Bài giảng este

Những hương thơm quyến rũ… Những mùi vị đặc trưng… Thực chất đó là …... Cấu tạo phân tử Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axitcacboxylic b ằ ng nhóm OR thì được este... Cấu tạo phâ

Chất A là:

A + H2O

Cho phản ứng sau:

CH3CH2OH + CH3COOH

A CH3CH2COOCH3 B CH3COOCH2CH3

C CH3CH2COOCH2CH3 D CH3COOCH3

1 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12

Những hương thơm

quyến rũ…

Những mùi vị đặc

trưng…

Thực chất đó

là …

3 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12

ESTE

ESTE

I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE

DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT

CÁCBOXYLIC

1 Cấu tạo phân tử

Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của

axitcacboxylic b ằ ng nhóm OR thì được este.

Este đơn giản có CTCT như sau:

R-C-O-R'

O

R, R’ là gốc hidrocacbon

R có thể là H

5 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12

1 Cấu tạo phân tử

Một vài dẫn xuất khác của cacboxylic:

I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE

DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CÁCBOXYLIC

R-C-O-C-R'

O O

Anhidric axit

R-C-X

O

Halogenua axit

R-C-NR'2

O

amit

2 Cách gọi tên:

I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE -

DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT

CÁCBOXYLIC

H-C-O-C2H5

O

CH3-C-O-CH=CH2

O

C6H5-C-O-CH3

O

CH3-C-O-CH2C6H5

O

Etyl fomiat Vinyl axetat Metyl benzoat Benzyl axetat

Tên gốc hiđrocacbon R’ tên anion gốc axit (đuôi “at”).

I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE -

DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT

CÁCBOXYLIC

3 Tính chất vật lý

 Nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C

 Thường là những chất lỏng, nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước có khả năng hòa tan được nhiều chất hữu

cơ khác nhau

I – KHÁI NIỆM VỀ ESTE -

DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT

CÁCBOXYLIC

3 Tính chất vật lý

Những este có khối lượng phân tử lớn có thể ở trạng thái rắn ( như mỡ động vật, sáp ong…)

Các este thường có mùi thơm đặc trưng (Isoamyl axetat có mùi thơm của chuối…)

9 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12

CH 3 COOCH 2 CH 2 CH(CH 3 )

2

II – TÍNH CHẤT HÓA HỌC

Phản ứng thủy phân:

o Trong môi trường axit:

o Trong môi trường kiềm:

R-COO-R’+ NaOH

Phản ứng cộng:

CH3COOCH=CH2 +H2

CH3COOCH2CH3

H +

t 0

Ni,t 0

Phản ứng ở nhóm chức Phản ứng ở gốc H.C

H2O,t 0

R-COOR’ + H-OH

R-COOH + R’-OH

 Phản ứng khử:  Phản ứng trùng hợp:

11 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12

II – TÍNH CHẤT HÓA HỌC

Phản ứng ở nhóm chức Phản ứng ở gốc H.C

CH2=CH-C-O-CH3

O

xt, to

(CH-CH2)n

LiAlH4, t 0

R-COO-R’

RCH2-OH +R’-OH

1 Điều chế:

a Este của ancol

CH3COOH + (CH3)2CHCH2CH2OH

CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O (phản ứng este hóa)

b Este của phenol

C6H5-OH + (CH3CO)2O

III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG

H2SO4, t o

Anhidric axetic

CH3COOC6H5 + CH3COOH

III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG

2 Ứng dụng

Bánh

Nước hoa

Xà phòng

Phụ gia

Mĩ phẩm

Keo dán

Kính ô tô

13 BÀI GIẢNG ESTE LỚP 12

2 Ứng dụng

 Este được dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu

cơ, pha sơn…

 Este được dùng đểt sản xuất chất dẻo poli vinyl axetat, poli metylmetacrylat…

 Một số este có mùi thơm, không độc được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm, mỹ

III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG

CỦNG CỐ KIẾN THỨC

Phản ứng

thủy phân

TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA ESTE

Phản ứng ở gốc HC

Phản ứng khử

Phản ứng cộng

Phản ứng trùng hợp

Phản ứng ở nhóm chức

 Bài

học

Kết thúc

NaOH 30%

CH3COOC2H5

H2SO4

CH3COONa +

C2H5OH

CH3COOH

C2H5OH