Bai 27 Tieu hoa o da day

+Qu¸ tr×nh tiªu ho¸ ho¸ häc ë khoang miÖng lµ: ho¹t động của enzim trong nước bọt nhằm biến đổi một phần tinh bột chÝn trong thøc ¨n thµnh ®ưêng Mant«z¬.... C¸c lç trªn bÒ mËt líp niªm m[r]

Bµi 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

Kiểm tra bài cũ

Câu hỏi 2: Trình bày quá trình tiêu hoá lí học, hoá học ở khoang miệng?

Trả lời: + Quá trình tiêu hoá lý học ở khoang miệng là: tiết n ước bọt, nhai đảo trộn thức ăn nhằm làm mềm nhuyễn thức ăn giúp thức ăn thấm n ước bọt, tạo viên vừa để nuốt.

+Quá trình tiêu hoá hoá học ở khoang miệng là: hoạt

động của enzim trong n ớc bọt nhằm biến đổi một phần tinh bột ư chín trong thức ăn thành đ ờng Mantôzơ ư

Cõu hỏi 1: Nờu cấu của khoang miệng ? Phương phỏp vệ sinh răng miệng

Trong khoang miệng gồm:

- Răng: 3 loại (28 -36chiếc)

- Lưởi: Khối cơ co giản thay đổi uyển chuyễn

-Ba đụi tuyến nước bọt

-Đỏnh răng sau bửa ăn Đặc biệt là buổi tối, khụng thay đổi nhiệt đọ thức ăn

thức ăn nước uống đột ngột Bảo vệ lợi trỏnh làm chảy mỏu …

I.Cấu tạo dạ dày

Tõm vị

Niêm mạc

T ế bào ti t ế

ch t nh y ấ à

T b o ti t ế à ế

pep si nô

gen

Tế bào tiết HCL

Mụn vị

Tuy nế vị

3 l p cớ ơ

B m t bên ề ặ trong d d yạ à

1

2

- Hình dạng, kích thứ ớc dạ dày.

- Cấu tạo và chức năng của dạ dày

Hình 27-1 Cấu tạo dạ

dày và lớp niêm mạc

của nó.

Các lỗ trên bề mật lớp niêm mạc

Trình bày đặc

điểm cấu tạo của dạ dày?

Bài 27: TIấU HểA Ở DẠ DÀY

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

I CÊu t¹o d¹ dµy

D¹ dµy cã h×nh tói th¾t hai ®Çu

Dung tÝch kho¶ng 3lÝt

Thµnh d¹ dµy cã cÊu t¹o 4 líp:

-Líp mµng bäc bªn ngoµi.

-Líp c¬

-Líp dư íi niªm m¹c

-Líp niªm m¹c trong cïng

Líp niªm m¹c víi nhiÒu tuyÕn

tiÕt dÞch vÞ

Líp c¬ dµy vµ khoÎ gåm 3 líp

c¬: c¬ däc, c¬ vßng, c¬ chÐo

Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó của Páp lốp

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

I.CÊu t¹o d¹ dµy

II Tiªu ho¸ ë d¹ dµy Dạ dày

Thực quản bị cắt

Tế bào tiết HCl

Tế bào tiết

pepsinôgen

Tế bào tiết chất nhày Niêm mạc

Tuyến

vị

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Biến đổi thức

ăn ở dạ dày

Các hoạt

động tham

gia

Các thành phần tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt động

Biên đổi lí học

Biến đổi hoá học

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

-Sự tiết dịch vị

- Sự co bóp của dạ dày

-Tuyến vị

- Các lớp cơ

-Hoà loãng thức ăn

- Đảo trộn thức

ăn cho thấm

đều dịch vị

Hoạt động của Enzim pépin

Enzim pépsin

Phân cắt Prôtêin thành a xít amin

Pepsinôgen HCl Pepsin

HCl (pH = 2-3)

Prôtêin (Chuỗi dài gồm nhiều axit amin) (Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)Prôtêin chuỗi ngắn

Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

I.CÊu t¹o d¹ dµy

II, Tiªu ho¸ ë d¹ dµy

? V× sao pr«tªin trong thøc ¨n bÞ dÞch vÞ ph©n huû nh ng ư pr«tªin cña líp niªm m¹c l¹i ® îc b¶o vÖ vµ kh«ng bÞ ph©n ư huû?

Tr¶ lêi: Nhê chÊt nhÇy ® îc tiÕt ra tõ c¸c tÕ ư

bµo tiÕt chÊt nhÇy ë tuyÕn vÞ C¸c chÊt nhÇy

µy phñ lªn bÒ mÆt niªm m¹c ng¨n c¸ch tÕ

bµo niªm m¹c víi pepsin

Biến đổi thức

ăn ở dạ dày

Các hoạt

động tham

gia

Các thành phần tham gia hoạt động

Tác dụng của hoạt động

Biên đổi lí học

Biến đổi hoá học

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

-Sự tiết dịch vị

- Sự co bóp

của dạ dày

-Tuyến vị

- Các lớp cơ

-Hoà loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn

cho thấm đều dịch vị

Hoạt động của Enzim pépin

Enzim pépsin

Phân cắt Prôtêin thành a xít amin

Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày

I Cấu tạo dạ dày

Dạ dày có hình túi thắt hai đầu

Dung tích khoảng 3lít

Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp:

-Lớp màng bọc bên ngoài.

-Lp cơ

-Lớp dư ới niêm mạc

-Lớp niêm mạc trong cùng

Lớp niêm mạc với nhiều tuyến

tiết dịch vị

Lớp cơ dày và khoẻ gồm 3 lớp

cơ: cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo

II Tiêu hoá ở dạ dày

Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn xuống đây đ ợc làm ư nhuyễn và đảo trộn thấm đều dịch vị

* Loại thức ăn prôtêin đ ợc ư phân cắt một phần thành các chuỗi ngắn gồm 3- 6 a.amin rồi

đ ợc đẩy dần từng đợt xuống ư ruột non.

? Hoạt động của dạ dày diễn ra như

thế nào

Dạ dày co búp nhào trộn thức

ăn Đúi: Dạ dày co búp nhẹ

No mạnh

2 Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:

A Prôtêin.

B Gluxit

C Lipit

D Cả B, C đều đúng

3 Enzim tiêu hoá dịch vị là:

A Pepsin

B Mantaza

C Tripsin

D Cả A, B, C đều đúng

DỈn dß

- Häc thuéc ghi nhí

- Tr¶ lêi c©u hoØ 1/2/3/4 SGK/89

- Xem bµi 28

DỈn dß