Tài liệu Dứa Nhồi Cá doc

Dứa Nhồi Cá Rán dứa nhồi, bày ra đĩa.. Dùng nóng với tương ớt... - Trộn cá thác lác với nước mắm, tiêu và đầu hành lá đập giập, quết nhuyễn, để 5 phút cho ngấm gia vị.. - Thoa bột năng v

Dứa Nhồi Cá

Rán dứa nhồi, bày ra đĩa Trang trí cải xoong và cà rốt Dùng nóng với tương

ớt

Nguyên liệu:

- 1/2 quả dứa

- 150gr cá thác lác

- 1 thìa súp nước mắm

- 1 thìa cà phê tiêu

- 1 bát bột năng

- 2 đầu hành lá

- Dầu ăn

- Cà rốt tỉa hoa và cải xoong để trang trí

Thực hiện:

- Dứa cắt khoanh tròn dày 1,5cm, bỏ lõi

- Trộn cá thác lác với nước mắm, tiêu và đầu hành lá đập giập, quết nhuyễn, để

5 phút cho ngấm gia vị

- Thoa bột năng vào giữa và xung quanh khoanh dứa, nhồi cá vào cho chặt tay

- Bột năng giúp dứa không bị chảy nước

Mực Trộn Dứa

Dùng kèm muối tôm hoặc nước tương

Nguyên liệu:

- 150gr mực ống

- 1/4 quả dứa

- 1 quả ổi giòn

- 50gr cần tây

- 1 quả ớt sừng

- 1 thìa súp muối tôm

- 1/2 thìa súp đường

- 1 thìa súp nước cốt chanh

Thực hiện:

- Gọt dứa, cắt thanh bằng khoảng 2 ngón tay

- Ổi bỏ ruột, cắt miến dày 1cm

- Rửa sạch cần tây, cắt khúc dài khoảng 3cm

- Ớt sừng cắt sợi dài

- Làm sạch mực ống, trụng chín, cắt khoanh dày 1cm

- Cho mực, dứa, ổi, cần tây và ớt vào tô, trộn đều với muối tôm, đường và nước cốt chanh

- Gia giảm nước cốt chanh tùy độ chua của dứa