Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Quan sát lát cắt từ ngoài vào trong thành dạ dày gồm mấy lớp?. Đó là những lớp nào?- Dạ dày gồm 4 lớp: Lớp màng bọc bên ngồi; Lớp cơ; Lớp dưới niêm mạc; Lớp niêm mạc.. • + Căn cứ vào đặc

NGUYỄN THỊ QUẾ HƯƠNG

1 Quá trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng diễn ra như thế nào?

2 Khi thức ăn xuống đến dạ dày còn những loại chất nào cần được tiêu hóa tiếp?

KIỂM TRA BÀI CŨ

 TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY

TIẾT 28:

I- CẤU TẠO DẠ DÀY:

Đọc TT, quan sát H 27-1 phần I cấu tạo dạ dày SGK/87.

Môn

3 lớp cơ

Bề mặt bên trong dạ dày

Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc

Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày

và lớp niêm mạc của nó

Cấu tạo trong

Lớp cơ Cơ dọc

Cơ chéo

Cơ vòng

Lớp dưới niêm mạc

Lớp màng ngoài

1 Quan sát lát cắt từ ngoài vào trong thành dạ dày gồm mấy lớp? Là những lớp

nào?

2 Lớp cơ có đặc điểm gì? Gồm mấy lớp?

3 Lớp niêm mạc có đặc điểm gì?

1 Quan sát lát cắt từ ngồi vào trong thành dạ dày gồm mấy lớp? Đó là những lớp nào?

- Dạ dày gồm 4 lớp: Lớp màng bọc bên ngồi; Lớp cơ; Lớp dưới niêm mạc; Lớp niêm mạc

2 Lớp cơ cĩ đặc điểm gì? Gồm mấy lớp?

- Lớp cơ dày và khoẻ gồm: Cơ dọc(ở ngồi), Cơ vịng(ở giữa), Cơ chéo (ở trong)

3 Lớp niêm mạc cĩ đặc điểm gì?

- Chứa nhiều tuyến tiết dịch vị

TIẾT 28:

I- CẤU TẠO DẠ DÀY:

 TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY

TIẾT 28:

I- CẤU TẠO DẠ DÀY:

- Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít.

- Thành dạ dày có 4 lớp: Lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp d ưới niêm mạc và lớp niêm mạc i niêm mạc và lớp niêm mạc

+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: Cơ dọc, cơ vòng và

cơ chéo.

+ Lớp niêm mạc: nhiều tuyến tiết dịch vị.

• + Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự

đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?

 TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY

TIẾT 28:

I- CẤU TẠO DẠ DÀY:

II- TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY:

II Tiêu hoá ở dạ dày

Hình 27.2: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó

Tìm hiểu cơ chế tiết dịch vị

ở dạ dày và nghiên cứu

- Đọc thông tin phần II tiêu hoá ở dạ

dày.

+ Dựa vào hình 27-2 Thí nghiệm của I

P Paplôp về bữa ăn giả ở chó có lỗ dò thực quản.

+ Sơ đồ 27-3 về biến đổi hoá học ở dạ dày.

II- TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY:

Tế bào tiết HCl

Tế bào tiết

CÁC HO T ẠT ĐỘNG BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY ĐỘNG BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY NG BI N ẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY I TH C N D DÀY ỨC ĂN Ở DẠ DÀY ĂN Ở DẠ DÀY Ở DẠ DÀY ẠT ĐỘNG BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY

Biến đổi

thức ăn ở

dạ dày

Các hoạt động tham gia

Các thành phần tham gia hoạt

động

Tác dụng của hoạt động

Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày

Bi n đổi ến đổi

th c n d ức ăn ở dạ ăn ở dạ ở dạ ạ

dày

Các ho t đ ng ạ ộng tham gia

Các thành

ph n tham ần tham gia ho t ạ

Enzim Pepsin

Phân c t ắt prôtêin chu i ỗi dài thành chu i ỗi

ng n g m 3-10 ắt ồm 3-10 axít amin

Pepsinôgen HCl Pepsin

Prôtêin (Chuỗi dài gồm nhiều axit amin) (Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)Prôtêin chuỗi ngắn

HCl ( PH=2-3)

Thức ăn

Cơ vòng

môn vị

Hoạt động co bóp ở dạ dày

-Sự đẩy thức ăn

xuống ruột nhờ hoạt

động của các cơ

quan bộ phận nào ?

Thức ăn xuống ruột

non từng đợt một

nhờ hoạt độngï co

của các cơ ở dạ dày

phối hợp với sự co

cơ vòng ở môn vị.

Cơ vòng

Cơ dọc

Cơ chéo

Môn vị

--Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá

trong dạ dày như thế nào?

- Gluxit được tiêu hoá một phần ở giai đoạn đầu khi mới xuống dạ dày Men Amilaza đã được trộn đều với thức ăn ở khoang miệng tiếp tục phân giải tinh bột

thành đường mantôzơ.

-Lipít không được tiêu hoá vì dịch vị

không có men tiêu hoá lipit

 -Thử giải thích vì sao Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?

 Vì nhờ chất nhày của

 tế bào tiết chất nhày tiết

 ra phủ lên bề mặt niêm

 mạc làm ngăn cách tế

 bào niêm mạc với Pepsin.

 TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY

TIẾT 28

I- CẤU TẠO DẠ DÀY:

II- TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY:

- Biến đổi lí học:

+ Sự tiết dịch vị, sự co bóp của dạ dày.

+ Tác dụng: Hoà loãng thức ăn, đảo trộn thức ăn cho

thấm đều dịch vị.

- Biến đổi hoá học:

+ Hoạt động của enzim pepsin

+ Tác dụng: phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3-10 axít amin.

- Thức ăn được tiêu hoá ở dạ dày từ 3- 6 giờ rồi được đẩy dần từng đợt xuống ruột non.

Tiết 28-Bài 27: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY

I Cấu tạo dạ dày:

II Tiêu hoá ở dạ dày:

Vì sao lúc đói bụng lại sôi ùng ục ?

- Khi đói dịch vị vẫn tiếp tục tiết ra Do trống rỗng, dạ dày co mạnh làm cho các dịch trong đó bị đẩy lên, dồn xuống, sủi bọt và cho ta có cảm giác vừa thấy đói bụng vừa sôi lên ùng ục …

Vận dụng: Hàng ngày em đã có những thói quen nào để bảo vệ hệ tiêu hóa, đặc biệt là dạ dày?

HELICOBACTER PYLORI

Hãy chọn ý đúng nhất

Bài tập

Câu 1: Tác dụng của HCl trong dịch vị là:

A Hoạt hóa biến đổi enzim pepsinogen thành enzim pepsin

B Tạo môi trường axit cho enzim hoạt động

C Cả A và B đều đúng

D Tất cả A, B, C đều sai

Câu 2: Sản phẩm của sự biến đổi hóa học ở dạ dày là:

a.Đường mantozơ b Protein chuỗi ngắn

c Axit amin d Tinh bột

b

3/ Loại thức ăn được biến đổi hoá học ở dạ dày A- Prôtêin

B- Sự co bóp của dạ dày

C- Hoạt động của enzim Pepsin

C- Hoạt động của enzim Pepsin

D- Cả A, B đúng

5/ Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột non nhờ:

A- Sự co bóp của dạ dày và cơ vòng môn vị

B- Sự co bóp của cơ bụng

C- Lớp niêm mạc của dạ dày

D- Sự điều khiển của trung ương thần kinh

6/ Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:

A- Tiết các dịch vị

B- Thấm đều dịch vị với thức ăn

C- Hoạt động của enzim Pepsin

D- A và B đúng D- A và B đúng

7 Khi đói dạ dày có đặc điểm:

thường.

A

Hãy chọn những câu trả lời đúng

Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?

Tiết dịch vị

Tiết nước bọt

Biến đổi lí học của thức

dày xuống ruột

Đẩy thức ăn từ dạ

dày xuống ruột

Câu 6: Tìm những điểm giống và khác nhau giữa tiêu hóa ở khoang miệng và tiêu hóa ở dạ dày?

* Khác nhau: Tiêu hóa ở khoang miệng Tiêu hóa ở dạ dày

- Biến đổi lí học mạnh hơn dạ

dày do tác dụng của các cơ

lưỡi, răng, các cơ nhai

- Biến đổi hóa học yếu hơn dạ

dày (enzim amylaza làm biến

đổi tinh bột chín)

- Sản phẩm tạo ra do tác dụng

của enzim amylaza là đường

đôi mantozo

- Môi trường tiêu hóa mang tính

chất kiềm do dịch nước bọt tạo

ra

Biến đổi lí học yếu hơn ở miệng do tác dụng của các

cơ trên thành dạ dày

- Biến đổi hóa học mạnh hơn ở miệng (enzim pepsin làm biến đổi protein)

- Sản phẩm tạo ra do tác dụng cua enzim pepsin là protein chuỗi ngắn

- Môi trường tiêu hóa mang tính chất axit do dịch vị tạo

ra

Hướng dẫn học sinh tự học :

- Học thuộc bài ,trả lời câu hỏi dưới sgk/89

- Làm các bài tập trong vở bài tập.

- Đọc trước bài: TIÊU HOÁ Ở RUỘT NON.

+ Tìm hiểu cấu tạo của ruột non, các hoạt động tiêu hoá ở ruột non?

+ Biến đổi hoá học của thức ăn ở ruột non

( nghiên cứu sơ đồ hình 28-3 sgk/ 91)

Giê häc kÕt thĩc!

Chĩc c¸c em chuẩn bị tốt cho tiết học sau để

h¸i ® ỵc nhiỊu qu¶

chÝn m êi !