều

250 25% Cháo tôm bí đỏ Thịt tôm, bí đỏ,

gạo nếp, gạo

tẻ, dầu ô liu, hành khô,nước mắm

 Xây dựng thực đơn 1 tuần mùa hè cho đối tượng nhà trẻ :

Bữa Chế

độ

ăn

Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Thứ 7

Trưa Bột Bột thịt

bò- cà rốt

Bột cá- rau cải Bột thịt lợn- rau

dền

Bột tôm- bí xanh

Trứng gà- giá

đỗ xanh

Bột thịt lợn-rau ngót

Chá

o

Cháo thịt lợn- cà rốt

Cháo cá hồi

Cháo thịt – mướp nấu cua

Cháo tôm- bí xanh

Trứng gà- giá

đỗ xanh

Cháo thịt bò nấu bí đỏ

m thịt

băm- rau cải xanh

chiên- canh rau mồng tơi

thịt- rau đay phụ nhồi

thịt,trứ ng- canh bí xanh nấu thịt

gà chiên- canh sườn nấu rau củ

thịt băm viên sốt

cà chua Canh rau ngót nấu thịt Phụ Sữa TH Dưa hấu Váng

sữa

Đu đủ Sữa

chua

Chuối

Chiề

u

Bột Bột

tôm- rau ngót xay

Bột thịt băm-rau ngót

Bột thịt

gà rau

củ thập cẩm

Bột thịt lợn-rau dền

Bột thịt bò- cải

bó xôi

Bột lạc vừng,bí đỏ

Chá

o

Cháo tôm sú-củ dền

Cháo thịt bò,tôm sú,đậu xanh,hạ

t sen, bí đỏ

Cháo

gà hầm sen nấm hương

Cháo đậu xanh,hạ

t sen

Cháo thịt bò-hoa thiên lý

Cháo thịt lợn-rau dền đỏ

Cơ

m

Cơm đậu sốt thịt cà chua- canh bí nấu thịt

Cơm thịt lợn rim-rau dền

Cơm thịt kho tàu-rau cải

Thịt lợn băm,ca

nh sườn nấu rau củ

Cơm thịt bằm-canh rau cải

Cơm trứng thịt sốt

cà chua-ngô ngọt

Kết luận sư phạm : Thực đơn cho trẻ mầm non luôn là mối

quan tâm hàng đầu của các bậc phụ huynh cung như đội ngũ

cán bộ, nhân viên, quản lí trường mầm non Chế độ ăn uống

đầy đủ chất dinh dưỡng đảm bảo cho trẻ phát triển thể chất

mạnh khỏe,lanh lợi,có sức khỏe và trí tuệ để tham gia vào các

hoạt động khác nhau trong cuộc sống Do vậy,thực đơn trường

mầm non cần phải đảm bảo các tiêu chí sau :

- Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ theo từng giai đoạn,đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn

- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến thức ăn cho trẻ, sử dụng thực phẩm tươi sống,sơ chế sạch sẽ, nấu chín đồ ăn

- Đa dạng khẩu phần ăn cho trẻ, giúp trẻ ăn uống ngon miệng,tăng cân và chiều cao đều đặn, đặc biệt là phù hợp với khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ trong từng

độ tuổi

- Thực đơn cho trẻ cần được chế biến đa dạng,phong

phú,hấp dẫn,tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ

Tóm lại, chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non là rất quan trọng vì đây là giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ cả về thể chất

và trí tuệ Chính vì vậy,khi xây dựng khẩu phần ăn hay thực đơn cho trẻ chúng ta cần phải đa dạng về các loại thực cũng như cách chế biến nhằm đảm bảo bữa ăn cho trẻ đủ chất dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển toàn diện

Các nguồn tư liệu tham khảo :

- Sách giáo trình Vệ sinh – Dinh dưỡng (dành cho hệ cao đẳng sư phạm mầm non) : bảng 2.7(trang 169) và bảng 2.9 (trang 171)

-

http://mnhangdao.pgdhadong.edu.vn/thuc-don/THUC-DON-MUA-HE-CUA-TRE.html

- https://circledna.vn/thuc-don-nha-tre-24-36-thang-tuoi-chi-tiet-day-du/