Đề kiểm tra học kì 2 môn công nghệ lớp 6

Đề kiểm tra học kỳ II môn : Công nghệ 6Thời gian : 45 phút Đề 01 Câu 13đ Thế nào là sự nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?. Các biện pháp phòng, tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?. Câ

Đề kiểm tra học kỳ II môn : Công nghệ 6

Thời gian : 45 phút

Đề 01

Câu 1(3đ)

Thế nào là sự nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Các biện pháp phòng, tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

Câu 2:(2đ)

Kể các nhóm chất dinh dưỡng trong thành phần món ăn ?

Câu 3:(2đ)

Em hãy nêu các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ?

Câu 4:(3đ)

Thực đơn là gì ? Em hãy xây dựng một thực đơn trong một bữa ăn liên hoan dùng cho 30 người?

Đề kiểm tra học kỳ II môn : Công nghệ 6

Thời gian : 45 phút

Đề 02

Câu 1(3đ)

Thế nào là sự nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Các biện pháp phòng, tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

Câu 2:(2đ)

Kể các nhóm chất dinh dưỡng trong thành phần món ăn ?

Câu 3:(2đ)

Em hãy nêu các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt ?

Câu 4:(3đ)

Thực đơn là gì ? Em hãy xây dựng một thực đơn trong một bữa ăn liên hoan dùng cho 50 người?

Đáp án và biểu điểm

Đề 01

Câu 1

- Nêu được sự nhiễm trùng thực phẩm ( 0,25đ)

- Nêu được sự nhiễm độc thực phẩm ( 0,25đ)

- Nêu được các biện pháp ( mỗi ý 0,5đ)

Câu 2:

- Kể được các nhóm chất dinh dưỡng:

+ chất đạm ( 0,5đ)

+ chất béo ( 0,5đ)

+ chất đường bột (0,5đ)

+ chất vitamin , muối khoáng( 0,5đ)

Câu 3

Nêu được các phương pháp có sử dụng nhiệt:

+ hấp ( 0,25đ)

- + xào( 0,25đ)

- +nấu( 0,25đ)

- + kho( 0,25đ)

- + rán( 0,25đ)

- + nướng( 0,25đ)

- + rang( 0,25đ)

- + luộc( 0,25đ)

Câu 4:

Nêu được khái niệm thực đơn (0,5đ)

- xây dựng được thực đơn đúng theo yêu cầu ( 2,5đ)

Đề 02

Câu 1

- Nêu được sự nhiễm trùng thực phẩm ( 0,25đ)

- Nêu được sự nhiễm độc thực phẩm ( 0,25đ)

- Nêu được các biện pháp ( mỗi ý 0,5đ)

Câu 2:

- Kể được các nhóm chất dinh dưỡng:

+ chất đạm ( 0,5đ)

+ chất béo ( 0,5đ)

+ chất đường bột (0,5đ)

+ chất vitamin , muối khoáng( 0,5đ)

Câu 3

Nêu được các phương pháp không sử dụng nhiệt: + trộn hỗn hợp ( 0,5đ)

- +trộn dầu giấm xà lách( 0,5đ)

- +trộn rau muống( 0,5đ)

- + trộn các loại rau quả ( 0,5đ)

Câu 4:

Nêu được khái niệm thực đơn (0,5đ)

- xây dựng được thực đơn đúng theo yêu cầu ( 2,5đ)