Bài giảng Glucozơ chọn lọc

BÀI 50: GLUCOZƠ CTPT: C6H12O6 PTK: 180 I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức: Nắm được công thức phân tử, tính chất vật lí, tính chất hóa học và ứng dụng của glucozơ. Ứng dụng: là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật. 2. Kĩ năng: Viết được sơ đồ phản ứng tráng bạc, phản ứng lên men glucozơ. 3. Thái độ: Giúp HS yêu thích môn học để vận dụng kiến thức vào trong cuộc sống hàng ngày. 4. Năng lực: Năng lượng sử dụng ngôn ngữ hóa học: xác định đúng và viết tên được các chất hóa học. Năng lượng giải quyết vấn đề thong qua môn học: Phát hiện vấn đề và nêu được tình huống có vấn đề trong khi làm thí nghiệm, trong nghiên cứu bài học. Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào cuộc sống. II. CHUẨN BỊ: 1. GV: • Dụng cụ: 1 giá ống nghiệm, 1 ống nghiệm, 1 kẹp gỗ, 1 ống hút nhỏ giọt, 1 khay. • Hóa chất: glucozơ • Máy chiếu 2. HS: Học kĩ bài cũ và xem trước bài mới . III. TIẾN TRÌNH DẠY VA HỌC 1. Ổn định lớp: (1’) 2. Bài mới: a. Giới thiệu bài : Gluxit là tên gọi chung của một nhóm các hợp chất hữu cơ thiên nhiên có công thức chung là Cn(H2O)m. Chúng tồn tại chủ yếu ở 2 dạng như dạng đường ( gồm: glucozơ, saccarozơ.. ) và dạng bột: tinh bột...Vậy glucozơ có ở đâu, nó có tính chất như thế nào? Và vì sao glucozơ có tầm quan trọng trong công nghiệp và đời sống như vậy. Chúng ta cùng tìm hiểu bài ngày hôm nay.I. Trạng thái tự nhiên GV: Dựa vào kiến thức thực tế và sự hiểu biết của mình + quan sát hình ảnh trên máy chiếu, hãy cho cô biết glucozơ có ở đâu? HS: Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín ( đặc biệt trong quả nho chín). Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật. GV: Trong máu có chứa một lượng nhỏ glucozơ với nồng độ ổn định là 0,12%. Người ta gọi đó là đường huyết, nếu như lượng đường này thay đổi thì sẽ dẫn đến các vấn đề về bệnh lí. Đó là lí do lí giải vì sao khi đến tiết 4, tiết 5 lại có bạn 1 số ngất xỉu, đây là hiện tượng hạ đường huyết. Do có thói quen thường xuyên nhịn đói, không ăn sáng dẫn đến tình trạng lượng đường trong cơ thể giảm nhanh chóng dưới mức bình thường. Biện pháp khắc phục ở đây là cho người đó uống sữa hoặc nước đường để ổn định lại lượng đường trong máu. Ngoài ra glucozơ còn có trong mật ong, đường nho.. ? Vậy vì sao glucozơ còn có tên gọi khác là đường nho? ( Vì glucozơ có nhiều trong quả nho chín). ? Chúng ta có để ý khi mật ong để lâu thì dưới đáy chai thường xuất hiện đường không nhỉ? Vậy lớp đường đó là gì? ( Do mật ong có chứa glucozơ, khi để lâu glucozơ kết tinh gây ra hiện tượng đóng đường dưới đáy chai. Loại mật ong như vậy là mật ong nguyên chất không pha thêm đường). Trong tự nhiên glucozơ có rất nhiều, vậy nó có những ứng dụng gì?Chúng ta cùng tìm hiểu sang phần II: Ứng dụng của glucozơ.

Tuần 31

Tiết 61 Ngày soạn: 29/03/2016

Ngày dạy: 6/04/2016

BÀI 50: GLUCOZƠCTPT: C 6 H 12 O 6 PTK: 180

- Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào cuộc sống

2 HS: Học kĩ bài cũ và xem trước bài mới

III TIẾN TRÌNH DẠY VA HỌC

1 Ổn định lớp: (1’)

2 Bài mới:

a Giới thiệu bài : Gluxit là tên gọi chung của một nhóm các hợp chất hữu cơ thiên nhiên có công thức chung là Cn(H2O)m Chúng tồn tại chủ yếu ở 2 dạng như dạng

đường ( gồm: glucozơ, saccarozơ ) và dạng bột: tinh

bột Vậy glucozơ có ở đâu, nó có tính chất như thế

nào? Và vì sao glucozơ có tầm quan trọng trong công

nghiệp và đời sống như vậy Chúng ta cùng tìm hiểu bài

ngày hôm nay

Hoạt động của GV - HS T

h ời gi a n

Nội dung ghi bảng

I Trạng thái tự nhiên

- Glucozơ

có trong các bộ phậncủa cây, nhiều nhất trong quả chín

- Có trong

cơ thể người và động vật

biệt trong quả nho chín) Glucozơcũng có trong cơthể người

và động vật.GV: Trong máu có chứa một lượng nhỏ glucozơ với nồng độ

ổn định

là 0,12% Người

ta gọi đó

là đường huyết, nếu như lượng đường này thayđổi thì

sẽ dẫn đến các vấn đề

về bệnh

lí Đó là

lí do lí giải vì sao khi đến tiết

4, tiết 5 lại có bạn 1 sốngất xỉu,đây là hiện tượng

hạ đường huyết

Do có thói quen thường xuyên nhịn đói, không

ăn sáng dẫn đến tình trạng lượng đường trong cơthể giảmnhanh chóng dưới mức bình thường Biện pháp khắc phục ở đây là cho người

đó uống sữa hoặcnước đường

để ổn định lại lượng đường trong máu.

- Ngoài

ra glucozơ còn có trong mật ong,đường nho

? Vậy vìsao glucozơ còn có tên gọi khác là đường nho? ( Vì glucozơ

có nhiềutrong quả nho chín)

? Chúng

ta có để

ý khi mật ong

để lâu thì dưới đáy chaithường xuất hiện đường không nhỉ? Vậy lớp đường

đó là gì?( Do mật ong

có chứa glucozơ,khi để lâu glucozơ kết tinh gây ra hiện tượng đóng đường dưới đáy chai Loại mật ong như vậy

là mật ong nguyên chất không pha thêm đường)

Trong

tự nhiên glucozơ

có rất nhiều, vậy nó

có những ứng dụng gì? Chúng

ta cùng tìm hiểu sang

II Ứng dụng

- Glucozơ

là chất dinhdưỡng quantrọng của người và động vật

- Được dùng để pha huyết thanh, sản xuất vitamin C, tráng gương

thanh, tráng gương, tráng ruột phích, sản xuấtvitamin C GV: Như vậy, glucozơ

có rất nhiều ứng dụng Trong công nghiệp, glucozơ được dùng để tráng gương,p

ha huyếtthanh, sản xuấtvitamin

C, tráng gương GV: Cho HS đọc công dụng in trên bao

bì của gói đường Glucozơ

HS: HS

đọc công dụng của đường glucozơ.GV: Như vậy, Glucozơ

là chất dinh dưỡng quan trọng của người

và thực vật.Mặc dù

nó có nhiều lợi ích đối với

cơ thể như vậy nhưng chúng tacũng không nên quá lạm dụng, ví

dụ ăn quá nhiều nó

sẽ dẫn đến các bệnh như tiểuđường Vậy các

em có

biết bệnh tiểu đường

do đâu không? (

Là do lượng glucozơ trong máu tăng cao(hay người tagọi là tăng đường huyết) Khi chúng ta

ăn uống,thức sẽ được chuyển hóa thành đường glucozơ – 1 dạngtinh bột nguồn năng lượng chính của cơ thể Để

sử dụng được đường glucozơ thì khi

đó tuyếntụy sẽ

sản xuất

ra isulin

và loại hooc môn nộitiết này lại có nhiệm

vụ giúp vận chuyển đường glucozơ

đi vào các tế bào trong cơthể để sinh ra năng lượng Khi quá trình xử

lí này hoạt động một cách không bình thường, tức là đường glucozơ không được vận chuyển

đi các tếbào Kếtquả làm cho lượng

Tại sao glucozơ có nhiều ứng dụng

như vậy, để giải thích phần này

III Tính chất vật lí-Có vị ngọt-Là chất kếttinh, không màu

-Dễ tan trong nước

thái và màu sắc?HS: Là chất kết tinh, không màuGV: Cho vàoống nghiệm

1 ít glucozơ

và nước,dùng đũa thủytinh khuấy đều Yêu cầu

HS nhậnxét về tính tan của glucozơ trong nước.HS: glucozơ

dễ tan trong nước.GV: Tạisao người ta

có thể

ăn glucozơ,pha nước đường bằng

1 phản ứng

oxi hoá glucozơ

C6H12O6(dd) + Ag2O*(dd) NH3 C6H12O6(dd) + 2Ag(r)

Gluconic

2 Phản ứnglên men rượu

C6H12O6(dd) men ruou 2C2H5OH(dd) + 2CO2(k)

30 - 32C

vào cốc nước nóng thìthành ống nghiệm

có màu sáng bạcbám trênthành ống nghiệm

- GV giải thích: ? Tại sao xuấthiện kết tủa nâu đỏ? ( Do AgNO3 + NH3 tạo thành kết tủa đen sau

đó kết tủa tan dần Đó

là 1 quá trình phức tạpnên chúng takhông nghiên cứu ở đây mà khi viết phương trình ta viết đơn

giản là Ag2O trong NH3 (Ag2O làmột hợpchất phức tạpcủa bạc) Còn cụ thể như thế nào lên cấp

3 chúng

ta sẽ được nghiên cứu tiếp.Còn ở chương trình này thì chúng tachỉ nghiên cứu hiệntượng thứ 2: xuất hiện lớp màu xám bạc.màutrắng bạc trên thành ống nghiệm

Đó chính là bạc.-Yêu

- Làm quỳ tím hóa đỏ là axit axetic.

- Không làm đổi màu quỳ tím là glucozơ và ruợu etylic

- Dùng AgNO3/ NH3: tác dụng được là glucozơ, chất không tác dụng được là rượu etylic

Bài 2: Viết PTHH để hoàn thành phản ứng sau:

Glucozo Ruou etylic Axit axetic1 2