2/SỰ BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY: - Thức ăn bị biến đổi về mặt lí học co bóp ,nhào trộn ,tiết dịch và biến đổi hóa học enzim pepsin đã phân cắt prôtêin thành chuỗi axit amin ngắn hơn -Thứ[r]
Trang 1TRƯỜNG THCS LÝ TỰ TRỌNG
GV: Nguyễn Thị Phương
Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨ
H1? Thức ăn trong khoang miệng được biến đổi như thế nào ?
H2? Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
Trả lời:
- Các chất trong thức ăn được biến đổi lí học và hóa học Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và
má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào
khoang miệng mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ
nuốt Một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi
thành đường mantôzơ.
- Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học
và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)
Trang 3TIẾT 28:
Trang 4TiẾT 28: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY.
Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên trong dạ dày
1
2
- H1? Hình dạng, thể tích của dạ dày?
- H2? Cấu tạo thành dạ dày?.
- H3? Lớp niêm mạc dạ dày có tuyến tiêu hóa nào?
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày
và lớp niêm mạc của nó
I CẤU TẠO DẠ DÀY. Quan sát hình bên kết
hợp nghiên cứu SGK trình bày cấu tạo của
dạ dày?
Trang 5Cấu tạo dạ dày
- Dạ dày hình túi, dung tích 3lit.
- Thành dạ dày có 4 lớp:
+ Lớp màng ngoài
+ Lớp cơ dày khoẻ gồm 3 lớp: cơ vòng,
cơ dọc, cơ xiên.
+ Lớp dưới niêm mạc: có tuyến vị tiết dịch vị , tuyến nhầy tiết dịch nhầy
+ Lớp niêm mạc nằm ở trong cùng.
Trang 6II Tiêu hoá ở dạ dày
1 Sự tiết dịch vị
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
Trang 7Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết
pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến
vị
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Quan sát hình ảnh trên cho biết sản phẩm của các tuyến ở
dạ dày?
Trang 8-Thức ăn chạm nhẹ vào lưỡi hoặc niêm mạc dạ dày sẽ gây phản xạ tiết dịch vị -Thành phần dịch vị gồm:
+ Nước: 95%
+ Enzim pepsin
+ Acid clohidric 5%
+ Chất nhày
1 Sự tiết dịch vị
Trang 92/SỰ BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY:
PHIẾU HỌC TẬP Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Biến đổi thức ăn
ở dạ dày Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng của hoạt động
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá học
- Sự tiết dịch vị
-Sự co bóp của
dạ dày
- Hoạt động của
enzim pepsin
- Tuyến vị -Các lớp cơ của
dạ dày
- Enzim pepsin
- Hoà loãng thức
ăn
- Đảo trộn thức
ăn cho thấm đều dịch vị
- Phân cắt
prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến
10 axit amin
Trang 10Pepsinôgen HCl Pepsin
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin chuỗi dài
(gồm nhiều axit amin) Prôtêin chuỗi ngắn
(gồm 3-10 axit amin)
Trang 11• Sự đẩy thức ăn xuống
ruột nhờ hoạt động của
các cơ quan bộ phận
nào?
• Loại thức ăn gluxit và
lipit được tiêu hoá trong
dạ dày như thế nào?
• Hãy giải thích vì sao
prôtêin trong thức ăn bị
dịch vị phân huỷ nhưng
prôtêin của lớp niêm mạc
dạ dày lại được bảo vệ và
không bị phân huỷ?
• Nhờ hoạt động co của
các cơ dạ dày và sự co
cơ vòng ở môn vị.
• Nhờ chất nhầy được
tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị Các chất nhày phủ lên
bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
Tại dạ dày , thức ăn gluxit
và lipit chỉ biến đổi lí học
Trang 122/SỰ BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY:
- Thức ăn bị biến đổi về mặt lí học (co bóp ,nhào trộn ,tiết dịch ) và biến đổi hóa học (enzim pepsin
đã phân cắt prôtêin thành chuỗi axit amin ngắn hơn)
-Thức ăn lưu lại ở dạ dày từ 3-6 giờ tùy theo từng loại thức ăn
Trang 131 Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A Sự tiết dịch vị.
B Sự co bóp của dạ dày.
C Nhào trộn thức ăn.
D Cả A, B, C đều đúng
Trang 142 Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:
A Prôtêin.
B Gluxit
C Lipit
D Cả B, C đều đúng
Trang 153 Enzim tiêu hoá dịch vị là:
A Pepsin
B Mantaza
C Tripsin
D Cả A, B, C đều đúng
Trang 16HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức
ăn ở dạ dày
Làm câu hỏi 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON