Báo cáo thực hành kỹ thuật thực phẩm

Báo cáo gồm 5 bài: Mạch lưu chất, Bơm Ghép bơm, Thiết bị truyền nhiệt ống lồng ống, Cô đặc, Sấy đối lưu. Ngoài công thức tính toán, kết quả, các bạn còn được thấy ví dụ minh họa kết quả tính toán số liệu ở mỗi phần trong mỗi bài thực hành.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 4 năm 2016

Đư c s phân công c a Khoa Công ngh hóa h c và s đ ng ý c a th y giáo ực hành Kỹ thuật thực phẩm ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ọc và sự đồng ý của thầy giáo ực hành Kỹ thuật thực phẩm ồng ý của thầy giáo ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ầy giáo

b môn Lê Nh t Th ng, em đã ti n hành th c hi n bài báo cáo th c hành Kỹ thu t ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ực hành Kỹ thuật thực phẩm ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ực hành Kỹ thuật thực phẩm ật thực phẩm

th c ph m.ực hành Kỹ thuật thực phẩm ẩm

Đ làm đư c bài báo cáo này, em xin chân chân thàn c m n các th y cô giáo ảm ơn các thầy cô giáo ơn các thầy cô giáo ầy giáo

đã t n tình hật thực phẩm ư ng d n, gi ng d y và t o đi u ki n t i đa cho em trong su t quá ẫn, giảng dạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ảm ơn các thầy cô giáo ạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ều kiện tối đa cho em trong suốt quá ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật trình h c t p, rèn luy n t i trọc và sự đồng ý của thầy giáo ật thực phẩm ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ường Đại học Công nghiệp TP Hồ Chí Minh.ng Đ i h c Công nghi p TP H Chí Minh.ạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ọc và sự đồng ý của thầy giáo ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ồng ý của thầy giáo

Em xin chân thành c m n th y giáo hảm ơn các thầy cô giáo ơn các thầy cô giáo ầy giáo ư ng d n Lê Nh t Th ng đã t n tình, ẫn, giảng dạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ật thực phẩmchu đáo hư ng d n đ em có th hoàn thành t t bài báo cáo này.ẫn, giảng dạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

M c dù đã có nhi u c g ng đ hoàn thành bài báo cáo Song do h n ch v ều kiện tối đa cho em trong suốt quá ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ều kiện tối đa cho em trong suốt quá

ki n th c, kinh nghi m, và kh năng ti p c n v i th c t nên không th tránh kh i ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ảm ơn các thầy cô giáo ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ật thực phẩm ực hành Kỹ thuật thực phẩm ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ỏi

nh ng thi u sót nh t đ nh mà b n thân ch a th y đến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ịnh mà bản thân chưa thấy được Em rất mong nhận được ảm ơn các thầy cô giáo ư ư c Em r t mong nh n đật thực phẩm ư c

s góp ý c a th y đ bài báo cáo đực hành Kỹ thuật thực phẩm ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ầy giáo ư c hoàn ch nh h n.ỉnh hơn ơn các thầy cô giáo

Em xin chân thành c m n!ảm ơn các thầy cô giáo ơn các thầy cô giáo

M C L C ỤC LỤC ỤC LỤC

MẠCH LƯU CHẤT 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục đích thí nghiệm 1

1.3 Cơ sở lý thuyết 2

1.3.1 Trở lực ma sát 2

1.3.2 Trở lực cục bộ 3

1.3.3 Đo lưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên 3

1.4 Thực nghiệm 4

1.4.1 Trang thiết bị, hóa chất 4

1.4.2 Tiến hành thí nghiệm 5

1.5 Kết quả và bàn luận 5

1.5.1 Thí nghiệm 1 5

1.5.2 Thí nghiệm 2 10

1.5.3 Thí nghiệm 3 14

1.6 Phụ lục 16

1.6.1 Thí nghiệm 1 16

1.6.2 Thí nghiệm 2 16

1.6.3 Thí nghiệm 3 17

BƠM - GHÉP BƠM LY TÂM 19

2.1 Giới thiệu 19

2.2 Mục đích thí nghiệm 20

2.3 Cơ sở lý thuyết 20

2.3.1 Các thông số đặc trưng của bơm 20

2.3.2 Đường đặc tuyến của bơm 21

2.3.3 Ghép bơm nối tiếp 22

2.3.4 Ghép bơm song song 23

2.4 Thực nghiệm 23

2.4.1 Thí nghiệm 1: Xác định các thông số đặc trưng của bơm 23

2.4.2 Thí nghiệm 2: Ghép bơm nối tiếp 24

2.4.3 Thí nghiệm 3: Ghép bơm song song 24

2.5 Kết quả và bàn luận 25

2.5.2 Thí nghiệm 2 28

2.5.3 Thí nghiệm 3 30

2.6 Phụ lục 31

2.6.1 Thí nghiệm 1 31

2.6.2 Thí nghiệm 2 32

2.6.3 Thí nghiệm 3 32

THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT ỐNG LỒNG ỐNG 33

3.1 Giới thiệu 33

3.2 Mục đích thí nghiệm 34

3.3 Cơ sở lý thuyết 34

3.4 Thực ngiệm 35

3.4.1 Sơ đồ hệ thống thí nghiệm truyền nhiệt loại ống lồng ống 35

3.4.2 Trang thiết bị, hóa chất 36

3.4.3 Thí nghiệm 1 : Khảo sát trường hợp xuôi chiều thiết bị 36

3.4.4 Thí nghiệm 2 : Khảo sát trường hợp ngược chiều thiết bị 37

3.5 Kết quả và bàn luận 38

3.5.1 Thí nghiệm ngược chiều 38

3.5.2 Thí nghiệm xuôi chiều 42

3.5.3 Bàn luận 47

3.6 Phụ lục 47

CÔ ĐẶC 50

4.1 Giới thiệu 50

4.2 Mục đích thí nghiệm 51

4.3 Cơ sở lý thuyết 51

4.3.1 Nhiệt độ sôi của dung dịch 51

4.3.2 Cô đặc một nồi làm việc gián đoạn 51

4.3.3 Cân bằng vật chất và năng lượng 51

4.4 Thực nghiệm 53

4.4.1 Sơ đồ hệ thống 53

4.4.2 Trang thiết bị và hóa chất 53

4.4.3 Tiến hành thí nghiệm 54

4.5 Kết quả và bàn luận 54

5.1 Giới thiệu 58

5.2 Mục đích thí nghiệm 58

5.3 Cơ sở lý thuyết 58

5.3.1.Đường cong biểu diễn sự thay đổi độ ẩm của vật liệu theo thời gian được gọi là đường cong sấy 58

5.3.2.Một số công thức cơ bản 59

5.4 Thực nghiệm 60

5.4.1 Trang thiết bị, hóa chất 60

5.4.2 Tiến hành thí nghiệm 60

5.5 Kết quả và bàn luận 61

5.6 Phụ lục 64

Bài 1:

M CH L U CH T ẠCH LƯU CHẤT ƯU CHẤT ẤT

1.1 Gi i thi u ới thiệu ệu

Khi dòng chất lỏng không nén được chảy qua các ống, các loại khớp nối, van haythiết bị đo đều bị tổn thất ấp suất (năng lượng) điều này sẽ làm tăng năng lượng cần thiết

để vận chuyển chất lỏng Do đó, khi tính toán, thiết kế và lựa chọn các thiết bị vậnchuyển chất lỏng ta phải tính toán được các tổn thất này Bài thí nghiệm mạch lưu chất sẽhướng dẫn sinh viên xác định các tổn thất đó như: tổn thất ma sát của chất lỏng với thànhống, tổn thất cục bộ của co, van, đột thu, đột mở; tính toán hệ số lưu lượng của các dụng

cụ đo (màn chắn, Ventury, ống Pito)

Mô hình thí nghiệm này được thiết kế để cho phép nghiên cứu chi tiết tổn thất cột

áp của lưu chất xuất hiện khi một dòng lưu chất không nén được chuyển động qua ống,các co nối, các van, cac thiết bị đo lưu lượng

Trở lực ma sát trong ống thẳng của các ống khác nhau có thể được nghiên cứu trong

ống trơn Một thí nghiệm khác được thực hiện trên ống nhám để so sánh sự khác nhau về

dộ nhám của ống trên cùng một kích thước ống, cũng như ở khoảng chuẩn số Reynoldscao hơn

Cùng với đó, việc khảo sát trở lực qua van, việc đo lưu lượng qua màng chắn, ốngVentury cũng được thực hiện

1.2 M c đích thí nghi m ục đích thí nghiệm ệu

- Thí nghiệm 1: Xác định mối quan hệ giữa tổn thất áp suất do ma sát và vận tốc củanước chảy bên trong ống trơn và xác định hệ số ma sát f

- Thí nghiệm 2: Xác định trở lực cục bộ của co, đột thu, đột mở

- Thí nghiệm 3: Xác định hệ số lưu lượng của các dụng cụ đo (màng chắn, Ventury)

1.3 C s lý thuy t ơ sở lý thuyết ở lý thuyết ết

Tr l c do ma sát hms c a ch t l ng ch y choáng đ y trong ng đở lực trong ống dẫn tỉ lệ tuyến ực hành Kỹ thuật thực phẩm ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ỏi ảm ơn các thầy cô giáo ầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ư c tínhtheo công th c:

Trong đó: f: h s ma sátệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

L : Chi u dài ng d n,mều kiện tối đa cho em trong suốt quá ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ẫn, giảng dạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá

D : đường Đại học Công nghiệp TP Hồ Chí Minh.ng kính ng d n,mống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ẫn, giảng dạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá

V : V n t c chuy n đ ng c a dòng l u ch t, m/sật thực phẩm ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ư

Đ xác đ nh ch đ ch y c a ch t l ng ta d a vào chu n s Reynolds, côngịnh mà bản thân chưa thấy được Em rất mong nhận được ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ảm ơn các thầy cô giáo ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ỏi ực hành Kỹ thuật thực phẩm ẩm ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

th c xác đ nh chu n đ s Re nh sau:ịnh mà bản thân chưa thấy được Em rất mong nhận được ẩm ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ư

ν

Trong đó: v: v n t c chuy n đ ng c a l u ch t trong ng, m/sật thực phẩm ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ư ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

dtđ: đường Đại học Công nghiệp TP Hồ Chí Minh.ng kính tươn các thầy cô giáo ng đươn các thầy cô giáo ng, mν: Đ nh t đ ng h c c a l u ch t, mọc và sự đồng ý của thầy giáo ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ư 2/s

V i v n t c l u ch t đật thực phẩm ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ư ư c xác đ nh nh sau:ịnh mà bản thân chưa thấy được Em rất mong nhận được ư

v= A ; trong đó: Q: l u lư ư ng c a dòng ch y trong ng, mủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ảm ơn các thầy cô giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật /s

A: ti t di n m t c t ng d n, mến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ẫn, giảng dạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá 2

Reynolds đã đư c ch ng minh đư c r ng n u:ằng nếu: ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

Re < 2320 : l u ch t ch y t ngư ảm ơn các thầy cô giáo ầy giáo

Re ≥100000: L u ch t ch y xoáy trong ng nhám.ư ảm ơn các thầy cô giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

f= [-1,8*log(3,7∗D n ¿ ¿1,11¿2; trong đó: n: đ nhám tươn các thầy cô giáo ng đ i c a ngống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

2 g trong đó: k là h s tr l c c c bệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ở lực trong ống dẫn tỉ lệ tuyến ực hành Kỹ thuật thực phẩm ục bộ

1.3.3 Đo l u l ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiênợng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên ng theo nguyên t c chênh áp bi n thiên ắc chênh áp biến thiên ết

1.3.3.1 L u l ưu lượng kế màng chắn và Ventury ưu lượng kế màng chắn và Venturyợng kế màng chắn và Ventury ng k màng ch n và Ventury ế màng chắn và Ventury ắn và Ventury

Màng ch n và Ventury là hai d ng c dùng đ đo l u lắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ục bộ ục bộ ư ư ng d a vào nguyênực hành Kỹ thuật thực phẩm

t c khi dòng l u ch t qua ti t di n thu h p đ t ng t thì xu t hi n đ chênh l ch ápắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ư ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ẹp đột ngột thì xuất hiện độ chênh lệch áp ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo

su t trư c và sau ti t di n thu h p.ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ẹp đột ngột thì xuất hiện độ chênh lệch áp

Áp d ng phục bộ ươn các thầy cô giáo ng trình Bernoulli ta có m i liên h gi a l u lống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ư ư ng và t n th tổi hướng chuyển động, thay đổi vận tốc do thay đổi

áp su t qua màng ch n ( ng Ventury) theo công th c sau:ắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

Trong đó : Q : L u lư ư ng dòng ch y trong ng, mảm ơn các thầy cô giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật 3/s

C: H s hi u ch nh, Cệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ỉnh hơn m cho màng ch n, Cắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về v cho Ventury

A1: Ti t di n ng d n mến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ẫn, giảng dạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá 2

A2: Ti t di n thu h p đ t ng t, mến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ẹp đột ngột thì xuất hiện độ chênh lệch áp 2

P: áp su t, Pa

γ: Trọng lượng riêng của lưu chất, N/m ọc và sự đồng ý của thầy giáo ư ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ư 2

1.3.3.2 ng Pitot Ống Pitot

Dùng ng Pitot ta có th đo đống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ư c áp su t toàn ph n Pầy giáo tp và áp su t tĩnh Pt, t đóừa:

có th xác đ nh định mà bản thân chưa thấy được Em rất mong nhận được ư c áp su t đ ng:

v= √2ρ∗(P tp−P t)Trong đó: v: v n t c dòng ch y trong ng, m/sật thực phẩm ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ảm ơn các thầy cô giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

Đường kính trong (mm)

5 Ống dẫn 27 21

Bảng 1.2 Kích thước màng chắn, ống Ventury, ống dẫn Pitot, đột thu, đột mở và co 90 0

Đường kính lỗ (mm)

1.4.2 Ti n hành thí nghi m ết ệu

1.4.2.1 Chu n b thí nghi m ẩn bị thí nghiệm ị thí nghiệm ệm

Lưu chất được sử dụng trong thí nghiệm là nước

- Mở công tắc tổng

- Kiểm tra nước trong bồn chứa, nước phải chiếm ¾ bồn, nạp thêm nếu cần

- Mở tất cả các van, bật bơm cho nước vào hệ thống, đợi khoảng 2-3 phút để nước chảy ổn định và đuổi hết bọt khí ra ngoài

1.4.2.2 Thí nghiệm 1: Xác định tổn thất ma sát của chất lỏng với thành ống

Đóng tất cả các van không cần thiết (trừ van điều chỉnh lưu lượng), chỉ mở những van trên đường ống khảo sát

Kiểm tra cột nước ở các nhánh áp kế chữ U cho bằng nhau

Mở bơm, kiểm tra sự rò rỉ của hệ thống Kiểm tra sự dâng nước ở các nhánh áp kế, nếu nhánh nào dâng quá cao và nhanh cần tắt ngay bơm

Tiến hành trên ống trơn Φ16:

- Mở hoàn toàn van lưu lương kế

- Mở hoàn toàn van trên ống trơn Φ16

Bảng 1.3 Các thống số và kết quả tính thí nghiệm xác định hệ số ma sát với thành ống

H s ma sát th c ệu ốc ực ma sát

t f' ết Ф1627

Hình 1.2 Biểu đồ mối liên hệ giữa tổn thất cột áp và vận

tốc dòng chảy ống Ф21 Hình 1.1 Mối quan hệ giữa tổn thất cột áp và vận tốc

dòng chảy trong ống Ф16

 Bàn luận

- Tổn thất cột áp tỷ lệ thuận với vận tốc dòng chảy trong ống

- Lưu lượng càng lớn thì ma sát sinh ra với thành ống càng nhỏ

- Ống có tiết diện càng lớn thì hệ số ma sát với thành ống càng lớn

- Có thể là do sai sót trong quá trình thí nghiệm khi đọc lưu lượng và độ chênh áp lúc dòng lưu chất chưa ổn định nên hệ số

ma sát với thành ống của ống 27 nhám lớn hơn so với ống 27 trơn

1.5.2 Thí nghi m 2 ệu

Bảng 1.4 Thông số và kết quả tính trở lực cục bộ ở đột thu, đột mở

ng kh o sát Ống khảo ả và bàn luận L u l ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiênợng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên ng (lít/

H s tr l c c c b ệu ốc ở lý thuyết ực ma sát ục đích thí nghiệm ộ k

Hình 1.6 Bi u đ m i liên h gi a đ m van và ểu đồ mối liên hệ giữa độ mở van và ồ mối liên hệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ệ giữa độ mở van và ữa độ mở van và ộ mở van và ở van và

h s tr l c c c b ệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ở van và ực cục bộ ục bộ ộ mở van và Hình 1.5 Bi u đ m i liên h gi a đ m van và ểu đồ mối liên hệ giữa độ mở van và ồ mối liên hệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ệ giữa độ mở van và ữa độ mở van và ộ mở van và ở van và

t n th t áp su t ổn thất áp suất ất áp suất ất áp suất

Hình 1.7 Bi u đ m i liên h gi a l u l ểu đồ mối liên hệ giữa độ mở van và ồ mối liên hệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ệ giữa độ mở van và ữa độ mở van và ưu lượng hệ ưu lượng hệợng hệ ng h ệ giữa độ mở van và

s tr l c c c b đ t van 5 ối liên hệ giữa độ mở van và ở van và ực cục bộ ục bộ ộ mở van và ộ mở van và

Hình 1.8 Bi u đ m i liên h giũa l u l ểu đồ mối liên hệ giữa độ mở van và ồ mối liên hệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ệ giữa độ mở van và ưu lượng hệ ưu lượng hệợng hệ ng và

h s tr l c c c b đ t thu ng 27 nhám ệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ở van và ực cục bộ ục bộ ộ mở van và ộ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và

Hình 1.7.Bi u đ m i liên h gi a l u l ểu đồ mối liên hệ giữa độ mở van và ồ mối liên hệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ệ giữa độ mở van và ữa độ mở van và ưu lượng hệ ưu lượng hệợng hệ ng và h s tr l c ệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ở van và ực cục bộ

c c b đ t thu, đ t m ng 27 nhám ục bộ ộ mở van và ộ mở van và ộ mở van và ở van và ối liên hệ giữa độ mở van và

1.5.3 Thí nghi m 3 ệu

Bảng 1.6 Các thông số và kết quả tính thí nghiệm đo lưu lượng dựa vào độ chênh áp

L u ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên

l ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiênợng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên ng

ch n ắc chênh áp biến thiên Ống khảo Ventury ng Ống khảo Pitot ng Màng ch n ắc chênh áp biến thiên Ống khảo Ventury ng Ống khảo Pitot ng

Hình 1 Mối quan hệ giữa lưu lượng thực tế và lý thuyết của ống

Ventury

Hình 1 Mối quan hệ giữa lưu lượng thực tế và lý thuyết của

màng chắn

-Không có s khác bi t l n gi a l u lực hành Kỹ thuật thực phẩm ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ư ư ng lý thuy tến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

và th c t đo đực hành Kỹ thuật thực phẩm ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ư c c a màn ch n và ng Ventury.ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật Đây có th là do chúng em đã th c hi n đúng các thaoực hành Kỹ thuật thực phẩm ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo tác thí nghi m.ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo

- So v i màn ch n và Ventury thì ng Pitot có đắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật chênh l ch gi a l u lệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ư ư ng th c t và lý thuy t l nực hành Kỹ thuật thực phẩm ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật

h n, có th là do chúng em đã đ c k t qu khi dòngơn các thầy cô giáo ọc và sự đồng ý của thầy giáo ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ảm ơn các thầy cô giáo

l u ch t ch a n đ nh.ư ư ổi hướng chuyển động, thay đổi vận tốc do thay đổi ịnh mà bản thân chưa thấy được Em rất mong nhận được

Hình 1 Mối quan hệ giữa lưu lượng thực tế và lý thuyết của

ống Pitot

là đi u quan tr ng c t lõi đ i v i b t kỳ sinh viên công ngh nào.ều kiện tối đa cho em trong suốt quá ọc và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo

B m ly tâm chuy n năng lơn các thầy cô giáo ư ng cung c p t motor đi n ho c tuabin đừa: ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo

lư ng áp su t ch t l ng mà đang đỏi ư c b m Các bi n đ i năng lơn các thầy cô giáo ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ổi hướng chuyển động, thay đổi vận tốc do thay đổi ư ng xu t hi n làệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo

do tác d ng c a 2 ph n chính c a b m, cánh gu ng và bu ng xo n c hay bục bộ ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ầy giáo ủa Khoa Công nghệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ơn các thầy cô giáo ồng ý của thầy giáo ồng ý của thầy giáo ắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật khu ch tán Bánh gu ng là b ph n quay mà truy n năng lến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ồng ý của thầy giáo ật thực phẩm ều kiện tối đa cho em trong suốt quá ư ng do đ ng c cungơn các thầy cô giáo

c p thành năng lư ng đ ng h c B xo n c hay b khu ch tán là b ph n tĩnh màọc và sự đồng ý của thầy giáo ắng để hoàn thành bài báo cáo Song do hạn chế về ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ật thực phẩmchuy n năng lư ng đ ng h c thành th năng (áp su t) T t c các d ng năng lọc và sự đồng ý của thầy giáo ến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ảm ơn các thầy cô giáo ạy và tạo điều kiện tối đa cho em trong suốt quá ư ngliên quan đ n h th ng chuy n đ ng ch t l ng đến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ệ hóa học và sự đồng ý của thầy giáo ống, em đã tiến hành thực hiện bài báo cáo thực hành Kỹ thuật ỏi ư c di n t trong các thu t ngễn tả trong các thuật ngữ ảm ơn các thầy cô giáo ật thực phẩm

c t áp (chi u cao c t ch t l ng).ều kiện tối đa cho em trong suốt quá ỏi

Chất lỏng quá trình đi vào đầu hút và sau đó vào mắt (tâm) của cán guồng Khi bánhguồng chuyển động, nó quay chất lỏng đặt vào khoảng trống giữa các cánh đi ra ngoài vàtạo ra gia tốc ly tâm Khi chất lỏng rời tâm cánh guồng, một vùng áp suất thấp được tạo

ra làm cho chất lỏng bên ngoài tràn vào Vì dạng cánh guồng là cong, chất lỏng được đẩytiếp tuyến và theo hướng xuyên tâm do lực ly tâm Tác động của lực này bên trong bơmgiống như lực mà giữ nước trong cái gàu đang quay ở đầu dây

Ý tưởng chủ đạo là năng lượng được tạo ra bởi lực ly tâm là năng lượng độnghọc.lượng năng lượng cung cấp cho chất lỏng tỷ lệ với vận tốc ở gờ hay cánh đuôi củacánh guồng Cánh guồng càng quay nhanh hay cánh guồng càng lớn thì vận tốc cao hơn ởcánh đuôi cánh guồng càng lớn và năng lượng cung cấp cho chất lỏng càng lớn Nănglượng động học này của chất lỏng thoát ra khỏi cánh guồng được sử dụng bằng cách tạo

ra một trở kháng đối với dòng Trở kháng đàu tiên được tạo ra bởi bộ xoắn ốc của bơm(vỏ bơm) mà hãm chất lỏng và làm cho nó chuyển động chậm lại Trong đầu đẩy, chất

2.2 M c đích thí nghi m ục đích thí nghiệm ệu

Thí nghiệm 1: Xác định cột áp toàn phần , công suât và hiệu suất bơm ly tâm bằngcách đo đạt các thông số khi thay đổi lưu lượng chất lỏng (năng suất bơm)

Thí nghiệm 2: Xây dựng đặc tuyến mạng ống để xác định điểm làm việc của bơm.Thí nghiệm 3: Xây dựng đặc tuyến và tìm điểm làm việc của hệ 2 bơm ghép nốitiếp

Thí nghiệm 4: Xây dựng đặc tuyến và tìm điểm làm việc của hệ 2 bơm ghép songsong

2.3 C s lý thuy t ơ sở lý thuyết ở lý thuyết ết

2.3.1 Các thông s đ c tr ng c a b m ốc ặc trưng của bơm ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên ủa bơm ơ sở lý thuyết

Hs = P out−P¿

ρg

Hc = zout – zin

2.3.1.3 Công su t cung c p ất ất

Pm =2 πnt60 (W)Trong đó: n: vòng quay của bơm, vòng/ phút

t: moment xoắn của bơm, N.m

2.3.2.1 Đ c tuy n th c c a b m ặc tuyến thực của bơm ế màng chắn và Ventury ực của bơm ủa bơm ơm

cột áp toàn phần giảm thì lưu lượng tăng và ngược lại

H = f(Q)

lượng qua bơm Ngoài vùng hoạt động tối ưu của bơm đường này trở nên phẳng, domột sự thay đổi lớn công suất chỉ tạo ra một sự thay đổi nhỏ về vận tốc của dòng

P = f(Q)

- Đường E –Q biểu diễn mối quan hệ giữa hiệu suât và lưu lượng bơm Đối với

một bơm nào đó thì nó sẽ hoạt động hiệu quả tương ứng với năng suất nào đó

2.3.2.2 Đ c tuy n m ng ng ặc tuyến thực của bơm ế màng chắn và Ventury ạng ống ống

Trong đó: Q: lưu lượng, m3/s

L: chiều dài ống, md: đường kính trong của ống, mf: hệ số ma sát

∑ξ: tổng hệ số trở lực cục bộ của ống

2.3.2.3 Đi m làm vi c c a b m ểm làm việc của bơm ệm ủa bơm ơm

Điểm làm việc của bơm là giao điểm của đặc tuyến thực của bơm và đặc tuyến

2.3.3 Ghép b m n i ti p ơ sở lý thuyết ốc ết

Các bơm gọi là làm việc nối tiếp nếu sau khi chất lỏng ra khỏi bơm này đưa tiếpvào ống hút của bơm kia, rồi sau đó mới được đưa vào hệ thống đường ống Như vậy khicác bơm làm việc nối tiếp thì lưu lượng của chúng phải bằng nhau và bằng lưu lượngtổng cộng của hệ thống, cột áp của hệ thống bằng tổng cột áp toàn phần của các bơm

Các bơm làm việc nối tiếp được sử dụng khi hệ thống yêu cầu áp lực cao mà mộtbơm không đáp ứng được

2.3.4 Ghép b m song song ơ sở lý thuyết

Các bơm gọi là làm việc cùng cấp nước vào một hệ thống đuờng ống gọi là làmviệc song song Như vậy khi các bơm làm việc song song thì cột áp của chúng phải bằngnhau và bằng cột áp tổng cộng của hệ thống, lưu lượng của hệ thống bằng tổng lưu lượngcủa các bơm

Các bơm làm việc song song được sử dụng khi hệ thống yêu cầu cần lưu lượng lớn

mà 1 bơm không đáp ứng được

2.4 Th c nghi m ực ma sát ệu

2.4.1 Thí nghi m 1: Xác đ nh các thông s đ c tr ng c a b m ệu ị, hóa chất ốc ặc trưng của bơm ưu lượng theo nguyên tắc chênh áp biến thiên ủa bơm ơ sở lý thuyết

2.4.1.1 Chu n b ẩn bị thí nghiệm ị thí nghiệm

Van xả đáy phải được đóng hoàn toàn

Cho nước vào bình chứa khoảng 2/3 thể tích bình chứa

Mở hòan tòan tất cả các van

2.4.1.2 Các l u ý ưu lượng kế màng chắn và Ventury

Đảm bảo mực nước trong bình chứa khoảng 2/3 thể tích bình

Khi bơm bật nhưng bơm không hoạt động hoặc không có lưu lượng thì phải tắtngay bơm và báo cáo ngay cho GVHD

Đảm bảo không còn bọt khí trong hệ thống trước khi tiến hành thí nghiệm

nghiệm Nếu thay đổi độ mở van đáng kể mà các giá trị đo không thay đổi thì phải báongay cho GVHD.

2.4.1.4 K t thúc thí nghi m ế màng chắn và Ventury ệm

- Tắt bơm

- Kiểm tra kết quả đo được và ghi nhận kết quả đo

- Chuẩn bị cho TN2

2.4.2 Thí nghi m 2: Ghép b m n i ti p ệu ơ sở lý thuyết ốc ết

2.4.2.1 Chu n b ẩn bị thí nghiệm ị thí nghiệm

Tương tự thí nghiệm 1

2.4.2.2 Các l u ý ưu lượng kế màng chắn và Ventury

Tương tự thí nghiệm 1

2.4.2.3 Ti n hành thí nghi m ế màng chắn và Ventury ệm

2.4.2.4 K t thúc thí nghi m ế màng chắn và Ventury ệm

Tắt từng bơm

Chuẩn bị cho TN3.

2.4.3 Thí nghi m 3: Ghép b m song song ệu ơ sở lý thuyết

2.4.3.1 Chu n b ẩn bị thí nghiệm ị thí nghiệm

2.4.3.4 K t thúc thí nghi m ế màng chắn và Ventury ệm

- Tắt từng bơm

- Kiểm tra kết quả đo được và ghi nhận kết quả đo

- Kiểm tra toàn bộ hệ thống trước khi kết thúc buổi thí nghiệm

2.5 K t qu và bàn lu n ết ả và bàn luận ận

B ng 2.1 Thông s xác đ nh h s tr l c c c b ảng 2.1 Thông số xác định hệ số trở lực cục bộ ối liên hệ giữa độ mở van và ịnh hệ số trở lực cục bộ ệ giữa độ mở van và ối liên hệ giữa độ mở van và ở van và ực cục bộ ục bộ ộ mở van và

B ng 2.3 Các thông s và k t qu tính đ ảng 2.1 Thông số xác định hệ số trở lực cục bộ ối liên hệ giữa độ mở van và ết quả tính được của thí nghiệm khảo sát bơm 2 ảng 2.1 Thông số xác định hệ số trở lực cục bộ ưu lượng hệợng hệ ủa thí nghiệm khảo sát bơm 2 c c a thí nghi m kh o sát b m 2 ệ giữa độ mở van và ảng 2.1 Thông số xác định hệ số trở lực cục bộ ơm 2

Hình 2.1 Đi m làm vi c c a b m 2 ểu đồ mối liên hệ giữa độ mở van và ệ giữa độ mở van và ủa thí nghiệm khảo sát bơm 2 ơm 2

Hình 2.2 Xác đ nh đi m làm vi c khi 2 b m ghép n i ti p ịnh hệ số trở lực cục bộ ểu đồ mối liên hệ giữa độ mở van và ệ giữa độ mở van và ơm 2 ối liên hệ giữa độ mở van và ết quả tính được của thí nghiệm khảo sát bơm 2