Nội thất nhà hàng nhật bản

I rong bôi cành cuộc sống phát triễn như hiện nay,việc xây dựng một không gian đã từng bước thể hiện được mong muốn hướng tới cái đẹp của từng chủ nhân như người ta thường nói nhà tôi ph

LỜI CẢM ƠN

A ua *

~ỈẾa Ẩ J ¿ í * L L a Ấ «• • *^ộ* iW JLiiiẢ Cứíii ¿ l i : • »iffLuj •••Cứ : Ẩ q X dấỉj J ỉ£ ¿ịjã Vỹ dạiỷ ¡.JflíQiíj

• ••'• »l 4 • • • :i.x • Ậ.ÌL • • • J2iii í teJJw di*, t

«fe • .QỉUÌÌ ¿ ti ¿¿IU ¿ềéiim úJ¡í¿£ ¿lu.' cỷmỷ • • • .J.ĩkjji • .ỷXx Cỷíu.ụjfi : Ẩíiợỷ

.'.'Lí Íí ĩíi JjíiL.f.ếJííftưỊ r ¿¿Lut) !> l*fụ dl t i tio. » dïîljL. ỹ fỷ.í ¡ỷ .Iiu.0 ¿ fib Jt.il i :JjÃUlỊ

••t.lljiv ¿¿il ^.cxi.tiíx jfj¿ ^flxt¡ui j/.íi/lí.:ít.'íf.:.t^ (ti(i.: d • Jj.ỵ J JJ¿^

•••••••••Lllíl.tililj^ Ị A^Xi‘ ^jix ỉí.\JìL.:vJjỊií:.CLiiịỊ ịJiiiỵi.:.C,ji yjti XJ.Vi.:ÁíiV J b c

Ẩ m ) : tiiu : U.Í.L ••üf.x lllt¿.i[ CiíjlCkt JtLvJ.il • íí.ế.ụC I • JJJQL • J.j¿, 1 » • ¿.a J ẶÁIJ.J J.ÌXÍ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG

2 N hiệm vụ (yêu cầu về nội dune và số liệu ban đầu):

3 N gày giao Đồ án tốt nghiệp : .

4 N gày hoàn thành nhiệm v ụ :

2 /

Nội dung và y êu cầu ĐATN đã được thông qua Bộ môn.

PH ẦN DÀNH CHO KHOA, BỘ M Ô N

Người duyệt (châm sơ b ộ ) :

Đơn vị:

N gày bảo vệ:

NHẬN XÉT CỦA GIẢO VIÊN HƯỚNG DAN

wXc Uríí* CíV X X lT l Ju.Ur.\^ /, ,(^v*Ui^4 .^Íịííú i J.£íSíl .& l2u. ^tỗTt vlổí

• •X'tifc i • • Í ^ Ị XMắĩtâ, .77&Ấ kiíiTù, (ki- -Sv.Crổi .\ oZ'L irX+~tẨílíh£ v.tó

& U v i V-L- ? .Tị}.4Ì £&!.! &£í TẰ T T .1 yjí ,v V;ị .¿LỈrứùk \ .V.íVl „TxLíAkị* Cổi.

.Ì1v;tẤ ^ 1 ^ ^ ^ ìẨ ^ ^ Jí^.V.X

Điểm sô" bans sô" & Điểm sô" bans chữ " f "M3t>kL

TP.HCM, ngày.SLtháng / / .năm 20I'd.

fGV hướng dẫn kỷ và ghi rõ họ tên)

MỤC LỤC

A MỜĐÀƯ 1

1 Lý do chọn đề tài 9

2 Ý nghĩa - giá trị đề tà i 3

3 Mục tiêu nghiên cứu 4

4 Giới hạn đề tài 4

5 Tóm tắt nội dung 4

B NỘI DƯNG _ 5 PHẦN 1 : Sơ LƯỢC VỀ VAN HÓA, PHONG TỤC TẬP QƯÁNNHẬT BÃN

1.1 Văn hóa, phong tục tập quán Nhật 5

1.1.1 Văn hóa trà đạo 5

1.1.2 Hoa Anh Đào - Nét đẹp đặc trưng của Nhật Bản 10

1.1.3 Rượu Sake - một nét văn hóa ẩm thực của người Nhật Bản 11

1.1.4 Sumo 29 1.1.5 Geisha 22

1.1.6 Kimono 12

1.1.7 Manga 23

PHẢN 2: VẢN HÓA, PHONG TỤC - TẬP QUÁN TRONG NỘI THẤT NHẬT BẢN 25

2.1 Tường và màu sắc 13

PHẦN 3: ỨNG DỤNG VẢN HÓA PHONG TỤC - TẬP QUÁN TRONG NỘI THẤT NHẬT BẢN .22

3.1 Hồ sơ thiết kế 22

3.2 Nhiệm vụ thiết kế 22

3.3 Đặc trưng thiết kế 22

3.4 ứng dụng vào nội thất nhà hàng 24

- Sảnh 24

- Không gian nhà hàng 25

- Không gian toliet nam 26

- Không gian trà đạo 27

- Khồng gian B a r 28

PHÀN 4: KẾT LUẬN 29

A - MỞ DẦU :

Thời nguyên thủy con người đã biết dùng hang động làm chỗ che mưa.che nắng giữ ấm trong mùa đông và chống thú dữ,tiến xa hom một bước họ đã biết dùng các thân cây và các loại sợi thiên nhiên để dựng nhà và che thân.Đến thời đại cùa chung ta con ngươi hiện đại nhu câu cuộc sông đã đâv con người tiến xa hơn nữa trong cuộc hành trình hướng về cái đẹp,và sự tiện ích trong không gian sống,một chốn đi về không thê thiếu của con người.Sau những ngày làm việc vất vã bộn bề công việc chung ta thường tìm đên những không gian quán cà phê hay những nhà hàng để thương thức sự thoải mái và có người phục vụ tận tình để cùng nhau chia sẻ những vui buôn trong cuộc sống

I rong bôi cành cuộc sống phát triễn như hiện nay,việc xây dựng một không gian

đã từng bước thể hiện được mong muốn hướng tới cái đẹp của từng chủ nhân như người ta thường nói nhà tôi phải giống tôi một câu nói đầy hàm ý,ẩn hiện bên trong là

sự chiêu mên.và tự hào vê những gỉ thuộc về cái riêng cùa mình,rất thân thương.Mỗi người dân đã dần ý thức được sự cần thiết cùa một kiến trúc sư trong việc thiết kế và lựa chọn một phong cách phù hợp với cá tính, điều kiện và sờ thích của từng người

•Họ đã nhận thức được những chuẩn mực về công năng của một công trình Chinh vì diêu đó mà chúng ta nên hiểu rõ về các phong cách để tạo ra một giải pháp tốt nhất có tính thâm mỹ cao phù họp với nhu cầu cuộc sống hiện nay

- Trong thời buổi công nghiệp hóa ngoại nhập như hiện nay thì nhu cằu thẩm mỹ của con người ngày càng cao.Không còn quan niệm “ăn no mặc ấm ”như ông bà ta xưa

mơ ước nữa,mà phải “ăn ngon mặc đẹp”nhưng đẹp như thế nào là cả một vấn đề lớn?Mỗi người đều có con mắt thẩm mỹ,những quan niệm.những nhận định về cái đẹp khác nhau

- “ Thẩm mỹ” là những gì con người không thể diễn tả bằng lời mà chỉ có thể cảm nhận được bằng trái tim Chính nó nuôi dưỡng con người, hướng con người sông tốt hơn, làm cho cuộc sống trở nên thi vị và đầy màu sắc hơn Một không gian đẹp cũng vậy, không gian này không chỉ hướng đến cái đẹp mà còn phải mang lại cho chúng ta những cảm xúc mới lạ, thú vị có đôi khi là tràn đầy sức sống, hướng đến những gì tốt hơn, mới hơn

Chính văn hóa và những đặc trưng về văn hóa, phong tục tập quán nổi bật của nó

về sử dụng các tông màu trung tính ,tự nhiên để tạo một phông nền đơn giản mà trên đó ta có thể cảm giác về sự sắp xếp các hình dạng hình học có thứ tự của cấu true them vao đó,những săc màu tự nhiên làm giảm thiểu những sự rôi rắm von rät can thiêt trong việc tạo nên một phong cách Á Đông và những triết lý giản dị nhưng sâu sắc của nó về cuộc sông

- Nếu đã biết hình thức của văn hóa, phong tục tập quán của Nhật thì chúng ta có thế nhìn thây rất nhiều ở Việt Nam được sử dụng nhiều ở dạngrnội that,đồ họa hay phục vụ cho ngành thời trang vì thê mạnh về văn hóa, phong tục tập quán của mình Mong muôn là sẽ nghiên cứu về văn hóa này và gởi nó đến với thầy cô bạn

bè .dưới dạng ứng dụng thiêt kê một không gian nhà hàng mang đậm văn hóa, phong tục tập quán của Nhật

1 Lý do chọn đề tàỉ :

2 Ý nghĩa - Giá trị đề tài :

- Với sự phát triển của kinh tế ở nước ta kéo theo đó là hàng loạt những vân đề nảy sinh cần được quan tâm Đó là vân đề về dân số, môi trường sống, ô nhiễm đồnơ thời khi xã hội phát triển thì cũng là lúc nhu cầu về ăn, mặc, ở cũng khác đi vấn

đề giao tiếp trong xã hội cũng dần phát triển theo, nhà hàng dần trở thành điểm đến thông dụng của mọi người

- Nhật Bản là nước gần gủi với Việt Nam ,nằm trong khu vực miền Đông Nam Á Việt Nam bị Ngàn năm đô hộ ít nhiều thì văn hóa cũng có ảnh hưởng,có sự tương đồng về môi trường sống,sinh hoạt vậy nội that Nhật Bản có gì khác và giông Việt Nam,Chúng ta hãy kiên nhẫn đọc hết bài tiểu luận nhé

- Một không gian nhà hàng đúng nghĩa phải mang đến một không gian đầm ấm thân thiện,phải tạo được cảm giác dễ chịu và thư thái .Quan trọng hơn hết là tạo được một không gian mang phong cách và nét riêng của mình.Nội that nhà hàng Nhật chính là một giải pháp tốt để thử nghiệm cho không gian nội thất nhà hànơ trên

- Với đề tài : “văn hóa Nhật Bản trong nội thất Nhà Hàng” Em đã ứng dụng nền văn hóa,phong tục tập quán.Nét đặc trưng của Nhật vào không gian sống - khônơ gian cụ thể và gần gũi với đời sông kinh tê, xã hội ngày nay Mong rằng với thiết

kê này sẽ mang lại một phần sự phong phú cho không gian nhà hàng cũng như khẳng định khả năng nghiên cứu và ứng dụng nghiên cứu thông qua tư duy và ƠU thẩm mỹ của bản thân

3 Mục tiêu nghiên cứu :

- Xã hội Việt Nam đang từng bước phát triển và hội nhập đa chiều với thế giới về kinh tế, văn hóa, giáo dục, y tế, khoa học kỹ thuật, Mức sống của người dân ngày một cao, trình độ văn hóa và trình độ thẩm mỹ cũng ngày càng phát triển hơn Nhu cầu về một không gian nội thất phù hợp với cuộc sống, không cầu kỳ, phức tạp và mang giá trị thẩm mỹ cao càng được quan tâm hơn Xu hướng hiện đại, đơn giản

ấn tượng, có phong cách được xem là hướng đi của tương lai Và đồ án của em cũng không nằm ngoài xu hướng đó

- Nghiên cứu về thế mạnh của văn hóa,phong tục tập quán này về đường nét màu sắc vật liệu và sự chuyển động gắn kết của văn hóa ẩm thực từ đó sẽ đúc kết cô đọng, cảm nhận theo cách riêng và ứng dụng vào thiết kế cho nội thất nhà hàng

4 Giới hạn đề tài :

- Những nghiên cứu trong đề tài được vận dụng để thiết kế nội thất cho một khôn« gian nhà hàng mới có đầy đủ các khu cơ bản như khu trà đạo dành cho những n«ười thích yên tĩnh âm cúng không ô nhiễm hay khói thuốc,tiếng ồn khu nhà hàng khu bar tât cả các khu vực trên không ngoài mục đích dành cho gia đình, bạn bè hay tinh nhan ( hai người, bôn người hay một nhóm ) Từ đó có thể rút ra một scí các nguyên tắc, phương pháp khi áp dụng văn hóa.phons tục tập quán trong thiết k ế để phát triển và vận dụng vào các loại công trình khác

5 Tóm tắt nội dung : gồm 3 phần

Phần 1: Sơ lược về văn hóa, phong tục tập quán Nhật Bản

Phần 2: Văn hóa, phong tục tập quán trong kiến trúc và nội thất Nhật Bản

Phần 3: ứng dụng văn hóa, phong tục tập quán Nhật trong nội thất

B - NỘI DUNG :

PHẦN 1: S ơ LƯỢC VỀ VĂN HÓA,PHONG TỤC TẬP QUÁN NHẬT BẢN

Nhắc đến Nhật Bản, người ta có thể liên tường ngay đến Sushi,những nhà đồ vật sumo, những nàng kỹ nữ Geisha, chiếc áo truyền thông kimono và biểu tượng truyện tranh manga

1.1 văn hóa, phong tục tập quán N h ậ t:

1.1.1 văn hóa trà đạo

TRA ĐẠO một nét đặc trưng của nền văn hóa nhật bản

Nói đến Văn hóa Nhật Bản, ta không thể không nhắc đến trà đạo, một thú tiêu khiên mang đậm chất nghệ thuật tiêu biểu của Nhật Bản bát đầu bàng việc uống bột trà xanh có nguồn gốc từ Trung Quốc (960 - 1279) Đến nay, trải qua bao thời đại nhưng Trà đạo vân luôn giừ được những nguyên tắc khát khe điển hình cùa một buổi tiệc trà

Y nghĩa tinh thân của trà đạo được thể hiện qua sự yên tĩnh, nét mộc mạc tinh tế vẻ

duyên dáng, và sự cảm nhặn nghệ thuật Ngày nay, trà đạo đóng một vai trò quan trọn° trong đời sống tinh thần của người Nhật Có không ít người Nhật thường xuyên tham gia nhưng buoi tiệc trà định kỳ, và cứ môi dịp như vậy họ lại đóng góp một phần nhỏ vào lịch sử 885 năm giữ gìn và phát triển không ngừng của trà đạo.

Nhật Bản là một nước có lịch sử lâu đời, đa dạng và phong phú người ta phải kể đên bonsai (nghệ thuật cây cảnh), sadou (trà đạo), ikebana (nghệ thuật cám hoa) Trong đo tra dạo được xem như là một điên hình văn hóa cổ xưa của Nhật mà vẫn được duy trì và phát triển đến ngày nay

Với người Nhật, trà đạo (chadou, sadou, chanoyu) là một hình thức uống trà để giải trí trong một bâu không gian tĩnh lặng, mà cả người chủ lẫn khách đều hướng đến

sự thư gian tinh than và sự hòa họp với thiên nhiên Trà đạo bao gồm tất cả các yếu tố mang tinh tnet học Nhật Bản, nét thâm mỹ, và sự đan xen giừa bốn nguyên tắc cơ bản' wa-sự hài hòa (giữa con người và thiên nhiên), kei-sự tôn kính (đối với người khác) sei-sự tinh khiêt (của tâm hôn) và jaku-sự yên tĩnh Thường những buổi tiệc trà được

tô chức đê nghênh tiêp những vị khách quý, hoặc trong những dịp đặc biệt như: hanami (ngắm hoa), thưởng ngoạn những đêm trăng rằm song đôi khi chỉ đơn giản chỉ

là dịp đề họp mặt bạn bè người thân

Xét vê lịch sử trà đạo bắt nguồn từ việc uống matcha, một loại bột trà xanh được một sô tu sĩ Nhật Bản đi du học và mang về từ Trung Quốc vào khoảng thế kỷ thứ IIX Lúc đâu matcha chỉ được dùng như một loại thuốc nhưng sau đó trở thành một loại thức uông xa hoa mà chỉ giới thượng lưu đương thời mới được thưởng thức Nhà sư noi tiêng nhât thời đó là Zen Eisai (1141-1215), đã coi việc uống matcha như là một thú tiêu khiên đê làm tinh khiết tâm hồn, hòa nhập với thiên nhiên Sau đó vào khoảng vao đau the ky XIV, matcha dân được sử dụng trong các buổi họp mặt của giới thượng lưu Vào thời gian này, một số quy tắc của một buổi tiệc trà đã được quv định bởi giới

võ sĩ (samurai), giai cấp thống trị xà hội Nhật Bản lúc bấy giờ Nhà sư Sen no Rikyu (1522 - 1591), một trong nhừng thương gia giàu có nhất thời đó đã kế thừa, sáng lập và hoàn thiện lê nghi của một buổi tiệc trà Sau đó ồng trở thành người truyền bá trà đạo nôi tiếng nhất của Nhật vào giữa thế kỷ XVI Đến cuối thời Edo (1603 - 1868) thưởng thức trà đạo là đặc quyên của nam giới Cho đến đầu thời Meiji (1868 - 1912) thì phụ

nữ mới chính thức được tham dự tiệc trà Trải qua bao thời đại nhưng trà đạo vẫn luôn luôn giừ được những nét đặc trưng của nó

Hiện nay ở Nhật có nhiều trường dạy trà đạo tuy nhiên nồi tiếng nhất vẫn là các trường thuộc ba nhánh của dòng họ Sen là Ura, Omote và Mushanokoji Kankyuan, nơi tác giả thực tập là một trung tâm trà đạo thuộc nhánh Mushanokoji

♦ĩ* Nghi thức và biểu tượng của trà đạo:

" Phòng trà (chashitsu) Phòng trà được bày biện rất đơn giản nhưng khách có thể cảm nhận được nét đẹp nhẹ nhàng, thanh tao, khồng khí ấm áp, thế hiện sự mến khách của chủ nhà Thường khi khách đến, họ không được đến trực tiếp ngay phòng trà mà được đưa qua một dãy phòng dẫn để đến phòng đợi (machiai) Ở đây, sau khi được phục vụ một tách nước nóng, khách được đưa ra khu vườn (roji) dẫn đến phòng trà Vườn trong khuôn viên của phòng trà mang nét độc đáo riêng biệt của trà đạo Nhừng lối mòn yên tĩnh tạo cho khách cảm giác thanh bình yên ả Mỗi một thứ trong vườn đều mang một biêu tượng riêng Một vài cây thông tượng trưng cho sự trường thọ Những cây tre thăng đứng thê hiện cho sức mạnh và sự phục hồi Một vài tảng đá xếp thẳng hàng làm cho người xem liên tường đến hình ảnh của một thác nước Tại đây, khách dừng lại dùng nước từ trong bồn đá để rửa tay và miệng Chủ nhà trong bộ kimono truyền thông cúi mình tiêp đón khách một cách hết sức nhẹ nhàng và lịch sự ngay ngường cửa của phòng trà Lôi vào phòng trà thường bao giờ cũng thấp khiến mọi người phải cúi mình đẻ đi, một cử chỉ tượng trưng cho sự khiêm tốn Khi bước vào phòng, khách dừng lại một vài phút để ngắm toàn cảnh của phòng trà với các bình hoa, bình nước nóng, dụng cụ pha trà cùng các vật trang trí Hoa ờ đây thường không được cắm cầu

kỳ, màu săc rực rỡ mà chỉ là những cành hoa nhánh cỏ được lấy ngav trong vườn cắm vào những lọ hoa bằng gỗ hoặc bằng tre treo lơ lửng trên tường Thoạt nhìn vào tưởng rât đơn sơ nhưng càng ngắm kỹ mới cảm nhận hết những nét tinh tế về thẩm mỹ của chủ nhà

- Tiệc trà chính: Khi bước vào phòng trà, khách ngồi tựa người trên hai gót chân, quỳ gối trên chiếu cói (tatami), chăm chú theo dõi tiến trình của buổi tiệc trà Trong các buôi tiệc trà lớn (chaji) khách được phục vụ một bữa ăn nhẹ như Soup hoặc một ít cơm

và cá kho Bữa ăn này thường kéo dài hơn một tiềng đồng hồ mặc dầu đây chỉ là phần khởi đâu của buôi tiệc trà Những buổi tiệc trà kiểu này thường kéo dài hơn bốn tiếng đồng hồ Trong các buổi tiệc trà nhỏ, khách thường chỉ đến để ngắm cảnh khu vườn nói chuyện và thưởng thức một bát trà xanh trong khoảng thời gian một tiếng đồng hồ

- Trước mồi tiệc trà, khách được phục vụ một chiếc bánh ngọt xinh xán có hình dạng

và màu săc tùy theo từng dịp lễ hay theo mùa, chẳng hạn như hình lá momiji (một loại

lá đỏ vào mùa thu), hay hình hoa sakura (hoa anh đào vào mùa xuân) Khách thường dùng bánh ngọt băng một cây tăm gỗ trước khi uống trà Trong thời gian này, ngọn lửa than được chỉnh nhỏ lại và trong khi chờ nước sôi, chủ nhà hướng tất cả nhừng người khách vào những câu chuyện nhỏ mang tính chắt nâng cao giá trị của cuộc sống tinh thần

Với một bộ dụng cụ pha trà rất đặc biệt, tinh xảo, chủ nhà biễu diễn các bước pha trà với những cử chỉ tỉ mỉ, khéo léo và nhanh nhẹn (các dụng cụ cần thiết cho việc pha trà rât đa dạng, phong phú và có thay đổi theo từng thời đại) Trước hết bột trà được cho vào bát sứ với một lượng chuẩn nhất định (khoáng nửa muỗng cà phê) Sau đó chủ nhà rót nước sôi vào từng bát một rồi dùng một dụng cụ nhỏ bẳng tre (chasen) có hình dạng như cái đánh trứng, đánh nhẹ rồi mạnh dần lên cho đến khi nào trà sủi bọt Các tiêp viên trong trang phục kimono nhẹ nhàng, cẩn thận, và cung kính mang trà đến cho từng người khách

Cách thức uống trà của khách cũng được quy định nghiêm ngặt Trước khi uống khách đê hai tay xuông sàn nhà cúi đâu chào mọi người, rồi cung kỉnh nâng bát trà lên, xoay bát ba lân theo hướng kim đông hô, sau đó từ từ uống Khi uống xong, khách xoay bát theo hướng ngược lại về chỗ cũ, rồi lại nhẹ nhàng đặt bát xuống Khi tất cả đã uông xong, mọi người lại cúi mình chào nhau một cách kính cẳn rồi mới lần lượt ra về Điêu đáng chú ý ở đây là những thao tác, ngôn từ không những của chủ nhà mà kể cả của khách đều được hướng dẫn, luyện tập nhiều qua một trường lóp dạy trà đạo chính quy Lân đâu tham dự buôi trà đạo, chắc chắn bạn sẽ có một cảm giác như chính bản thân mình đang tham gia đóng một vở kịch với nhiều thathao tác phức tạp và những tình tiết nhỏ song vô cùng tinh tế

- Trà đạo và cuộc sống của người Nhật: Bạn có thể hỏi ràng: Người Nhật cỏ thường xuyên tham dự những buổi tiệc trà nghi thức không? Quả thật, ở Nhật hiện nay ít người có điêu kiện tham dự các buổi tiệc trà với đầy đủ nghi thức theo đủng nghĩa của

nó Thông thường thú tiêu khiển bằng trà đạo vẫn là đặc quyền của tầng lóp thượng lưu, ngoại trừ giới tu sĩ Tuy nhiên, nếu hòi ràng hiện nay có nhiều người Nhật học trà đạo không, câu trả lời sẽ là: Có Hàng triệu người, cả nam lẫn nữ, giàu và nghèo, đang theo học các lóp trà đạo của hon 100 giáo phái khác nhau trên khắp nước Nhật Cứ môi tuân, một số người dành khoảng hai tiếng đồng hồ để đến các lóp dạy trà đạo gồm

ba hoặc bôn học viên, ơ đó, họ thay phiên nhau pha trà phục vụ trà, rồi lại đóng vai như một người khách uống trà Việc học trà đạo đòi hỏi học viên phải có sự hiểu biết sâu săc và khả năng cảm thụ được sự kết họp phức tạp giữa các yếu tố trực giác và tinh thân Chính vì vậy học tập đê trở thành một thầy giáo dạy trà rất khó, đòi hỏi thời gian

và sự say mê Một học viên có thể học thuộc các bước cơ bản để thực hiện một buổi

tiệc trà hoàn chỉnh sau ba năm, nhưng để trở thành một giáo viên dạy trà chuyên nghiệp thì việc học hỏi, tỉm hiểu sẽ không bao siờ kết thúc.

Cho dù quy trình của một buổi tiệc trà rất phức tạp đòi hôi nhiều yếu tố, nhưng người Nhật vân học và họ cảm thấy rất thú vị và xứng đáne Mỗi buổi tiệc trà theo hình thức nào đi nữa cũng luôn luôn góp phần làm cho con người quên đi những nhọc nhăn thường nhật, tâm hôn trở nên thanh thoát hơn và muốn hướns đến điều thiện hơn.Qua việc học trà đạo của người Nhật, chúng ta có thể nhận biết thêm một số nét đặc trưng của nền văn hóa Nhật Bản cũng như tính cách của họ Mọi người Nhật đều được hưởng một nền giáo dục rất hoàn thiện ngay từ bậc tiểu học Ngoài các giờ học văn hóa chính quy tại trường, họ còn tham gia các khóa học để rèn luvện kỹ năng, tính cách và những điều cần thiết trong cuộc sống hàng ngày như nehệ thuật viết chữ đẹp hội họa, âm nhạc, nghệ thuật cắm hoa, chăm sóc vườn, nội trợ, làm gốm, trà đạo Bạn

sẽ không khỏi ngạc nhiên nếu thấy chương trình của đứa trẻ học cấp một có cả học cách làm các loại bánh dân tộc mà buôi học này bắt buộc phải có bố hoặc mẹ tham gia Trẻ em Nhật còn được dạy các lễ nghi trong sinh hoạt trong gia đình, phong tục và truyên thông dân tộc Chính vì vậy, người Nhật có một phong cách và tính cách có thể nói là khá đặc biệt, khác với những người ở các quốc gia khác Lấy việc học trà đạo làm ví dụ: mỗi người trong quá trình luyện tập các bước của một buổi tiệc trà phải tỏ

ra rât cung kính, lễ nghi như cúi gập mình khi chào hỏi, lễ phép, khiêm nhường khi nói chuyện Thêm vào đỏ, họ học được tính cẩn thận, tỉ mỉ, nhẹ nhàng, khéo léo và ngăn năp khi thực hiện từng hành động một trong một chuỗi thao tác nhỏ của một buổi tiệc trà Ngoài ra, người học trà đòi hỏi phải có khiếu thẫm mỹ cao, có sự cảm nhận nghệ thuật đê có thê trang trí phòng trà Vì thế, việc học trà đạo, ngoài việc thư giãn tinh thân, còn mang tính giáo dục rất cao

Nên giáo dục mang đậm tính truyền thống này đã tạo cho người Nhật có ý thức

và niêm tự hào cao độ vê dân tộc mình Trong lịch sử, chính sự hội nhập nhưng vẫn giữ được bản săc dân tộc của người Nhật đã góp phần phục hưnẹ đất nước Nhặt Tác giả thiết nghĩ đó chính là bài học bổ ích cho mỗi neười Việt Nam chúng ta noi theo để xây dựng một nước Việt Nam phồn thịnh với một nền văn hóa lâu đời của lịch sử 4000 năm

Loại hoa này rât ngăn ngủi, chỉ nở trong 1 tuần Nhật Bản về mùa xuân có rất nhiều loại hoa với hàng trăm màu sắc khác nhau nhưng trong gần một tuần lễ tất cà dường như bị chìm đi nhường chỗ cho sác hồng rực rỡ, sắc trắng tinh khiết của anh đào.

1.1.2 Hoa anh đào - Nét đẹp đặc trưng của Nhật Bản

Cũng như mọi năm, tháng 4 về Tokyo lại náo nức mùa hoa anh đào nở Dạo bước châm chậm trên đường phô Kunitachi, chúng ta như đi lạc trong một rừng hoa màu hông nhạt lâp lánh dưới ánh nắng mặt trời Người Nhật nói rằng, mùa anh đào nở là mùa đẹp nhất trong năm, cũng là mùa của niềm vui và sự sống nảy nở Nhật Bản về mùa xuân có rất nhiều loại hoa với hàng trăm màu sắc khác nhau nhưng trong gần một tuân lê, tât cả dường như bị chìm đi nhường chồ cho sắc hồng rực rờ, sắc trắng tinh khiêt của anh đào Môi dịp anh đào nở, ngay giữa phố xá đô thị, trái tim của người Nhật Bản lại có dịp hoà cùng với thiên nhiên, họ thu xếp công việc sang một bên và cùng với gia đình du ngoạn ngắm hoa Họ tổ chức những bữa tiệc dưới gốc anh đào uông rượu sake, ăn loại bánh có cuốn lá anh đào được gọi là Sakuramochi và hát bài hát truyền thống cũng với cái tên Hoa anh đào Mùa hoa anh đào tới, không những mang vê cảnh săc thiên nhiên, người Nhật từ đó cũng gắn mùa hoa anh đào với những bản săc văn hóa đặc trưng, những tập tục lề thói của đất nước con người Mùa anh đào

nở cũng là mùa khai trường và thời điểm các công ty tuyển dụng nhân viên mới là thời diêm thắp sáng một tương lai mới cho các bạn trẻ bước vào đai học và mùa đẹp nhât của lứa tuồi học trò Cánh anh đào nờ và rụng xuống cũng tượng trưng cho những cuộc gặp gỡ và chia ly của những cặp tình nhân Trong tiềm thức mồi người dân Nhật Bản, nó tượng trưng cho nét đẹp văn hoá có chiều sâu, nó là cho tâm hồn của dân tộc Nhật Bản Giông như cây anh đào âm ỉ tích tụ nhựa sống bên trong thớ gỗ suốt cả mùa đông lạnh giá đê rồi bừng nở trong ánh nắng xuân, người dân Nhật Bản, họ luôn lặng

lẽ nhân nại hướng tới tương lai đế đón một mùa xuân mới, để được chiêm ngưỡng niêm hạnh phúc của thiên nhiên với hàng vạn cánh hoa anh đào nở tung, cũng là sự tin tưởng, niêm hy vọng và khát vọng vô bờ bến của con người

, Sake ,à loại thức uống chuyên dành cho các nghi lễ của Thần Giáo Nhật Bản, dần dân được sản xuât đê tiêu dùng và xuất khẩu đi các nước.

1.1.3 Rượu sake, một nét văn hoá ấm thực của người Nhật Bản

Hiện nay, Sakê ỉà một trong những sản phẩm nông nghiệp của Nhật Bản được sàn xuất và tiêu thụ trong nước và xuất khẩu

Không như nhiều người lầm tưởng, rượu Sake hoàn toàn không có dính dáng gì với cây Sakê, một loại cây cùng họ với mít mọc rãi rác khắp Việt Nam Nguyên liệu để làm rượu Sake là gạo, mốc vàng, men bia và nước, cách làm cũng tưoug tự như cách làm rượu của người Việt Nam Nhưng việc lựa chọn loại gạo, men, nguồn nước, cách ủ là yêu tô quyết định đối với chất lượng của rượu Sake Và mồi nơi có một bí quyết tạo cho rượu Sake có hương vị đặc trưng Đến nay, người ta ước tính có khoảng 10.000 loại rượu Sake được sàn xuất tại Nhật Bản.Sake là một phần của các nghi lễ Thân Giáo, trong lê cưới, cồ dâu và chú rễ cùng nhau uống 09 ly rượu Sake như là lời ước nguyện trăm năm Trong hầu hết các vật dụng để uống rượu Sake đều có hình mặt trăng, là một trong những biểu tượng quan trọng của Thần Giáo Sake thường được uông trước bữa ăn Người Nhật Bản thường không ăn các món ăn làm từ gạo nếu trong bữa đã dùng rượu Sake

Theo truyền thống, khi uống Sake cũng phải cần có vật dụng và nghi lễ riêng Một nguyên tăc quan trọng là khi uống Sake là người uống không tự rót rượu Thay vì vậy, một người trong bàn rót rượu cho mọi người hay mọi người rót rượu cho nhau Người rót cầm bình bằng hai tay và người nhận nâng ly bàng một tay, tay kia đờ nhẹ đáy

Người ta có thể uống Sake ấm, uống nóng hay uống lạnh tuỳ theo khẩu vị hay theo thời tiêt, uông riêng hoặc thậm chí có thể pha với nhiều loại thức uống khác như rượu gin, bia, nước ép hoa quả Điều quan trọng là không có nguyên tắc nào trong việc pha chế hay uống nóng hoặc uống lạnh Một ngày nào đó bạn nổi bỗng hứng muỏn uông Sake pha với rượu Ba Chúc cũng không sao! Chưa biết chừng bạn sẽ phát minh ra một cách uống Sake đặt biệt nhất

1.1.4 Sumo

, Sumo là môn vật truyền thống của Nhật Bàn với lịch sử tồn tại tới 2000 năm Ban đâu sumo chỉ là một nghi thức càu xin thần linh phù hộ cho vụ mùa bội thu Vào thế ki thứ VIII, sumo được đưa vào các lề của hoàng gia và bắt đầu có luật lệ cho môn này Sumo trờ thành môn thể thao chuỵên nghiệp vao đầu thời Edo (1603-1868), và hiện nay là một môn thê thao thu hút rất nhiều sự quan tâm, theo dõi cùa không chì ngươi Nhật mà còn của những người yêu thích môn vật trên thế giới

Geisha khá đáng kề như Gion và Pontocho, và một số “khu phố hoa” khá nổi tiếng tại