Nội dung bài giảng Hóa 12NC - Bài 14 (GV soạn thêm phần làm việc với HS)

BÀI 14 : LUYỆN TẬP − CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN.. 1 Mục đích yêu cầu : – Củng cố kiến thức tổng quát về cấu tạo phân tử và tính chất hóa học của amin, amino axit,

CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT.

TIẾT : .

BÀI 14 : LUYỆN TẬP − CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN.

1) Mục đích yêu cầu :

– Củng cố kiến thức tổng quát về cấu tạo phân tử và tính chất hóa học của amin, amino axit,protein

2) Tiến trình :

I KIẾN THỨC CẦN NHỚ :

1 Cấu trúc phân tử:

2 AminNH

R  ; 2

amino axit

COOH NH

R CH





 

;

2

Peptit

H N CH COOH NH CH COOH

2 Tính chất hóa học:

a) Tính chất của nhóm NH 2 :

Tính bazơ : R NH H O2 2 [R NH ] OH3  

Tác dụng với axit cho muối : R NH HCl2 [R NH ] Cl3  

Tác dụng với HNO 2 :

Amin béo bậc I tạo thành ancol :

o

0 5 C

Amin thơm bậc I :

o

2

0 5 C

ArNH HNO HCl  ArN Cl hay ArN Cl 



Tác dụng với dẫn xuất Halogen :

R NH CH I R NHCH HI 

b) Amino axit có tính chất của nhóm COOH :

Tính axit : RCH(NH )COOH NaOH2   RCH(NH )COONa H O2  2

Phản ứng este hóa :

HCl

RCH(NH )COOH R OH   RCH(NH )COOR H O

c) Amino axit có có phản ứng giữa nhóm COOH và nhóm NH 2 :

Tạo muối nội (ion lưỡng cực) :

Phản ứng trùng ngưng của các – và – amino axit tạo poliamit :

o t

nH N [CH ] COOH    (NH [CH ] CO ) 2 5 nnH O2

d) Protein có phản ứng của nhóm peptit CO–NH :

Phản ứng thủy phân :

o

H ,t

n 3

H N CH CH CH H CH COOH (n 1)H O



                  

Trang 1

CHƯƠNG II : CACBOHIDRAT.

2

n 3

1

2 2

Phản ứng màu : Tác dụng với Cu(OH)2  dung dịch màu tím

e) Anilin có phản ứng thế dễ dàng 3 nguyên tử H của vòng benzen :

NH2

+ 3Br2

Br

NH2

Br

Br

+ 3HBr

Hay

Br Br

Br

trắng

 Củng cố :

 Bài tập : 1 − 6 Trang 79 & 80 − SGK12NC

Trang 2