BÁO CÁO LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN PHỤC VỤ

Khai’s Restaurant Thủ Đức District PHƯƠNG THỨC PHỤC VỤ... Tiêu chí của Khai’s Restaurant • An toàn thực phẩm... Phương thức nghiên cứu thị trường  Khu vực: Dĩ An, Thủ Đức, Quận 9  Các

Khai’s

Restaurant

Thủ Đức District

PHƯƠNG THỨC PHỤC VỤ

Mục tiêu:

 Phục vụ 500 suất ăn trưa/ngày

 Thời gian: 3 năm

 Định giá: 30.000VND/suất ăn

 Địa điểm: Thủ Đức

Tiêu chí của Khai’s Restaurant

• An toàn thực phẩm.

• Lợi nhuận.

• Thẩm mỹ.

• Môi trường.

Phương thức nghiên cứu thị trường

 Khu vực: Dĩ An, Thủ Đức, Quận 9

 Các quán ăn phục vụ suất ăn trưa.

 Nhà hàng phục vụ ăn trưa.

 Kinh nghiệm.

Bảng đánh giá lựa chọn

Tiêu chí Thang điểm Đồ dùng sứ Đồ dùng nhựa Đồ dùng inox Đồ dùng xốp Đồ dùng gỗ

Đơn giá 1.000 VND 30 10 40 1 40

Số lượng đặt mua 1 lần/3 năm 2 2 2 548 2 Chi phí giá 45,000 15,000 60,000 547,500 60,000 Chi phí vệ sinh 10,800 10,800 10,800 - 10,800 Chi phí nhân công 108,000 108,000 108,000 - 108,000

Tổng chi phí 163,800 133,800 178,800 547,500 178,800

An toàn thực phẩm 30 25 10 25 5 20

Lợi nhuận 25 20 25 15 - 15

Thẩm mỹ 20 20 15 15 - 20

Môi trường 25 20 5 20 - 20

Tổng cộng 100 85 55 75 5 75

Đề xuất phương thức phục

vụ

trong phục vụ bữa ăn của nhà hàng