Tuần 19 Ngày 20/01/06I- MỤC TIÊU - Kiến thức: Sau khi học xong bài, HS biết được giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng nhómđể đảm bảo đủ chất, ngon
Trang 1Tuần 19 Ngày 20/01/06
I- MỤC TIÊU
- Kiến thức: Sau khi học xong bài, HS biết được giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức
ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng nhómđể đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân bằng chất dinh dưỡng
-Kĩ năng: ăn uống hợp lý, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thái độ: có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ, tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh
chị trong mọi công việc của gia đình
II- CHUẨN BỊ:
-GV: giáo án, tranh vẽ phóng to H3.9; 3.10/71,72
-HS : vở ghi + SGK
III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY
1- Oån định
2- KTBC:
- Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta?
- Nêu các nguồn cung cấp chất prôtít, đường bột, chất béo?
- Cho biết chức năng dinh dưỡng của chất đạm , đường bột, chất béo?
3- Bài mới:
18 Vitamin gồm các nhóm
sinh tố A,B,C,D,E,PP,K…
+qs h3.7 em hãy tự ghi
vào vở tên những thực
phẩm cung cấp các loại
sinh tố
- Em hãy nêu chức năng
dinh dưỡng của sinh tố
A,B,C,D
- Chất khoáng gồm những
chất nào?
-qs hình 3.7sgk
- sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hoàn, xương, da hoạt động bình thường, tăng sức đề kháng của cơ thể giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khoẻ mạnh vui vẻ
- phốt pho, canxi, iốt, sắt
4- Sinh tố(vitamin)
a Nguồn cung cấp: -Có trong rau, quả tươi, gan, tim, dầu cá, cám gạo,các loại vitamin A,B,C,D,E,PP,K…
b Chức năng dinh dưỡng:
- giúp cho sự hoạt động của các hệ cơ quan
- tăng sức đề kháng cơ thể phát triển tốt
5- Chất khoáng:
a Nguồn cung cấp:
Trang 2+qs h3.8 hãy ghi vào vở
các loại thực phẩm cung
cấp chất khoáng?
- Em hãy nêu chức năng
dinh dưỡng của chất
khoáng?
- Ngoài nước uống còn
nguồn nào khác cung cấp
nước cho cơ thể?
- Nước có vai trò ntn đối
với cơ thể con người?
- Chất xơ có trong loại
thực phẩm nào?
- Em hãy nêu vai trò của
chất xơ?
+ chất xơ là thực phẩm mà
cơ thể không tiêu hoá
được Nhưng nước, chất xơ
cũng là thành phần chủ
yếu trong bữa ăn, mặc dù
không phải là chất dinh
dưỡng
HĐ 2: Phân tích giá trị
dinh dưỡng của các nhóm
thức ăn.
- Em hãy nêu tên các
nhóm thức ăn?
- căn cứ vào giá trị dinh
dưỡng người ta chia thức
ăn làm mấy nhóm?
- Ý nghĩa việc phân chia
+qs h3.8sgk
- nước từ thức uống
- nước trong thức ăn hàng ngày
- có trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất
+qs h3.9/71sgk
-100g thịt có thể thay bằng 100g cá hoặc 120g trứng (2quả)
- có trong cá mòi, sữa, đậu, rong biển,gan, trứng, rau cải
b- Chức năng dinh dưỡng:
- giúp sự phát triển xương, hoạt động cơ bắp, t/c hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu, và sự chuyển hoá cơ thể
6 Nước:
-là thành phần chủ yếu của cơ thể, là môi trường chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể
- điều hoà thân nhiệt
7 Chất xơ:
Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm chất thải mềm dễ thải ra ngoài
II- Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn:
1 Phân nhóm thức ăn :
a Cơ sở khoa học:
- nhóm giàu đạm
- giàu chất bột đường
- chất béo
- chất khoáng và vitamin
b Ý nghĩa:
- giúp cho người tổ
Trang 3thức ăn nhằm mục đích
gì?
+ Khi xây dựng khẩu phần
tuỳ theo tập quán ăn uống
cần thay đổi món ăn cho
ngon miệng hợp khẩu vị
-200g sữa tươi có thể thay bằng 200f sữa đậu nành
-60g trứng thay bằng 50g đậu phụ
chức bữa ăn đủ các loại thành phần cần thiết và thay đổi món cho hợp khẩu vị mà bảo đảm chất dinh dưỡng 2- Cách thay thế thức ăn lẫn nhau
4- Củng cố :6ph
- Nguồn cung cấp chất khoáng, nước, chất xơ, các VTM? và ý nghĩa tác dụng của chúng?
- Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn?
5- Dặn dò: 1 ph
- HS học bài ghi và sgk