Bài 11. Peptit va protein tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực ki...
Trang 2KIỂM TRA BÀI CŨ:
Viết CTCT của các aminoaxit tương ứng với các tên gọi sau và cho biết đồng phân nào thuộc loại α-aminoaminoaxit ?
a Axit 2-aminoaminoetanoic
b Axit 2-aminoaminopropanoic
c Axit 2-aminoamino 3-aminometyl butanoic
d Axit 3-aminoamino 4,4-aminođimetylpentanoic
Trang 4I PEPTIT
1 Khái niệm
H2N – CH2 – CO – NH – CH – CO – NH – CH – COOH
CH3 CH(CH3)2
Trang 5I PEPTIT
1 Khái niệm
* Peptit là loại hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α -amino aminoaxit liên kết với nhau bởi các liên kết
peptit
CH C N
O
CH C
NH
Trang 6Câu 1 Cho các phân tử hợp chất sau, phân tử nào là peptit :
CH 3 CH 3
CH 3 C 6 H 5
CH 3 CH 3 CH 2 -amino C 6 H 5
Trang 7Cho 2 đipeptit sau :
CH3
CH3
Amino axit đầu N
Amino axit đầu N
Amino axit đầu C
Amino axit đầu C
Tên gọi : Gly -amino Ala
Tên gọi : Ala -amino Gly
Trang 8Câu 1 Cho các phân tử hợp chất sau, phân tử nào là peptit :
CH 3 CH 3
CH 3 CH(CH 3 ) 2
CH 3 CH 3 CH(CH 3 ) 2
tripeptit
tetrapeptit
Trang 92 Tính chất hoá học
a Phản ứng thuỷ phân :
R 1 R 2 R 3 R n
H + /OH -amino
H2N CH COOH
Rn
H2N CH COOH
R1
Trang 102 Tính chất hoá học
a Phản ứng thuỷ phân :
R 1 R 2 R 3 R n
H + /OH -amino
CH COOH
R2
H2N CH CO -NH
R1
Trang 11Câu 2 Có bao nhiêu peptit sau đây tạo được phức chất màu tím với Cu(OH)2 :
(1) H 2 N -amino CH 2 – CO – NH – CH -amino COOH
CH 3 (3) H 2 N – CH 2 – CO – NH – CH – CO – NH – CH – COOH
CH 3 C 6 H 5
(4) H 2 N -amino CH – CO – NH – CH – CO -amino NH – CH – CO -amino NH – CH 2 – COOH
CH 3 CH 3 CH 2 -amino C 6 H 5
(2) H 2 N – CH -amino CO – NH – CH -amino COOH
CH 3 C 3 H 7
Trang 12DẶN DÒ VỀ NHÀ
1 Xem lại nội dung đã học
2 BTVN: 1,3 (T55/sgk)
3 Chuẩn bị bài: “Peptit và protein (tt)”, tìm hiểu:
+ Khái niệm protein
+ Cấu trúc và tính chất của protein
Trang 13Cho 3 phân tử aminoaxit Gly, Ala, Val
BÀI TẬP VẬN DỤNG
a Có bao nhiêu đồng phân tripeptit tạo
thành từ 3 aminoaxit trên?
b Hãy gọi tên các tripeptit trên
c Hãy viết phản ứng thủy phân của các tripeptit trên