This trend spread throughout Southeast Asia and people began to add different ingredients like meats and vegetables. They began to dry their sushi in the sun to add a crunchiness to the outside and soft texture on the inside. As this habit caught on, people began to shorten the process and press the rice and meat between stones. Later, fish cavities were stuffed with rice. At this time, rapid cultivation of rice spread throughout Asia. Xu hướng này lan rộng khắp Đông Nam Á và người ta bắt đầu thêm vào sushi các thành phần khác nhau như thịt và rau. Họ bắt đầu đem sushi phơi nắng để bên ngoài giòn và bên trong mềm. Khi thói quen này được ưa chuộng, người ta bắt đầu rút ngắn quá trình này và nén cơm và thịt vào giữa các cục đá. Sau đó, cơm được nhồi vào trong bụng cá. Vào thời gian này, canh tác gạo ngắn ngày lan khắp châu Á.
Trang 1Lịch sử của Sushi - Sushi History
This trend spread throughout Southeast Asia and people began to add different ingredients like meats and vegetables They began to dry their sushi in the sun to add a crunchiness to the outside and soft texture on the inside As this habit caught on, people began to shorten the process and press the rice and meat
between stones Later, fish cavities were stuffed with rice At this time, rapid cultivation of rice spread throughout Asia
Xu hướng này lan rộng khắp Đông Nam Á và người ta bắt đầu thêm vào sushi các thành phần khác nhau như thịt và rau Họ bắt đầu đem sushi phơi nắng để bên ngoài giòn và bên trong mềm Khi thói quen này được ưa chuộng, người ta bắt đầu rút ngắn quá trình này và nén cơm và thịt vào giữa các cục đá Sau đó, cơm được nhồi vào trong bụng cá Vào thời gian này, canh tác gạo ngắn ngày lan khắp châu Á
During the Heian period in 8th century AD, sushi was introduced to Japan The Japanese people usually like to eat their fish and rice together, instead of
throwing the rice away as many did in earlier times This way of eating rice and fish together became popular during the end of the Muromachi period This type
of sushi was eaten with partly raw fish and fresh rice This began the early ways
of modern sushi
Trong thời kỳ Heian ở thế kỷ thứ 8 sau Công Nguyên, sushi được du nhập vào Nhật Bản Người Nhật thường thích ăn cá và cơm của họ với nhau, thay vì bỏ cơm đi như nhiều nơi vẫn làm trước đây Cách ăn cá và cơm với nhau như vậy trở nên phổ biến trong giai đoạn cuối của thời kỳ Muromachi Đây là loại sushi được ăn kèm với cá tái và cơm vừa mới nấu Đây là khởi đầu của sushi hiện đại
In the Edo Era, the Japanese mixed vinegar with rice and added fish and
vegetables They created a way to eat both the rice and fish which was original
to the Japanese By adding vinegar to the mix, the rice fermentation process was
Trang 2shortened to just one day and they were able to sell their sushi in mobile food stalls along Tokyo's bay
Trong thời đại Edo, người Nhật trộn giấm với cơm và thêm vào cá và rau Họ đã tạo ra một cách để ăn cả cá và cơm– những món quốc hồn quốc túy của Nhật Bằng cách thêm giấm vào hỗn hợp, quá trình lên men gạo được rút ngắn xuống chỉ trong một ngày và họ đã có thể bán sushi của mình tại các quầy hàng thực phẩm di động ở vịnh Tokyo
The sushi food business became more competitive as the Japanese were selling their creations to patrons on the bay To stand out from the competition, they began to create sushi as an art form Sushi was presented simply and artfully with colorful dishes and decorations They wanted to exemplify the simplicty of the food with the beautiful presentation
Ngành kinh doanh sushi trở nên cạnh tranh hơn khi người Nhật Bản bán món ăn sáng tạo của mình cho khách hàng quen trên vịnh Để nổi trội trong cuộc cạnh tranh, họ bắt đầu biến sushi thành một dạng nghệ thuật Sushi đã được trình bày đơn giản và khéo léo với những chiếc đĩa và các phụ liệu trang trí đầy màu sắc
Sushi found popularity in the United States in the 1980s when Americans
became increasingly health conscious Sushi is a healthy alternative Sushi bars have gotten very popular in the U.S They are almost as common place as many fast food restaurants Americans have put their own spin on making sushi with western techniques Sushi in the U.S is much larger with different ingredients like cream cheese, beef teriyaki and fruits Sushi is also much larger and focuses more on the quantity of the sushi
Sushi trở nên phổ biến ở Mỹ trong những năm 1980 khi người Mỹ ngày càng có
ý thức về sức khỏe Sushi là một món ăn thay thế lành mạnh Các cửa hiệu sushi mọc lên nhanh chóng ở Mỹ Số lượng cửa hiệu sushi nhiều ngang ngửa các nhà hàng thức ăn nhanh Người Mỹ đã cải biên món sushi với kỹ thuật phương Tây của họ Miếng sushi ở Mỹ lớn hơn bình thường nhiều với các thành phần khác
Trang 3nhau như pho mát kem, thịt bò sốt teri và trái cây Sushi cũng lớn hơn nhiều và tập trung nhiều hơn vào số lượng sushi