Đề kiểm tra học kì 2 môn công nghệ lớp 6

Câu 3: 5đ - Nêu đợc mục đích ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn: 1đ Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phảm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thờ

Trang 1

đề kiểm tra chất lợng học kì II - môn công nghệ 6

Thời gian : 45 phút - Năm học: 2011-2012

Bộ đề 1:

Đề chẵn:

Câu 1: (3đ) Thực đơn là gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Câu 2: (2đ) Nêu những nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?

Câu 3: (5đ) Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn

đợc chia thành những nhóm nào? Nêu cách thay thế thức ăn lẫn nhau

và minh họa bằng một ví dụ?

CM duyệt Tổ duyệt GV

ra đề

Trang Hiếu Đạo Bùi Thị Bích Thủy Nguyễn Thị Hải

Bộ đề 1:

Đề lẽ:

Câu 1: (3đ) Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?

Câu 2: (2đ) Nêu qui trình tổ chức một bữa ăn hợp lí , chu đáo? Câu 3: (5đ) Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì? Thức ăn

Trang 2

ra đề

Bộ đề 2:

Đề chẵn:

Câu 1: (2đ) Nêu chức năng dinh dỡng của chất đờng bột, chất béo? Câu 2: (3đ) Muốn tổ chức một bữa ăn hợp lí, chu đáo cần tuân theo qui trình nào? Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lu ý

điều gì?

ra đề

Bộ đề 2:

Trang 3

Đề lẽ:

Câu 1: (2đ) Nêu chức năng dinh dỡng của chất khoáng và sinh tố? Câu 2: (3đ) Thế nào là bữa ăn hợp lí ? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?

ra đề

đáp án đề kiểm tra chất lợng học kì II – môn công nghệ 6

Năm học: 2011 – 2012

Bộ đề 1:

Đề chẵn:

Câu 1: 3đ

- Nêu đợc khái niệm về thực đơn: 1,5đ (có 3 ý, mỗi ý 0,5đ)

+ Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục

vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thờng ngày

+ Trình tự sắp xếp các món ăn trong TĐ phản ánh phần nào

phong tục tập quán của từng vùng miền

+ Có thực đơn, công việc tổ chức thực hiện bữa ăn sẽ đợc tiến hành trôi chảy

- Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,5đ ( 3 ý, mỗi ý 0,5đ)

+ Thục đơn có số lợng và chất lợng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn

+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa

ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dỡng của bữa ăn

Câu 2: 2đ

Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ( 4 ý , mỗi ý 0,5đ)

- Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật

- Ngộ độc do thức ăn bị biến chất

Trang 4

- Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc

- Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, chát bảo quản

Câu 3: 5đ

- Nêu đợc mục đích( ý nghĩa) của việc phân nhóm thức ăn: 1đ Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phảm cần thiết

và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dỡng theo yêu cầu của bữa ăn

- Thức ăn đợc chia làm 4 nhóm: 2đ ( mỗi ý đúng 0.5đ)

+ Nhóm giàu chất đạm

+ nhóm giàu chất đờng bột

+ Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu Vitamin, chất khoáng

- Cách thay thế thức ăn lẫn nhau: 1đ

Khi xây dựng khẩu phần, tùy theo tập quán ăn uống, nhu cầu dinh d-ỡng, cần thay đổi món ăn cho ngon miệng, hợp khẩu vị Do dó cần thay đổi thức ăn này bằng thức ăn khác Tuy nhiên, để thành phần

và giá trị dinh dỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần chú ý thay thế thức ăn trong cùng một nhóm

- Cho ví dụ đúng: 1đ

CM duyệt Tổ duyệt GV lập

Trang Hiếu Đạo Bùi Bích Thủy Nguyễn Thị Hải

Năm học: 2011 – 2012

Bộ đề 1:

Đề lẽ:

Câu 1: 3đ

- Nêu đợc khái niệm về bữa ăn hợp lí : 1đ

Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lợng và về các chất dinh dỡng

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình: 2đ ( 4 ý, mỗi ý 0,5đ)

+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

Trang 5

+ Điều kiện tài chính.

+ Sự cân bằng chất dinh dỡng

+ Thay đổi món ăn

Câu 2: 2đ

Qui trình tổ chức một bữa ăn hợp lí, chu đáo (4 ý, mỗi ý o,5đ)

- Xây dựng thực đơn

- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn

- Chế biến món ăn

- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn

Câu 3: 5đ

Năm học: 2011 – 2012

Bộ đề 2:

Đề lẽ:

Câu 1: 2đ

- Chức năng dinh dỡng của chất khoáng: 1đ ( 2 ý mỗi ý 0,5đ)

Trang 6

+ Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xơng, hoạt động của cơ bắp,tổ chức hệ thần kinh

+ Cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể

- Chức năng dinh dỡng của sinh tố: 1đ (2 ý, mỗi ý 0,5đ)

+ Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa

+ Tăng cờng sức đề kháng của cơ thể

Câu 2: 3đ

- Nêu đợc khái niệm về bữa ăn hợp lí : 1đ

Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lợng và về các chất dinh dỡng

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình: 2đ ( 4 ý, mỗi ý 0,5đ)

+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

+ Điều kiện tài chính

+ Sự cân bằng chất dinh dỡng

+ Thay đổi món ăn

Câu 3: 5đ

Năm học: 2011 – 2012

Trang 7

Bộ đề 2:

Đề chẵn:

Câu 1: 2đ

- Chức năng dinh dỡng của chất đờng bột: 1đ ( 2 ý mỗi ý 0,5đ) + Cung cấp năng lợng cho mọi hoạt động của cô thể

+ chuyển hóa thành các chất dinh dỡng khác

- Chức năng dinh dỡng của chất béo: 1đ ( 2 ý, mỗi ý 0,5đ)

+ Cung cấp năng lợng, tích trử dới da bảo vệ cơ thể

+ Chuyển hóa một số Vitamin cần thiết cho cơ thể

Câu 2: 3đ

- Qui trình tổ chức một bữa ăn hợp lí, chu đáo: 2 đ (4 ý, mỗi ý

o,5đ)

+Xây dựng thực đơn

+Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn

+Chế biến món ăn

+ Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn

- Những lu ý khi chọn lựa thực phẩm 1đ ( 2 ý, mỗi ý 0,5đ)

+ Mua thực phẩm phải tơi ngon

+ Số thực phẩm vừa đủ dùng

Câu 3: 5đ

Trang 8

Ma trận đề kiểm tra chất lợng học kì II- Môn :Công

nghệ 6

Bộ đề 1 Năm học: 2011- 2012

Đề chẵn:

Mức độ

Tờn chủ đề

Nhận biết Thụng hiểu Vận dụng Cộng

Cấp độ thấp Cấp độ cao

1- Nấu ăn

trong gia

đình:

Qui trình

tổ chức

bữa ăn

………

Số câu: 1

Số điểm:3

Tỉ lệ:30%

- Biết khái niệm về thực đơn

- Các nguyên tắc xây dựng thực

đơn……

Số câu: 1

Số điểm:3

Tỉ lệ:30%

-………

Số câu: 1

Số

điểm:3

Tỉ lệ:30%

2- Nấu ăn

Vệ sinh an

toàn thực

phẩm

Số câu:1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

Hiểu đợc nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

Số câu:1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

Số câu:1

Số

điểm:2

Tỉ lệ:20%

3-Cơ sở

của ăn

uống .

………

Số câu:1

Số điểm:5

……… ………

-

………

- Mục

đích của phân nhóm thức ăn

- Cách thay thế thức ăn và cho đợc

ví dụ…………

…………

Số câu:1

Số

Trang 9

TØ lÖ:50%

Sè c©u:1

Sè

®iÓm:5

TØ lÖ:50%

®iÓm:5

TØ lÖ:5 0%

Tæng sè

c©u:3

TS ®iÓm:

10

TØ lÖ:

100%

Sè c©u:1

Sè ®iÓm:3

TØ lÖ:10%

Sè c©u: 1

Sè ®iÓm:2

TØ lÖ:20%

Sè c©u:1

Sè

®iÓm:5

TØ lÖ:50%

Sè c©u:3

Sè

®iÓm:10

TØ L:100%

CM duyÖt Tæ duyÖt

GV lËp

Trang HiÕu §¹o Bïi BÝch Thñy

NguyÔn ThÞ H¶i

Trang 10

Ma trận đề kiểm tra chất lợng học kì II- Môn :Công nghệ 6

Bộ đề 1 Năm học: 2011- 2012

Đề lẽ:

Mức độ

Tờn chủ đề

1- Nấu ăn

trong gia

đình:

Tổ chức

bữa ăn hợp

lí

………

Số câu: 1

Số điểm:3

Tỉ lệ:30%

- Biết khái niệm về bữa ăn hợp lí

- Các nguyên tắc tổ chức bữa

ăn

………

Số câu: 1

Số điểm:3

Tỉ lệ:30%

-………

……… ………. ………… Số câu:

1

Số

điểm:3

Tỉ lệ:30%

2- Nấu ăn

Qui trình

tổ chức

bữa ăn

………

Số câu:1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

………

Hiểu đợc qui trình

tổ chức bữa ăn hợp lí

………

Số câu:1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

……… ………

Số câu:1

Số

điểm:2

Tỉ lệ:20%

3-Cơ sở

của ăn

uống .

………

Số câu:1

Số điểm:5

Tỉ lệ:50%

……… ………

-

………

- Mục

ví dụ…………

…………

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:5

Trang 11

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:50%

0%

Tổng số

câu:3

TS điểm:

10

Tỉ lệ:

100%

Số câu:1

Số điểm:3

Tỉ lệ:10%

Số câu: 1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:50%

Số câu:3

Số

điểm:10

Tỉ L:100%

CM duyệt Tổ duyệt

GV lập

Trang Hiếu Đạo Bùi Bích Thủy

Nguyễn Thị Hải

Bộ đề 2 Năm học: 2011- 2012

Đề chẵn:

Mức độ

Tờn chủ đề

1- Nấu ăn

trong gia

đình:

Cơ sở của

ăn uống hợp

lí

………

Số câu: 1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

- Biết đợc chức năng dinh dỡng của chất

đờng bột, chất béo

………

Số câu: 1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

-……… ……… ………

Số câu: 1

Số

điểm:2

Tỉ lệ:20%

2- Nấu ăn

Qui trình

tổ chức

bữa ăn

………

Số câu:1

Số điểm:3

………

Hiểu đợc qui trình

tổ chức bữa ăn hợp lí

- Cách chọn thực phẩm

………

Số câu:1

……… ……… …………

Số câu:1

Số

Trang 12

Tỉ lệ:30% Số điểm:3

lệ:30%

3-Cơ sở

của ăn

uống .

………

Số câu:1

Số điểm:5

Tỉ lệ:50%

……… ………

-

………

- Mục

ví dụ

………

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:50%

…………

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:5 0%

Tổng số

câu:3

TS điểm:

10

Tỉ lệ:

100%

Số câu:1

Số điểm:3

Tỉ lệ:10%

Số câu: 1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:50%

Số câu:3

Số

điểm:10

Tỉ L:100%

GV lập

Trang Hiếu Đạo Bùi Bích Thủy

Nguyễn Thị Hải

Bộ đề 2 Năm học: 2011- 2012

Đề lẽ:

Mức độ

Tờn chủ đề

1- Nấu ăn

trong gia

đình:

Cơ sở của

ăn uống hợp

lí

- Biết đợc chức năng dinh dỡng của chất khoáng,

Trang 13

Số câu: 1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

sinh tố

………

Số câu: 1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

………

Số câu: 1

Số

điểm:2

Tỉ lệ:20%

2- Nấu ăn

Qui trình

tổ chức

bữa ăn

………

Số câu:1

Số điểm:3

Tỉ lệ:30%

………

Hiểu đợc thế nào là bữa ăn hợp lí

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn

………

Số câu:1

Số điểm:3

Tỉ lệ:30%

……… ………

…………

Số câu:1

Số

điểm:3

Tỉ lệ:30%

3-Cơ sở

của ăn

uống .

………

Số câu:1

Số điểm:5

Tỉ lệ:50%

……… ………

- Mục

ví dụ

………

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:50%

…………

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:5 0%

Tổng số

câu:3

TS điểm:

10

Tỉ lệ:

100%

Số câu:1

Số điểm:3

Tỉ lệ:10%

Số câu: 1

Số điểm:2

Tỉ lệ:20%

Số câu:1

Số

điểm:5

Tỉ lệ:50%

Số câu:3

Số

điểm:10

Tỉ L:100%

GV lập

Trang 14

Trang HiÕu §¹o Bïi BÝch Thñy NguyÔn ThÞ H¶i

Định dạng
Số trang	14
Dung lượng	123,5 KB