Câu 5: Anh chị hãy nêu điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm quy định tại Luật An toàn th
Trang 1NGÂN HÀNG CÂU HỎI THI CÔNG CHỨC NĂM 2014 Chuyên ngành: AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM Câu 1: Anh (chị) hãy trình bày chính sách của nhà nước về an toàn thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 2: Anh(chị) hãy trình bày những hành vi bị cấm quy định trong Luật
An toàn thực phẩm?
Câu 3: Anh(chị) cho biết quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong sản xuất thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 4: Anh (chị) cho biết quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 5: Anh (chị) hãy nêu điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với
cơ sở sản xuất, kinh doanh và điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 6: Anh (chị) hãy nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm và trong sản xuất kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 7: Anh (chị) hãy nêu điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với
cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 8: Anh (chị) trình bày chính sách của Nhà nước về an toàn thực phẩm và quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố nêu tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 9: Anh (chị) cho biết hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ
sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 10: Anh (chị) hãy nêu nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng ngừa, ngăn chặn sự cố về an toàn thực phẩm quy định tại Luật
An toàn thực phẩm?
Câu 11: Anh (chị) hãy nêu các biện pháp khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 12: Anh (chị) trình bày quy định về thu hồi và xử lý đối với thực phẩm không bảo đảm an toàn nêu tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 13: Anh (chị) nêu trách nhiệm trong thông tin, giáo dục, truyền thông
về an toàn thực phẩm đối với các cơ quan, tổ chức có liên quan quy định tại Luật
An toàn thực phẩm?
Câu 14: Anh (chị) hãy nêu trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của Bộ Y tế quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 15: Anh (chị) hãy nêu trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của Uỷ ban nhân dân các cấp và trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Trang 2Câu 16: Anh (chị) cho biết trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm và quyền hạn và nhiệm vụ của cơ quan quản lý an toàn thực phẩm trong kiểm tra an toàn thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm?
Câu 17: Anh (chị) cho biết trong quá trình kiểm tra an toàn thực phẩm, Đoàn kiểm tra có những trách nhiệm, nhiệm vụ, quyền hạn gì?
Câu 18: Anh (chị) cho biết nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm; quyền và nghĩa vụ của người tiêu dùng thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm?
Câu 19: Anh (chị) cho biết điều kiện bảo đảm ATTP trong vận chuyển thực phẩm và trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ?
Câu 20: Anh (chị) cho biết điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thực phầm; điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức năng quy định tại Luật An toàn thực phẩm
Câu 21: Anh (chị) cho biết điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thực phầm; điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm
đã qua chế biến quy định tại Luật An toàn thực phẩm
Câu 22 Anh (chị) trình bày phạm vi điều chỉnh; nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm; quy định xử lý vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm quy định tại Luật An toàn thực phẩm
Câu 23: Anh (chị) cho biết phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng; yêu cầu, trách nhiệm của người lấy mẫu; quá trình lấy mẫu, điều kiện bảo quản và thời gian lưu mẫu thực phẩm phục vụ thanh tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định tại Thông tư 13/2011/TT-BYT Các từ ngữ Lấy mẫu thực phẩm, Lô sản phẩm thực phẩm, Mẫu kiểm nghiệm, Mẫu lưu được hiểu như thế nào theo quy định tại Thông tư 13/2011/TT-BYT?
Câu 24: Anh (chị) cho biết nhiệm vụ, quyền hạn của Chi cục thuộc Sở Y
tế được giao thực hiện chức năng thanh tra chuyên ngành và nội dung thanh tra chuyên ngành về an toàn thực phẩm quy định tại Nghị định 122/2014/NĐ-CP ?
Câu 25: Anh (chị) cho biết trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhâ ̣n cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống quy định tại Thông tư số 47/2014/TT-BYT?
Câu 26: Anh (chị) hãy trình bày các nhóm thực phẩm chức năng; công bố hợp quy và phù hợp quy định an toàn thực phẩm thực phẩm chức năng theo quy định tại Thông tư 43/2014/TT-BYT?
Câu 27 Anh (chị) cho biết hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo TT 26/2012/TT-BYT?
Câu 28 Anh (chị) hãy nêu Thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều
Trang 3Câu 29 Anh (chị) cho biết yêu cầu đối với bảo quản thực phẩm trong sản xuất thực phẩm quy định tại TT 15/2012/TT-BYT?
Câu 30: Anh (chị) cho biết thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ đăng ký và cấp giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy và giấy xác nhận công bố phù hợp quy định
an toàn thực phẩm?
Câu 31: Anh (chị) cho biết trách nhiệm của tổ chức, cá nhân công bố sản phẩm hợp quy, phù hợp an toàn thực phẩm theo TT 19/2012/TT-BYT?
Câu 32: Anh (chị) nêu nội dung đánh giá sự phù hợp của sản phẩm được công bố với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng và đánh giá sự phù hợp của sản phẩm được công bố với quy định an toàn thực phẩm; trình tự công bố hợp quy; trình tự công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm theo TT 19/2012/TT-BYT?
Câu 33: Anh (chị) hãy nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với
cơ sở chế biến suất ăn sẵn quy định tại Thông tư 30/2012/TT-BYT ?
Câu 34: Anh (chị) hãy nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với căng tin kinh doanh ăn uống; bếp ăn tập thể; bếp ăn, nhà hàng ăn uống của khách sa ̣n, khu nghỉ dưỡng; nhà hàng ăn uống quy định tại Thông tư 30/2012/TT-BYT ?
Câu 35: Anh (chị) hãy nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩm chı́n quy định tại Thông tư 30/2012/TT-BYT ?
Câu 36: Anh (chị) hãy nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với kinh doanh thức ăn đường phố quy định tại Thông tư 30/2012/TT-BYT ?
Câu 37: Anh (chị) hãy nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cửa hàng ăn uống quy định tại Thông tư 30/2012/TT-BYT ?
Câu 38: Anh (chị) cho biết yêu cầu về kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm khi hành nghề, cập nhật các kiến thức chuyên ngành và nội dung kiến thức
về vệ sinh an toàn thực phẩm khi hành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm?
Câu 39: Anh (chị) nêu đối tượng áp dụng quyết định 43/2005/QĐ-BYT ban hành “quy định yêu cầu kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm”? Các cơ sở chuyên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm có chức năng, nhiệm vụ tập huấn và nội dung kiến thức như thế nào về vệ sinh an toàn thực phẩm?
Câu 40: Anh (chị) hãy nêu nguyên tắc tiến hành, các hành vi bị nghiêm cấm hoạt động thanh tra chuyên ngành và tiêu chuẩn của người được giao thực hiện nhiệm vụ thanh tra chuyên ngành quy định tại Nghị định 07/2012/NĐ-CP?
Câu 41: Anh, chị hãy nêu nguyên tắc phân công, phối hợp quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; phối hợp giữa các cơ quan ở địa phương trong việc thanh tra, kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm theo quy định tại TT 13/2014/TTLt-BYT-BNNPTNT-BTC?
Trang 4Câu 42: Anh, chị hãy nêu yêu cầu về ghi nhãn sản phẩm, ngôn ngữ ghi nhãn sản phẩm, nội dung của nhãn sản phẩm theo quy định tại TT 13/2014/TTLt-BYT-BNNPTNT-BTC?
Câu 43: Anh, chị hãy nêu quy định về tên sản phẩm, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản ghi trên nhãn theo quy định tại TT 13/2014/TTLt-BYT-BNNPTNT-BTC?
Câu 44: Anh (chị) cho biết mục tiêu, Nội dung về phân tích nguy cơ về
an toàn thực phẩm đối với một số nhóm thực phẩm thông dụng ở Việt Nam trong Quyết định 518/QĐ-TTg về việc phê duyệt Đề án xây dựng hệ thống cảnh báo nhanh và phân tích nguy cơ về an toàn thực phẩm tại Việt Nam?
Câu 45 Anh (chị) cho biết mục tiêu, nội dung về kiện toàn và nâng cao năng lực hệ thống giám sát an toàn thực phẩm, sự cố về an toàn thực phẩm trong toàn quốc và nội dung phân tích nguy cơ về an toàn thực phẩm đối với một số nhóm thực phẩm thông dụng ở Việt Nam trong Quyết định 518/QĐ-TTg về việc phê duyệt Đề án xây dựng hệ thống cảnh báo nhanh và phân tích nguy cơ về an toàn thực phẩm tại Việt Nam?
Câu 46: Anh (chị) cho biết hình thức xử phạt, biện pháp khắc phục hậu quả đối với mỗi hành vi vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm và quy định
về mức phạt tiền, thẩm quyền xử phạt đối với cá nhân, tổ chức quy định tại Nghị định số 178/2013/NĐ-CP?
Câu 47: Anh (chị) cho biết hình thức xử phạt, biện pháp khắc phục hậu quả khi vi phạm quy định về sử dụng hóa chất trong sản xuất, chế biến thực phẩm và vi phạm quy định về tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm nêu tại Nghị định số 178/2013/NĐ-CP
Câu 48 Anh (chị) trình bày quan điểm chỉ đạo, mục tiêu, tầm nhìn đến năm 2030 của Chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm giai đoạn 2011 - 2020 và tầm nhìn 2030 ?
Câu 49 Anh (chị) hãy trình bày nhóm giải pháp về nguồn lực để thực hiện Chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm giai đoạn 2011 - 2020 và tầm nhìn 2030?
Câu 50 Anh (chị) hãy trình bày vị trí và chức năng của Sở Y tế, nhiệm vụ
và quyền hạn nêu tại khoản 8, Điều 3, Quyết định số 1717/2010/QĐ-UBND ngày 15/10/2010 của Uỷ ban nhân dân thành phố Các tổ chức chuyên môn nghiệp vụ và các chi cục thuộc Sở Y tế Hải Phòng gồm các tổ chức, đơn vị nào?