Tôm Càng Sốt Bơ Hành Lá Đây là một món ăn, hơi mặc tiên đây các bạn, nhưng cách làm rat tiện, vả nhanh Vật liệu Cho 4 người... - Đề cho nguội bót, lây con đao thật bén... - Đặt những
Trang 1Tôm Càng Sốt Bơ Hành Lá
Đây là một món ăn, hơi mặc tiên đây các bạn, nhưng cách làm rat tiện, vả
nhanh
Vật liệu
( Cho 4 người)
Trang 2- 2 con homard ( loại tôm thật to, hoặc 4 con tôm càng to )khoảng 600g đến 1
kg
- 120 g bo lay ra trước 30 phút trước khi dùng dến, cho bơ không cứng quá
- 2 lá thì là hay lá ( đ estragon )
- 6 nhánh lá ngò tây ( persil ) hay ngò Việt nam
- vài lá hành hay cIbouletfe
- 1 muỗng súp rượu pasfis
- 1 nam tay rau sa lát son ( cresson) xắt nhỏ ra
- 1/4 nước trái chanh
- muối + tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị làm bơ trước,
- Rửa tất cả hành lá, ngò, thì là, để vào I cái khăn, cho ráo nước
- Xăt nhỏ ra, đê vào Ï cái chén, trộn chung cho đêu với bơ đã được lây ra cho thật mêm, rượu pastis,l/4 nước chanh, đê muôi, tiêu vào vừa ăn Cât vào tủ lạnh ,
trong khi chuẩn bị tôm
- Lay một cái nôi to, để vào vài chút gừng + võ chanh hay võ quít khô, + 1 ci
hành + 1 củ cà rốt, đun sôi, ( nêu các bạn có thê mua được (court-bouillon ) loại đê luộc cá, tôm thì nhanh hon
- Đề cho nguội bót, lây con đao thật bén xẻ con tôm ra làm hai
- Trước khi dùng, mở four ra cho thật nóng ( 6 hay 1807 ) khoảng 10 hay 15 phút
Trang 3- Đặt những con tôm nằm trong một cái dĩa nhôm, cho thật đẹp
- Trét vào tôm bơ mà các bạn đã chuẩn bị từ trước, cho đều
- Bỏ vào lò nường khoảng 5 hay 8 phút, tùy theo loại tôm lớn hay nhỏ
- Món này phải dùng thật nóng,
Dùng với rượu " Château du Pape "trăng thì tuyệt