Giáo án Khoa học 4 bài 11 tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực ki...
Trang 1MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
I Mục tiêu:
Giúp HS:
- Nêu được các cách bảo quản thức ăn
- Nêu được bảo quản một số loại thức ăn hàng ngày
- Biết và thực hiện những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản, cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản
II Đồ dùng dạy- học:
- Các hình minh hoạ trang 24, 25/SGK (phóng to nếu có điều kiện)
- Một vài loại rau thật như: Rau muống, su hào, rau cải, cá khô
- 10 tờ phiếu học tập khổ A2 và bút dạ quang
III Hoạt động dạy- học:
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh
1 Ổn định lớp
2 Kiểm tra bài cũ: Yêu cầu 3 HS lên
bảng trả lời câu hỏi:
- Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
- Chúng ta cần làm gì để thực hiện vệ sinh
an toàn thực phẩm?
- Vì sao hàng ngày cần ăn nhiều rau và
quả chín?
- GV nhận xét và cho điểm HS
3 Dạy bài mới:
* Giới thiệu bài:
- Hỏi: Muốn giữ thức ăn lâu mà không bị
hỏng gia đình em làm thế nào?
- Đó là các cách thông thường để bảo quản
- 3 HS trả lời HS dưới lớp nhận xét câu trả lời của bạn
- HS trả lời:
+ Cất vào tủ lạnh + Phơi khô
Trang 2thức ăn Nhưng ta phải chú ý điều gì trước
khi bảo quản thức ăn và khi sử dụng thức
ăn đã bảo quản, các em cùng học bài hôm
nay để biết được điều đó
Hoạt động 1: Các cách bảo quản thức ăn.
Mục tiêu: Kể tên các cách bảo quản thức
ăn
Cách tiến hành:
- GV chia HS thành các nhóm và tổ chức
cho HS thảo luận nhóm
- Yêu cầu các nhóm quan sát các hình
minh hoạ trang 24, 25 /SGK và thảo luận
theo các câu hỏi sau:
+ Hãy kể tên các cách bảo quản thức ăn
trong các hình minh hoạ?
+ Gia đình các em thường sử dụng những
cách nào để bảo quản thức ăn?
+ Các cách bảo quản thức ăn đó có lợi ích
gì?
- GV nhận xét các ý kiến của HS
Kết luận: Có nhiều cách để giữ thức ăn
được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng
và ôi thiu Các cách thông thường có thể
làm ở gia đình là: Giữ thức ăn ở nhiệt độ
thấp bằng cách cho vào tủ lạnh, phơi sấy
khô hoặc ướp muối
Hoạt động 2: Những lưu ý trước khi bảo
quản và sử dụng thức ăn
Mục tiêu: Giải thích được cơ sở khoa học
của các cách bảo quản thức ăn
Cách tiến hành:
- GV chia lớp thành nhóm, đặt tên cho các
nhóm theo thứ tự
+ Nhóm: Phơi khô
+ Nhóm: Ướp muối
+ Ướp muối
- HS thảo luận nhóm
- Đại diện các nhóm trình bày kết quả thảo luận
+ Phơi khô, đóng hộp, ngâm nước mắm, ướp lạnh bằng tủ lạnh
+ Phơi khô và ướp bằng tủ lạnh, …
+ Giúp cho thức ăn để được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và ôi thiu
- Các nhóm khác lắng nghe, nhận xét và bổ sung
- HS lắng nghe và ghi nhớ
Trang 3+ Nhóm: Ướp lạnh.
+ Nhóm: Đóng hộp
+ Nhóm: Cô đặc với đường
- Yêu cầu HS thảo luận và trình bày theo
các câu hỏi sau vào giấy:
+ Hãy kể tên một số loại thức ăn được bảo
quản theo tên của nhóm?
+ Chúng ta cần lưu ý điều gì trước khi bảo
quản và sử dụng thức ăn theo cách đã nêu
ở tên của nhóm?
GV kết luận:
- Trước khi đưa thức ăn vào bảo quản,
phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần giập,
nát, úa, … sau đó rửa sạch và để ráo nước
- Trước khi dùng để nấu nướng phải rửa
- HS thảo luận nhóm
- Đại diện các nhóm trình bày kết quả thảo luận và các nhóm có cùng tên bổ sung
- HS trả lời:
* Nhóm: Phơi khô
+ Tên thức ăn: Cá, tôm, mực, củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ, …
+ Trước khi bảo quản cá, tôm, mực cần rửa sạch, bỏ phần ruột Các loại rau cần chọn loại còn tươi, bỏ phần giập nát, úa, rửa sạch
để ráo nước và trước khi sử dụng cần rửa lại
* Nhóm: Ướp muối
+ Tên thức ăn: Thịt, cá, tôm, cua, mực, … + Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần ruột; Trước khi sử dụng cần rửa lại hoặc ngâm nước cho bớt mặn
* Nhóm: Ướp lạnh
+ Tên thức ăn: Cá, thịt, tôm, cua, mực, các loại rau, …
+ Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ phần giập nát, hỏng,
để ráo nước
* Nhóm: Đóng hộp
+ Tên thức ăn: Thịt, cá, tôm, … + Trước khi bảo quản phải chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột
* Nhóm: Cô đặc với đường
+ Tên thức ăn: Mứt dâu, mứt nho, mứt cà
Trang 4sạch Nếu cần phải ngâm cho bớt mặn (đối
với loại ướp muối)
Hoạt động 3: Trò chơi: “Ai đảm đang
nhất ?”
Mục tiêu: Liên hệ thực tế về cách bảo
quản một số thức ăn mà gia đình mình áp
dụng
Cách tiến hành:
- Mang các loại rau thật, đồ khô đã chuẩn
bị và chậu nước
- Yêu cầu mỗi tổ cử 2 bạn tham gia cuộc
thi: Ai đảm đang nhất ? và 1 HS làm trọng
tài
- Trong 7 phút các HS phải thực hiện nhặt
rau, rửa sạch để bảo quản hay rửa đồ khô
để sử dụng
- GV và các HS trong tổ trọng tài quan sát
và kiểm tra các sản phẩm của từng tổ
- GV nhận xét và công bố các nhóm đoạt
giải
3 Củng cố- dặn dò:
- GV nhận xét tiết học, tuyên dương
những HS, nhóm HS hăng hái tham gia
xây dựng bài
- Dặn HS về nhà học thuộc mục Bạn cần
biết trang 25 / SGK
- Dặn HS về nhà sưu tầm tranh, ảnh về các
bệnh do ăn thiếu chất dinh dưỡng gây nên
rốt, mứt khế, … + Trước khi bảo quản phải chọn quả tươi, không bị dập, nát, rửa sạch, để ráo nước
- Tiến hành trò chơi
- Cử thành viên theo yêu cầu của GV
- Tham gia thi