Đề kiểm tra học kì 2 môn công nghệ lớp 6

0.5 điểm Câu3: Quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật món trộn hỗn hợp.4 điểm + Quy trình thực hiện trộn hỗn hợp.. 3 điểm - Không dùng những thực phẩm có chất độc.. 0.75 điểm Câu2: Quy

HƯỚNG DẪN CHẤM

Mã đề 01 Câu1: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm. (3 điểm)

Câu2: Những điểm cần lưu ý khi chế biến món ăn. (3 điểm)

- Để thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi (0.5 điểm)

- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần (0.5 điểm)

- Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kĩ gạo khi nấu cơm

(0.5 điểm)

- Không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất sinh tố B1 (0.5 điểm)

Câu3: Quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật món trộn hỗn hợp.(4 điểm)

+ Quy trình thực hiện trộn hỗn hợp (2.5 điểm)

- Thực phẩm thực vật được làm sạch (0.5 điểm)

- Thực phẩm thực vật cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25%

(0.5 điểm)

- Thực phẩm động vật được chế biến chín mềm (0.5 điểm)

- Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị (0.5 điểm)

- Trình bày theo đặc trưng của món ăn (0.5 điểm)

- Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt (0.5 điểm)

HƯỚNG DẪN CHẤM

Mã đề 2 Câu 1: Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm. (3 điểm)

- Không dùng những thực phẩm có chất độc (0.75 điểm)

- Không dùng các thức ăn bị biến chất (0.75 điểm)

- Không dùng các thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học (0.75 điểm)

- Không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng (0.75 điểm)

Câu2: Quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật món trộn dầu giấm.

(4.5 điểm)

+ Quy trình thực hiện trộn dầu giấm:

- Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp (0.75 điểm)

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường + muối và tiêu

(0.75 điểm)

- Trộn thực phẩm trước khi ăn 5 - 10 phút để thực phẩm ngấm gia vị

(0.75 điểm)

+ Yêu cầu kĩ thuật trộn dầu giấm:

- Rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát (0.5 điểm)

- Vừa ăn, vị chua dịu, hơi mặn ngọt, béo (0.5 điểm)

- Thơm mùi gia vị, không còn mùi hăng ban đầu (0.5 điểm)

Câu3: Thu nhập và chi tiêu gia đình. (2.5 điểm)

+ Thu nhập của gia đình:

- Thu nhập của gia đình là tổng tiền thu bằng tiền (0.5 điểm)

- Thu nhập của gia đình là tổng tiền thu bằng hiện vật (0.5 điểm)

+ Chi tiêu của gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu

- Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất (0.5 điểm)

- Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu văn hóa (0.5 điểm)

- Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu tinh thần

(0.5 điểm)

ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II

NĂM HỌC 2011 - 2012 Môn công nghệ 6

(Thời gian 45 phút)

Mã đề 1

Câu1: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm (3 điểm)

Câu2: Hãy nêu những điểm cần lưu ý khi chế biến món ăn. (3 điểm)

Câu3: Nêu quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật món trộn hỗn hợp.

(4 điểm)

Thượng Trạch, ngày 09 tháng 04 năm 2012 Duyệt CM Người ra đề

Trần Ngọc Dũng

ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II

NĂM HỌC 2011 - 2012 Môn công nghệ 6

(Thời gian 45 phút)

Mã đề 2

Câu 1: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm (3 điểm)

Câu2: Nêu quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật món trộn dầu giấm.

(4.5 điểm)

Câu3: Thế nào là thu nhập và chi tiêu gia đình? (2.5 điểm)

Thượng Trạch, ngày 09 tháng 04 năm 2012 Duyệt CM Người ra đề

Trần Ngọc Dũng