Bài 23. Thực hành: Xây dựng thực đơn

Các món ăn : Thực đơn thường được kê theo các loại món chính , món phụ, món tráng miệng và đồ uống Khai vị Sau khai vị Món chính , Món thêm, Tráng miệng và nước uống II.. THỰC Đ

PHÒNG GIÁO DỤC TX.AN Khe TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ LE

GV : Trương Tran Định

1/ Muốn tổ chức tốt bửa ăn cần phải làm gì ?

2/ Hãy nêu những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn ?

KIỂM TRA BÀI

CŨ

Bài 23 :

Tiết

I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỬA ĂN

HÀNG NGÀY

1/ Số món ăn

2/ Các món ăn

II.THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỬA LIÊN

HOAN HAY BỬA CỔ

1/ Số món ăn

2/ Các món ăn

III.THỰC HÀNH

I THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỬA ĂN HÀNG NGÀY

1 Số món ăn :

Từ 3 đến 4 món thuộc loại chế

biến đơn giản

2 Các món

ăn :

3 món chính : canh , mặn , xào

1 hoặc 2 món phụ : rau , dưa chua

kèm nước mắn

cá rán

Rau muống xào

tương

Trứng rán

Thịt kho tiêu

với trứng Sườn

nướng

Canh chua cá lóc

Một số món ăn

thường ngày

1 Số món ăn :

Từ 4 đến 5 món trở lên Tùy

điều kiện vật chất , tài chánh

thực đơn có thể tăng cường lượng và chất

2 Các món ăn :

Thực đơn thường được kê theo các loại

món chính , món phụ, món tráng miệng và đồ uống

Khai vị

Sau khai vị

Món chính ,

Món thêm,

Tráng miệng và nước uống

II THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỬA LIÊN

HOAN HAY BỬA CỔ

Thay đổi có đủ loại

thực phẩm

Tôn trọng trình tự

các món

Cơm gà

Xào thập cẩm

Tôm lăn

bột rán Trộn hỗn hợp

Súp

cua

Mực nhồi thịt

III.THỰC HÀNH

HS chọn món ăn để tạo thành thực đơn dùng trong gia đình

của mình,trong một ngày làm tại lớp

III.THỰC HÀNH

HS chọn món ăn để tạo thành thực đơn đãi tiệc sinh nhật

lần thứ 12 của mình, trên tờ giấy ghi họ tên.

THỰC ĐƠN 1

THỰC ĐƠN 2

III BÀI TẬP DINH DƯỠNG :

Món gà chiên sốt nấm

là món ăn sau khai vị Đúng hay sai ? vì sao

Đáp án:

Món sau khai

vị

Món gà hấp Jambon là món khai vị

Đúng hay sai ? vì sao

Đáp án:

Món chính

Các em sẽ xếp món Bò nấu đớp vào loại món ăn gì ?

Đáp án:

Món chính

Còn các món ăn này,

chúng ta sẽ xếp vào vị trí nào?

Đáp án:

Món tráng miệng

1 Số món ăn dùng cho bữa liên hoan

hay bữa cỗ

a 1  2 món

b 2  3 món

c 3  4 món

d 4  5 món

2/ Gồm những món:

a Khai vị, món chính,

tráng miệng,

nước uống

b Nước uống , món chính , tráng miệng

d a và c đúng.

c.Khai vị , sau khai vị ,món chính ,

món thêm, tráng miệng và nước uống