Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng

- Quá trình tiêu hóa bao gồm các hoạt động: Ăn và uống, - Quá trình tiêu hóa bao gồm các hoạt động: Ăn và uống, đẩy thức ăn vào ống tiêu hóa, tiêu hóa thức ăn, hấp thụ đẩy thức ăn vào[r]

2 Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người?

1.Quá trình tiêu hóa gồm những hoạt động nào?

Hoạt động nào là quan trọng nhất?

- Quá trình tiêu hóa bao gồm các hoạt động: Ăn và uống, đẩy thức ăn vào ống tiêu hóa, tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng, thải phân.

- Hoạt động tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng là quan trọng nhất

- Vai trò của tiêu hóa là biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được qua thành

ruột, và thải bỏ các chất thừa không hấp thụ được.

1 2 3

4

5

6 Răng cửa

Tuyến nước bọt

Nơi tiết nước bọt

Răng hàm Răng nanh

Lưỡi

Tinh bột

Đường mantôzơ

pH=7,2

t 0 = 37 0 C Amilaza

1 Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao ?

2 Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm

từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng:

Biến đổi thức ăn

ở khoang miệng Các hoạt động tham gia Các cơ quan tham gia hoạt động Tác dụng của hoạt động Biến đổi lí học

Biến đổi hóa học

Biến đổi thức

ăn ở khoang

miệng

Các hoạt động tham gia tham gia hoạt Các cơ quan

Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức

ăn thành đường mantozơ

Enzim Amilaza

-Ướt, mềm thức

ăn

-Mềm, nhuyễn thức ăn

-Ngấm nước bọt -Tạo viên vừa nuốt

1- Biến đổi lí học:

- Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các

cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm

thức ăn đưa vào miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt

2- Biến đổi hoá học:

- Một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi thành đường mantozơ

Hình 25-3.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản

1.Nuốt diễn ra nhờ hoạt

động của cơ quan nào

3.Thức ăn qua thực quản

có được biến đổi gì về

mặt lý học và hóa học

không ?

-Nuốt nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy thức

ăn xuống thực quản.

-Thức ăn qua thực quản xuống

dạ dày nhờ hoạt động của các

cơ thực quản.

-Thời gian qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không bị biến đổi gì về mặt lí học và hóa học.

Hình 25-3.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản

1- Biến đổi lí học:

2- biến đổi hoá học:

-Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ

hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy

xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.

1 Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm:

A Biến đổi lý học.

B Biến đổi hóa học.

C Nhai, đảo trộn thức ăn.

-Thực chất sự biến đổi lí học trong khoang miệng là sự cắt,

nghiền cho mềm nhuyễn và đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm nước bọt.

-Sau tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản thì các chất cần được tiêu hoá tiếp là protein, gluxit và lipit.

3.Thực chất biến đổi lí học trong khoang miệng là gì ?

4.Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?

1 Tôi có vai trò trong tiêu hóa thức ăn.

2 Tôi còn bảo vệ răng miệng.

3 Tôi có enzim amilaza

Em có

bi ết

?

- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)

- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết

ra ít, sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức

ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.

sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.

- Về nhà học bài.

- Trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4 (SGK-T83).

- Đọc trước và chuẩn bị cho bài sau.