giáo trình mô đun thu hoạch nho

Giáo trình mô đun“Thu hoạch và tiêu thụ” giới thiệu các kiến thức về tiêu thụ sản phẩm cây nho và thực hiện hợp đồng tiêu thụ, các bước công việc để thu... hoạch, đóng gói và bảo quản t

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ

MÃ SỐ: MĐ 05 NGHỀ: TRỒNG NHO Trình độ: Sơ cấp nghề

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05

LỜI GIỚI THIỆU

Cây nho thuộc họ Vitaceae, là loại cây lâu năm; sản phẩm thu hoạch chính là trái nho dùng để ăn tươi, chế biến làm rượu nho hay các loại nước giải khát khác Ở Việt Nam diện tích trồng nho tập trung đến 90% ở Ninh Thuận và chủ yếu trái nho được dùng để ăn tươi

Đối với vùng có khí hậu ôn đới, cây nho chỉ cho thu hoạch mỗi năm một vụ, trong khi ở Ninh Thuận cây nho có khả năng sinh trưởng liên tục và cho thu hoạch

2 – 3 vụ mỗi năm, đạt năng suất bình quân từ 15 – 20 tấn/ha/năm Vì vậy, cây nho được đánh giá là loại cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế khá Nhưng để sản xuất bền vững và có hiệu quả kinh tế cao hơn người trồng nho cần được đào tạo dạy nghề theo các chương trình phù hợp

Chương trình đào tạo nghề “Trồng nho” cùng với bộ giáo trình được biên

soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến

bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất tại vườn nho các địa phương có khí hậu nhiệt đới khô nóng, lượng mưa thấp có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang

và sẽ tiếp tục hành nghề trồng nho

Bộ giáo trình gồm 5 quyển:

1) Chuẩn bị cây giống

2) Trồng mới

3) Chăm sóc nho

4) Quản lý dịch hại nho

5) Thu hoạch và tiêu thụ

Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận sự hợp tác, giúp đỡ của Viện nghiên cứu bông Nha Hố, đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Trường khối nông nghiệp, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp

và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều

ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này

Bộ giáo trình là cơ sở cho các giáo viên soạn bài giảng để giảng dạy, là tài liệu

nghiên cứu và học tập của học viên học nghề “Trồng nho” Các thông tin trong bộ

giáo trình có giá trị hướng dẫn giáo viên thiết kế và tổ chức giảng dạy các mô đun một cách hợp lý Giáo viên có thể vận dụng cho phù hợp với điều kiện và bối cảnh thực tế trong quá trình dạy học

Giáo trình mô đun“Thu hoạch và tiêu thụ” giới thiệu các kiến thức về tiêu

thụ sản phẩm cây nho và thực hiện hợp đồng tiêu thụ, các bước công việc để thu

hoạch, đóng gói và bảo quản trái nho tươi; phần rèn luyện kỹ năng sẽ giúp người học thực hiện được các công việc trong thu hoạch, đóng gói và bảo quản sản phẩm.Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn.

Xin chân thành cảm ơn!

Tham gia biên soạn

1 Nguyễn Văn Chiến

2 Nguyễn Viết Thông

3 Phan Quốc Hoàn

MỤC LỤC

Giới thiệu mô đun 4

1 Tìm hiểu thị trường: 5

1.2 Nhu cầu: 7

1.3 Dự kiến khả năng tiêu thụ quả nho: 7

2 Quảng bá thương hiệu và giới thiệu sản phẩm: 7

3 Nghiên cứu các điều khoản hợp đồng: 8

3.2 Nội dung cơ bản của một hợp đồng kinh tế: có 02 phần 9

4 Thỏa thuận các điều khoản hợp đồng 9

4.2 Thỏa thuận các điều khoản hợp đồng 10

5 Soạn thảo và ký kết hợp đồng 11

5.2 Soạn thảo thanh lý hợp đồng: 13

5.2.2 Cách soạn bản thanh lý 14

BÀI 2: THU HOẠCH NHO 20

1 Chuẩn bị thu hoạch: 20

2 Thu hoạch 20

BÀI 3: PHÂN LOẠI, ĐÓNG GÓI VÀ BẢO QUẢN 27

1 Phân loại: 27

1.2 Tiến hành phân loại: 27

2 Đóng thùng 28

3 Bảo quản nho: 28

3 Giao sản phẩm 29

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 34

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN 34

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN 34

III NỘI DUNG MÔ ĐUN 34

IV HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HỌC TẬP 35

IV HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HỌC TẬP 35

TÀI LIỆU THAM KHẢO 39

PHỤ LỤC 41

MÔ ĐUN: THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ

Mã mô đun: MĐ05 Giới thiệu mô đun

Mô đun Thu hoạch và tiêu thụ là mô đun chuyên môn nghề, mang tính tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành các công việc thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm quả nho

Mô đun có thời gian đào tạo 68 giờ, trong đó có 10 giờ lý thuyết, 48 giờ thực hành và 10 giờ kiểm tra Mô đun này trang bị cho học viên các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: thu hoạch, phân loại và bảo quản đúng yêu cầu kỹ thuật và tính được hiệu quả kinh tế; nội dung mô đun trình bày các kiến thức chung về tìm hiểu thị trường, tìm kiếm đối tác, thu hoạch, phân loại và đóng gói sản phẩm trái nho

Ngoài ra, mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun Học xong mô đun này, học viên có được những kiến thức cơ bản về cách ký kết hợp đồng, thu hoạch, phân loại và đóng gói nho trước khi đi tiêu thụ

BÀI 1: TIÊU THỤ SẢN PHẨM

Mã bài: MĐ05-01 Mục tiêu:

- Biết cách quảng bá thương hiệu, sản phẩm vào thị trường tiêu thụ sản phẩm;

- Xác định được nghĩa vụ và trách nhiệm khi tham gia ký kết một hợp đồng mua bán nho;

- Lập được hợp đồng trồng nho , tiêu thụ sản phẩm và bản thanh lý mua bán quả nho có đầy đủ nội dung theo quy định và tính pháp lý;

- Tuân thủ thái độ học tập đúng đắn, nghiêm túc;

- Thu nhận được những kinh nghiệm thông qua các hợp đồng mua bán nho

A Nội dung

1 Tìm hiểu thị trường:

1.1 Thu thập và xử lý thông tin

Thông tin về thị trường mua bán trao đổi quả nho là điều khá quan trọng trong kinh doanh quả nho, bởi bất kỳ sự thành công của một chiến lược nào thì việc có đầy đủ thông tin là điều rất cần thiết

• Thu thập thông tin nên theo các bước sau:

- Xác định nhu cầu thông tin:

+ Số lượng thông tin

+ Loại thông tin cần thu thập

+ Thời gian thu thập

+ Giới hạn kinh phí, khu vực cho việc thu thập thông tin

- Xác định rõ các nguồn thông tin cụ thể:

+ Nguồn thông tin từ các báo cáo cơ quan chuyên ngành, báo cáo sản xuất của các công ty, trạm trại sản xuất

+ Nguồn thông tin từ báo, tạp chí, văn bản, tài liệu do các hiệp hội…

+ Nguồn thông tin từ nhu cầu đặt hành của khách hàng, thông tin từ các cơ

sở, công ty bạn, đối thủ cạnh tranh…

• Có thể thu thập thông tin theo các bước sau:

* Bước 1: Thu thập thông tin từ các cơ sở trồng nho

- Tìm hiểu địa chỉ các cơ sở trồng nho :

+ Tìm hiểu qua danh bạ điện thoại

+ Tìm hiểu qua các phương tiện thông tin: báo chí, đài truyền thanh, đài truyền hình

+ Tìm hiểu qua các cơ quan chức năng liên quan: phòng nông lâm nghiệp, hợp tác xã và các cơ quan đoàn thể khác

- Chọn địa chỉ khảo sát:

+ Địa chỉ được chọn phải đại diện cho các vùng;

+ Chú ý các cơ sở sản xuất đã có thương hiệu, có uy tín trên thị trường

- Khảo sát tại các địa chỉ đã được chọn bằng các hình thức khác nhau:

+ Đóng vai trực tiếp trồng, có nhu cầu bán quả nho

+ Đóng vai người mua và bán quả nho (đại lý mua và bán quả nho)

* Bước 2: Thu thập thông tin từ khách hàng trực tiếp:

- Đối tượng:

+ Các đại lý mua bán quả nho

+ Người trực tiếp trồng nho và bán quả nho

- Tìm hiểu địa chỉ:

+ Tìm hiểu qua danh bạ điện thoại

+ Tìm hiểu qua cơ quan chức năng liên quan: phòng Nông Lâm nghiệp, cơ quan quản lý thị trường, cơ quan thuế

+ Tìm hiểu qua các phương tiện thông tin đại chúng như báo, đài phát thanh, truyền hình, internet,

+ Tìm hiểu từ các nguồn thông tin khác: bạn bè, người thân

- Chọn địa chỉ khảo sát:

+ Địa chỉ được chọn phải phân đều cho các vùng

+ Chú ý các đại lý uy tín, lâu năm

- Khảo sát:

+ Khảo sát trực tiếp

+ Khảo sát gián tiếp thông qua người thân bạn bè;

+ Khảo sát qua điện thoại

Bước 3: Thu thập thông tin từ các cơ sở khuyến nông

- Thông tin về giá các loại cây trồng trong hoạt động khuyến nông

- Hình thức tiếp cận:

+ Thông qua liên hệ công tác

+ Thông qua các mối quan hệ khác

Bước 4: Xác định giá cả bình quân trên thị trường

- Tổng hợp và thống kê các địa chỉ khảo sát

- Xác định giá cả bình quân

1.2.Nhận định nhu cầu thị trường:

Từ các nguồn thông tin thu thập được, chúng ta có thể phân tích và đưa ra nhận định sơ bộ về nhu cầu các loại quả nho tại một khu vực nhất định, trong một thời gian nhất định

1.3 Dự kiến khả năng tiêu thụ quả nho:

Dựa vào qui mô sản xuất, lực lượng lao động, năng suất lao động, khả năng quản lý và tiêu thụ của cơ sở, để tính toán khả năng tiêu thụ nguyên liệu

Khả năng tiêu thụ nguyên liệu phải dựa vào thời điểm thu hoạch nho Thông thường khi tính toán lượng nguyên liệu tiêu thụ dựa vào thời điểm thu hoạch nho rộ nhất Ngoài ra khi tính toán cần chú ý đế yếu tố thời tiết khí hậu

2 Quảng bá thương hiệu và giới thiệu sản phẩm:

Quảng bá thương hiệu và giới thiệu sản phẩm là một việc hết sức quan trọng Mục đích là đưa thông tin về sản phẩm đến được với người tiêu dùng trong nước và trên thế giới

Các phương tiện để quảng bá thương hiệu và giới thiệu sản phẩm rất đa dạng như qua báo chí, đài phát thanh, truyền hình, mạng internet

Để quảng bá thương hiệu và giới thiệu sản phẩm một cách hiệu quả, có sức thu hút hấp dẫn người tiêu dùng thì cần chú ý đến hình ảnh thương hiệu sản phẩm, phải đảm bảo “ Bắt mắt” không gây phản cảm Thông tin giới thiệu sản phẩm ngắn gọn, có điểm nhấn để thu hút người nghe dễ tiếp thu, dễ nhớ

Hình 5.1.1 Một số hình ảnh quảng cáo nho Ninh Thuận

3.2 Nội dung cơ bản của một hợp đồng kinh tế: có 02 phần.

3.2.1 Phần 1: Mặc định gồm

- Tên hợp đồng (Ví dụ Hợp đồng mua bán nho )

- Những căn cứ pháp lý để xây dựng một hợp đồng kinh tế như:

+ Căn cứ vào Luật dân sự số 33/2005/QH11 ngày 14/6/2005;

+ Căn cứ luật Thương mại số 36/2005/QH11, ngày 14/6/2005 của Quốc hội nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam;

+ Căn cứ Pháp lệnh Hợp đồng kinh tế ngày 25 tháng 9 năm 1989 của Chủ tịch hội đồng Nhà nước và Nghị định số 17/HĐBT ngày 16 tháng 01 năm 1990 của Chủ tịch Hội đồng bộ trưởng nay là Thủ tướng Chính phủ về việc qui định chi tiết thi hành Pháp lệnh hợp đồng kinh tế

+ Căn cứ vào quyết định, công văn của các cấp

+ Căn cứ vào nhu cầu công việc thực tế

- Thời điểm lập hợp đồng

- Các bên tham gia hợp đồng, địa chỉ, tài khoản, số CMND, điện thoại, mã số thuế

3.2.1 Phần 2:

Là những điều khoảng có tính chất mềm dẻo của hợp đồng, được thiết lập các

mối quan hệ của các bên và sự thỏa thuận về một vấn đề mà các bên cùng quan tâm

- Vấn đề hay công việc thực hiện và tiêu chuẩn thực hiện

- Thời gian thực hiện

- Nghĩa vụ và trách nhiệm mỗi bên

Trong một hợp đồng, phần này khi biên soạn văn bản hợp đồng phải chặt chẽ câu, từ vì nó liên quan tới quyền lợi và nghĩa vụ cả bên bán và bên mua

4 Thỏa thuận các điều khoản hợp đồng

4.1 Lựa chọn đối tác

- Lựa chọn đối tác trước hết cần dựa vào nguồn thông tin thu thập được như: + Dựa vào qui mô sản xuất, lưc lượng lao động, năng suất lao động, khả năng quản lý và tiêu thụ của cơ sở, để tính toán khả năng tiêu thụ nguyên liệu + Khả năng tiêu thụ nguyên liệu phải dựa vào thời điểm thu hoạch nho rộ

- Phân tích và đưa ra nhận định về nhu cầu thực của đối tác, gặp trực tiếp

người phụ trách kinh doanh để bàn bạc trao đổi cụ thể Tốt nhất không qua những khâu trung gian như đại lý thu mua và tiêu thụ hay những thương lái khác.

4.2 Thỏa thuận các điều khoản hợp đồng

Hợp đồng là loại văn bản mang tính chất ràng buộc pháp lý, do đó nó phải được lập và ký kết tại phòng công chứng có giấy phép công chứng của nhà nước

Trước khi ký kết hợp đồng, hai bên cùng thỏa thuận kỹ các điều khoản được ghi trong hợp đồng như:

4.2.1 Tên hàng - Số lượng - Đơn giá

Thống nhất tên gọi hàng hóa giữa bên bán và bên mua Tên gọi được đặt sao cho

dễ gọi, dễ hiểu và diễn đạt được chủng loại của hàng hóa

Ví dụ tên hàng hóa: Nho quả xanh già hay Nho quả sơ chế sấy khô

Thống nhất số lượng, đơn giá hàng hóa cho từng thời điểm trong năm Riêng đơn giá cần phải thỏa thuận khung biến động để đảm bảo bình ổn giá cho cả người mua và người bán

4.2.2 Tiêu chuẩn kĩ thuật

- Đúng giống, không lẫn lộn giống

- Quy cách tỷ lệ quả đủ tiêu chuẩn > 90%

- Phẩm chất tỷ lệ quả thối dập < 1% Không có tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật

4.2.3 Địa điểm và thời gian giao nhận

- Địa điểm giao nhận: Tại địa điểm ở đâu, ai là người thu, nhận

- Bốc xếp lên xuống xe, nhà kho

- Thời gian giao nhận: Trong bao lâu? Mỗi ngày bên bán giao cho bên mua trung bình bao nhiêu tấn? Trong trường hợp thu rộ số lượng nho tăng cao, bên bán phải báo trước cho bên mua bao nhiêu ngày

- Giao hàng trong ngày vào lúc từ 3 giờ đến 5 giờ chiều

4.2.4 Phương thức thanh toán

- Bên mua thanh toán cho bên bán bằng chuyển khoản hay tiền mặt

- Bên mua đặt cọc trước cho bên bán là bao nhiêu, khấu trừ tiền cọc khi nào Thông thường số tiền bên bán đã nhận cọc sẽ được khấu trừ dần vào giai đoạn cuối khi hợp đồng thực hiện chuẩn bị chấm dứt và tất toán vào chuyến nhận hàng cuối cùng

- Bên B thanh toán cho bên A theo từng ngày nhận hàng

4.2.5 Điều khoản chung

Hai bên cam kết việc thực hiện đầy đủ các điều khoản ghi trong hợp đồng

Nếu bên B không thực hiện hợp đồng thì không được nhận lại số tiền đặt cọc trước Ngược lại, nếu bên A không thực hiện hợp đồng thì phải bồi thường gấp đôi

số tiền bên B đã đặt cọc trước

Trong quá trình thực hiện, nêu có gì trở ngại, hai bên phải cùng bàn bạc, thống nhất giải quyết bằng văn bản phụ lục bổ sung hợp đồng mới có giá trị

Nếu một bên tự ý vi phạm hợp đồng thì phải bồi thường những thiệt hại đã gây

ra cho bên kia

Hợp đồng được lập thành nhiều bản, có giá trị pháp lý như nhau, mỗi bên giữ một số bản

5 Soạn thảo và ký kết hợp đồng

Các căn cứ để soạn thảo hợp đồng

- Theo pháp luật qui định của nhà nước

- Theo thỏa thuận của 2 bên

- Theo tình hình thực tế

5.1 Soạn thảo hợp đồng:

Ví dụ: Mẫu hợp đồng mua bán quả nho có thể tham khảo như sau

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự Do - Hạnh Phúc

, ngày tháng , năm2012.

HỢP ĐỒNG KINH TẾ

v/v - Mua bán quả nho .

- Căn cứ Bộ luật Dân sự nước CHXHCNVN số 33/2005 QH11 và Luật Thương mại số 36/2005 – QH11 ban hành ngày 14/6/2005

- Căn cứ vào chức năng, nhiệm vụ và khả năng, nhu cầu quả nho của hai bên

Hôm nay, ngày 01 tháng 11 năm 2012, đại diện hai bên gồm có:

BÊN A <Bên bán>

- Do ông: Phạm Văn Y

- Địa chỉ: Khối Phố 5, Thị trấn Tân Hà, huyện Lâm Hà, tỉnh Lâm Đồng

- Điện thoại: 1234138717

- CMT số: 150992244; Ngày cấp: 22/4/2000; Nơi cấp: CA Lâm Đồng

BÊN B <Bên mua>

- Do ông: Trần Văn Thời

- Địa chỉ: Ấp 2, xã Đông Hòa, Huyện Di Linh, tỉnh Lâm Đồng

- Điện thoại: 0904 677 677

- CMT:0123451239; Ngày cấp: 01/01/1995; Nơi cấp: Công an Lâm Đồng

Hai bên cùng thống nhất ký hợp đồng với các điều khoản sau:

ĐIỀU 1: Tên hàng - Số lượng - Đơn giá

Bên A bán cho bên B nho quả:

- Tên hàng: nho quả chín loại I

- Số lượng: 1.000 tấn

- Đơn giá: 3.000.000đồng/tấn

- Thành tiền: 3.000.000.000đ (Ba tỷ đồng chẵn)

ĐIỀU 2: Tiêu chuẩn - Kĩ thuật - Quy cách - Phẩm chất

- Đúng giống nho tiêu, không lẫn lộn giống

- Tỷ lệ quả đủ tiêu chuẩn > 90%

- Tỷ lệ quả thối dập < 1%

- Không có tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật

- Giao hàng trong ngày vào lúc từ 3 giờ đến 5 giờ chiều

ĐIỀU 3: Địa điểm và thời gian giao nhận

- Địa điểm giao nhận: Tại địa điểm thu mua bên A

- Bốc xếp bên lên xe: bên A chịu

- Thời gian giao nhận: Trong vòng 60 ngày từ 01/11/2012 đến 30/12/2012 Mỗi ngày giao cho bên B trung bình từ 15 - 20 tấn

Trong trường hợp thu rộ số lượng nho tăng cao, bên A phải báo trước cho bên B

từ 3 – 5 ngày

ĐIỀU 4: Phương thức thanh toán

Bên B thanh toán cho bên A bằng chuyển khoản

- Bên B đặt cọc trước cho bên A 500.000.000đ

- Bên B thanh toán cho bên A theo từng ngày nhận hàng Số tiền bên B đã ứng trước sẽ khấu trừ và tất toán vào chuyến nhận cuối cùng

ĐIỀU 5: Điều khoản chung

Hai bên cam kết việc thực hiện đầy đủ các điều khoản ghi trong hợp đồng

Nếu bên B không thực hiện hợp đồng thì không được nhận lại số tiền đặt cọc trước Ngược lại, nếu bên A không thực hiện hợp đồng thì phải bồi thường gấp đôi

số tiền bên B đã đặt cọc trước

Trong quá trình thực hiện, nêu có gì trở ngại, hai bên phải cùng bàn bạc, thống nhất giải quyết bằng văn bản mới có giá trị Nếu một bên tự ý vi phạm hợp đồng thì phải bồi thường những thiệt hại đã gây ra cho bên kia

Hợp đồng được lập thành 4 bản, có giá trị pháp lý như nhau, mỗi bên giữ 2 bản.ĐẠI DIỆN BÊN A ĐẠI DIỆN BÊN B

XÁC NHẬN CỦA CHÍNH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG

5.2 Soạn thảo thanh lý hợp đồng:

5.2.1 Nội dung cơ bản của bản thanh lý

Thanh lý Hợp đồng:

- Tiến hành tại thời điểm mà nghĩa vụ của các bên tham gia ký kết hợp đồng đã được thực hiện về cơ bản Mỗi bên đều muốn giải quyết vấn đề còn tồn tại và thoát ra khỏi sự ràng buột đối với nhau về mặt pháp lý

- Để thanh lý Hợp đồng phải nắm được, giải thích được các nội dung chi tiết trong Hợp đồng Phải nêu được các bước thực hiện để xúc tiến thanh lý một Hợp đồng mua bán sản phẩm

5.2.2 Cách soạn bản thanh lý

Các căn cứ để sọan thảo bản thanh lý

- Theo pháp luật qui định của nhà nước

- Theo nội dung hợp đồng

- Theo thỏa thuận của 2 bên

Bản thanh lý mẫu dùng tham khảo

Đơn vị hợp đồng:

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BIÊN BẢN THANH LÝ HỢP ĐỒNG - Căn cứ vào hợp đồng số: ,ngày tháng năm , về việc

………

- Căn cứ vào biên bản nghiệm thu ngày tháng năm 200

Hôm nay, ngày tháng năm 200 , tại ………

chúng tôi gồm có: I ĐẠI DIỆN BÊN A: 1- Ông: ……… Chức vụ:

2- Ông: ……… Chức vụ:

II ĐẠI DIỆN BÊN B: 1- Ông: ……… Chức vụ:

2- Ông: ……… Chức vụ:

Hai bên đã cùng tiến hành thanh lý hợp đồng như sau: A Khối lượng và giá trị hợp đồng được giao nhận: - Khối lượng:

- Giá trị:………(viết bằng chữ……….)

B Khối lượng và giá trị hợp đồng bên B đã thực hiện được: - Khối lượng:

- Giá trị thực hiện:

- Yêu cầu kỹ thuật, chất lượng:

Tổng hợp đồng bên A thanh toán cho bên B Là:

C Số tiền bên B đã ứng của bên A:

Ứng đợt 1: :… ……… (viết bằng chữ……….)

Ứng đợt 2:……… (viết bằng chữ……….)

D Trừ phần đã ứng trước, phần còn lại bên B được thanh toán:

- Số tiền còn lại bên A sẽ thanh toán lại cho bên B:………(viết bằng chữ……….)Thời hạn thanh toán vào ngày tháng năm 200

Hai bên nhất trí thanh lý hợp đồng số: , ngày tháng năm 200

Biên bản thanh lý hợp đồng được lập thành bản, mỗi bên giữ bản

ĐẠI DIỆN BÊN B ĐẠI DIỆN BÊN A

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Câu hỏi:

Câu 1: Điều cần thiết đối với vấn đề tiêu thụ nho

A Tìm hiểu giá cả thị trường

B Tìm hiểu nhiều đối tác mua nho

C Ký kết hợp đồng mua nho trước khi thu hoạch

D Cả 3 phương án trên

Câu 2: Hợp đồng kinh tế là

A Thoả thuận bằng miệng giữa hai bên bán và mua

B Văn bản pháp lý có mối quan hệ ràng buộc giữa các thành phần tham gia

ký kết

C Sự hứa hẹn giữa hai bên bán và mua

D Cả 3 phương án trên

Câu 3: Trước khi ký kết hợp đồng cần

A Thống nhất giữa hai bên bán và mua

B Đọc kỹ câu, từ trong hợp đồng

C Bổ sung những điều khoản không hợp lý và thiếu sót

D Cả 3 phương án trên

Câu 4: Soạn thảo 1 hợp đồng mua bán cần có những nội dung nào sau đây

A Tên hàng, số lượng, đơn giá, địa điểm và thời gian giao nhận

B Tiêu chuẩn của sản phẩm và phương thức thanh toán

C Ràng buộc giữa hai bên bán và mua

D Cả 3 phương án trên

Câu 5: Sau khi 2 bên bán và mua đã giao và nhận sản phẩm đúng theo bản hợp đồng đã ký kết cần

A Trao đổi và chuẩn bị mẫu văn bản thanh lý theo quy định của nhà nước

A Soạn thảo văn bản thanh lý

B Ký vào văn bản thanh lý hợp đồng

+ Giáo viên nêu yêu cầu công việc của bài thực hành

+ Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 3 - 5 học viên hỗ trợ nhau trong quá trình tìm hiểu thị trường, trao đổi và thực hiện soạn thảo văn bản hợp đồng.+ Giáo viên hướng dẫn các nhóm từng bước thực hiện công việc tìm hiểu thị trường và soạn thảo văn bản hợp đồng đúng quy định

+ Giáo viên giao công việc cho từng nhóm và yêu cầu các nhóm thực hiện theo đúng hướng dẫn

- Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập: Các nhóm thực hiện công việc theo bảng hướng dẫn thực hiện công việc sau:

cơ sở thu mua và cửa hàng bán nho…

Soạn nội dung công việc chi tiết trước khi đi

Ghi chép lại những thông tin thu thập được

3 Soạn thảo văn bản hợp đồng

Soạn thảo văn bản hợp đồng mua bán nho với cơ sở thu mua nho lớn theo mẫu quy định của nhà nước

Thực hiện đúng mẫu quy định và thật chi tiết

- Thời gian hoàn thành: 10 tiết (9 tiết thực hiện và 1 tiết hướng dẫn mở đầu và nhận xét, tổng kết bài)

- Địa điểm: Các cơ sở thu mua nho, cửa hàng bán nho và phòng học

- Kết quả đạt được sau bài thực hành:

+ Thu thập được thông tin cần thiết để soạn hợp đồng ở 5 cơ sở thu mua lớn

và 5 cửa hàng bán nho

+ Soạn thảo được văn bản hợp đồng đúng quy định

2.2 Bài thực hành số 5.1.2 Trao đổi và lựa chọn đối tác mua bán nho

- Mục tiêu: Biết cách tìm hiểu, trao đổi mua bán nho với các đối tác

- Nguồn lực: Xe máy, các cơ sở thu mua nho lớn, cửa hàng bán nho, bảng nội dung trao đổi, một vài chùm nho chín, giấy và bút ghi

- Cách thức tiến hành:

+ Giáo viên nêu yêu cầu công việc của bài thực hành

+ Chia lớp thành nhiều nhóm, mỗi nhóm có 3 - 5 học viên hỗ trợ nhau trong quá trình tìm hiểu, trao đổi với các đối tác

+ Giáo viên hướng dẫn các nhóm nội dung những việc cần trao đổi

+ Giáo viên giao công việc cho từng nhóm và yêu cầu các nhóm thực hiện theo đúng hướng dẫn

- Nhiệm vụ của nhóm khi thực hiện bài tập: Các nhóm thực hiện công việc theo bảng hướng dẫn thực hiện công việc sau:

Soạn nội dung trao đổi công việc chi tiết trước khi đi

Ghi chép lại những thông tin thu thập được

- Thời gian hoàn thành: 10 tiết (9 tiết thực hiện và 1 tiết hướng dẫn mở đầu và nhận xét, tổng kết bài)

- Địa điểm: 5 cơ sở thu mua nho lớn, 5 cửa hàng bán nho

- Kết quả đạt được sau bài thực hành:

+ Thu thập được thông tin cần thiết trong quá trình trao đổi với các đối tác + Lựa chọn được đối tác tiềm năng

C Ghi nhớ:

- Trước khi tiêu thụ nho cần tìm hiểu thị trường, đối tác thu mua nho

- Soạn và ký kết hợp đồng kinh tế theo mẫu quy định của nhà nước dối với các

cơ sở thu mua nho lớn

- Trước khi ký kết hợp đồng phải đọc kỹ câu, từ trong hợp đồng và bổ sung nội dung trong hợp đồng nếu thấy sai hoặc thiếu sót

- Sau khi 2 bên bán và mua đã giao và nhận sản phẩm đúng theo bản hợp đồng cần chuẩn bị và ký vào bản thanh lý hợp đồng trước khi chấm dứt hợp đồng

BÀI 2: THU HOẠCH NHO

Mã bài: MĐ05-02 Mục tiêu:

- Nêu được đặc điểm của quả và chùm nho chín;

- Xác định đúng độ chín của chùm nho và thời điểm thu hoạch hiệu quả;

- Thực hiện được thao tác cắt chùm quả đúng kỹ thuật;

- Cẩn thận, có trách nhiệm

A Nội dung

1 Chuẩn bị thu hoạch:

- Xác định thời điểm thu hoạch: Việc xác định thời điểm thu hoạch rất quan trọng, sao cho quả đạt độ chín vì nho không tăng chất lượng cũng như màu sắc sau khi thu hoạch Khi thấy màu sắc quả đặc trưng cho giống, quả ngọt, hương vị thơm, hạt đã chuyển sang màu nâu, hạt cứng và quả thấy mọng nước thì có thể thu hoạch

Nếu thu hoạch sớm quá, trái có vị chua và chát, hương vị không ngon Nếu thu hoạch trễ quá thì trái dễ bị hư, nứt quả, rụng nhiều trong quá trình vận chuyển

và bảo quản

- Chuẩn bị vật tư để thu hái: Giỏ tre hay sọt nhựa đựng nho, giấy mềm, kéo cắt cành hoặc kéo thường, bao, bạt, xe rùa và xe ô tô vận chuyển…

2 Thu hoạch

- Thời gian cắt nho thường vào lúc sáng sớm từ 6 – 10 giờ sáng

- Chọn những chùm quả đã đủ độ chín (khoảng trên 80% số lượng quả trong chùm có vỏ đã chuyển màu) và đủ thời gian cách ly thuốc trừ sâu bệnh

Hình 5.2.1 Chọn chùm nho đã đủ độ chín

- Dùng kéo cắt cuống chùm dài rời khỏi dây nho, sao cho cuống chùm dài sau khi cắt không quá ngắn để tiện cho việc cầm nắm, xử lý bảo quản và đóng gói

Hình 5.2.2 Chùm nho được chọn và bắt đầu

Hình 5.2.4 Giỏ tre đựng nho Hình 5.2.5 Giỏ nhựa đựng nho

- Khi giỏ tre đựng quả đầy cần xếp lên xe rùa (nếu gần) hoặc bằng ô tô (nếu xa) đến nơi phân loại

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Câu hỏi: Hãy khoanh tròn vào những câu trả lời đúng:

Câu 1: Để nho sau khi thu hoạch đạt chất lượng tốt, vấn đề cần quan tâm nhất là:

A Chuẩn bị vật tư thu hái đầy đủ

B Xác định thời điểm thu hoạch thích hợp

C Chuẩn bị nhân công thu hái chuyên nghiệp

D Thu hoạch vào lúc sáng sớm

Câu 2: Thời gian thu hoạch nho tốt nhất trong ngày

Câu 5: Để biết được quả nho đã chín người ta thường dựa vào

A Màu sắc tùy từng giống

B Độ ngọt và hương vị

C Hạt chuyển sang màu nâu, cứng và quả mọng nước

D Cả 3 phương án trên