Tài liệu Bò Sốt Nấm doc

Bò Sốt Nấm Dùng nóng, có thể chấm kèm với tương ớt... - Rửa sạch tất cả các loại nấm qua nước muối, để ráo, cắt nhỏ.. - Riêng nấm kim châm xé sợi vừa ăn.. - Cà rốt và hành tây thái hạt l

Bò Sốt Nấm

Dùng nóng, có thể chấm kèm với tương ớt

Nguyên liệu:

- 200gr nấm bào ngư

- 10gr mộc nhĩ

- 10gr nấm mỡ

- 10gr nấm kim châm

- 5gr nấm mori

- 200gr phi lê bò

- 15gr cà rốt

- 15gr đậu Hà Lan

- 5gr hành tây

- 20ml rượu vàng trắng

- 2gr lá mùi tây

- 20ml nước dùng bò

- 20gr bơ

- Muối, tỏi xay, dầu ăn

Thực hiện:

- Rửa sạch tất cả các loại nấm qua nước muối, để ráo, cắt nhỏ

- Riêng nấm kim châm xé sợi vừa ăn

- Cà rốt và hành tây thái hạt lựu

- Mùi tây thái nhỏ

- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp tỏi, nêm muối

- Áp chảo với dầu ăn cho chín tái rồi phết bơ

- Để chảo nóng, xào hành tây với các loại nấm Cho rượu vang và nước dùng vào, đun đến khi còn 2/3, nêm muối, rưới lên bò

- Rắc cà rốt và đậu Hà Lan luộc chín lên

Trứng Đúc Nấm Rơm

Dọn kèm nước tương, dùng nóng với cơm

Nguyên liệu:

- 100gr nấm rơm

- 2 quả trứng

- 1 củ hành tím thái nhỏ

- 1/2 thìa cà phê tỏi băm

- Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn

- Xà lách và cà chua bi

Thực hiện:

- Nấm rơm cắt bỏ chân, cạo sạch phần đen, ngâm nước muối, xả sạch, để ráo

- Đập trứng vào tô, đánh trứng với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dường 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon và 1/2 thìa cà phê tiêu

- Phi thơm tỏi và hành tím, cho nấm vào, đổ trứng vào, dùng đũa khuấy ở giữa

- Bày ra đĩa với xà lách và cà chua bi