Bánh đại phúc ichigo daifuku

Ichigo Daifuku - Bánh đại phúc dâu

S L Ơ ƯỢ C

V i ngớ ười Nh t, Daifuku r t ậ ấ đặc bi t, không ch hệ ỉ ở ương v , mà còn v màu s c, ý ngh a c a lo i ị ề ắ ĩ ủ ạ

bánh nh xinh này Daifuku có ngh a là ỏ ĩ Đại Phúc – người Nh t cho r ng, ậ ằ đượ ăc n Daifuku là m t ộ

ni m vui l n, nên dùng bánh này t ng nhau vào nh ng d p l l n nh n m m i, ề ớ ặ ữ ị ễ ớ ư ă ớ đầu xuân Ichigo Daifuku là m t trong nh ng lo i bánh ng t c truy n n i ti ng và ộ ữ ạ ọ ổ ề ổ ế được yêu thích nh t t i x s Phù ấ ạ ứ ở

Tang Ichigo Daifuku thường được bán trong nh ng c a hàng Wagashi (bánh c truy n) trên toàn ữ ử ổ ề

nước Nh t.ậ

Daifuku mochi (大福餅), hay Daifuku (大福) (ngh a là "may m n tuy t v i" nên ĩ ắ ệ ờ được g i là bánh ọ Đại Phúc), là m t lo i bánh ng t wagashi c a Nh t B n g m có viên n p mochi tròn nh v i nhân ng t, ộ ạ ọ ủ ậ ả ồ ế ỏ ớ ọ

thường là đậ đỏu ng t xay nhuy n (anko), ho c các lo i trái cây nh ng ph bi n nh t là dâu-Ichigo ọ ễ ặ ạ ư ổ ế ấ

Daifuku Daifuku có nhi u lo i, ph bi n nh t là v màu tr ng, xanh nh t ho c màu h ng nh t, trong ề ạ ổ ế ấ ỏ ắ ạ ặ ồ ạ

mochi đầy Ank Thō ường có hai kích c , m t lo i ỡ ộ ạ đường kính kho ng c a m t ả ủ ộ đồng xu n a ô la, ử đ

m t lo i có kích c khác b ng lòng bàn M c dù mochitsuki là phộ ạ ỡ ằ ặ ương pháp truy n th ng làm mochi ề ố

(v bánh) c a Daifuku nh ng c ng có th n u b ng lò vi sóng.ỏ ủ ư ũ ể ấ ằ

CÔNG D NG Ụ

Daifuku ban đầ đượu c g i là Harabuto mochi (ọ 腹太餅- bánh b ng dày) vì b n ch t ụ ả ấ đầ đặ ủy n c a nó Sau ó, tên này ã đ đ được thay đổi thành Daifuku mochi (大腹餅- bánh b ng l n) Trong ti ng Nh t, ụ ớ ế ậ

cách phát âm c a Fuku (ủ 福- b ng) và Fuku (ụ 腹- may m n) gi ng nhau nên tên bánh l i ắ ố ạ được ti p t cế ụ

thay đổi thành Daifuku mochi (大福餅- bánh may m n hay bánh ắ đại phúc), m t l i chúc may m n ộ ờ ắ

n cu i th k 18, Daifuku ã c ph bi n và m i ng i b t u n ng n Chúng c ng

Đế ố ế ỷ đ đượ ổ ế ọ ườ ắ đầ ướ để ă ũ

c s d ng làm nh ng món quà trong d p l t t

đượ ử ụ để ữ ị ễ ế

V màu s c, Ichigo Daifuku là qu dâu tây ề ắ ả đỏ rim đường, được bao ngoài b i l p b t n p tr ng tinh,ở ớ ộ ế ắ

n i b t gi ng nh lá qu c k Nh t B n – chính vì v y, Ichigo ổ ậ ố ư ố ỳ ậ ả ậ được cho là lo i bánh ạ đạ ệi di n cho wagashi Nh t B n Ichigo Daifuku có hậ ả ương v ng t ngào, thanh mát Th i i m các bà n i tr nhào ị ọ ờ đ ể ộ ợ

b t hay các hi u bánh b t ộ ệ ắ đầu bán lo i bánh này, chính là th i i m báo hi u mùa xuân ã ạ ờ đ ể ệ đ đến

Công th c làm món bánh Ichigo Daifuku: ứ

Nguyên li u: ệ

• 150g b p n pộ ế

• 150g b t ngôộ

• 200g đậ đỏu

• 150g đường nâu (ho c ặ đường phèn)

• 150g đường cát tr ngắ

• 20g qu dâu tâyả

• 200-300ml nước

Cách làm:

B ướ c 1:

- R a s ch và c t b cu ng dâu.ử ạ ắ ỏ ố

B ướ c 2:

- R a s ch ử ạ đậ đỏu và ngâm qua êm.đ

- Các b n ạ đổ ướ n c ng p m t ậ ặ đậ đu, un trong vòng 45 phút – 1 ti ng l a nh sao cho ế ở ử ỏ đậu chín

nh ừ

B ướ c 3:

- Dùng máy xay ho c ặ đũ ả đa c ánh m nh cho ạ đậu nát nhuy n, sau ó tr n ễ đ ộ đều v i ớ đường nâu

B ướ c 4:

- Đổ ộ b t ngô, b t n p, ộ ế đường cát cùng nước vào tô r i tr n ồ ộ đều

B ướ c 5:

- H p h n h p b t kho ng 30-45 phút cho ấ ỗ ợ ộ ả đến khi b t quánh d o, có màu h i ộ ẻ ơ đục là được

B ướ c 6:

- R c m t ít b t ngô vào khay, sau ó l n ắ ộ ộ đ ă đều kh i b t v a h p qua b t ngô.ố ộ ừ ấ ộ

B ướ c 7:

- C t kh i b t thành nh ng hình vuông nh , kích thắ ố ộ ữ ỏ ước kho ng 6x6cm.ả

B ướ c 8:

- Qu t m t ít s t ế ộ ố đậ đỏ đu ã chu n b trên lên mi ng b t, sau ó ẩ ị ở ế ộ đ đặt dâu tây lên

B ướ c 9:

- G p 4 c nh hình vuông l i.ấ ạ ạ

B ướ c 10:

- Dùng hai tay l n kh i b t ă ố ộ để ạ t o hình tròn, gi ng nh cách chúng mình hay ch i ố ư ơ đất sét lúc nh y ỏ ấ

là hoàn thành r i.ồ