Bài 47. Chất béo

Bài 47. Chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, ki...

CHÀO MỪNG QUÍ THẦY CÔ ĐẾN DỰ GIỜ

TIẾT HỌC CỦA LỚP!

Nội dung:

Câu 1: Viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra giữa rượu etylic và

axit axetic.

Câu 2: Hãy cho biết chất nào trong các chất sau đây được gọi là este:

CH3COOH, C2H5OH, CH3COOC2H5, (C15H31COO)3C3H5

Trò chơi “Ai nhanh hơn”!

Nội dung:

Câu 1: Viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra giữa rượu etylic và

axit axetic.

Câu 2: Hãy cho biết chất nào trong các chất sau đây được gọi là este:

CH3COOH, C2H5OH, CH3COOC2H5, (C15H31COO)3C3H5

Trò chơi “Ai nhanh hơn”!

Bài 47:

CHẤT BÉO

TCVL TP-CT Bài tập Bài 4

* Điền từ thích hợp: nặng, nhẹ, nước, benzen vào

các chỗ trống trong các câu sau: (ghi vào bảng nhóm)

- Chất béo ……… hơn nước

-Chất béo không tan trong …… nhưng tan trong ……

* Điền từ thích hợp: nặng, nhẹ, nước, benzen vào

các chỗ trống trong các câu sau: (ghi vào bảng nhóm)

- Chất béo ……… hơn nước

-Chất béo không tan trong …… nhưng tan trong ……

*Quan sát hình và hoàn thành các yêu cầu sau: (ghi vào bảng nhóm).

1/ Viết công thức cấu tạo của glixerol

2/ Viết công thức chung của axit béo

*Thông tin: Glixerol và axit béo có mô hình cấu tạo phân

tử sau:

Mô hình phân tử glixerol Mô hình phân tử axit béo

R

*Quan sát hình và hoàn thành các yêu cầu sau: (ghi vào bảng nhóm).

1/ Viết công thức cấu tạo của glixerol

2/ Viết công thức chung của axit béo

*Thông tin: Glixerol và axit béo có mô hình

cấu tạo phân tử sau:

Mô hình phân tử glixerol Mô hình phân tử axit béo

R

- Công thức chung của axit béo: R-COOH

R- có thể là : C17H35-

C17H33

-C15H31

Hãy viết công thức các este của chất béo tương ứng với axit béo và glyxerol để hoàn thành bảng sau:

- Viết công thức chung của chất béo

-Hãy viết công thức các este của chất béo tương

ứng với axit béo và glyxerol để hoàn thành bảng sau:

- Viết công thức chung của chất béo

- Viết công thức chung của chất béo:

(RCOO) 3 C 3 H 5

*Hoàn thành các phương trình hóa học sau :

So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hoá thức ăn

g)

Chất đạm

Chất béo

Chất bột

Béo phì

≥ 40,0 béo phì cấp độ III

W là cân nặng, H là chiều cao.

BMI = W

H2

Chống béo phì

Mua bánh ăn

đi

Mình không ăn

vặt

Chống béo phì

Mua bánh ăn

đi

B) RCOOC2H5

A) RCOOHB) RCOOC2H5

C

Chọn câu trả lời đúng nhất

A) Chất béo là este

B) Chất béo là este của glixerol

C) Chất béo là este của glixerol và axit béo

D) Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo

Chọn câu trả lời đúng nhất

A) Chất béo là este

B) Chất béo là este của glixerol

C) Chất béo là este của glixerol và axit béo

D) Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo

D

* Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo.

A Gi t b ng n ặt bằng nước ằng nước ước c

A Gi t b ng n ặt bằng nước ằng nước ước c

B Gi t b ng xà phòng ặt bằng nước ằng nước

C T y b ng gi m ẩy bằng giấm ằng nước ấm.

C T y b ng gi m ẩy bằng giấm ằng nước ấm.

D T y b ng xăng ẩy bằng giấm ằng nước

* Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo.

A Gi t b ng n ặt bằng nước ằng nước ước c

A Gi t b ng n ặt bằng nước ằng nước ước c

B Gi t b ng xà phòng ặt bằng nước ằng nước

C T y b ng gi m ẩy bằng giấm ằng nước ấm.

C T y b ng gi m ẩy bằng giấm ằng nước ấm.

D T y b ng xăng ẩy bằng giấm ằng nước

D

B

Điền vào chỗ trống

Hoàn thành các câu sau đây bằng cách điền những

Hoàn thành các câu sau đây bằng cách điền những

từ thích hợp vào các chỗ trống :

- Phản ứng xà phòng hoá là phản ứng este

trong môi trường tạo ra và

- Phản ứng của chất béo với nước trong môi trường axit

là phản ứng nhưng không phải là phản ứng

Điền vào chỗ trống

Viết Phương trình chữ:

Hướng dẫn

100 60

mhh muối = ?

Áp dụng ĐL BTKL:

Chất béo + natri hiđroxit  glixerol + hỗn hợp muối natri

loại chất béo cần vừa đủ 1,2kg NaOH, thu được 0,92 kg

glixerol và m kg hỗn hợp muối của các axit béo

a)Tính m

b)Tính khối lượng xà phòng bánh có thể thu được từ m kg

hỗn hợp các muối trên Biết muối của các axit béo chiếm 60% khối lượng của xà phòng

Làm bài tập: Bài 1, 2, 3, 4 SGK

Chuẩn bị bài học ở tiết sau là bài Luyện tập

CHÚC SỨC KHOẺ QUÍ THẦY CÔ!

CHÚC CÁC EM HỌC TỐT!