Thương hiệu « Big C »thể hiện hai tiêu chí quan trọng nhất trong định hướng kinh doanh và chiến lược đểthành công: « Big » có nghĩa tiếng Việt là “To lớn”, điều đó thể hiện quy mô lớn c
Trang 1TIỂU LUẬN
Tên đề tài:
TỔ CHỨC THU MUA TRONG HOẠT ĐỘNG LOGISTICS
Môn học: LOGISTICS GVHD: THS NGÔ THỊ HẢI XUÂN Lớp: LT22FT003
Nhóm sinh viên thực hiện gồm có :
Trang 2LỜI MỞ ĐẦU 1
Giới thiệu chung về BIG C Việt Nam 2
I Xác định nhu cầu 4
1.1 Chủng loại các yếu tố cần mua: 4
1.2 Lượng cần dùng và lượng cần mua: 5
1.3 Chất lượng hàng hoá: 5
1.4 Thời điểm cần hàng hoá: 6
1.5 Dự tính chi phí và khả năng bảo đảm tài chính 6
II Tìm và chọn nhà cung cấp 8
2.1 Tìm kiếm nhà cung cấp: 8
2.2 Lựa chọn nhà cung cấp: 9
III Quản lý nhà cung cấp 11
3.1.Mục tiêu quản lý nhà cung cấp: 11
3.2.Cách thức tiến hành quản lý nhà cung cấp: 14
IV Tiến hành thu mua 15
Phần trả lời câu hỏi thảo luận trên lớp 17
Tài liệu tham khảo 20
Trang 3LỜI MỞ ĐẦU
Logistics ngày càng phổ biến trong thời kỳ hội nhập đất nước như hiện nay,đóng góp không nhỏ cho sự phát triển kinh tế và xã hội.Bên cạnh đó Logistics pháttriển còn kéo theo những lợi ích quốc gia, mang đến nhiều cơ hội cho doanh nghiệptrong nước mở rộng thị trường và đưa sản phẩm ra nhiều thị trường cạnh tranh cácnước
Ngoài ra, cùng với việc phát triển logistics điện tử (electronic logistics) sẽ tạo racuộc cách mạng trong dịch vụ vận tải và logistics, chi phí cho giấy tờ, chứng từ tronglưu thông hàng hóa càng được giảm tới mức tối đa, chất lượng dịch vụ logistics ngàycàng được nâng cao sẽ thu hẹp hơn nữa cản trở về mặt không gian và thời gian trongdòng lưu chuyển nguyên vật liệu và hàng hóa Các quốc gia sẽ xích lại gần nhau hơntrong hoạt động sản xuất và lưu thông
Trong một chuỗi cung ứng Logistics có rất nhiều giai đọan và nhiều thành phầntham gia vào họat động đó mục tiêu cuối cùng là đưa được hàng hóa đến tay người tiêudùng cuối cùng Cũng như vậy thu mua đóng vai trò là một khâu trong chu trình
đó Thông qua việc thu mua đúng sản phẩm, đúng qui trình mà doanh nghiệp tồn tại vàkinh doanh được trên thị trường thương mại
Thu mua đóng vai trò tiên quyết khởi đầu cho quá trình kinh doanh.Bên cạnh đó, thu mua cũng sẽ giúp cho họat động của doanh nghiệp luân hồi nhanh chóng Thôngqua bài tiểu luận dưới đây sẽ làm rõ ràng hơn qui trình thu mua trong một chuỗi cungứng của doanh nghiệp Logistics
Kết cấu bài tiểu luận gồm 4 phần chính:
1 Xác định nhu cầu thu mua
2 Tìm kiếm nhà cung cấp
3 Quản lý nhà cung cấp
4 Tiến hành thu mua
Trang 4Giới thiệu chung về BIG C Việt Nam Quá trình hình thành và phát triển:
Có mặt tại Việt Nam từ năm 1998, Big C là chi nhánh của Tập đoàn Casino,một trong những tập đoàn hàng đầu của Pháp trong lĩnh vực phân phối bán lẻ vớidoanh số đạt trên 50 tỷ USD/năm Big C là kết quả hợp tác thành công giữa Casino vàmột số công ty Việt Nam
Casino là một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu thế giới, với hơn 11.700cửa hàng kinh doanh theo nhiều mô hình khác nhau, có hơn 307.000 nhân viên làmviệc tại hơn 12.000 chi nhánh, tại Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Brazil,Columbia, Pháp, Madagascar và Mauritius Hiện tại, hệ thống siêu thị Big C Việt Nam
có tổng cộng 26 siêu thị Big C trên toàn quốc, đang có gần 8 000 cán bộ và nhân viên,phục vụ cho 45 triệu lượt khách đến mua sắm mỗi năm, kinh doanh khoảng 50.000mặt hàng, trong đó 95% sản phẩm được sản xuất tại Việt Nam Thương hiệu « Big C »thể hiện hai tiêu chí quan trọng nhất trong định hướng kinh doanh và chiến lược đểthành công:
« Big » có nghĩa tiếng Việt là “To lớn”, điều đó thể hiện quy mô lớn của các
siêu thị Big C và sự lựa chọn rộng lớn về hàng hóa mà Big C cung cấp (khoảng 50.000mặt hàng trong đó có khoảng 95% là hàng do doanh nghiệp trong nước cung cấp)
« C » là viết tắt của chữ “Customer” (Tiếng Anh), có nghĩa tiếng Việt là
“Khách hàng”, Chữ “C” đề cập đến những Khách hàng thân thiết của Big C Họ là chìakhóa dẫn đến thành công trong chiến lược kinh doanh của siêu thị Big C
Hiện các nhà cung cấp cho hệ thống siêu thị Big C gồm: hàng tiêu dùng 43%,hàng phi thực phẩm 40%, hàng tươi sống 11%, nhãn hàng riêng 6%
Hệ thống siêu thị Big C hiện khai thác 21 trung tâm thương mại tại các tỉnh,thành lớn trên cả nước, sử dung 8.000 nhân viên, kinh doanh 50.000 mặt hàng, trong
đó 95% sản xuất tại Việt Nam
Cơ cấu ngành hàng tại BIG C:
Sản phẩm kinh doanh tại các siêu thị Big C có thể được chia ra thành 5 ngànhchính:
- Thực phẩm tươi sống: thịt, hải sản, trái cây và rau củ, thực phẩm chế biến,
thực phẩm đông lạnh, thực phẩm bơ, sữa, bánh mì Mặt hàng chủ lực của Big C
Trang 5- Thực phẩm khô: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa
phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng và những phụ kiện
- Hàng may mặc và phụ kiện: thời trang nam, nữ, trẻ em và trẻ sơ sinh, giày
dép và túi xách
- Hàng điện gia dụng: các sản phẩm điện gia dụng đa dạng bao gồm thiết bị
trong nhà bếp, thiết bị giải trí tại gia, máy vi tính, các dụng cụ và các thiết bị tin học
- Vật dụng trang trí nội thất: bàn ghế, dụng cụ bếp, đồ nhựa, đồ dùng trong
nhà, những vật dụng trang trí, vật dụng nâng cấp, bảo trì và sửa chữa, phụ kiện diđộng, xe gắn máy, đồ dùng thể thao và đồ chơi
Vai trò của sữa tươi trong đời sống hằng ngày :
Những sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua và phomai là nguồn dinh dưỡngquan trọng trong chế độ ăn và là nguồn thực phẩm giàu canxi Các chất dinh dưỡngđược cung cấp bởi các sản phẩm từ sữa giúp đảm bảo hoạt động bình thường cũng nhưgiúp giảm nguy cơ phát triển một loạt các vấn đề sức khỏe.Sữa tươi là một sản phẩmphổ biến và hữu dụng cho hầu hết mọi người ở mọi lứa tuổi, mọi nhu cầu
Để đáp ứng những nhu cầu như vậy của người tiêu dùng BIG C có hệ thống bánhàng với đầy đủ các chủng lọai sữa nhằm cung cấp đầy đủ cho khách hàng từ sữa tươikhông đường, sữa tươi có đường, sưã tươi hương vị trái cây, sữa tươi dành cho người
ăn kiêng ( sữa ít béo)…
Trang 6I Xác định nhu cầu
Trong qui trình thu mua hàng hóa giai đọan khởi đầu là xác định nhu cầu kháchhàng để đáp ứng nhu cầu khách hàng, nhờ việc xác định nhu cầu rõ ràng mà họat độngkinh doanh của doanh nghiệp sẽ hiệu quả hơn, việc thành công hay thất bại của việckinh doanh của doanh nghiệp phụ thuộc rất nhiều vào việc đánh giá và xác định nhucầu đầu vào để tiến hành họat động kinh doanh Như quy trình thu mua của BIG Cnhóm xác định mặt hàng để thu mua là sản phẩm sữa tươi ( tiệt trùng và thanh trùng)
BIG C lựa chọn những nhà cung ứng hàng đầu trong lĩnh vực về sữa ở ViệtNam như: Công Ty Sữa Vinamilk Việt Nam (Vinamilk) , CTCP thực phẩm sữa TH(TH True Milk), CTCP chăn nuôi bò và chế biến sữa Đồng Nai, FrieslandCampinaViệt Nam
Một trong những nguyên tắc cơ bản của thu mua là hàng hóa phải được mua tạimức giá tốt nhất với những điều kiện tốt nhất để tạo ra lợi nhuận tốt nhất cho công ty
Và một trong những phương tiện trợ giúp cho việc quản lý bộ phận thu mua của bạn làcác số liệu phân tích thu mua Những số liệu này có thể được lập dựa trên nhu cầu cụthể của công ty
Xác định nhu cầu thu mua theo chiến lược quản trị Just In Time (JIT), tức là :
“Đúng sản phẩm – với đúng số lượng – tại đúng nơi – vào đúng thời điểm cần thiết”
Việc xác định nhu cầu thu mua bao gồm các yếu tố quyết định như sau:
1.1 Chủng loại các yếu tố cần mua:
Việc chọn sản phẩm và mua đúng chủng loại sản phẩm sẽ giúp doanh nghiệpgiảm rủi ro, tăng hiệu quả kinh tế, hạn chế tình trạng hàng tồn kho Vì vậy khi chọnmua sản phẩm doanh nghiệp cần xem xét kỹ: mua sản phẩm gì? Chủng loại nào? Kíchthước bao bì, dung tích sản phẩm nào? Hương vị sản phẩm? Sau đó căn cứ trên cáctiểu chuẩn nhà cung cấp có thể đáp ứng để chọn dòng sản phẩm với chủng loại phùhợp
Sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng được chế biến chủ yếu từ sữa tươi,còn sữa tiệt trùng có nguyên liệu chủ yếu là sữa bột
Trang 7Loại sản phẩm cần thu mua: dòng Sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng cóđường, không đường của các thương hiệu như Vinamilk, Lothamilk, Dutch Lady,Love’ in Farm, TH true milk ……
Hương vị: sữa hương dâu, socola, cam, lựu,…
Kích thước sản phẩm: bịch: 220ml; hộp: 110ml, 180ml, 1lít
1.2 Lượng cần dùng và lượng cần mua:
+Lượng cần dùng bao gồm lượng cần để đáp ứng khối lượng sản phẩm theo yêucầu thị trường và lượng cần để dự trữ cuối kỳ
+Lượng hàng cần mua: Lượng hàng cần mua phục vụ cho hoạt động của doanhnghiệp được thể hiện như sau:
M = B + Dck + Dhh - Ddk Trong đó :
M- Lượng hàng cần mua vào trong toàn bộ kì kinh doanh
B – Lượng hàng bán ra ( theo kế hoạch ) của doanh nghiệp trong kì
D dk- Lượng hàng tồn kho của doanh nghiệp đầu kì kinh doanh
D ck – Lượng hàng dự trữ cuối kì ( kế hoạch ) để chuẩn bị cho kì kinh doanhtiếp theo
Dhh: Định mức hao hụt ( nếu có )
Đây là lượng hàng cần thiết phục vụ cho các hoạt động đầu vào của doanhnghiệp, có thể là các nguyên liệu thô sơ, hàng thành phẩm hoặc bán thành phẩm sốlượng mua tùy thuộc vào đơn đặc hàng của khách, kế hoạch sản suất, kế hoạch dựtrữ… của nhà quản trị
1.3 Chất lượng hàng hoá:
Đảm bảo rằng hàng hóa và dịch vụ được mua đúng chất lượng
Chất lượng hàng hóa ở đây được hiểu là chất lượng sản phẩm với những điềukiện cần và đủ đạt được để sản phẩm đó có thề mua bán kinh doanh trên thị trường.Việc đặt ra yêu cầu để sản phẩm trở thành mặt hàng kinh doanh của doanh nghiệpquyết định vị thế của doanh nghiệp đó trên thị trường Chất lượng sản phẩm như thếnào thì định hình trong tâm trí khách hàng về doanh nghiệp đó như vậy Do đó việc lựachọn và nhìn nhận chất lượng sản phẩm là rất quan trọng
Nếu hàng hóa mua không đúng chất lượng, không đáp ứng được yêu cầu sẽ dẫnđến tình trạng lãng phí, tốn kém chi phí mua hàng, mất thời gian thu mua lại sản phẩmđúng chất lượng, chiếm diện tích kho lưu trữ
Sữa là một mặt hàng tương đối nhạy cảm vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sứckhỏe con người vì vậy yêu cầu khắt khe về chất lượng của sản phẩm luôn là một trongnhững tiêu chí hàng đầu để DN lựa chọn nhà cung cấp sản phẩm
Nguồn nguyên liệu để sản xuất sữa cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,thuần khiết và giàu các dưỡng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe Sản phẩm được công bố
và được cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
Trang 8Chất liệu và quy cách đóng gói theo tiêu chuẩn quốc tế: hiện tại các công tycung cấp sữa tươi sử dụng bao bì của Tetra Pak (Thụy Điển) và Combibloc (Đức), cảhai loại bao bì này đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậcnhất thế giới.
Để có thể lưu hành sản phẩm sữa và đưa vào thị trường kinh doanh buôn bán ,các công ty chuyên về mặt hàng này phải bắt buộc đạt được những chứng chỉ về chấtlượng và chỉ tiêu của ngành đặtt ra Ví dụ như : Ngày 18.07.2014, tại Nghệ An, Trangtrại chăn nuôi bò sữa (CNBS) của Vinamilk đã chính thức được Ông Richard De Boer,đại diện Tổ chức Chứng nhận Global G.A.P ConTrolUnion trao giấy chứng nhận đạtchuẩn quốc tế Thực Hành Nông Nghiệp Tốt Toàn cầu (Global G.A.P.) Trang trại củaVinamilk là trang trại đầu tiên tại Đông Nam Á được Global G.A.P chứng nhận và là
1 trong 3 trang trại đạt chuẩn quốc tế GlobalG.A.P của Châu Á
Tại hệ thống siêu thị Big C, theo định kỳ, bộ phận Đảm bảo chất lượng sẽ lấymẫu kiểm nghiệm tại các phòng thí nghiệm độc lập có uy tín để phân tích các sảnphẩm thực phẩm và phi thực phẩm; thường xuyên tổ chức các đoàn kiểm tra không chỉtại đơn vị sản xuất mà còn lấy mẫu tại các điểm bán để kiểm định đột xuất nhằm pháthiện các sản phẩm không phù hợp và không đảm bảo chất lượng
1.4 Thời điểm cần hàng hoá:
Tùy thuộc vào sự biến động giá mua trên thị trường mà đưa ra quyết định mua :
- Mua tức thì: Mua để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong thời gian hiện tại ( vật tư,nguyên phụ liệu, hàng hóa đang trong mùa ) trong trường hợp giá mua trên thị trường
ổn định hoặc có xu hướng giảm
- Mua trước: Mua để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong một thời gian dài trongtrường hợp giá mua trên thị trường tăng nhanh, mua trước sẽ giảm được giá thu muanhưng tăng chi phí dự trữ Đây là bài toán so sánh để tìm ra phương án phù hợp để tìnhthời gian thu mua chính xác
- Mua hỗn hợp: kết hợp giữa mua tức thì và mua trước Nhằm mục đích đápứng tối ưu nhu cầu về lượng hàng cần mua và đồng thời có thể tối ưu dự trữ, kho bãi
Đa số mặt hàng sữa là phục vụ cho đời sống hằng ngày của người tiêu dùngnên nhu cầu là luôn có , thường thì tùy mỗi siêu thị hay doanh nghiệp mà họ có sự lựachọn nhập đầu tháng hay cuối tháng và có sự chuẩn bị để bảo quản mặt hàng này chophù hợp
- Đầu tháng: để bổ sung nguồn hàng kinh doanh áp dụng mua tức thì
- Dịp lễ tết: cần nguồn hàng dữ trữ nhiều để thực hiện các chính sách khuyếnmại tăng sức bán mua trước để đảm bảo đủ hàng dự trữ phục vụ nhu cầu tăng caodịp lễ tết, cuối năm
Tùy theo đối tượng khách hàng: trẻ em, người lớn, người già… của từng khuvực để cân đối số lượng và thời điểm cần đặt hàng
1.5 Dự tính chi phí và khả năng bảo đảm tài chính
Chi phí = đơn giá*số lượng sản phẩm đặt mua
Trang 9Với việc dự tính chi phí doanh nghiệp sẽ chủ động tính được lượng thanh toáncho mỗi lô hàng của mình, khả năng sinh lời, khả năng xoay vòng vốn của doanhnghiệp để đảm bào luôn có một lượng tiền xoay vòng khi nhập hàng Ngoài chi phímua hàng, doanh nghiệp cần tính đến chi phí vận chuyển, chi phí lưu kho (nếu có phátsinh).
Với mỗi lô hàng thanh toán có thể tùy theo quy trình hoặc sự thương luợng giữađôi bên để có thể thanh toán bao nhiêu % trước khi nhận hàng, bao nhiêu % sau khinhận hàng đợt 1,2,3 hay cũng có thể thanh toán 100% sau khi nhận hàng
Riêng đối với Siêu thị Big C, do là hệ thống bán lẻ có uy tín, được nhiều doanhnghiệp nhắm đến để đưa sản phẩm vào bán được trong siêu thị Siêu thị thường ápdụng chính sách công nợ riêng cho từng doanh nghiệp cung cấp Bên cạnh đó, cácdoanh nghiệp cung cấp hàng cần có chính sách ưu đãi, khuyến mãi, hậu mãi… để tăngtính cạnh tranh, giành quyền cung cấp sản phẩm
Trang 10II Tìm và chọn nhà cung cấp
2.1
Tìm kiếm nhà cung cấp:
Tìm kiếm nhà cung cấp qua các nguồn như:
- Thông qua chương trình quảng cáo, giới thiệu của nhà cung cấp
- Thông qua hội chợ, triển lãm: nhà sản xuất, phân phối có mở gian hàng, có sảnphẩm mẫu, có PG giới thiệu về lịch sử công ty
- Thông qua đơn thư chào hàng: nhà sản xuất, phân phối gửi thư chào hàng quamail hoặc đến gặp mặt trực tiếp
- Thông qua hội nghị khách hàng
Big C Việt Nam hiện có mở hộp thư điện tử vietnam.com để các doanh nghiệp có nhu cầu trở thành nhà cung cấp của Big C liên
hotronhacungcap@bigc-hệ Big C cam kết sẽ phản hồi với công ty trong thời hạn trong vòng 2 ngy làm việc,đồng thời thu xếp một buổi làm việc với công ty đó nếu các điều kiện hợp tác ban đầuthỏa mãn
BIG C lựa chọn mời gọi nhà cung cấp dựa trên trang web online như biểu mẫu trên
Có hai loại nhà cung cấp chủ yếu: người cung cấp đã sẵn có trên thị trường vàngười cung cấp mới xuất hiện
- Người cung cấp đã có sẵn trên thị trường: Thường đây sẽ là nhà cung cấp cómối liên hệ, liên kết chặt chẽ trên thị trường, đã làm hàng và quen thuộc với doanh
Trang 11nghiệp cũng như tạo được lòng tin và sư uy tín với doanh nghiệp Trong một chuỗicung ứng thì thường nguời cung ứng này sẽ nỗ lực nâng cao chất luợng cung ứng đểduy trì mối quan hệ này.
- Người cung cấp mới xuất hiện : Trường hợp này thường xuất hiện khi doanhnghiệp mới bắt đầu hình thành và kinh doanh hoặc doanh nghiệp đang chuyển hướngsang kinh doanh một ngành hàng mới, hoặc xuất hiện nguồn hàng mới Đối với nhàcung cấp mới việc xác địng nguồn gốc hàng hóa , nghiên cứu và phân tích nguồn hàng
là hết sức cần thiết để lực chọn họ
Hiện tại các nhà cung cấp dòng Sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi thanh trùng gồmcác doanh nghiệp đứng đầu ngành sữa như Vinamilk, TH True Milk, Dutch Lady, IDP(sữa tươi Ba Vì ), Mộc Châu
BIG C hiện tại đều có cung cấp các sản phẩm của các công ty này
2.2 Lựa chọn nhà cung cấp:
Các tiêu thức để lựa chọn nhà cung cấp:
+ Vị thế và uy tín của nhà cung cấp trên thương trường (so với các nhà cung
cấp khác): vị thế và uy tín luôn song hành trong việc định vị thương hiệu của doanh
nghiệp, uy tín càng lớn thì vị thế càng to, hai yếu tố này quyết định mức độ tin tưởngcùa doanh nghiệp khi lựa chọn nhà cung cấp
+ Vị trí của nhà cung cấp trong các giai đoạn phát triển: ở mỗi một giai đoạn
của sự phát triển doanh nghiệp họ sẽ đưa ra sự lựa chọn để tìm ra nhà cung cấp nào làphù hợp nhất với họ ở mỗi thời kỳ, mỗi giai đọan Điều này tăng dần theo sự lớn mạnhcủa doanh nghiệp đồng thời cũng sẽ có nhiều yêu cầu hơn đối với nhà cung cấp trongsuốt những giai đọan đồng hành của doanh nghiệp đó
+ Khả năng tài chính của các nhà cung cấp: họ đang ở giai đoạn ổn định và
phát triển với tình hình tài chình lành mạnh hay đang trong thời kì thua lỗ và có khókhăn về tài chính: khả năng tài chính của nhà cung cấp ảnh hưởng nhiều nhất đến chấtlượng sản phẩm, tài chính quyết định chất lượng và số lượng của sản phẩm, tài chínhmạnh thì yếu tố đầu tư vào sản phẩm sẽ tốt hơn, có tài chính yếu số lượng và chấtlượng có phần không đảm bảo
+ Uy tín của nhà cung cấp: uy tín về chất lượng sản phẩm, uy tín trong việc
giao nhận hàng hoá ( đúng thời hạn, đảm bảo chất lượng sản phẩm): điều tiên quyết
trong lựa chọn nhà cung cấp theo yếu tố này, chính nhờ việc giữ được chữ “ tín” trongkinh doanh mà nhà cung cấp mới có thể tồn tại và phát triển cùng với doanh nghiệp ,việc tạo dựng một uy tín trên thương trường nói chung và doanh nghiệp nói riêng làmột điều không hề dễ dàng mà phải đánh đổi bằng rất nhiều thứ Uy tín cùa nhà cungcấp quyết định lợi thế cạnh tranh của họ so với những đối thủ khác
+ Các dịch vụ sau bán hàng của nhà cung cấp: dịch vụ bán hàng của nhà cung
cấp thường sẽ quyết định sự trở lại của doanh nghiệp hay không, dịch vụ tốt hay khôngtốt luôn tạo dấu ấn trong lòng khách hàng, dịch vụ sau bán hàng như cho đổi trả sảnphầm trong thời gian qui định, dịch vụ hậu mãi , bảo hành , bảo dưỡng… chính nhữngđiều tưởng như nhỏ này lại mang yếu tố quyết định rất lớn đến tiêu chí lựa chọn nhàcung cấp của doanh nghiệp