Giáo án điện tử Hóa 9 bài 47 Chất béo

- Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả và hạt... Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như: Benzen, dầu hỏa, xà... Thành phần và cấu t

MÔN: HÓA HỌC 9

Giáo viên: Nguyễn Thùy Trang

Lớp: 9C TRƯỜNG THCS LÝ TỰ TRỌNG

Viết các PTHH thực hiện dãy chuyển đổi hóa học sau :

Kiểm tra bài cũ

I Chất béo có ở đâu ?

TIẾT 57 – BÀI 47 : CHẤT BÉO

- Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả và hạt

Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm + Ống nghiệm 1: Chứa nước

+ Ống nghiệm 2: Chứa cồn

+ Ống nghiệm 3 : Chứa xăng

+ Ống nghiệm 4 : Chứa giấm ăn.

Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm + Ống nghiệm 1: Chứa nước

+ Ống nghiệm 2: Chứa cồn

+ Ống nghiệm 3 : Chứa xăng

+ Ống nghiệm 4 : Chứa giấm ăn.

Quan sát hiện tượng thí nghiệm:

Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan

trong nhiều dung môi hữu cơ như: Benzen, dầu hỏa, xà

A 1, 2

B 2, 3, 5

C 4, 3, 5

D 2, 1, 4

Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi!

Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi!

Rất tiếc bạn phải chọn lại thôi!

Hoan hô ! bạn đã chọn đúng.

Lưu ý: (4) Dấm cũng có thể tẩy vết dầu ăn dính vào quần áo

nhưng có thể làm hỏng quần áo

Bài tập áp dụng : Hãy chọn những phương pháp có thể làm

sạch vết dầu ăn dính vào quần áo

1 Giặt bằng nước 2 Giặt bằng xà phòng

3 Tẩy bằng cồn 96o 4 Tẩy bằng dấm

5 Tẩy bằng xăng

III Thành phần và cấu tạo:

Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan

trong nhiều dung môi hữu cơ như: Benzen, dầu hỏa, xà

Mô hình phân tử glyxerol Mô hình phân tử axit béo

Nguyên tử Oxi

Gốc R

Nguyên tử Hiđro Nguyên tử Cacbon

Chất béo + Nước t

0 , P

Glixerol + Axít béo

C 3 H 5 (OH) 3 RCOOH

CT chung axit béo:

 Công thức của chất béo là :

* Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo

R – COO

C 3 H 5

( ) 3

R- có thể là : C17H35 - , C17H33 -, C15H31 - ….

III Thành phần và cấu tạo :

(C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5 (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 (C H COO) C H

III Thành phần và cấu tạo:

Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như: Benzen, dầu hỏa, xà phòng

- Công thức chung là: (RCOO)3C3H5.

TIẾT 57 – BÀI 47 : CHẤT BÉO

Em có biết?

Sự khác nhau giữa dầu mỡ động thực vật và dầu mỡ để bôi trơn máy là :

DẦU MỠ ĐỘNG, THỰC VẬT DẦU MỠ DÙNG ĐỂ

BÔI TRƠN MÁY

+Là dẫn xuất của hidrocacbon,

trông phân tử có chứa C,H,O

Là các este của glixerol và các

axit béo

+ Là những hidrocacbon, trong phân tử có chứa C, H

Cách phân biệt : Đun 2 loại với dung dịch kiềm Loại nào tan được trong kiềm là dầu, mỡ

động ,thực vật Loại nào không tan được đó là dầu

mỡ để bôi trơn máy

1 Phản ứng thủy phân trong dung dịch axit :

2 Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm: (Phản ứng xà phòng hóa )

(R-COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 O CAxitto 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOOH

Hỗn hợp muối natri của axit béo là thành phần chính của

Em có biết?

Cơ thể người và động vật thủy phân chất béo nhờ sự xúc tác của men lipaza, khác với sự thủy phân và xà phòng hóa trong công nghiệp nhờ xúc tác của axit

H2SO4 hoặc kiềm

Chất béoMen dịch tụy, dịch ruột

Thủy phân

glixerin

hấp thụ trực tiếp qua mao mạch ruột

Chất đạm

Chất béo

Chất bột

Mức năng lượng cung cấp

của chất béo cho cơ thể như

thế nào so với các chất khác ?

So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hoá thức ăn

0

 Chất béo rất giàu năng

lượng và giúp cơ thể hấp thụ

các Vitamin: A, D, E, K

- Là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các

Em cần làm gì để chống bệnh béo phì cho cơ thể mình ?

Chống béo phì

Ăn uống điều độ Năng vận động cơ thể

Bài tập: Chọn câu đúng trong các câu sau.

1 Chất béo là este

2 Chất béo là este của glixerol

4 Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol và các axit béo

3 Chất béo là este của glixerol và axit béo

Hoan hô! Bạn đã chọn đúng

Rất tiếc- bạn đã chọn sai Rất tiếc-bạn đã chọn sai

Rất tiếc- bạn đã chọn sai

Bài tập: Công thức nào là công thức tổng quát của chất béo ?

A) RCOOH B) RCOOC 2 H 5 C) (RCOO) 3 C 3 H 5 D) ROR

 Hướng dẫn giải bài tập số 4 trang 147/sgk

mChất béo + mnatri hidrôxit = mglixêrol + m hỗn hợp muối

• Làm các bài tập: 2, 4 sgk trang 147,

• Ôn tập tính chất hóa học, điều chế rượu etilic, axit axetic

• Nghiên cứu trước bài luyện tập: rượu etylic, axit axetic

và chất béo

Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô

và các em học sinh

Câu 1: đây là 1 tài nguyên phổ biến ở thềm lục địa phía

nam

Câu 3: tên 1 chất không hòa tan được chất béo

Câu 4: Gỗ là nguyên liệu quan trọng cho ngành công

P Y

H

¢ N