Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là hiện nay, công tác bán trú trường học đã và đang được xã hội quan tâm. Đây là một trong những nhiệm vụ quan trọng của ngành giáo dục, nhằm đáp ứng nhu cầu của đông đảo phụ huynh học sinh, góp phần thực hiện tốt công tác vận động nguồn lực giáo dục. Đặc biệt, góp phần trong việc nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện cho học sinh; Nhu cầu gửi con học bán trú của phụ huynh ngày càng tăng. Tỉ lệ học sinh tham gia học bán trú năm sau tăng so với năm trước. Năm học 2018-2019, với 14/30 lớp bán trú, tổng cộng 460/1061 học sinh chiếm tỉ lệ 43,36%; năm học 2019-2020, 15/32 lớp bán trú, tổng cộng 510/1111 học sinh chiếm tỉ lệ 45,90% so với học sinh toàn trường. Chính vì vậy, để công tác bán trú của nhà trường ngày càng phát triển một cách bền vững. Tôi thiết nghĩ, việc tổ chức và quản lý bán trú vô cùng quan trọng, quyết định chất lượng mọi hoạt động chăm sóc và nuôi dưỡng học sinh tại truờng.
Trang 1C NG HÒA XÃ H I CH NGHĨA VI T NAMỘ Ộ Ủ Ệ
Đ c l p T do H nh phúcộ ậ ự ạ
Th tr n Đ m D i, ngày 02 tháng 3 năm 2020 ị ấ ầ ơ
BÁO CÁO SÁNG KI N "Ế M T S BI N PHÁP T CH C T T CÔNG TÁC BÁN TRÚ"Ộ Ố Ệ Ổ Ứ Ố
Tên sáng ki n:ế "M t s bi n pháp t ch c t t công tác bán trú "ộ ố ệ ổ ứ ố
H và tên:ọ Nguy n H u Thễ ữ ọ
Đ n v công tác: ơ ị Trường ti u h c Phan Ng c Hi nể ọ ọ ể
Th i gian đã đ c tri n khai th c hi n: T ngày: 10/9/2019ờ ượ ể ự ệ ừ đ n ngày: 25/5/2020ế
I. Đ T V N Đ :Ặ Ấ Ề
1.Tên sáng ki n: ế " M t s bi n pháp t ch c t t công tác bán trú"ộ ố ệ ổ ứ ố
2. S c n thi t, m c đích c a vi c th c hi n sáng ki n (lý do nghiên ự ầ ế ụ ủ ệ ự ệ ế
c u)ứ
Hi n nay, công tác bán trú trệ ường h c đã và đang đọ ược xã h i quan tâm. Đâyộ
là m t trong nh ng nhi m v quan tr ng c a ngành giáo d c, nh m đáp ng nhuộ ữ ệ ụ ọ ủ ụ ằ ứ
c u c a đông đ o ph huynh h c sinh, góp ph n th c hi n t t công tác v n đ ngầ ủ ả ụ ọ ầ ự ệ ố ậ ộ ngu n l c giáo d c. Đ c bi t, góp ph n trong vi c nâng cao ch t lồ ự ụ ặ ệ ầ ệ ấ ượng giáo d cụ toàn di n cho h c sinh;ệ ọ
Nhu c u g i con h c bán trú c a ph huynh ngày càng tăng. T l h c sinhầ ử ọ ủ ụ ỉ ệ ọ tham gia h c bán trú năm sau tăng so v i năm trọ ớ ước. Năm h c 20182019, v i 14/30ọ ớ
l p bán trú, t ng c ng 460/1061 h c sinh chi m t l 43,36%; năm h c 20192020,ớ ổ ộ ọ ế ỉ ệ ọ 15/32 l p bán trú, t ng c ng 510/1111 h c sinh chi m t l 45,90% so v i h c sinhớ ổ ộ ọ ế ỉ ệ ớ ọ toàn trường. Chính vì v y, đ công tác bán trú c a nhà trậ ể ủ ường ngày càng phát tri nể
m t cách b n v ng. Tôi thi t nghĩ, vi c t ch c và qu n lý bán trú vô cùng quanộ ề ữ ế ệ ổ ứ ả
tr ng, quy t đ nh ch t lọ ế ị ấ ượng m i ho t đ ng chăm sóc và nuôi dọ ạ ộ ưỡng h c sinh t iọ ạ tru ng;ờ
Năm h c 20192020, V i nh ng kinh nghi m tích lũy đọ ớ ữ ệ ược trong nh ng nămữ tham gia gi ng d y, qu n lý và s tìm tòi, nghiên c u, h c h i c a b n thân, tôiả ạ ả ự ứ ọ ỏ ủ ả
ch n đ tài "ọ ề M t s bi n pháp t ch c t t công tác bán trúộ ố ệ ổ ứ ố " v i mong mu nớ ố nâng cao ch t lấ ượng ho t đ ng bán trú, đ m b o t t các đi u ki n v ăn, , vạ ộ ả ả ố ề ệ ề ở ệ sinh an toàn th c ph m, an toàn cháy n , b o đ m s c kh e và an toàn tuy t đ iự ẩ ổ ả ả ứ ỏ ệ ố cho h c sinh bán trú, t o ni m tin lâu dài trong ph huynh.ọ ạ ề ụ
II. N I DUNG SÁNG KI N:Ộ Ế
* NH NG C S LÝ LU N:Ữ Ơ Ở Ậ
Trang 2Đ án s 1264/ĐASGDĐT Cà Mau ngày 21 tháng 4 năm 2016. Đ án tề ố ề ổ
ch c bán trú các trứ ường thu c h th ng giáo d c m m non, giáo d c ph thông trênộ ệ ố ụ ầ ụ ổ
đ a bàn t nh Cà Mau giai đo n 20162020 và đ nh hị ỉ ạ ị ướng đ n năm 2025;ế
Theo Quy t đ nh s 4128/2001/ QĐBYT ngày 03/10/2001 c a B trế ị ố ủ ộ ưởng Bộ
Y t v vi c ban hành "Quy đ nh v đi u ki n b o đ m an toàn th c ph m t i cácế ề ệ ị ề ề ệ ả ả ự ẩ ạ nhà ăn, b p ăn t p th và c s kinh doanh ch bi n th c ăn s n"; ế ậ ể ơ ở ế ế ứ ẵ
Hướng d n th c hi n nhi m v năm h c 2019 2020 c p ti u h c có nêuẫ ự ệ ệ ụ ọ ấ ể ọ rõ" Các trường t ch c bán trú cho h c sinh c n ph i xây d ng k ho ch ki m traổ ứ ọ ầ ả ự ế ạ ể
và thường xuyên ki m tra các đi u ki n v ăn, , v sinh an toàn th c ph m, đ mể ề ệ ề ở ệ ự ẩ ả
b o s c kh e và an toàn tuy t đ i cho h c sinh";ả ứ ỏ ệ ố ọ
Theo K ho ch s 05/KHPNH ngày 31 tháng 5 năm 2019 c a Trế ạ ố ủ ường Ti uề
h c Phan Ng c Hi n v "Báo cáo t ng k t năm h c 2018ọ ọ ể ề ổ ế ọ 2019 và phương hướ ng nhi m v năm h c 2019 2020", đ i v i công tác bán trú. ệ ụ ọ ố ớ
* M T S BI N PHÁP Ộ Ố Ệ T CH C T T CÔNG TÁC BÁN TRÚ:Ổ Ứ Ố
1. H p đ ng th c ph m đ m b o v sinh an toàn th c ph mợ ồ ự ẩ ả ả ệ ự ẩ
Vi c t ch c b a ăn đ m b o dinh dệ ổ ứ ữ ả ả ưỡng cho 510 h c sinh bán trú, ngoàiọ khâu xây d ng th c đ n, ch bi n th c ph m đúng quy cách đòi h i vi c l a ch nự ự ơ ế ế ự ẩ ỏ ệ ự ọ
th c ph m s ch, an toàn là r t c n thi t nh m đ m b o dinh dự ẩ ạ ấ ầ ế ằ ả ả ưỡng và an toàn cho
h c sinh;ọ
Năm h c trọ ước, b ph n n u ăn đã h p đ ng th c ph m v i nhi u đ u m iộ ậ ấ ợ ồ ự ẩ ớ ề ầ ố
ch y u t p trung ch Đ m D i. Nh ng đ n nay, tôi th y r ng trên đ a bàn Đ mủ ế ậ ở ợ ầ ơ ư ế ấ ằ ị ầ
D i có nh ng nhà vơ ữ ườn luôn cung c p th c ph m s ch, đấ ự ẩ ạ ược nhi u ngề ười tiêu dùng bình ch n là n i đáng tin c y. Vì th tôi đã tham m u cho Hi u trọ ơ ậ ế ư ệ ưởng làm
vi c v i b ph n n u ăn h p đ ng mua th c ph m các nhà vệ ớ ộ ậ ấ ợ ồ ự ẩ ở ườn
2. Xây d ng k ho ch th c hi n công tác bán trú; kh o sát th c t vự ế ạ ự ệ ả ự ế ề các đi u ki n ph c v bán trú lên k ho ch tu s a, b sung k p th i trề ệ ụ ụ ế ạ ử ổ ị ờ ước khi t ch c bán trúổ ứ
Trước tiên, tôi đã xây d ng k ho ch th c hi n công tác bán trú năm h cự ế ạ ự ệ ọ 20192020 c th Trong k ho ch th hi n rõ m c đích, yêu c u n i dung c aụ ể ế ạ ể ệ ụ ầ ộ ủ công tác bán trú, t k ho ch đó m i xác đ nh các n i dung t p trung;ừ ế ạ ớ ị ộ ậ
B p ăn có v trí quan tr ng trong trế ị ọ ường h c bán trú. Ngay t đ u năm, tôi đãọ ừ ầ
ch đ o các b ph n rà soát l i các đi u ki n, c s v t ch t, các trang thi t bỉ ạ ộ ậ ạ ề ệ ơ ở ậ ấ ế ị
ph c v bán trú t i b p ăn và nhà ăn. Trên c s đó, đã tham m u mua s m bụ ụ ạ ế ơ ở ư ắ ổ sung và s a ch a k p th i các trang thi t b ph c v bán trú; ử ữ ị ờ ế ị ụ ụ
Hi n nay b p ăn c a trệ ế ủ ường tuy h p đ ng bên ngoài nh ng đợ ồ ở ư ược b tríố
s p x p theo quy trình b p ăn m t chi u, có khu v c ti p nh n, s ch th c ph mắ ế ế ộ ề ự ế ậ ơ ế ự ẩ riêng, khu ch bi n, phân chia th c ăn riêng, cung c p nế ế ứ ấ ướ ạc s ch đ s d ng chể ử ụ ế
bi n, v sinh d ng c ăn u ng, trang b toàn b các d ng c ph c v ăn u ngế ệ ụ ụ ố ị ộ ụ ụ ụ ụ ố
Trang 3b ng inox. B p ăn đằ ế ượ ắc l p đ t h th ng ga, đi n đ m b o an toàn. Trang b đ yặ ệ ố ệ ả ả ị ầ
đ các lo i b ng bi u theo quy đ nh c a nhà b p nh : b ng n i quy, b ng th củ ạ ả ể ị ủ ế ư ả ộ ả ự
đ n h ng ngày, b ng phân công nhi m v , n i quy phòng cháy ch a cháy, n i quyơ ằ ả ệ ụ ộ ữ ộ bán trú, ;
Ngoài ra tôi ch đ o b ph n n u ăn thi t l p đ y đ các lo i h s c a b pỉ ạ ộ ậ ấ ế ậ ầ ủ ạ ồ ơ ủ ế
ăn bán trú nh : s giao nh n th c ph m, s phân chia th c ăn, s theo dõi xu t ăn,ư ổ ậ ự ẩ ổ ứ ổ ấ
s theo dõi h c sinh v ng, s l u m u th c ăn, th c đ n h ng tu n;ổ ọ ắ ổ ư ẫ ứ ự ơ ằ ầ
Các phòng h c bán trú đ u trang b đ y đ các trang thi t b ph c v cho h cọ ề ị ầ ủ ế ị ụ ụ ọ sinh, ng , ngh , sinh ho t t i l p nh : ngăn t đ sách v , d ng c h c t p, bànủ ỉ ạ ạ ớ ư ủ ể ở ụ ụ ọ ậ
ng , máy đi u hòa bu ng thay qu n áo, giá treo qu n áo, giá treo khăn, ti vi, đ u đĩaủ ề ồ ầ ầ ầ
ph c v h c t p và gi i trí, ;ụ ụ ọ ậ ả
Phòng ăn trang b bàn ăn, gh , b n r a tay, khăn lau tay, bình nị ế ồ ử ước u ng, hố ệ
th ng qu t tr n, Th t v y, vi c trang b đ y đ c s v t ch t s giúp cho côngố ạ ầ ậ ậ ệ ị ầ ủ ơ ở ậ ấ ẽ tác bán trú thu n l i và đem l i hi u qu cao.ậ ợ ạ ệ ả
3. L p b ng phân công GVNV ph c v bán trú và b ng phân côngậ ả ụ ụ ả nhi m v c th đ i v i CBGVNV tham gia công tác bán trúệ ụ ụ ể ố ớ
Đ vi c th c hi n công tác bán trú có hi u qu , tôi thi t nghĩ ph i có kể ệ ự ệ ệ ả ế ả ế
ho ch phân công nhi m v c th thì m i theo dõi n m b t h t đạ ệ ụ ụ ể ớ ắ ắ ế ược c th nhụ ể ư sau:
a. Phân công giáo viên tham gia ph c v các l p: ụ ụ ở ớ
STT T CH C TH C HI NỔ Ứ Ự Ệ L PỚ
Trang 4b. Phân công nhi m v :ệ ụ
b1. Tr c lãnh đ oự ạ :
Cô Nguy n Th Ng c Tễ ị ọ ươi: Hi u trệ ưởng Th 2 ứ
Cô Nguy n Trúc Linh: Phó Hi u trễ ệ ưởng Th 3, 4ứ
Th y Nguy n H u Th : Phó Hi u trầ ễ ữ ọ ệ ưởng Th 5,6ứ
b2 . Tr c b o vự ả ệ: Thang Chí Linh
b3. Tr c thu ti n bán trúự ề : Cô Nguy n Kim Ti n K toán và Th y Lêễ ế ế ầ
Tu n Anh Th qu ph i h p v i 15 giáo viên ch nhi m l p bán trú.ấ ủ ỹ ố ợ ớ ủ ệ ớ
b4. B ph n y tộ ậ ế: Th y Mai Minh C nh Y t h c đầ ả ế ọ ường tham gia lên th cự
đ n đ m b o đ ch t dinh dơ ả ả ủ ấ ưỡng, ki m tra v sinh an toàn th c ph m, theo dõiể ệ ự ẩ
s c kho h c sinh, tham gia ki m tra giám sát v sinh b p ăn, nhà ăn bán trú. ứ ẻ ọ ể ệ ế
b5. T Công đoàn và ph huynhổ ụ : Theo dõi các nhóm th c hi n các côngự ệ
vi c s ch , ch bi n, phân chia th c ăn, v n chuy n th c ăn, làm v sinh khuệ ơ ế ế ế ứ ậ ể ứ ệ
b p, nhà ăn, các phòng h c, nhà v sinh.ế ọ ệ
c. Nhi m v tr c:ệ ụ ự
+ Ban lãnh đ o: ạ
Theo dõi vi c th c hi n nhi m v c a nhân viên nhà b p t khâu ti p nh nệ ự ệ ệ ụ ủ ế ừ ế ậ
th c ph m đ n khâu s ch , ch bi n th c ph m, t ch c b a ăn cho h c sinh;ự ẩ ế ơ ế ế ế ự ẩ ổ ứ ữ ọ Theo dõi vi c th c hi n nhi m v c a cán b , giáo viên, nhân viên ph c vệ ự ệ ệ ụ ủ ộ ụ ụ
tr c tr a, theo dõi vi c th c hi n n n p ăn, ngh , ng t 10gi 30 đ n 14gi , gi iự ư ệ ự ệ ề ế ỉ ủ ừ ờ ế ờ ả quy t m i vi c x y ra trong ngày tr c; ế ọ ệ ả ự
T ng h p, nh n xét c th vào s ki m tra giám sát công tác bán trú, đánhổ ợ ậ ụ ể ổ ể giá, rút kinh nghi m k p th i vào các gi giao ban cu i tu n, tháng.ệ ị ờ ờ ố ầ
+ Đ i v i cán b , giáo viên, nhân viên tr c tr a bán trú:ố ớ ộ ự ư
Cán b , giáo viên, nhân viên tr c tr a t ch c b a ăn cho h c sinh đ m b oộ ự ư ổ ứ ữ ọ ả ả
kh u ph n m i em, nh c nh , đ ng viên h c sinh ăn h t kh u ph n, ng i ăn nhàẩ ầ ỗ ắ ở ộ ọ ế ẩ ầ ồ ở
ăn, đ c bi t chú ý đ n nh ng em ăn ch m nh ng em tăng cân nhanh d d n đ nặ ệ ế ữ ậ ữ ễ ẫ ế béo phì, hình thành thói quen r a tay b ng xà phòng trử ằ ước và sau khi ăn, hướng d nẫ
h c sinh làm t t m t s vi c nh : kê bàn ng , x p m n, n m, g i đ ngăn n p vàoọ ố ộ ố ệ ư ủ ế ề ệ ố ể ắ kho, k , v sinh cá nhân sau gi ng … ệ ệ ờ ủ giáo viên, nhân viên tr c ph i ăn c m t iự ả ơ ạ nhà ăn, giáo viên ngh ng i t i phòng h c cùng h c sinh, nhân viên ngh t i n i làmỉ ơ ạ ọ ọ ỉ ạ ơ
vi c;ệ
Bu i tr a sau khi ăn xong, giáo viên t ch c cho HS ngh ng i khoa h c: đ cổ ư ổ ứ ỉ ơ ọ ọ sách, báo, xem chương trình dành cho thi u nhi t i l p. Giáo viên quán xuy n h cế ạ ớ ế ọ sinh không cho các em ch i các trò ch i nguy hi m, không ch y ngoài m a; ngoàiơ ơ ể ạ ư
n ng, không xem nh ng băng đĩa có n i dung không lành m nh;ắ ữ ộ ạ
Khi có h c sinh m đau đ t xu t giáo viên ph trách và nhân viên tr c ph iọ ố ộ ấ ụ ự ả báo ngay v i lãnh đ o nhà trớ ạ ường, liên h v i gia đình, y t , b nh vi n đ s c pệ ớ ế ệ ệ ể ơ ấ
Trang 5c u k p th i. Giáo viên d y ti t cu i khi ra v ph i ki m tra s s h c sinh, ph iứ ị ờ ạ ế ố ề ả ể ỉ ố ọ ả đóng c a, t t đèn, qu t, ti vi,…ử ắ ạ
* Đ i v i nhân viên b o v : ố ớ ả ệ
Th c hi n m c ng, các phòng h c (5ự ệ ở ổ ọ h30’), khóa các phòng h c (17ọ h10’), đóng c ng (17ổ h20’), theo dõi ngườ ạ ặi l m t vào trường; b o v tài s n nhà trả ệ ả ường, không đ x y ra h h ng ho c m t mát. ể ả ư ỏ ặ ấ
+ Ki m tra công vi c h ng ngày đ i v i t p v , c p dể ệ ằ ố ớ ạ ụ ấ ưỡng nh sau:ư
TU N THẦ Ứ:
6h15’ 6h45’ VS nhà ăn, d ng c ănụ ụ
u ng c a h c sinhố ủ ọ VS nhà ăn, d ng c ăn ụ ụ
u ng c a h c sinh ố ủ ọ VS nhà ăn, d ng ụ
c ănụ
6h45’ 7h20’ ki m tra ch t lể ấ ượng
th c ph m. ự ẩ chu n b d ng c đ ẩ ị ụ ụ ể
ch bi n th c ăn.ế ế ứ Ki m tra d ng ể ụ
c đ s ch ụ ể ơ ế
th c ph m. ự ẩ
7h20’ 10h S ch th c ph mơ ế ự ẩ
10h 10h30’ VS Khai đ ng c m, th c ănứ ự ơ Chia c mơ Phân chia th c ănứ
10h30’
Đ a th c ăn đ n nhà ư ứ ế
ăn, phân chia kh u ẩ
ph n ăn theo l pầ ớ
Đ a th c ăn đ n nhà ư ứ ế
ăn, phân chia kh u ẩ
ph n ăn theo l pầ ớ
Đ a th c ăn đ n ư ứ ế nhà ăn, phân chia
kh u ph n ăn ẩ ầ theo l pớ
10h30’11h30 Ph c v h c sinh ănt i nhà ăn ạụ ụ ọ Ph c v h c sinh ăn t inhà ăn ụ ụ ọ ạ Ph c v h c sinhăn t i nhà ăn ụạ ụ ọ
11h30’ 12h Ăn tr a – ngh tr a ư ỉ ư Ăn tr a – ngh tr a ư ỉ ư Ăn tr a – ngh ư ỉ
tr a ư
12h – 13h VS d ng c ăn u ngụ ụ ố
c a h c sinh.ủ ọ
VS d ng c ăn u ngụ ụ ố
c a h c sinh.ủ ọ
VS d ng c ănụ ụ
u ng c a h cố ủ ọ sinh
13h– 13h30’ Làm VS khu v c xungquanh b pế ự Phân chia th c ăn b aăn ph ụ ứ ữ Làm VS khu v cs ch ơ ế ự
13h30’ 14h Ph c v ăn b a ănụ ụ ữ
ph t i nhà ănụ ạ Ph c v ăn b a ăn phụ ụ ữ ụ
t i nhà ănạ Ph c v ăn b aụ ụ ữ
ăn ph t i nhà ănụ ạ
14h – 16h30’ T ng v sinh nhà ăn. ổ ệ T ng v sinh nhà ăn. ổ ệ T ng v sinh nhàổ ệ
ăn.
+ Ki m tra nhân viên c p dể ấ ưỡng làm v sinh khu b p, khu v c nhà ăn: ệ ế ự
TU N THẦ Ứ:
Trang 6nhân viên
CD phụ
trách
H ng ngàyằ
H ng tu nằ ầ
(Th c hi nự ệ chi u th 6)ề ứ
H ng thángằ
(Th c hi n th 7 cu iự ệ ứ ố
tháng)
1 V sinh khu v cệ ự
xung quanh b p ănế bán trú
Gi t khăn lau tay,ặ
v sinh b n r aệ ồ ữ tay
T ng v sinh tr n nhà,ổ ệ ầ
c a, qu t b p ănử ạ ế
T ng v sinh nhà ănổ ệ (Lau sàn, quét d n)ọ
khu v c ch bi nự ế ế
th c ăn chínứ
Gi t khăn lau tay,ặ
v sinh b n r aệ ồ ữ tay
Lau sàn nhà b p ănế
T ng v sinh nhà ănổ ệ (Lau sàn, quét m ngạ
nh n ) ệ
3
V sinh b n r a,ệ ồ ử
d ng c ch bi nụ ụ ế ế
th c ph m s ng ự ẩ ố
V sinh khu v c sệ ự ơ
ch th c ph m s ng ế ự ẩ ố
Gi t khăn lau tay,ặ
v sinh b n r aệ ồ ữ tay
T ng v sinh phòng ổ ệ thay trang ph c, xe đ y ụ ẩ
th c ănứ T ng v sinh nhà ănổ ệ
4. Xây d ng n i quy bán trú:ự ộ
Đ vi c qu n lý công tác bán trú để ệ ả ượ ố ơc t t h n, tôi thi t nghĩ c n ph i cóế ầ ả
nh ng quy đ nh, nh ng yêu c u riêng đ i v i nh ng ngữ ị ữ ầ ố ớ ữ ười tham gia công tác này. Chính vì th , tôi đã xây d ng n i quy bán trú nh sauế ự ộ ư :
Không đi xe vào sân trường, luôn m c trang ph c ngh khi đ n trặ ụ ề ế ường, b oả
v m c trang ph c b o v , nhân viên t n u ăn, b o m u m c trang ph c c pệ ặ ụ ả ệ ổ ấ ả ẫ ặ ụ ấ
dưỡng khi làm nhiêm v , khi có vi c riêng ph i có gi y xin phép, nh ngụ ệ ả ấ ờ ười tr cự thay. N u đau m ngh trên 3 ngày ph i có gi y ch ng nh n c a c quan y t vàế ố ỉ ả ấ ứ ậ ủ ơ ế
n p v cho trộ ề ường ngay sau khi đi làm l i; ạ
Tuy t đ i không đem b t c tài s n gì c a nhà trệ ố ấ ứ ả ủ ường ra kh i khu v c trỏ ự ườ ng khi ch a có ý ki n c a ngư ế ủ ười có trách nhi m, không g i mua b t c th c ph m gìệ ử ấ ứ ự ẩ
t các b o m u ho c các nhà cung c p th c ph m cho trừ ả ẫ ặ ấ ự ẩ ường.
* Riêng đ i v i nhân viên c p dố ớ ấ ưỡng (NVCD):
Th c hi n đúng theo phân công, có tinh th n trách nhi m trong công vi c,ự ệ ầ ệ ệ trung th c th ng th n gi đoàn k t, giúp đ l n nhau, thự ẳ ắ ữ ế ỡ ẫ ương yêu h c sinh, làmọ
vi c đúng gi gi c qui đ nh: 6ệ ờ ấ ị h 15’ đ n 16ế h30’ h ng ngày, gi v sinh đ u tóc g nằ ữ ệ ầ ọ gàng, móng tay c t ng n, không đeo n trang, Khi làm vi c ph i đeo kh u trang,ắ ắ ữ ệ ả ẩ
m c trang ph c, mang găng tay, mũ, Khi b b nh ph i báo cáo và ngh vi c đặ ụ ị ệ ả ỉ ệ ể tránh tình tr ng lây lan. M i t trang đ u đ phòng kho c a b p ngăn n p g nạ ọ ư ề ể ở ủ ế ắ ọ
Trang 7gàng, không mang nh ng v t d cháy n , d lây lan d ch b nh vào khu v c b p ăn,ữ ậ ễ ỗ ễ ị ệ ự ế nhà ăn. Trong quá trình làm vi c không mang theo th c ph m, hàng hoá riêng đ nệ ự ẩ ế
b p cũng nh lúc ra v , ngoài gi làm vi c n u không có ph n s thì không đế ư ề ờ ệ ế ậ ự ượ c
m c a vào khu v c b p, nhà ăn bán trú;ở ử ự ế
NVCD th c hi n công vi c ch bi n th c ăn đ m b o dinh dự ệ ệ ế ế ứ ả ả ưỡng, đ m b oả ả VSATTP, an toàn cháy n Th c hi n t t v sinh các l p theo phân công ổ ự ệ ố ệ ớ th c hi nự ệ phân chia, v n chuy n th c ăn đ m b o th i gian, h p v sinh.ậ ể ứ ả ả ờ ợ ệ
5. T ch c b i dổ ứ ồ ưỡng ki n th c v sinh an toàn th c ph m cho NVCDế ứ ệ ự ẩ
Đ nâng cao ch t lể ấ ượng nuôi dưỡng và chăm sóc h c sinh bán trú. Tôi nghĩọ
r ng, đ i v i nhân viên tr c ti p làm công tác ch bi n th c ăn ph i thằ ố ớ ự ế ế ế ứ ả ường xuyên trau d i ki n th c v v sinh an toàn th c ph m. Trong năm h c này, tôi đã thamồ ế ứ ề ệ ự ẩ ọ
m u v i trung tâm y t d phòng đã t ch c cho các cô b ph n c p dư ớ ế ự ổ ứ ở ộ ậ ấ ưỡng đượ c
b i dồ ưỡng ki n th c v sinh anh toàn th c ph m 2 đ t: Đ t 1 b i dế ứ ệ ự ẩ ợ ợ ồ ưỡng t iạ
trường, Đ t 2 tham gia b i dợ ồ ưỡng t i l p hu n v Ki n th c v sinh an toàn th cạ ớ ấ ề ế ứ ệ ự
ph m do trung tâm y t huy n t ch c.ẩ ế ệ ổ ứ
6. Lên k ho ch th c hi n công tác bán trú và k ho ch ki m tra giámế ạ ự ệ ế ạ ể sát vi c th c hi n công tác bán trúệ ự ệ
Đ đ m b o t t công tác bán trú, tôi xây d ng k ho ch th c hi n công tácể ả ả ố ự ế ạ ự ệ bán trú c năm h cả ọ , hàng tháng, hàng tu n, phân công nhi m v c th cho t ng bầ ệ ụ ụ ể ừ ộ
ph nậ Cu i m i tu n, m i tháng đ u h p đánh giá rút kinh nghi m k p th i trongố ỗ ầ ỗ ề ọ ệ ị ờ quá trình t ch c th c hi n; ổ ứ ự ệ
Nh m nâng cao ch t lằ ấ ượng chăm sóc, nuôi dưỡng đ i v i h c sinh bán trú.ố ớ ọ
Đ m b o t t vi c ăn, ng , ngh cho h c sinh. Tôi thi t nghĩ vi c ki m tra giám sátả ả ố ệ ủ ỉ ọ ế ệ ể công tác bán trú r t c n thi t. Tôi thành l p t giám sát phân công nhi m v c thấ ầ ế ậ ổ ệ ụ ụ ể cho các thành viên và th c hi n h ng ngày công vi c ki m tra, giám sát các ho tự ệ ằ ệ ể ạ
đ ng bán trú nh : xây d ng th c đ n, ki m tra ngu n, khâu giao nh n th c ph m,ộ ư ự ự ơ ể ồ ậ ự ẩ
ki m tra vi c ch bi n, phân chia, v n chuy n th c ăn, ki m tra vi c th c hi n vể ệ ế ế ậ ể ứ ể ệ ự ệ ệ sinh cá nhân, v sinh d ng c ăn u ng, v sinh khu b p, nhà ăn giám sát vi c tệ ụ ụ ố ệ ế ệ ổ
ch c cho h c sinh ăn, ng ngh , sinh ho t t 11ứ ọ ủ ỉ ạ ừ h 0’ đ n 14ế h 0’. Trên c s đó, dơ ở ễ dàng đi u ch nh k p th i nh ng t n t i, thi u sót trong vi c t ch c th c hi n. Tôiề ỉ ị ờ ữ ồ ạ ế ệ ổ ứ ự ệ xây d ng k ho ch ki m tra giám sát t p trung các n i dung sau:ự ế ạ ể ậ ộ
* Đ i v i nhân viên c p dố ớ ấ ưỡng
Thường xuyên giám sát nhân viên c p dấ ưỡng đ t o thói quen khi làm vi cể ạ ệ
ph i m c trang ph c đúng quy đ nh, tóc ch i g n gàng, tránh r i tóc vào th c ăn,ả ặ ụ ị ả ọ ơ ứ móng tay c t ng n, không đeo n trangắ ắ ữ Nhân viên c n khám s c kh e theo quyầ ứ ỏ
đ nh đ phát hi n k p th i nh ng nhân viên đang m c b nh truy n nhi m thì t mị ể ệ ị ờ ữ ắ ệ ề ễ ạ
th i ngh vi c ho c b trí công vi c khác đ không ti p xúc v i h c sinh, phòngờ ỉ ệ ặ ố ệ ể ế ớ ọ tránh s lây nhi m, thự ễ ường xuyên giám sát nhân viên c p dấ ưỡng đ t o thói quenể ạ
Trang 8t giác r a tay b ng xà phòng trự ử ằ ước khi ch bi n th c ph m, sau khi đi v sinh, khiế ế ự ẩ ệ tay b n.ẩ
* Ngu n, khâu giao nh n th c ph mồ ậ ự ẩ
H ng ngày giám sát ngu n th c ph m nh n vào đúng n i đã h p đ ng hayằ ồ ự ẩ ậ ơ ợ ồ không, giám sát th c ph m có tự ẩ ươi hay không, đ m b o ch t lả ả ấ ượng không, n uế
th c ph m đóng gói thì xem còn h n s d ng không.ự ẩ ạ ử ụ
* Khâu s ch th c ph m s ng: ơ ế ự ẩ ố
Th c ph m tự ẩ ươi khi nh n xong có s ch , ch bi n ngay hay không (khôngậ ơ ế ế ế
được đ quá 60 phút đ c bi t là th t, cá, tôm ). Giám sát NVCD đ thành thói quenể ặ ệ ị ể
s ch th c ph m trên bàn ho c b tránh đ th c ph m xu ng đ t ho c sát đ t,ơ ế ự ẩ ặ ệ ể ự ẩ ố ấ ặ ấ
r a rau b ng nử ằ ướ ạc s ch, r a t 3 l n tr lên cho đ n khi s ch c n ngâm rau.ử ừ ầ ở ế ạ ầ
Giám sát vi c đeo kh u trang, găng tay c a nhân viên c p dệ ẩ ủ ấ ưỡng, vi c cheệ
đ y th c ăn sau khi ch bi n đ tránh b i b n, côn trùng làm ô nhi m th c ăn,ậ ứ ế ế ể ụ ẩ ễ ứ nhân viên c p dấ ưỡng chia th c ăn b ng d ng c (tránh dùng tay tr c ti p chia th cứ ằ ụ ụ ự ế ứ ăn), h ng ngày vi c l u m u th c ăn ph i đúng kh i lằ ệ ư ẫ ứ ả ố ượng quy đ nh.ị
* V sinh d ng c ăn u ng:ệ ụ ụ ố
Giám sát vi c tuân th r a d ng c ph c v ăn u ng d ng c ch bi n th cệ ủ ử ụ ụ ụ ụ ố ụ ụ ế ế ự
ph m s ng và th c ph m chín ph i đ đúng n i quy đ nh, (tránh nh m l n d ngẩ ố ự ẩ ả ể ơ ị ầ ẫ ụ
c ), v sinh h ng ngày d ng c ca u ng nụ ệ ằ ụ ụ ố ướ ủc c a h c sinh.ọ
* V sinh khu b p:ệ ế
Thường xuyên đôn đ c NVCD s p x p b p g n gàng, thu n ti n cho côngố ắ ế ế ọ ậ ệ
vi c và luôn đ m b o theo nguyên t c m t chi u, các d ng c ch a nệ ả ả ắ ộ ề ụ ụ ứ ước ph i cóả
n p đ y, thắ ậ ường xuyên súc r a b n ch a nử ồ ứ ước, đ m b o an toàn v công tácả ả ề phòng cháy ch a cháy, làm t t công tác di t ru i, gián, chu t, luôn v sinh b pữ ố ệ ồ ộ ệ ế
s ch s , thùng rác có n p đ y, không rò r ạ ẽ ắ ậ ỉ
7. T ch c khám s c kh e và theo dõi cân n ng cho h c sinh bán trúổ ứ ứ ỏ ặ ọ
S c kho quy t đ nh l n đ n ch t lứ ẻ ế ị ớ ế ấ ượng h c t p c a h c sinh, ngoài khâuọ ậ ủ ọ chú tr ng đ n dinh dọ ế ưỡng các b a ăn cho các em chúng tôi đã ph i h p v i Trungữ ố ợ ớ tâm y t Th tr n Đ m D i khám b nh cho h c sinh toàn trế ị ấ ầ ơ ệ ọ ường ngay t đ u nămừ ầ
h c;ọ
Qua đó, n m b t tình hình s c kho c a các em, phát hi n nh ng em cóắ ắ ứ ẻ ủ ệ ữ
b nh t t đ có bi n pháp ch a tr k p th i. Đ c bi t, trên c s đó có bi n phápệ ậ ể ệ ữ ị ị ờ ặ ệ ơ ở ệ nuôi dưỡng và chăm sóc cho phù h p, bên c nh đó, b ph n tham gia bán trú th cợ ạ ộ ậ ự
hi n vi c theo dõi cân n ng đ i v i h c sinh bán trú 4 l n/năm. Qua đó, lên kệ ệ ặ ố ớ ọ ầ ế
ho ch đi u ch nh dinh dạ ề ỉ ưỡng cho phù h p đ ng th i ph i h p v i cha m h c sinhợ ồ ờ ố ợ ớ ẹ ọ trong vi c nuôi dệ ưỡng và chăm sóc con em đượ ố ơc t t h n. Th hai đ u tu n, tôi choứ ầ ầ đăng t i th c đ n bán trú lên website c a trả ự ơ ủ ường đ các b c cha m h c sinh bi tể ậ ẹ ọ ế
và có s ph i h p chăm sóc các b a ăn cho h c sinh.ự ố ợ ữ ọ
Trang 98. T ch c ngo i khóa tuyên truy n h c sinh cách phòng ch ng d ch ổ ứ ạ ề ọ ố ị
b nh.ệ
Vi c phòng ch ng d ch b nh là m t trong nh ng nhi m v tr ng tâm và c pệ ố ị ệ ộ ữ ệ ụ ọ ấ bách đ c bi t v i năm h c 20192020. Nh t là đ i v i trặ ệ ớ ọ ấ ố ớ ường h c bán trú, đ đ mọ ể ả
b o t t cho s c kh e c a h c sinh đòi h i nhà trả ố ứ ỏ ủ ọ ỏ ường c n ph i xây d ng chầ ả ư ươ ng trình hành đ ng c th và xuyên su t năm h c; ộ ụ ể ố ọ
Th c hi n công văn ch đ o c a Trung tâm y t huy n Đ m D i v vi cự ệ ỉ ạ ủ ế ệ ầ ơ ề ệ tăng cường các bi n pháp phòng ch ng d ch b nh và d a vào tình hình th c t c aệ ố ị ệ ự ự ế ủ nhà trường, trong năm h c 2019 2020, tôi đã ch đ o b ph n y t h c đọ ỉ ạ ộ ậ ế ọ ường, giáo viên, nhân viên tham gia công tác bán trú tăng cường các ho t đ ng tuyên truy nạ ộ ề giáo d c trong h c sinh cách phòng ch ng d ch b nh dụ ọ ố ị ệ ưới nhi u hình th c nh :ề ứ ư phát t r i, t ch c tuyên truy n trong h c sinh các bu i chào c , gi ch nhi mờ ơ ổ ứ ề ọ ở ổ ờ ờ ủ ệ
l p, t ch c sinh ho t ngo i khóa, th c hi n tích h p giáo d c trong các bài h c cóớ ổ ứ ạ ạ ự ệ ợ ụ ọ liên quan. Qua đó, nh m hình thành các em m t s kĩ năng s ng và thói quen c nằ ở ộ ố ố ầ thi t nh : bi t cách t chăm sóc và ph c v b n thân, bi t gi v sinh cá nhân, vế ư ế ự ụ ụ ả ế ữ ệ ệ sinh trường l p, bi t cách phòng ch ng d ch b nh Bên c nh đó, tôi đã xây d ngớ ế ố ị ệ ạ ự
chương trình hành đ ng phòng ch ng d ch b nh xuyên su t năm h c. Trong th iộ ố ị ệ ố ọ ờ gian qua, các l p h c và các b ph n c a nhà trớ ọ ộ ậ ủ ường đã th c hi n t t khâu v sinhự ệ ố ệ
đ i v i b p ăn, nhà ăn các l p h c bán trú. Trong gi ng thông thoáng phòng h c,ố ớ ế ớ ọ ờ ủ ọ
h c sinh r a tay đúng cách . Duy trì t t vi c làm v sinh môi trọ ử ố ệ ệ ường vào bu iổ chi u th sáu h ng tu n.ề ứ ằ ầ
9. T ch c các ho t đ ng vui ch i lành m nh, an toàn, b ích cho h cổ ứ ạ ộ ơ ạ ổ ọ sinh bán trú nh m phòng, tránh tai n n thằ ạ ương tích (TNTT), rèn kĩ năng s ngố cho h c sinhọ
V i đ c thù c a mô hình bán trú, h c sinh đớ ặ ủ ọ ược h c t p, ăn ng , sinh ho tọ ậ ủ ạ
c ngày t i trả ạ ường. l a tu i này, các em r t hi u đ ng, d x y ra TNTT trongỞ ứ ổ ấ ế ộ ễ ả các gi ngh tr a, gi ra ch i. Vì v y, tôi thi t nghĩ, c n trang b cho các em cóờ ỉ ư ờ ơ ậ ế ầ ị
nh ng hi u bi t nh t đ nh v m c đ nguy hi m và bi n pháp phòng tránh TNTTữ ể ế ấ ị ề ứ ộ ể ệ
t đ u năm h c, tôi đã xây d ng k ho ch phòng ch ng TNTT và tri n khai th cừ ầ ọ ự ế ạ ố ể ự
hi n trong toàn trệ ường;
M t khác, t o môi trặ ạ ường h c t p, sinh ho t vui ch i an toàn, lành m nh choọ ậ ạ ơ ạ các em, t ch c nhi u ho t đ ng gi i trí phong phú nh m gi m thi u nguy c gâyổ ứ ề ạ ộ ả ằ ả ể ơ TNTT trong nhà trường nh : t ch c cho h c sinh ch i trò ch i dân gian: ô ănư ổ ứ ọ ơ ơ quan, nh y dây, các l p bán trú, m i phòng h c chúng tôi đ u trang b m t tiả Ở ớ ỗ ọ ề ị ộ
vi và đ u thu, ngoài vi c ph c v cho vi c gi ng d y còn nh m khuy n khích cácầ ệ ụ ụ ệ ả ạ ằ ế
em gi i trí trong gi ra ch i, gi ngh tr a qua các kênh dành cho thi u nhi ho cả ờ ơ ờ ỉ ư ế ặ xem nh ng băng đĩa v nh c, phim thi u nhi, truy n c tích, ữ ề ạ ế ệ ổ
III. TÍNH M I, TÍNH HI U QU VÀ KH THI, PH M VI ÁP D NG:Ớ Ệ Ả Ả Ạ Ụ
1 Tính m i:ớ
Trang 10Thông qua sáng ki n ế "M t s bi n pháp t ch c công tác bán trú " ộ ố ệ ổ ứ đã làm thay đ i nh n th c, có cách nhìn toàn di n h n v mô hình này. ổ ậ ứ ệ ơ ề V i đ c thù c a ớ ặ ủ
mô hình bán trú, h c sinh đọ ược h c t p, ăn ng , sinh ho t c ngày t i trọ ậ ủ ạ ả ạ ường, đây cũng là trường ti u h c có mô hình h c bán trú đ u tiên trong huy n.ể ọ ọ ầ ệ
2 Tính hi u qu và kh thi:ệ ả ả
T nh ng vi c đã làm, tôi đã thu đừ ữ ệ ược nh ng k t qu kh thi:ữ ế ả ả
H p đ ng v i nhà vợ ồ ớ ườn, trường tôi luôn luôn được đ m b o v v sinh anả ả ề ệ toàn th c ph m, ngu n th c ph m luôn đ m b o và giá c tự ẩ ồ ự ẩ ả ả ả ương đ i n đ nh. ố ổ ị H nơ
n a, khi đã ch n đữ ọ ược n i cung c p ngu n th c ph m an toàn chúng tôi r t yênơ ấ ồ ự ẩ ấ tâm trong vi c t ch c và duy trì đ u đ n các ho t đ ng bán trú,ệ ổ ứ ề ặ ạ ộ ti t ki m th i gianế ệ ờ
nh nhà cung c p ch u trách nhi m v n chuy n đ n t n n i. Nh có k ho ch s mờ ấ ị ệ ậ ể ế ậ ơ ờ ế ạ ớ
và c th nên trụ ể ường có đ đi u ki n đ ngay t ngày 05/9/2019 nhà trủ ề ệ ể ừ ường đã tổ
ch c công tác bán trú cho 510 h c sinh. V i vi c phân công nhi m v c th , xâyứ ọ ớ ệ ệ ụ ụ ể
d ng n i quy, t ch c b i dự ộ ổ ứ ồ ưỡng ki n th c VSATTP, t ch c khám s c kho ,ế ứ ổ ứ ứ ẻ ngo i khoá tuyên truy n trong h c sinh mà công tác bán trú c a nhà trạ ề ọ ủ ường đượ c phát tri n b n v ng, m i ho t đ ng bán trú đã đi vào n n p t t; ể ề ữ ọ ạ ộ ề ế ố
V i đ i ngũ giáo viên, nhân viên c p dớ ộ ấ ưỡng nhi t tình năng đ ng có tinhệ ộ
th n trách nhi m cao cùng v i v n ki n th c v ng vàng v V sinh an toàn th cầ ệ ớ ố ế ứ ữ ề ệ ự
ph m đẩ ược b i dồ ưỡng trong năm h c, h đã th c hi n t t nhi m v , luôn đem đ nọ ọ ự ệ ố ệ ụ ế cho h c sinh nh ng b a ăn ngon, giàu dinh dọ ữ ữ ưỡng. Đa s các em đ u r t thích cácố ề ấ món ăn trở ường, ăn h t kh u ph n, th c hi n gi h c, ng , ngh đúng quy đ nh.ế ẩ ầ ự ệ ờ ọ ủ ỉ ị Qua theo dõi v cân n ng đ i v i h c sinh bán trú, h u nh em nào cũng tăng cân,ề ặ ố ớ ọ ầ ư
có s c kho t t, bi t vui ch i, gi i trí an toàn, b ích. Ch t lứ ẻ ố ế ơ ả ổ ấ ượng giáo d c đụ ượ c nâng lên, công tác bán trú c a nhà trủ ường được đông đ o ph huynh đ ng tình, ngả ụ ồ ủ
h và tin tộ ưởng.
3. Ph m vi áp d ng:ạ ụ
Sáng ki n: ế " M t s bi n pháp t ch c t t công tác bán trú"ộ ố ệ ổ ứ ố có khả năng ng d ng đ i trà trong các nhà trứ ụ ạ ường th c hi n mô hình bán trú nói chung ự ệ và
Trường Ti u h c Phan Ng c Hi n nói riêng. Trong quá trình áp d ng có đánh giáể ọ ọ ể ụ rút kinh nghi m t ng th i đi m nh tu n, tháng, h c kì, năm đ đi u ch nh bệ ở ừ ờ ể ư ầ ọ ể ề ỉ ổ sung k p th i (n u có).ị ờ ế
IV. K T LU N:Ế Ậ
Đ t ch c t t công tác bán trú trể ổ ứ ố ường h c, ph i t p trung th c hi n ph iọ ả ậ ự ệ ố
h p đ ng b nhi u bi n pháp trong đó ph i quan tâm nhi u đ n các n i dung sau:ợ ồ ộ ề ệ ả ề ế ộ
M t là,ộ Ph i tìm n i cung c p có uy tín đ h p đ ng th c ph m đ đ mả ơ ấ ể ợ ồ ự ẩ ể ả
b o v sinh an toàn th c ph m khâu ban đ u;ả ệ ự ẩ ở ầ
Hai là, Ph i xây d ng k ho ch th c hi n công tác bán trú c th Lên kả ự ế ạ ự ệ ụ ể ế
ho ch cho t ng n i dung công vi c và có s chu n b chu đáo v các đi u ki n đạ ừ ộ ệ ự ẩ ị ề ề ệ ể
đ m b o t ch c t t công tác bán trú;ả ả ổ ứ ố