Giáo án Hóa học 9 bài 51: Saccarozơ

- Ứng dụng của Glucozơ: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm.. - Ứng dụng của Sacarozơ: là chất dinh dưỡng quan trọng của

BÀI 51 : SACAROZƠ

I MỤC TIÊU:

1.Kiến t hức :

- Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân có xúc tác axit hoặc enzim

- Ứng dụng của Glucozơ: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm

- Ứng dụng của Sacarozơ: là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật

2 Kỹ n ăng :

- Viết được PTHH (dạng CTPT) của phản ứng thủy phân sacrcozơ

- Viết được PTHH thực hiện chuyển hóa từ sacarozơ → glucozơ→ rượu etylic

→axit axetic

- Phân biệt dung dịch sacarozơ, glucozơ với ancol etylic

- Tính phần trăm khối lượng sacarozơ trong mẫu nước mía

3 Thái đ ộ : Nghiêm túc trong học tập, yêu thích môn học.

II CHUẨN BỊ:

1 Giáo v iên :

- Dụng cụ: Đèn cồn , ống nghiệm , kẹp gỗ, cốc thủy tinh

- Hóa chất : dung dịch sacarozơ, nước, dd NH3, dd AgNO3, dung dịch NaOH, dd

H2SO4

2 Học s inh: Xem trước nội dung bài học.

III TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG:

1 Ổn đ ịnh t ổ c hức: Kiểm tra sĩ số, vệ sinh lớp học

2 Bài c ũ :

- Nêu các tính chất hoá học của glucozơ?

- Chữa bài tập 2 trang 152/SGK.

3 Bài m ới :

Hoạt động của GV Hoạt động của HS Nội dung

Hoạt động 1: IV TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA SACAROZƠ:

- Làm thí nghiệm biểu diễn

trước lớp :

+ Thí nghiệm 1: Cho dung

dịch saccarozơ vào dung dịch

AgNO3 (trong NH3), sau đó

đun nóng nhẹ, quan sát

- Gv gọi Hs nhận xét hiện

tượng

+ Thí nghiệm 2: Cho dung

dịch saccarozơ vào ống

nghiệm, thêm vào một giọt

dung dịch H2SO4, đuun nóng

2 đến 3 phút

Thêm dung dịch NaOH vào

để trung hoà

Cho dung dịch vừa thu được

vào ống nghiệm chứa dung

dịch AgNO3 trong dung dịch

NH3

- Gọi một Hs nhận xét hiện

tượng

- Nhận xét

- Quan sát, nhận xét

- Không có hiện tượng gì

- Quan sát

- Nêu hiện tượng: Có kết

Saccarozơ bị thủy phân

→ glucozơ và fructozơ PTHH :

C12H22O11+H2O  axit,t0

C6H12O6 + C6H12O6

glucozơ fructozơ

- Giới thiệu phản ứng thủy

phân và hướng dẫn Hs viết

PTHH minh hoạ

- Giới thiệu về đường

fructozơ

- Thông báo: Phản ứng thủy

phân saccarozơ cũng xảy ra

dưới tác dụng của enzim ở

nhiệt độ thường

tủa Ag xuất hiện

Nhận xét: Đã xảy ra phản

ứng tráng gương

- Lắng nghe

- Lắng nghe

- Nghe giảng, ghi bài

Hoạt động 4: IV ỨNG DỤNG :

1 Glucozơ:

- Gọi Hs nêu ứng dụng

- Nhận xét, bổ sung

- Nêu ứng dụng

- Nghe giảng và ghi bài

- Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của con người và động vật

2 Sacarozơ:

- Gọi Hs nêu ứng dụng

- Gọi Hs kể tên một số nhà

mày sản xuất đường ở Việt

Nam

- Nhận xét, bổ sung

- Nêu ứng dụng

- Kể tên

- Nghe giảng, ghi bài

- Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm

Hoạt động 5: CỦNG CỐ - DẶN DÒ:

- Yêu cầu Hs làm bài tập

Bài tập 1: Hoàn thành các

phương trình phản ứng cho sơ

- Làm bài tập

Bài tập 1:

PTHH:

đồ chuyển hoá sau:

Saccarozơ  )1 glucozơ  )2

rượu etylic  )3 Axitaxetic )4

kali axetat

↓(5)

Etylaxetat  )6

natri axetat

- Dặn Hs về nhà học bài, làm

bài tập 1, 2,3 ,4, 5, 6

SGK/155

(1) C12H22O11 + H2O axit  ,t0

C6H12O6 + C6H12O6

(2) C6H12O6  men 2C2H5OH + 2CO2

(3) C2H5OH +O2mengiam

CH3COOH+ H2O (4) CH3COOH +

(5) CH3COOH + C2H5OH





 

H2SO4,dac CH3COOC2H5 +

H2O

(6) CH3COOC2H5 + NaOH



 CH3COONa + C2H5OH

- Ghi nhớ