quản lý bán hàng cửa hàng đồ ăn nhanh

Báo cáo cuối kỳ môn phân tích thiết kế hệ thống, quản lý bán hàng cho cửa hàng đồ ăn nhanh, đây là tâm huyết của mình, bài báo cáo dài và rất sát với hệ thống tin học quản lý cửa hàng đồ ăn nhanh hiện nay

Trang 1

HỌC VIỆN KỸ THUẬT QUÂN SỰKHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

Họ và tên: Nguyễn Thị Hà PhươngLớp môn học: PTTKHTK52

BÀI TẬP HỌC PHẦN PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG

Đề tài “ Hệ thống quản lý bán hàng cho cửa hàng đồ ăn nhanh”

Hà Nội, 6/2020

Trang 2

HỌC VIỆN KỸ THUẬT QUÂN SỰKHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

Họ và tên: Nguyễn Thị Hà PhươngLớp môn học: PTTKHTK52

BÀI TẬP HỌC PHẦN PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG

Đề tài “ Hệ thống quản lý bán hàng cho cửa hàng đồ ăn nhanh”

Giáo viên phụ trách: Nguyễn Hoài Anh

Hà Nội, 6/2020

Trang 3

LỜI NÓI ĐẦU

Với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thông tin và sự lớn mạnh, rộng khắpcủa mạng máy tính toàn cầu và sự bùng nổ của công nghệ di động Việc ứng dụng tinhọc vào các lĩnh vực của đời sống ngày càng được quan tâm và sử dụng hiệu quả, đemlại lợi ích to lớn về mọi mặt

Những năm gần đây, chúng ta có thể nhận thấy rất nhiều hệ thống quản lý đãđược xây dựng cho nhiều công việc, mục đích, giúp cho chúng ta trở nên dễ dàng hơn.Trong các cơ quan hành chính, các doanh nghiệp, việc tin học hóa các công việc nhằmmục đích nâng cao hiệu suất đã có những bước tiến vượt trội như: quản lý nhân sự,quản lý lương … trong các cơ quan, quản lý chương trình đào tạo, quản lý điểm họcsinh sinh viên, quản lý thư viện trong các trường đại học, cao đẳng và trung học phổthông…

Thế giới phát triển, nhu cầu sử dụng dịch vụ của người tiêu dùng ngày càng cao

và đa dạng Hàng loạt chuỗi các cửa hàng đồ ăn nhanh mở ra liên tục trong thời gianngắn, kèm theo đó là sự mở rộng quy mô và đa dạng hóa các hình thức phục vụ, đãcho thấy sự phát triển của lĩnh vực này Tuy nhiên, để vận hành và quản lý chuỗi cửahàng này không phải là điều dễ dàng, phần mềm quản lý bán hàng là một trong nhữngcông cụ hữu hiệu nhất trong việc quản lý cửa hàng đồ ăn nhanh, giúp cửa hàng đápứng mọi yêu cầu khách hàng một cách nhanh nhất, đúng với tên gọi của cửa hàng

Em đã chọn đề tài Hệ thống quản lý bán hàng cho cửa hàng đồ ăn nhanh

với mong muốn có thể tìm ra 1 hệ thống tốt hơn, mang tính ứng dụng cao phục vụ chocông việc quản lý kinh doanh nói riêng và cho cuộc sống nói chung Cụ thể trong đềtài này nhằm giúp cho việc quản lý bán hàng, quản lý nguyên liệu trở nên dễ dàng,khoa học, chính xác, nhanh chóng và đảm bảo mọi nhu cầu của khách hàng cũng nhưviệc thống kê doanh thu cho chủ cửa hàng một cách chính xác và hiệu quả

Trong quá trình phân tích và thiết kế, em đã cố gắng hết sức để hoàn thiện bàibáo cáo này Tuy nhiên, do điều kiện thời gian cũng như kiến thức còn hạn chế, bàithiết kế của em còn nhiều thiếu sót, rất mong sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các

bạn Em xin chân thành cảm ơn cô giáo Nguyễn Hoài Anh đã hướng dẫn giúp đỡ em

trong quá trình học tập cũng như làm bài tập lớn môn học này

Trang 4

- Quản lý việc đặt đồ ăn của khách hàng một cách nhanh chóng và chính xác.

- Quản lý menu đồ ăn của cửa hàng: món ăn, danh mục món ăn và giá tiền Kịp

thời thay đổi khi chủ cửa hàng yêu cầu.

- Quản lý việc lập và thanh toán hóa đơn cho khách hàng một cách chính xác, nhanh chóng, đảm bảo quyền lợi của khách hàng.

- Báo cáo thống kê doanh thu của cửa hàng hàng ngày, định kỳ hàng tháng, hàngquý cho chủ cửa hàng

- Quản lý nhập kho các nguyên liệu chế biến bao gồm thương lượng giá thành

nguyên liệu, yêu cầu mặt hàng cần nhập, lập phiếu nhập và yêu cầu nhập kho từ nhà cung cấp khi cần thiết, cho phép xem lượng hàng tồn thực tế trong kho tại một thời

điểm, hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng hoặc quá hạn

- Hiển thị thực đơn điện tử cho khách hàng lựa chọn: Thay thế menu truyền

thống thường thấy ở các nhà hàng, hệ thống thực đơn điện tử được kê kèm theo hìnhảnh tích hợp trên các thiết bị như iPad, Tablet, đem đến hình ảnh chuyên nghiệp chocửa hàng Hơn thế nữa, với thực đơn điện tử, các công tác đưa thực đơn, chọn món,gửi thông tin đến nhà bếp, in hóa đơn thanh toán đều được thực hiện nhanh chóng vàtiện lợi chỉ với một phần mềm duy nhất Điều này đồng nghĩa với việc nhân viên bánhàng không còn phải chạy đi chạy lại từ ngoài vào trong bếp, từ trong bếp ra ngoài đểđặt món nữa

- Quản lí việc đặt và giao hàng online cho khách hàng

- Quản lý nguyên vật liệu của cửa hàng: Định lượng nguyên vật liệu cho từngmón ăn một cách chính xác, từ đó xác định được loại nguyên liệu, số lượng cần muamỗi ngày, lượng tồn kho thực tế để đối chiếu với lượng tồn do phần mềm định lượng

1.1.2 Cơ cấu tổ chức và nhiệm vụ

Hệ thống bao gồm 3 bộ phận với các nhiệm vụ tương ứng:

Trang 5

 Bộ phận quản lý: Là người có quyền cao nhất trong ca làm việc, chịutrách nhiệm thực thi kế hoạch do chủ cửa hàng đề ra, quản lý toàn bộ hoạt động củacửa hàng trong ca làm việc.

- Quản lý nhân viên, phân công các công việc trong cửa hàng hợp lý, chặtchẽ

- Quản lý, giám sát các giao dịch của cửa hàng: Bán hàng, nhập nguyện liệu

- Thẩm định, chọn nhà cung cấp, lập hóa đơn mua hàng

- Báo cáo doanh thu của cửa hàng hàng ngày, hàng tháng, hàng quý

- Kiểm tra các sai sót trong quá trình làm việc và giải quyết khiếu nại củakhách hàng (nếu có)

- Duy trì các hoạt động của cửa hàng, kiểm tra thực phẩm, nguyên liệu vàcông tác chuẩn bị chế biến món ăn trước khi khách hàng tới

- Quản lý menu đồ ăn cho cửa hàng: quản lý giá bán, chiết khấu, ưu đãi (nếucó)

- Số lượng: 2 người

 Bộ phận phục vụ

- Giúp đỡ khách hàng trong việc chọn bàn ăn, gọi thêm đồ như nước tương,giấy ăn,…

- Chế biến thức ăn theo đơn đặt hàng của khách

- Giao hàng cho khách đặt hàng online, thu tiền của khách khi giao hàng vàđưa lại cho bộ phận thu ngân

- Đảm bảo công việc vệ sinh cửa hàng, khu vực bếp và kho chứa nguyên liệu

- Kiểm kê, báo cáo số lượng nguyên liệu đã sử dụng sau mỗi ca làm việc,đánh dấu và hủy thực phẩm đã quá hạn

- Vận chuyển nguyên liệu vào kho

- Số lượng: 5 người

 Bộ phận thu ngân

- Tiếp nhận yêu cầu đặt hàng của khách

- Lập và in hóa đơn thanh toán

Trang 6

- Nhận tiền khách hàng trả.

- Tiến hành bàn giao lại tiền cho bộ phận quản lý khi hết ca làm việc

- Lập và thanh toán hóa đơn mua hàng

- Giao đồ ăn cho khách tại quầy

- Bộ phận quản lý thống kê các mặt hàng yêu cầu nhập (3) với các

số lượng yêu cầu tương ứng

- Bộ phận quản lý gửi yêu cầu báo giá(MB01) (4) các nguyên liệu

- Căn cứ vào đơn mua hàng nhà cung cấp thực hiện giao hàng(8)

cùng với phiếu giao hàng(MB4) và hóa đơn mua hàng(MB5).

- Bộ phận quản lý tiếp nhận, kiểm tra nguyên liệu(9), Sau đó lập

phiếu nhập kho(MB6)(10), nhập liệu số lượng nhập kho lên hệ

thống(11) và nhờ bộ phận phục vụ vận chuyển nguyên liệu vàokho(12)

- Bộ phận thu ngân sẽ nhận hóa đơn mua hàng (MB5)(13) và căn

cứ vào phiếu nhập kho(MB6) thanh toán cho nhà cung cấp(14);

Lưu vào kho phiếu nhập kho(15)

2 Gọi đồ ăn

và thanh

- Khi khách hàng đến cửa hàng, bộ phận phục vụ sẽ mở cửa chokhách (16), hướng dẫn khách đến quầy đặt đồ ăn (17)

Trang 7

toán - Khách hàng đến chỗ đặt món bộ phận thu ngân sẽ đưa menu đồ

ăn(MB7) (18) cho khách hàng để khách hàng lựa chọn, tư vấn cho

khách hàng (19): hỏi khách hàng những món ăn muốn đặt, hỏixem khách hàng muốn đặt đồ ăn mang đi hay ăn luôn tại cửahàng, tư vấn cho khách hàng về khuyến mãi, về thông tin món ănrồi tích vào máy tính để lập đơn đặt đồ ăn(MB8) và hóa đơn thanh toán(MB9) (20) cho khách hàng Đơn đặt đồ ăn(MB8) tự

động cập nhật tới bộ phận phục vụ, đồng thời hỏi tên khách, số điệnthoại(21) để lưu vào hóa đơn

- Bộ phận thu ngân sẽ đọc lại thông tin hóa đơn (22) cho kháchhàng để kiểm tra thông tin nếu sai sửa lại hóa đơn thanh toán (23).Khi đã chính xác, khách hàng sẽ chọn phương thức thanhtoán (24) và thanh toán hóa đơn (25)

- Bộ phận thu ngân nhận tiền(26), nhập số tiền khách đưa vàomáy(27) và trả tiền thừa(28) (nếu có)

-Bộ phận thu ngân in hóa đơn thanh toán (29) và chuyển hóa đơnđánh dấu đã thanh toán cho khách hàng (30) Đồng thời kháchhàng đứng chờ đồ ăn và lấy luôn tại quầy

- Khi nhận yêu cầu chế biến, bộ phận phục vụ sẽ chế biến món

ăn (31) theo những món trong hóa đơn

- Chế biến xong, bộ phận phục vụ đánh dấu hóa đơn đã được chếbiến (32), hệ thống tự động cập nhật tồn kho (33) sau khi đã trừ đinguyên liệu vừa chế biến

- Khi bộ phận phục chế biến xong món ăn trong hóa đơn sẽchuyển đồ ăn ra quầy thu ngân (34) Bộ phận thu ngân đưa đồ ăncho khách (35) đồng thời yêu cầu khách kiểm tra đồ ăn (36) đãkhớp với hóa đơn chưa Nếu thiếu thì bổ sung đồ ăn cho kháchhàng (37) Khi khách hàng xác nhận đủ thì chúc khách hàng ngonmiệng và phục vụ khách hàng khác

- Trong trường hợp bộ phận phục vụ chưa chế biến kịp, hoặc thiếunhân viên, thời gian chế biến dài hơn 5 phút, khách hàng sẽ đượchẹn thời gian đến lấy đồ ăn (38), phát số chờ phục vụ (39) và rabàn ngồi chờ

- Khi khách hàng ăn xong bộ phận phục vụ dọn dẹp bàn ăn(40)

3 Hủy thực

phẩm quá

- Mỗi món ăn có một công thức chế biến riêng bao gồm cácnguyên liệu cần dùng và số lượng tương ứng

Trang 8

hạn - Mỗi ngày, tùy vào lượng khách vào cửa hàng theo từng giờ mà

bộ phận phục vụ có nhiệm vụ chế biến sẵn một lượng đồ ăn (41)

để sẵn vào tủ giữ nhiệt để dự trữ vào giờ cao điểm, khách hàngđông vẫn kịp phục vụ khách hàng (tủ giữ nhiệt có thời gian bảoquản đồ ăn đến 90 phút) Hết thời gian bảo quản mà đồ ăn chưabán hết hoặc vào cuối ngày các nguyên liệu không dùng được chongày mai bộ phận phục vụ đánh dấu thực phẩm đã quá hạn (42),lưu số lượng lên kho trên hệ thống (43), đồng thời mang hủy bỏ sốthực phẩm đã quá hạn (44) đó

- Cuối mỗi ca làm việc, bộ phận phục vụ so sánh đối chiếu lượngtồn kho thực tế và lượng tồn kho do hệ thống tính được (45), nếu

có chênh lệch thì phải giải trình lí do (46) cho bộ phận quản lý

- Bộ phận quản lý xem xét cách đền bù (47), đồng thời lưu lạithông tin vào hệ thống (48)

4 Menu đồ ăn - Món ăn được quản lý thành các danh mục món ăn

- Khi bộ phận quản lý nhận yêu cầu thay đổi thực đơn(49), thay đổigiá bán, thêm chương trình khuyến mãi từ chủ cửa hàng, bộ phậnquản lý xem xét các món tiêu thụ nhiều, thị hiếu của khách hàng, giá

cả thị trường, nguồn cung ứng thực phẩm,…

- Sau đó, bộ phận quản lý sẽ lập kế hoạch thay đổi giá bán(50), thêm

đồ ăn mới vào menu, lên chương trình khuyến mãi

- Bộ phận quản lý gửi bản kế hoạch cho chủ cửa hàng(51)

- Chủ cửa hàng tiếp nhận kế hoạch và xem xét, phê duyệt kế hoạch (52)hoặc yêu cầu bộ phận quản lý làm lại

- Sau khi chủ cửa hàng phê duyệt kế hoạch, bộ phận quản lý sẽcập nhập danh mục, danh sách và giá bán của món ăn (53), lưucông thức món ăn mới lên hệ thống (54), Lập lại menu mới (MB6)

- Bộ phận quản lý căn cứ các hóa đơn từ đó tổng hợp doanh thu,lập

báo cáo bán hàng chi tiết (MB10) , báo cáo tổng chi (MB11)

(57) gửi cho chủ cửa hàng

- Căn cứ hóa đơn mua hàng tổng hợp tiền thu chi (58) và gửi cho

Trang 9

- Khách hàng dựa vào menu (MB7) điện tử trên mạng của cửa

hàng, chọn món ăn và gửi đơn đặt đồ ăn online(MB12) (60) về

cửa hàng kèm theo địa chỉ và thời gian giao hàng

- Khách hàng cũng có thể gọi điện đến tổng đài của cửa hàng (61)đặt món qua điện thoại, bộ phận thu ngân tiếp nhận cuộc gọi (62)

sẽ giao hàng (69) và lưu thông tin vào hệ thống (70)

- Bộ phận phục vụ giao hàng cho khách hàng (71) kèm theo hóa đơn thanh toán (MB9) đến địa chỉ khách hàng đã đặt.

- Khách hàng nhận đồ ăn, kiểm tra đơn hàng (72), thanh toán đơnhàng (73) cho người giao hàng

- Bộ phận phục vụ mang tiền và hóa đơn về (74) cho bộ phận thungân, bộ phận thu ngân kiểm tra đơn hàng và tiền thanh toán,nhập số tiền vào hệ thống (75), xác nhận hóa đơn đã thanhtoán (76)

 Quy tắc quản lý

- Các bộ phận thực hiện tốt công việc của mình không tham gia vào công việccủa bộ phận khác

Trang 10

- Mọi quyết định ở cửa hàng phát sinh trong quá trình hoạt động đều thộngqua quyết định của bộ phận quản lý (Quản lý trưởng).

- Mọi việc bàn giao cần có xác nhận của người nhận vào sổ giao nhận

- Khi thanh toán tiền cho khách, không được để tiền vào túi hoặc tủ riêng,cũng không được sử dụng tiền riêng để trả tiền cho khách Nếu có, cần thông báo

và được sự đồng ý của quản lý nhà hàng

- Với bất kì lý do nào, nhân viên không được thu thêm tiền của khách Nếutrong hóa đơn in thiếu thì phải xin lỗi khách và yêu cầu thu ngân ghi/in bổ sung,sau đó mới thu thêm tiền của khách dựa trên hóa đơn đã sửa

- Chế biến món ăn theo công thức

- Quản lý phân cấp, khi có gặp xử cố không tự xử lý được báo cáo cấp trên

- Tính tiền các khoản thu:

Tổng tiền thu= ∑(số lượng*món ăn) – khuyến mãi (nếu có)

- Tính tiền khoản thu:

Tổng tiền chi= ∑(số lượng*đơn giá)

- Doanh thu: Tổng doanh thu= Tổng tiền thu - Tổng tiền chi

Trang 11

SĐT: 0888458964Địa chỉ: Ngõ 234, Hoàng Quốc Việt

YÊU CẦU BÁO GIÁ

Số: YC112

Kính gửi: Công ty thực phẩm CO.OP FOODNhằm tìm kiếm nguồn thực phẩm đáp ứng nhu cầu chế biến của cửa hàng,chúng tôi có nhu cầu mua một số mặt hàng thực phẩm và số lượng cụ thể sau:

Vui lòng cung cấp thông tin về giá cả và tình trạng hàng hiện có của công ty cho danh sách các mặt hàng trên đây và cung cấp thông tin về hình thức, thời gian giao hàng và thanh toán Yêu cầu có Catalogue kèm theo

Rất mong nhận được báo giá của quý công ty trước 10h 04/3/2020

Trang 12

Công ty thực phẩm CO.OP FOOD xin trân trọng báo giá như sau:

Tổng cộng:

(Bằng chữ: ……… đồng)

Ghi chú:

- Đơn giá chưa bao gồm thuế VAT

Moi chi tiết vui lòng liên hệ Mr Dũng

Trang 13

Số hiệu đơn hàng: xxxxxx

CỬA HÀNG ĐỒ ĂN NHANH CHICKEN LOVER

SĐT: 0888458964Địa chỉ: Ngõ 234, Hoàng Quốc Việt

ĐƠN MUA HÀNG

Ngày xx/xx/xxxx Tên nhà cung cấp……… ……… …… Địa chỉ:……… ……… Số điện thoại:……… Hình thức thanh toán: ……… ……

lượng Đơn giá Thành tiền

Tổng tiền

Người lập

Trang 14

Theo đơn hàng số:………ngày……./……/………

Ngày ……tháng……năm…… Người giao hàng Người nhận hàng

Trang 15

- Hóa đơn mua hàng (MB05)

HÓA ĐƠN MUA HÀNG

Trang 17

- Menu (MB07)

MENU

Cánh gà chiên………… 50.000 Coca tươi……… 20.000

Thạch xoài dầm………… 40.000 Kem que phủ socola… 10.000

Sinh tố việt quất bạc

hà…

Trang 18

Chúc quý khách ngon miệng <3

- Đơn đặt đồ ăn (MB08)

ĐƠN ĐẶT ĐỒ ĂN

Ngày :…./ …./ … Số:

Họ tên khách hàng:………

SĐT :………

STT Tên món ĐVT Số lượng Ghi chú 1 Sinh tố bơ Cốc 1 Ít đường, ít đá 2 Bánh mì pate Cái 1 Ít cay, nhiều rau 3 Khoai lang kén Đĩa 1 CỬA HÀNG ĐỒ ĂN NHANH CHICKEN LOVER Địa chỉ: Ngõ 234, Hoàng Quốc Việt SĐT: 0888458964 Ngày… tháng… năm……

Người lập phiếu

Trang 19

- Hóa đơn thanh toán (MB09)

HÓA ĐƠN THANH TOÁN

Ngày : ……… Số:

Tên NV :……… Thời gian:xx/xx/xxxx

STT Tên món ĐVT SL Đơn giá Thành tiền

Tổng số tiền :

Khách đưa :

Trả lại :

Xin chân thành cảm ơn quý khách!

CỬA HÀNG ĐỒ ĂN NHANH CÔ PHƯƠNG

Trang 20

- Đơn đặt đồ ăn online (MB12)

ĐƠN ĐẶT ĐỒ ĂN ONLINE

Thời gian giao hàng: 9h30

STT Tên món ĐVT Số lượng Ghi chú

2 Bánh mì pate Cái 1 Ít cay, nhiều rau

Tình trạng đơn hàng: Đã xác nhận/Đang chế biến

Hình thức thanh toán: Chưa thanh toán/Thanh toán khi nhận hàng

Tổng: 125.000 vnd

Phí vận chuyển (1.1 km): 15.000 vnd

Mã khuyến mãi: -30.000 vnd

Địa chỉ: Ngõ 234, Hoàng Quốc Việt

SĐT: 0888458964

Trang 21

Tổng cộng: 140.000 VND

- Báo cáo chi tiết doanh thu (MB10)

BÁO CÁO CHI TIẾT DOANH THU

Từ ngày…./…/… đến ngày…./… /……

STT Tgian Số hóa đơn Mã đơn

đặt đồ ăn

Bàn Tổng tiền

SĐT: 0888458964

Trang 22

Ngày…tháng… năm…… Người lập báo cáo

- Báo cáo tổng chi (MB11)

Trang 23

BÁO CÁO CHI TIẾT TỔNG CHI

1.2 Mô hình hóa hệ thống

1.2.1 Mô hình tiến trình nghiệp vụ

 Ký hiệu sử dụng

SĐT: 0888458964

Trang 27

- Nhập nguyên liệu

Trang 28

- Gọi đồ ăn và thanh toán

Trang 29

- Thay đổi đơn giá, tạo chương trình khuyến mãi mới, thêm menu đồ ăn

Trang 30

- Thống kê doanh thu

Trang 31

- Bán và giao hàng online

Trang 32

- Hủy thực phẩm quá hạn

Trang 34

Chương 2: PHÂN TÍCH HỆ THỐNG

2.1 Phân tích chức năng nghiệp vụ

2.1.1 Mô hình hóa chức năng nghiệp vụ

2.1.1.1 Xác định chức năng chi tiết

Quy trình gồm 5 bước như sau:

 Bước 1: Gạch chân động từ và bổ ngữ trong quy trình xử lýCác chức năng được gạch chân bao gồm:

1 Báo cáo hết nguyên liệu

2 Kiểm tra kho nguyên liệu

3 Thống kê các mặt hàng yêu cầu nhập

4 Gửi yêu cầu báo giá

11 Nhập liệu số lượng nhập kho lên hệ thống

12 Vận chuyển nguyên liệu vào kho

13 Nhận hóa đơn mua hàng

14 Thanh toán cho nhà cung cấp

15 Lưu vào kho phiếu nhập kho

16 Mở cửa cho khách

17 Hướng dẫn khách đến quầy đặt đồ ăn

18 Đưa menu đồ ăn cho khách

19 Tư vấn cho khách hàng

20 Lập đơn đặt đồ ăn và hóa đơn thanh toán

21 Hỏi tên khách, số điện thoại

Trang 35

22 Đọc lại thông tin hóa đơn

23 Sửa lại hóa đơn thanh toán

24 Chọn phương thức thanh toán

25 Thanh toán hóa đơn

26 Nhận tiền

27 Nhập số tiền khách đưa vào máy

28 Trả tiền thừa

29 In hóa đơn thanh toán

30 Chuyển hóa đơn đánh dấu đã thanh toán cho khách hàng

31 Chế biến món ăn

32 Đánh dấu hóa đơn đã được chế biến

33 Cập nhật tồn kho

34 Chuyển đồ ăn ra quầy thu ngân

35 Đưa đồ ăn cho khách

36 Yêu cầu khách kiểm tra đồ ăn

37 Bổ sung đồ ăn cho khách hàng

38 Hẹn thời gian đến lấy đồ ăn

Trang 36

49 Nhận yêu cầu thay đổi thực đơn

50 Lập kế hoạch thay đổi giá bán

51 Gửi bản kế hoạch cho chủ cửa hàng

52 Xem xét, phê duyệt kế hoạch

53 Cập nhập danh mục, danh sách và giá bán của món ăn

54 Lưu công thức món ăn mới lên hệ thống

55 Lập lại menu mới

56 Thống kê chi tiết doanh thu

57 Lập báo cáo bán hàng chi tiết, báo cáo tổng chi

58 Tổng hợp tiền thu chi

59 Thống kê lợi nhuận theo từng tháng từng quý

60 Gửi đơn đặt đồ ăn online

61 Gọi điện đến tổng đài của cửa hàng

62 Tiếp nhận cuộc gọi

63 Lập đơn đặt đồ ăn

65 Cập nhật tình trạng đơn hàng

66 Thông báo hóa đơn đã chế biến xong

67 Kiểm tra lại đồ ăn

69 Phân công cụ thể nhân viên nào sẽ giao hàng

70 Lưu thông tin vào hệ thống

71 Giao hàng cho khách hàng

72 Kiểm tra đơn hàng

73 Thanh toán đơn hàng

74 Mang tiền và hóa đơn về

75 Nhập số tiền vào hệ thống

Trang 37

76 Xác nhận hóa đơn đã thanh toán

 Bước 2: Trong danh sách những chức năng đã chọn ở bước 1, tìm và loại

bỏ các chức năng trùng lặp

1 15 Nhập liệu số lượng nhập kho lên hệ thống

33 Cập nhật tồn kho

43 Lưu số lượng lên kho trên hệ thống

2 56 Thống kê chi tiết doanh thu

58 Tổng hợp tiền thu chi

3 20 Lập đơn đặt đồ ăn và hóa đơn thanh toán

23 Sửa lại hóa đơn thanh toán

63 Lập đơn đặt đồ ăn

60 Gửi đơn đặt đồ ăn online

4 25 Thanh toán hóa đơn

5 27 Nhập số tiền khách đưa vào máy

75 Nhập số tiền vào hệ thống

6 29 In hóa đơn thanh toán

7 31 Chế biến món ăn

41 Chế biến sẵn một lượng đồ ăn

8 35 Đưa đồ ăn cho khách

37 Bổ sung đồ ăn cho khách

71 Giao hàng cho khách hàng

9 36 Yêu cầu khách kiểm tra đồ ăn

72 Kiểm tra đơn hàng

67 Kiểm tra lại đồ ăn

10 48 Lưu lại thông tin vào hệ thống

11 30 Chuyển hóa đơn đánh dấu đã thanh toán cho khách hàng

Sau khi loại các chức năng trùng lặp, các chức năng còn lại là:

Trang 38

4 Gửi yêu cầu báo giá

12 Vận chuyển nguyên liệu vào kho

16 Mở cửa cho khách

17 Hướng dẫn khách đến quầy đặt đồ ăn

18 Đưa menu đồ ăn cho khách

19 Tư vấn cho khách hàng

21 Hỏi tên khách, số điện thoại

22 Đọc lại thông tin hóa đơn

24 Thanh toán hóa đơn

Trang 39

31 Đánh dấu hóa đơn đã được chế biến

32 Chuyển đồ ăn ra quầy thu ngân

33 Đưa đồ ăn cho khách

34 Yêu cầu khách kiểm tra đồ ăn

35 Hẹn thời gian đến lấy đồ ăn

44 Nhận yêu cầu thay đổi thực đơn

45 Lập kế hoạch thay đổi giá bán

46 Gửi bản kế hoạch cho chủ cửa hàng

47 Xem xét, phê duyệt kế hoạch

48 Cập nhập danh mục, danh sách và giá bán của món ăn

52 Thống kê lợi nhuận theo từng tháng từng quý

53 Gọi điện đến tổng đài của cửa hàng

54 Tiếp nhận cuộc gọi

55 Cập nhật tình trạng đơn hàng

Trang 40

56 Thông báo hóa đơn đã chế biến xong

57 Phân công cụ thể nhân viên nào sẽ giao hàng

58 Mang tiền và hóa đơn về

 Bước 3: Trong danh sách những chức năng đã chọn ở bước 2, gom nhóm cácchức năng đơn giản lại

Chức năng đơn giản được gom nhóm Tên sau khi gom nhóm

25 Nhận tiền

26 Nhập số tiền khách đưa vào máy

27 Trả tiền thừa

Thanh toán đơn hàng

47 Cập nhập danh mục, danh sách và giá bán của món

ăn

Quản lý menu

4 Gửi yêu cầu nhà cung cấp báo giá các nguyên liệu

5 Nhận bảng báo giá các nguyên liệu

Thanh toán hóa đơn muahàng

50 Lập báo cáo bán hàng chi tiết và báo cáo tổng chi

51 Thống kê lợi nhuận theo từng tháng, từng quý

Thống kê doanh thu

38 Đánh dấu thực phẩm đã quá hạn

39 Hủy bỏ số thực phẩm đã quá hạn

Hủy thực phẩm quá hạn

- Sau khi gom nhóm những chức năng đơn giản lại ta được:

Định dạng
Số trang	137
Dung lượng	6,24 MB