Bài 45: Axit axetic

Tính chất vật líAxit Axetic là chất lỏng không màu, vị chua tan vô hạn trong nước II... Axit axetic có tính chất của axit không?. Thí nghiệm: - Nhỏ dung dịch axit axetic vào các ống ngh

NhiÖt liÖt chµo mõng líp 9

tham dù tiÕt häc

CÔNG THỨC PHÂN TỬ C2H4O2

Phân tử khối = 60.

I Tính chất vật lí

Axit Axetic là chất lỏng không màu, vị chua tan vô hạn trong nước

II Cấu tạo phân tử

C O

H C C

C O H

Trong phân tử axit axetic có nhóm –

OH liên kết với nhóm C O tạo thành nhóm C O ( - COOH) OH

có tính axit

III Tính chất hoá học

1 Axit axetic có tính chất của axit không?

Thí nghiệm: - Nhỏ dung dịch axit axetic vào các ống

nghiệm đựng các chất sau: quỳ tím, dung dịch NaOH có Phenoltalein, CuO, Zn, Na 2 CO 3

- Quan sát các hiện tượng xảy ra? Nêu nhận xét?

- Viết các phương trình phản ứng.

Kết quả: - Quỳ tím chuyển thành màu hồng  axit yếu

- Dung dịch NaOH có Phenoltalein mất màu.

-CH 3 COOH + NaOH  CH 3 COONa + H 2 O Natri axetat

- Ống nghiệm đựng CuO có dung dịch màu xanh

CH 3 COOH + CuO  (CHCH 3 COO) 2 Cu + H 2 O

- Ống nghiệm đựng Zn có hiện tượng sủi bọt, Zn tan dần

CH 3 COOH + Zn  (CHCH 3 COO) 2 Zn + H 2 ↑

- Ống nghiệm đựng Na 2 CO 3 : có hiện tượng sủi bọt

CH 3 COOH + Na 2 CO 3  CH 3 COONa + H 2 O + CO 2 ↑

2 Axit axetic có tác dụng với rượu etilic

không?

Thí nghiệm:

- Cho rượu etilic tác dụng với axit axetic vào ống

nghiệm A thêm 1 ít axit H 2 SO 4 đặc làm xúc tác Đun sôi hỗn hợp trong ống nghiệm A 1 thời gian - ngừng đun Thêm một ít nước vào chất lỏng trong ống nghiệm B

Lắc nhẹ - quan sát.

III Tính chất hoá học

Hiện tượng:

- Trong ống nghiệm B có chất lỏng không màu, mùi thơm không tan trong nước

Kết luận: Axit axetic có tác dụng với rượu etilic

H 2 SO 4

CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOH-C 2 H 5 + H 2 O

T o

etylaxetat

- Sản phẩm của phản ứng giữa rượu và axit gọi là este

- Phản ứng giữa rượu và axit gọi là phản ứng este hoá

III Tính chất hoá học

IV Ứng dụng

Một số mĩn ăn làm từ axit

axetic

Cua xào giấm Gân Bò ngâm giấm Gỏi Tôm ngâm giấm

Tôm nhúng giấm Gỏi Cá Mai bóp giấm

Rau, quả ngâm giấm

V Điều chế

1 Trong công nghiệp

xt

2C 2 H 10 + 5O 2 5 CH 3 COOH + 2H 2 O

T o

2 Trong Thực tế:

giấm ăn

C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + 2H 2 O

T o

- Lên men dung dịch rượu etilic loãng

VI Bài tập

Bài 1: Axit axetic có tính axit vì trong phân tử:

A Có 2 nguyên tử oxi

B Có nhóm – OH

C Có nhóm – OH và nhóm C O

D Có nhóm –OH kết hợp với nhóm C O tạo thành nhóm – C O

OH

Hãy chọn câu đúng?

VI Bài tập

Chất nào tác dụng với Na? Mg? CaO? Viết các PTPƯ

A C2H5OH

B CH3COOH

C CH3CH2CH2-OH

D CH3-CH2 C – OH O

VI Bài tập

Đáp án bài 2

CH 3 CH 2 C – OH

O

C2H5OH + Na  C2H5ONa + H2 ↑

2

1

2

1

2

1

O

2 1

VI Bài tập

Đáp án bài 2

O 2CH3COOH + Mg  (CHCH3COO)2Mg + H2 ↑

CH CH 3 COOH

3 COOH

IV Ứng dụng của axit axetic

Sản xuất tơ sợi nhân tạo, chất dẻo không cháy, phẩm nhuộm, dược phẩm, thuốc diệt côn trùng, làm giấm ăn.

Pha giấm ăn

Tơ nhân tạo

Thuốc diệt côn trùng

Phẩm nhuộm Chất dẻo

Dược phẩm