- Hs thực hành, trình bày - Chọn 1 vài bài tiêu biểu để phần bài của mình, các hs hs cả lớp nhận xét khác nhận xét - Gv nhận xét, cho điểm ngay 1 số bài trên lớp, còn lại mang về nhà chấ[r]
Trang 1Ngày soạn: 22/4/2021
Tiết 63 - Bài 23: Thực hành XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T2)
I.MỤC TIÊU :
Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt được các mục tiêu dưới đây:
1 Kiến thức
- Nắm được các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan
2 Kĩ năng
- Xây dựng được thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan một cách hợp lý
3 Thái độ
- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế về việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan của gia đình
4 Năng lực, phẩm chất :
- Năng lực chung : Năng lực tự học, năng lực giải quyết vấn đề, năng lực tư
duy, năng lực hợp tác, năng lực sử dụng ngôn ngữ, năng lực phân tích, năng lực tổng hợp thông tin
- Năng lực chuyên biệt : Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể, năng lực phân
tích, năng lực sử dụng ngôn ngữ kỹ thuật
- Phẩm chất: Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm bản thân và cộng đồng
II PHƯƠNG PHÁP-KĨ THUẬT
1 Phương pháp
PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP công tác độc lập
2 Kĩ thuật dạy học
Kĩ thật đặt câu hỏi, thuyết trình + Trực quan + ĐTNVĐ
III CHUẨN BỊ
Sưu tầm một số hình ảnh về các món ăn trong các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, một số thực đơn mẫu cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan …
IV TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
1 Ổn định lớp
2 Kiểm tra bài cũ
- Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày.
- Câu 2: Một bữa cỗ, tiệc, liên hoan…thường có những loại món ăn nào? Cho ví dụ
3 Bài mới
1 Đặt vấn đề
2 Nội dung dạy học
HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’) Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ học tập
của mình.HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học
Phương pháp dạy học: thuyết trìn
Định hướng phát triển năng lực: năng lực nhận thức
Bài trước chúng ta đã được tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn
Trang 2hằng ngày.Hôm nay chúng ta sẽ cùng tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa
cỗ, tiệc, liên hoan
HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức Mục tiêu: các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan.
Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương
pháp thuyết trình
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử
lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung cần đạt
Hoạt động 1: Nhắc lại kiến
thức
? So sánh sự khác nhau giữa
bữa ăn hàng ngày và bữa cỗ,
tiệc, liên hoan?
? Nguyên tắc khi xây dựng
thực đơn của bữa cỗ?
? Kể tên một số món ăn có
trong bữa cỗ đó
? Cần chú ý gì đến việc tổ
chức số món ăn trong bữa
cỗ?
? Các món ăn trong thực
đơn được tổ chức như thế
nào?
Hoạt động 2: Tổ chức thực
hành
? Gv nêu yêu cầu thực hành
để hs nắm rõ đượcnhiệm vụ
của mình
- Hs: ở bữa cỗ có số món nhiều hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng trong các món
ăn nhiều hơn
- Hs: Nêu 3 nguyên tắc:
+ Bữa cỗ có từ 4 đến 5 món trở lên gồm: các món canh hoặc súp; các món rau, củ, quả; các món nguội; các món xào, rán; các món mặn;
các món tráng miệng…
+ Bữa ăn có người phục vụ:
…
- Hs kể tên
- Hs trả lời
- Hs trả lời
- Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, mỗi hs lập 1 thực đơn có đầy đủ các loại món ăn và chất dinh dưỡng
I Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày
II Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ
1 Số món ăn
Có từ 4 đến 5 món ăn trở lên, tuỳ vào điều kiện vật chất, tài chính
2 Các món ăn
- Thực đơn thường được
kê khai theo các loại món: món chính, món phụ, món tráng miệng,
đồ uống
- Cần thay đổi món ăn
để có đủ loại dinh dưỡng, phải tôn trọng trình tự các món ăn được ghi trong thực đơn
Yêu cầu
Mỗi hs tự xây dựng 1 thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan của gia đình
em, định lượng thực phẩm cần mua
Trang 3- Theo dõi hs thực hành, có
những hướng dẫn kịp thời
để hs có kết quả tốt nhất
- Chọn 1 vài bài tiêu biểu để
hs cả lớp nhận xét
- Gv nhận xét, cho điểm
ngay 1 số bài trên lớp, còn
lại mang về nhà chấm
cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan
- Hs thực hành, trình bày phần bài của mình, các hs khác nhận xét
HOẠT ĐỘNG34 5: Hoạt động vận dụng, tìm tòi và mở rộng (2’)
Mục tiêu: Tìm tòi và mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn bộ nội dung kiến thức đã
học
Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ
Định hướng phát triển năng lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên và xã hội, giải
quyết vấn đề
- Thu bài thực hành về nhà chấm
- Nhận xét giờ thực hành
- Về nhà liên hệ thêm thực tế về xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan
4 Hướng dẫn về nhà:
- Tiết sau ôn tập chương III
- Xem lại các câu hỏi cuối các bài chương III
Trang 4Ngày soạn: 22/4/2021
Chương IV: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH Tiết 64 - Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH
I.MỤC TIÊU
Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt được các mục tiêu dưới đây:
1 Kiến thức
- Nêu được nguồn thu nhập của gia đình là gì và các nguồn thu nhập trong gia đình
2 Kĩ năng
- Chỉ ra được các nguồn thu nhập của gia đình bằng tiền và bằng hiện vật
3 Thái độ
- Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế
4 Năng lực, phẩm chất :
- Năng lực chung : Năng lực tự học, năng lực giải quyết vấn đề, năng lực tư
duy, năng lực hợp tác, năng lực sử dụng ngôn ngữ, năng lực phân tích, năng lực tổng hợp thông tin
- Năng lực chuyên biệt : Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể, năng lực phân
tích, năng lực sử dụng ngôn ngữ kỹ thuật
- Phẩm chất: Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm bản thân và cộng đồng
II PHƯƠNG PHÁP-KĨ THUẬT
1 Phương pháp
PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP công tác độc lập
2 Kĩ thuật dạy học
Kĩ thật đặt câu hỏi, thuyết trình + Trực quan + ĐTNVĐ
III CHUẨN BỊ
IV TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
1 Ổn định lớp
2 Kiểm tra bài cũ (không)
3 Bài mới
HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’) Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ học tập
của mình.HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học
Phương pháp dạy học: nêu và giải quyết vấn đề
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực xử lí tình huống, năng
lực giao tiếp, năng lực nhận thức
? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình gồm những gì?
- Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, và nhiều nhu cầu khác
? GV: Để đáp ứng được những nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào những yếu tố nào?
- HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập của gia đình
- Gv: Vậy thu nhập là gì, và thu nhập dưới hình thức nào, câu trả lời nằm trong nội dung bài học ngày hôm nay
Trang 5HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức Mục tiêu: nguồn thu nhập của gia đình là gì và các nguồn thu nhập trong gia đình Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương
pháp thuyết trình
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử
lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung cần đạt
Hoạt động 1: Tìm hiểu
thu nhập là gì?
- Yêu cầu hs nghiên cứu tài
liệu và liên hệ thực tế
? Gv: Để tạo ra thu nhập
đáp ứng những nhu cầu
hàng ngày, con người phải
làm gì?
? Em hiểu lao động là gì?
Mục đích của lao động?
? Theo em thế nào là thu
nhập của gia đình
Hoạt động 2: Các nguồn
thu nhập của gia đình
- Yêu cầu hs nghiên cứu tài
liệu
? Có mấy hình thức thu
nhập chính? Hãy kể tên các
hình thức thu nhập đó?
- Yêu cầu hs quan sát hình
4.1 và bổ sung thêm các
khoản thu
? Giải thích rõ hơn các
hình thức thu nhập trên?
? Dựa vào hình 4.2 đã hoàn
chỉnh, hãy cho biết hình
thức thu nhập chính của gia
đình mình?
? Trong số chúng ta, có gia
đình nào trực tiếp sản xuất
ra sản phẩm không? Đó là
những sản phẩm nào?
THẢO LUẬN
? Hãy so sánh và nhận xét
hình thức thu nhập của
nông thôn và thành thị?
Giải thích điều đó?
- Gv kết luận
- Con người phải lao động
- Lao động là làm việc, sử dụng sức lực và trí tuệ để tạo
ra thu nhập chính đáng, đáp ứng cho các nhu cầu hàng ngày
- Hs trả lời theo sgk
- Có 2 hình thức thu nhập chính là thu nhập bằng tiền và thu nhập bằng hiện vật
- Hs bổ sung: tiền phcus lợi, tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã hội…
- Hs:
+ Tiền lương: là thu nhập có được tuỳ theo kết quả lao động của mỗi người
+ Tiền thưởng: là phần thu nhập bổ sung cho những người lao động làm việc tốt, năng suất lao động cao, kỉ luật tốt
+ Tiền bán sản phẩm: tiền có được do bán các sản phẩm thu được từ việc làm vườn, chăn nuôi…
+ Tiền phúc lợi: là khoản th u nhập do các cơ quan, đoàn thể, trường học chi cho cán bộ, nhân viên vào dịp lễ tết, hiểu
hỉ, từ quỹ phúc lợi + tiền lãi bán hàng + Tiền lãi tiết kiệm + Tiền trợ cấp xã hội + Tiền công làm ngoài giờ
- Hs: sản phẩm mây tre; sản phẩm thủ công, mỹ nghệ
I Thu nhập của gia đình là gì?
Thu nhập của gia đình
là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra
II Các nguồn thu nhập của gia đình
1 Thu nhập bằng tiền
Thu nhập của mỗi gia đình được hình thành
từ nhiều nguồn khác nhau: tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm ngoài giờ, tiền lương, tiền lãi tiết kiệm…
2 Thu nhập bằng hiện vật
Trang 6- Gv: Mỗi gia đình có hình
thức thu nhập riêng và tuỳ
vào từng địa phương có
những sản phẩm khác
nhau Điều này phụ thuộc
vào nhiều yếu tố như điều
kiện tự nhiên, tập quán sản
xuất, hình thức thu nhập
của gia đình…Chúng ta sẽ
tìm hiểu về vấn đề này
trong bài sau
- Hs kể tên các hình thức thu nhập của gia đình
- Hs trả lời
Ở thành thị, chủ yếu thu nhập bằng tiền vì ở thành thị có nhiều nhà máy, công ty, xí nghiệp; ở nông thôn chủ yếu bằng hiện vật vì có nhiều ruộng, vườn, ao…
- Hs lắng nghe và ghi nhớ
- Thu nhập bằng hiện vật như: trồng rau, củ, quả, làm vườn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ
mỹ nghệ…
- Thu nhập bằng hiện vật có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, có thể đem bán đổi lấy tiền chi tiêu…
HOẠT ĐỘNG 3: Hoạt động luyện tập (10') Mục tiêu: Luyện tập củng cố nội dung bài học
Phương pháp dạy học: Giao bài tập
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực giao tiếp, năng lực
nhận thức
GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập 1/Thu nhập của gia đình là gì?
2/ Chọn câu đúng:
- Nguồn thu nhập bằng tiền:
a Tôm b Tiền lãi tiết kiệm c Tranh sơn mài d Rau
- Nguồn thu nhập bằng hiện vật
a Tiền lương b Tiền thưởng c Thóc d Tiền công
ĐÁP ÁN
1/Thu nhập của gia đình là gì?
Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của
các thành viên trong gia đình tạo ra
2/ Chọn câu đúng:
- Nguồn thu nhập bằng tiền? b
- Nguồn thu nhập bằng hiện vật? c
HOẠT ĐỘNG 4: Hoạt động vận dụng (8’) Mục tiêu: Vận dụng làm bài tập
Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải quyết vấn đề
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử
lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức, tư duy sáng tạo
Liên hệ:
Thu nhập bằng tiền của gia đình em có từ những nguồn nào?
HOẠT ĐỘNG 5: Hoạt động tìm tòi và mở rộng (2’) Mục tiêu: Tìm tòi và mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn bộ nội dung kiến thức đã
học
Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ
Định hướng phát triển năng lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên và xã hội, giải
Trang 7quyết vấn đề
Vẽ sơ đồ tư duy khái quát lại nội dung bài học
Sưu tầm tìm hiểu thêm thực tế về các khoản thu nhập của gia đình
4 Hướng dẫn về nhà:
- Gọi hs trả lời câu hỏi 1 sgk:
- Cho hs đọc Ghi nhớ
- Hs đọc có thể em chưa biết
- Học bài cũ,
- Đọc trước phần III, IV