đề án kinh doanh vifruit full

Mà thay vào đó là tràn lan các loại trái cây đầy chất bảo quản , thuốc bảo vệ thực vật Có nguồn gốc từ TRUNG QUỐC , bên cạnh đó trái cây Việt Nam cần gắn kết với các kênh phân phối bán lẻ khu vực, địa phương và những nơi tập trung đông dân cư. Đó là một phương tiện để trái cây Việt Nam xâm nhập vào thị trường trong cũng như ngoài nước. Với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng thuận lợi, Việt Nam có khá nhiều vùng chuyên canh cây ăn quả lớn. Trong đó, khu vực Nam Bộ được đánh giá là vùng trồng cây ăn quả lớn nhất cả nước. Do đa dạng về sinh thái nên chủng loại cây ăn quả Nan Bộ rất đa dạng, có tới trên 30 loại cây ăn quả khác nhau, thuộc 2 nhóm là: cây ăn quả nhiệt đới (chuối, dứa, xoài…), á nhiệt đới (cam, quýt, vải, nhãn…)Theo Cục Trồng trọt, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Nam Bộ hiện có trên 400.000 ha cây ăn quả, cho sản lượng hơn 4 triệu tấnnăm, trong khi đó diện tích cả nước đạt khoảng hơn 900 nghìn ha, sản lượng khoảng 10 triệu tấn (chiếm 52,6% diện tích và 57,41% về sản lượng so với cả nước). Trong đó, các tỉnh Tiền Giang, Đồng Nai, Vĩnh Long, Bến Tre, Đồng Tháp có diện tích trồng lớn nhất toàn khu vực. Đáng chú ý là ngày càng có nhiều nhà vườn áp dụng mô hình kĩ thuật sản xuất tiên tiến theo tiêu chuẩn

án kinh doanh Trái câ y s c h

v i fruit

I. NH N BI T C H I

1.nh n bi t c h i

2.nghiên c u th tr n g

II. PHÂN TÍCH TH TR N G

1.h th n g siêu th bán l

2.phân tích th tr n g c n h tranh

3.phân tích SWOT

III. K HO C H MARKETING

1.xác n h m c tiêu

IV. CÔNG NGH

1.máy kh c th c ph m OZONE

V. KÊNH PHÂN PH I

1.lo i hình doanh nghi p

2.quy trình phân ph i

3.b o qu n và ó n g gói

VI. K HOACH NHÂN S

1.c c u t ch c nhân s

2.yêu c u v i t n g b ph n

3.quy trình tuy n d n g

VII. K HO C H TÀI CHÍNH

1.ngu n v n

2 c tính doanh thu

3.k t qu ho t n g kinh doanh

4.phân tích hi u qu tài chính

1 á nh giá tri n v n g

2 á nh giá r i ro

3 á nh giá kh thi

I.Nh n bi t c h i

1 nh n bi t c h i

Xu t phát t nhu c u th tr n g a ng khan hi m các lo i trái cây t i t nhiên

Mà thay vào ó là tràn lan các lo i trái cây y ch t b o qu n , thu c b o v

th c v t Có ngu n g c t TRUNG QU C , bên c nh ó trái cây Vi t Nam c n

g n k t v i các kênh phân ph i bán l khu v c, a ph n g và nh ng n i t p trung ô ng dân c ó là m t ph n g ti n trái cây Vi t Nam xâm nh p vào

th tr n g trong c ng nh ngoài n c V i i u ki n khí h u, th nh n g thu n

l i, Vi t Nam có khá nhi u vùng chuyên canh cây n qu l n Trong ó , khu

v c Nam B c á nh giá là vùng tr ng cây n qu l n nh t c n c Do a

d ng v sinh thái nên ch ng lo i cây n qu Nan B r t a d ng, có t i trên 30

lo i cây n qu khác nhau, thu c 2 nhóm là: cây n qu nhi t i (chu i, d a, xoài…), á nhi t i (cam, quýt, v i, nhãn…)Theo C c Tr ng tr t, B Nông nghi p và Phát tri n Nông thôn, Nam B hi n có trên 400.000 ha cây n qu , cho s n l n g h n 4 tri u t n/n m, trong khi ó di n tích c n c t kho ng

h n 900 nghìn ha, s n l n g kho ng 10 tri u t n (chi m 52,6% di n tích và 57,41% v s n l n g so v i c n c ) Trong ó , các t nh Ti n Giang, n g Nai, V nh Long, B n Tre, n g Tháp có di n tích tr ng l n nh t toàn khu v c

á n g chú ý là ngày càng có nhi u nhà v n áp d ng mô hình k thu t s n xu t tiên ti n theo tiêu chu n VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices -

Th c hành s n xu t nông nghi p t t c a Vi t Nam) và GlobalGAP t o ra

nh ng lo i trái cây c s n có giá tr xu t kh u cao nh : b i N m Roi, thanh long Hoàng H u, b i Tân Tri u, vú s a Lò Rèn, xoài cát Hòa L c, s ri Gò Công… m b o nh ng yêu c u tiêu chu n ch t l n g qu c t

Tuy nhiên, m t th c tr ng khá ph bi n di n ra t i â y là ng i nông dân luôn

b ép giá Trái cây th n g c các th n g lái thu mua v i mô hình: nhà v n

2

– th n g lái – ng i bán l – ng i tiêu dùng Ch m t s ít nhà v n ký c

h p n g bao tiêu s n ph m v i các h th ng bán l l n trong n c (Saigon Co.op, Big C, Maximark, Ch u m i…) nh ng vi c ký k t h p n g bao tiêu

v i h th ng bán l r t khó vì kh n ng cung n g c a nhà v n có gi i h n, vì

v y h u h t nhà v n ch p nh n giao d ch v i th n g lái t i ch Trong khi, v i

mô hình này, s n ph m t i tay ng i tiêu dùng ph i qua quá nhi u khâu trung gian, h th ng l u thông, phân ph i y giá lên cao g p 2, 3 l n khi n cho tình

tr ng phân ph i ch a h p lý, k t qu , ng i tiêu dùng ph i chi m t m c giá khá cao mua c s n ph m, ng i nông dân v n là nh ng ng i ch th t s thì không c h n g l i nhi u t nh ng s n ph m mình tr ng mà thay vào ó là

nh ng th n g lái, ng i bán l

Xu t phát t nhu c u trên thì em ã thành l p ý t n g kinh doanh ó là s n

xu t trái cây s ch VIFRUIT b ng công ngh x lí OZONE và mang th n g

hi u trái cây vi t dành cho ng i vi t

2 nghiên c u th tr n g

Theo m t cu c kh o sát v nhu c u tiêu th trái cây c a các h gia ì nh t i TP.HCM do công ty nghiên c u th tr n g “The Pathfinder” v a th c hi n cho

k t qu : tính theo thu nh p c a h gia ì nh thì chi phí mua trái cây hàng tháng

c a h có thu nh p d i 1,5 tri u n g/tháng là kho ng 105.000 n g; h có thu nh p 5 tri u n g/tháng là 475.000 n g và h có thu nh p trên 10 tri u

n g/tháng là 1,27 tri u n g T ng ngân sách trung bình hàng tháng mà m i

h chi mua trái cây kho ng 504.000 n g so v i 5,367 tri u n g mua th c

ph m N u tính luôn c ngân sách mua trái cây c a quán n , nhà hàng, khách

s n, t ng quy mô th tr n g tiêu th trái cây hàng n m kho ng 10.888 t n g

Qu là m t con s không nh ,th nh ng b ti n ra nhi u nh ng ch t l n g trái cây l i không th a mãn c s mong mu n c a ng i tiêu dùng Cây trái n c

ta tuy nhi u v s n l n g, a d ng phong phú v ch ng lo i nh ng ít có ai ti p

c n c v i nh ng m t hàng này a s nh ng ng i tiêu dùng thành ph ch

bi t n các lo i trái cây ngo i nh p nh trái cây nh p kh u t Thái Lan (xoài xanh, s u riêng, m ng c t…), Australia, Chi Lê và M (nho, táo…), Trung

Qu c (quýt, táo, …)Theo s li u c a H i Khoa h c Kinh t Vi t Nam, trong kho ng trên 500 t n trái cây h ng ngày v n chuy n v các ch TP HCM, thì

có t i 300 t n là trái cây nh p kh u N m qua, cu c v n n g “Ng i Vi t Nam

u tên dùng hàng Vi t Nam” do B Chính tr phát n g có tác n g ít nhi u t i

c c u trái cây n i – ngo i, tuy nhiên không á ng k do không c quan tâm

u t ngay t khâu s n xu t, ngu n trái cây không và ch t l n g không

n g u cho tiêu dùng trong n c v n bu c các doanh nghi p nh p kh u các

lo i trái cây t các n c trong khu v c u n m 2010, m t s công ty nh Vinamit, Dona Techno, các h th ng siêu th Metro, Saigon Co.op Big C tham gia ký k t h p n g thu mua m t s s n ph m trái cây c a nông dân, tuy v y

v n ch a m b o cho u ra c a t t c các lo i trái cây c tiêu th lâu dài

và n n h T t c nh ng i u trên ch ng minh m t ngh ch lý ã và a ng t n

t i t r t lâu: m t bên thì có trái cây ngon nh ng bán v i giá th p còn m t bên thì có nhu c u mua nh ng không th ti p c n c ó là m t trong nh ng nguyên nhân khi n ng i dân Vi t Nam u tiên tiêu dùng hàng ngo i nh p mà quay l ng v i hàng n i a

II.PHÂN TÍCH TH TR N G

s n ph m t i tay ng i tiêu dùng m t cách nhanh chóng và m b o ch t

l n g, doanh nghi p ã nh m t i khách hàng m c tiêu là các h th ng bán l

m b o ch t l n g cho ng i tiêu dùng – h th ng các siêu th t i TP HCM

1.H th n g các siêu th bán l t i TP HCM

Hi n nay, t i TP có hàng lo t các h th ng siêu th t n t i và ho t n g m t cách m nh m nh MaxiMax, Sài Gòn Co.op, BigC ã t o c v th và chi m m t th ph n nh t n h Vì v y vi c phân ph i s n ph m cho các h

th ng siêu th có nh ng u i m nh sau

C u s n ph m n n h

Giá c m b o thông qua ký k t h p n g, tránh c nh ng bi n n g b t

ng do giá c th tr n g

M c r i ro c gi m xu ng m c t i thi u

Kh n ng thanh toán c m b o, thanh toán nhanh

Tuy nhiên, vi c phân ph i s n ph m cho h th ng các siêu th c ng g p không

ít khó kh n:

Ph i m b o ngu n cung, cung s n b t bu c d i dào b o m cho vi c cung c p trong m t kho ng th i gian nh t n h

Yêu c u kh t khe v ch t l n g, n u s n ph m x y ra v n , doanh nghi p

ph i ch u tòn b trách nhi m

2.Phân tích th tr n g c n h tranh.

Doanh nghi p c n h tranh.

Trong cùng m t ngành vi c c nh tranh di n ra gay t khâu thu mua s n ph m

t i th tr n g ngu n cung, doanh nghi p có m t i th m nh và ã t n t i l u

i là Trung tâm phân ph i trái cây Ti n Giang c hình thành t m 1987 trên c s m t h p tác xã, v i thâm niên ho t n g h n 20 n m và kh n ng thu mua có th t n 10000 t n/n m, â y là m t m i de d a cho khâu thu mua s n ph m c a doanh nghi p.Không ch có i th c nh tranh khu v c thu mua Vi c phân ph i s n ph m vào siêu th c ng g p các i th c nh tranh

v i ti m l c m nh m nh :

CT TNHH TMDV Thiên L c Vi t, CT TNHH TMDV Hoàng Gia

3 Phân tích SWOT

Strong: Weak:

4

 T n d ng ngu n cung giá

r

 Thuê m n nhân công

giá r

 Phân ph i các siêu th

nên có tính n n h

 Ít r i ro

 V n h n ch

 Kh n ng cung n g b h n ch do trái cây có theo mùa

 H n ch ph n g ti n v n t i

Oportunity:

 M r ng phân ph i cho

hàng lo t h th ng các siêu th khác

 a d ng hóa các lo i trái

cây và các s n ph m t trái cây

 M r ng thi tr n g, kinh

doanh h p tác v i các i tác n c ngoài

Threat:

 Các i th c nh tranh ngày càng phát tri n

 S n ph m thay th ngày càng a

d ng

III K HO C H MARKETING Slogan “ trái cây vi t dành cho ng i vi t ”

1 Xác l p m c tiêu

H th ng siêu th là th tr n g chính mà doanh nghi p h n g n , vì th m c tiêu t

ra cho th tr n g này r t cao, c th là:

- Tiêu th nh ng s n ph m t t nh t c a doanh nghi p.

- Giá c cao

- T o l i nhu n l n cho doanh nghi p

- Kh n ng tiêu th l n và u n

M c tiêu ra: tiêu th h t s s n ph m t t nh t cúa doanh nghi p

Cách th c ti p th :

Chào hàng s n ph m, gi m giá hàng bán n u tiêu th v i s l n g l n.

Ngoài ra, còn có nh ng ng i tiêu dùng c n m t l n g l n trái cây t i ngon c a doanh nghi p, Doanh nghi p s thi t l p m t trang web riêng d khách hang có th d dàng xem các thông tin v giá c c ng nh là ch ng lo i c a các lo i s n ph m và

n g kí mua ngay trên m ng khi nh n d c tín hi u t hàng c a khách hàng doanh nghi p s giao hàng n tân n i và cam k t ú ng gi , ú ng ch t l n g và ú ng m t hàng

IV.CÔNG NGH

1.Máy kh c th c ph m OZONE

Hi n nay v n an toàn v sinh th c ph m a ng tr thành m t ch nóng trên các

ph n g ti n thông tin i chúng, Tình tr ng th c ph m bán trên th tr n g b nhi m

c t thu c b o v th c v t, thu c kích thích t ng tr n g, nhi m khu n và nhi m

b nh gây n h h n g tr c ti p t i s c kh e c a ng i tiêu dùng ã có r t nhi u l i

c nh báo t b y t , các c quan ch c n ng n ng i dân v tình tr ng ng c th c

ph m a ng di n bi n ph c t p và có chi u h n g ngày m t gia t ng khó ki m soát nh

hi n nay Tuy nhiên nh ng c nh báo ó ch a th t s mang l i hi u qu vì th c ph m

c bán trên th tr n g r t khó ki m soát và qu n lý v ch t l n g, ngu n g c c ng

nh m c an toàn ch a ch t ch Ng i tiêu dùng s khó có th phân bi t c â u

là th c ph m có thu c tr sâu, ch t kích thích t ng tr n g và ch t b o qu n hay

không.Nguyên nhân c a các v ng c c xác n h b ng xét nghi m và lâm sàng cho th y, có 44 v ng c là do vi sinh v t, 18 v do c t t nhiên, 3 v do hóa

ch t và 22 v ch a xác n h rõ c n nguyên Nh ng thông tin này cho th y m t ph n

m c nguy hi m c a tình tr ng m t an toàn v sinh th c ph m, nh t là trong nh ng tháng hè oi b c – th i i m khi n các lo i d ch b nh bùng phát

OZONE là ch t khí có trong t nhiên, là m t d ng thù hình c a oxy, trong phân t c a

nó ch a ba nguyên t oxy (O3) Ozone không b n có mùi h c, có màu xanh nh t, là

ch t m nh h n r t nhi u l n so v i Clorine, nó có kh n ng di t khu n nh : E.coli,

tr c khu n n g ru t, vi rút gây b nh trong n m m c , trong vòng 3 n 15 giây Ozone s tr v tr ng thái oxy.công ty s xây d ng 1 nhà máy v i h th ng x lý trai cây b ng công ngh OZONE

6

Sau khi trái cây c x lý s c ki m n h ch t l n g b ng máy o an toàn th c

ph m SOEKS

Nh ng lô trái cây t ch t l n g s c c t vào kho l nh và s m i chuyên gia ki m

n h ch t l n g c a c c an toàn th c ph m TP C N TH v ki m tra và ó ng d u

Và c dán mã v ch tr c khi tung ra th tr n g

Sau ó các lô trái cây s c a t i các h th ng siêu th b ng các xe t i có th

th ng làm l nh

V KÊNH PHÂN PH I

1.Lo i hình doanh nghi p

Công ty trách nhi m h u h n là lo i hình doanh nghi p có t cách pháp nhân c pháp lu t th a nh n (Lu t Doanh nghi p) Ch s h u công ty và công ty là hai th c

th pháp lý riêng bi t Tr c pháp lu t, công ty là pháp nhân, ch s h u công ty là th nhân v i các quy n và ngh a v t n g n g v i quy n s h u công ty

â y là doanh nghi p chuyên v kinh doanh và phân ph i trái cây nên khâu phân ph i

là quan tr ng nh t, có th nói â y là m ch máu c ng nh là lí do doanh nghi p t n

t i Vì v y khâu phân ph i c n ph i c lên k ho ch và xác n h các b c th t c

th khi ti n hành công vi c c trôi ch y và không m c ph i nh ng sai sót gì gây

t n th t không á ng có cho doanh nghi p

2.Qu y trình phân ph i :

u tiên công ty s liên k t v i các nhà v n l n mi n tây

V n trái cây cù lao – an bình – v nh long

V n trái cây v nh kim –cái bè – ti n giang

V n trái cây cái m n – b n tre

V n trái cây m khánh –c n th

Th hai

Nhóm s xây x ng 1 nhà máy v i h th ng x lý trai cây b ng công ngh OZONE Sau khi trái cây c x lý s c ki m n h ch t l n g b ng máy o an toàn th c

ph m SOEKS

Nh ng lô trái cây t ch t l n g s c c t vào kho l nh và s m i chuyên gia ki m

n h ch t l n g c a c c an toàn th c ph m TP C N TH v ki m tra và ó ng d u

Và c dán mã v ch tr c khi tung ra th tr n g

Sau ó các lô trái cây s c a t i các h th ng siêu th b ng các xe t i có th

th ng làm l nh

Th ba

a i m nhà máy s n m khu công nghi p TH T N T – TP C N TH

i i m này là trung tâm v n chuy n trái cây t các nhà v n v và t p k t â y

Th t

u ra c a s n ph m s là toàn b h th ng siêu th trong khu v c mi n ô ng nam b

3.B o qu n và ó n g gói

B n g cách bao màng Chitosan n ng 0,25% k t h p v i bao Polyethylene (PE)

c 5 l v i n g kính m i l 1 mm và ghép mí l i b ng máy ép Sau ó , b o qu n nhi t 12 C V i ph n g pháp này, ph m ch t bên trong trái nh : hàm l n g

n g, hàm l n g vitamin C luôn n n h, t l hao h t tr ng l n g th p, màu s c

v trái n g u và p Ph n g pháp này có th gi quýt t i c trong vòng 8

tu n

Sau khi phân lo i xong doanh nghi p ti n hành b o qu n hàng hóa Sau ó ti n hành

ó ng gói hàng hóa, hàng khi c ó ng vào thùng ph i ó ng v a ch t m

b o trái cây trong thùng không b x c Các lô trái cây t ch t l n g s c l u gi trong các phòng l nh nhi t 12 C Trong quá trình v n chuy n thì các xe s

c trang b th th ng làm l nh 12 C m b o t t nh t ch t l n g c a trái cây

8

GIÁM ĐỐC

BỘ PHẬN KINH DOANH

BỘ PHẬN BÁN HÀNG

BỘ PHẬN THU MUA

BỘ PHẬN TÀI CHÍNH BỘ PHẬN MARKETING

VI.K HO C H NHÂN S

â y là d án phân ph i trái cây, công vi c chính là thu mua trái cây t nhà

v n , sau ó ti n hành ó ng gói chuyên ch n các n i tiêu th t i TPHCM Nên c

i m c a d án này là làm d ch v ó ng gói, b o qu n, chuyên ch trái cây nên vi c

l a ch n nhân s c ng c n d a trên c thù c a công vi c Nh m m b o vi c l a

ch n nhân s phù h p v i t ng công vi c thì doanh nghiêp nên cân nh c, xem xét, b trí, l a ch n nhân s t n g n g v i t ng v trí, sao cho công vi c c ti n hành m t cách thu n l i nh t

1 C c u t ch c nhân s

Theo quan sát và tính ch t c a t ng công vi c c th thì d án có cách b trí nhân s

nh sau:

Trong ó :

- B ph n thu mua g m: nhân viên phân lo i hàng, nhân viên ó ng gói, nhân viên b c vác

- B ph n bán hàng g m nhân viên giao hàng.

2.Yêu c u i v i t n g b ph n

- B ph n marketing:

â y là b ph n ti p th ch u trách nhi m qu ng bá s n ph m c a doanh nghi p

ra th tr n g Doanh nghi p gia t ng hay thu h p th tr n g u tùy thu c vào

b ph n này Vì v y yêu c u c ra i v i nhân viên b ph n marketing là

nh ng ng i ph i bi t cách n nói, giao ti p, có kh n ng thuy t ph c ng i khác, vui v , hòa nhã, và c bi t ph i có kh n ng gi i quy t nhanh chóng

nh ng tình hu ng c p bách

- B ph n tài chính

B ph n này gi ch c n ng xác n h k t qu kinh doanh, d toán chi phí, tính

và chi các kho ng chi phí dành cho ng i lao ô ng và nhân viên, tính và thu các kho ng t ho t n g kinh doanh… Yêu c u i v i b ph n này là nhân viên b ph n này ph i tuân th nh ng nguyên t c sau: th n trong, chính xác,

k p th i, y , trung th c, khách quan…

- B ph n kinh doanh:

+ B ph n thu mua:

Nhân viên b o qu n, ó ng gói hàng: Công vi c c th là ti n hành b o qu n

ó ng gói trái cây vào các thùng ch c ch n trái cây trong su t quá trình

v n chuy n v n m b o c ch t l n g nh ban u Yêu c u c n ph i

am hi u v quy trình b o qu n s n ph m, ti n hành b o qu n s n ph m

t hi u qu t t nh t

+ B ph n bán hàng:

Nhân viên b c vác: Công vi c c th là khuân vác s n ph m lên ph n g

ti n v n chuy n Yêu c u: có s c kh e t t , nhanh nh n tháo vác… Nhân viên giao hàng: Công vi c chính là giao hàng cho nhà tiêu th và

ch u trách nhi m v s hàng ó t lúc hàng r i kh i ph n g ti n v n t i cho n khi hàng c giao cho ng i tiêu th Yêu c u công vi c: có

ki n th c v qu n tr , nhanh nh n, khéo léo trong vi c x lí nhanh tình

hu ng c p bách, c n th n…

3 Ti n hành tuy n d n g:

• Nhân viên b ph n marketing

S l n g: 1 ng i

i t n g: N ho c nam

Yêu c u: ph i bi t cách n nói, giao ti p, có kh n ng thuy t ph c ng i khác, vui v , hòa nhã, và c bi t ph i có kh n ng gi i quy t nhanh chóng nh ng tình hu ng c p bách

tu i : 20- 30t

10