Tài liệu Nấm Xào Cá doc

Nấm Xào Cá Trang trí hành lá, dùng nóng... Thực hiện: - Ngâm mềm nấm, luộc chín, nêm nước tương, đường.. Salad Nấm Trộn đều salad với hỗn hợp gia vị trước khi dùng... - Rửa nấm với nước

Nấm Xào Cá

Trang trí hành lá, dùng nóng

Nguyên liệu:

- 20gr nấm đông cô

- 50gr cà chua bi

- 1 củ hành tím

- 200gr philê cá lóc

- 2 cọng hành lá

- Gia vị ướp: 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước tương

- Dầu ăn, tiêu

Thực hiện:

- Ngâm mềm nấm, luộc chín, nêm nước tương, đường

- Thái cá vừa ăn, ướp gia vị

- Thái múi củ hành, bổ đôi cà chua, tước sợi hành lá

- Đun nóng dầu, xào củ hành, cho cá, cà chua vào, nêm gia vị

- Cho nấm vào, đảo nhanh

Salad Nấm

Trộn đều salad với hỗn hợp gia vị trước khi dùng

Nguyên liệu:

- 100gr cà chua bi

- 50gr cải mầm

- 100gr bắp cải tím, trắng

- 50gr nấm mỡ

- 50gr cà rốt

- 100gr sò điệp

- Gia vị: 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm

Thực hiện:

- Bổ đôi cà chua

- Rửa sạch cải mầm

- Rửa sạch bắp cải, cà rốt, ớt, thái sợi

- Rửa nấm với nước muối loãng, xả lại bằng nước, thái mỏng, cho vào chảo nóng áp chảo

- Rửa sạch sò điệp, để ráo nước, áp chảo

- Cho thực phầm đã chế biến ra đĩa, trộn đều với gia vị

Cơm Rang Nấm

Cho cơm vào khuôn tròn, úp ra đĩa, dùng nóng

Nguyên liệu:

- 4 bát cơm

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 100gr nấm nút, nấm rơm, nấm linh chi

- 1/2 củ hành tím

- 1 thìa cà phê tỏi xay

- 150gr mực

- Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, tiêu, dầu ăn

Thực hiện:

- Rửa sạch các loại nấm qua nước muối, để ráo nước, thái mỏng

- Làm sạch mực, thái miếng vừa ăn

- Hành tím thái hạt lựu

- Trộn đều cơm với lòng đỏ trứng

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hành, mực, nấm vào xào nhanh tay

- Cho cơm vào rang, nêm gia vị, trộn đều