Bài 44: RƯỢU ETYLIC

Quan sát thí nghiệm sau rồi trả lời câu hỏi: Nêu các tính chất vật lí của rượu etylic?. Dựa trên nguyên lý tỉ trọng của nước càng thấp thì độ rượu trong nước càng cao, cồn kế càng chìm s

GV:Nguyễn Văn Quế.

Tổ (Hóa – Sinh) -Trường THCS Thạch Bình- Nho Quan- Ninh Bình.

HỘI THI GIÁO VIÊN GIỎI 2012-2013.

Chương 5: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON POLIME

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C 2 H 6 O PTK: 12.2 + 1.6 + 16 1 = 46

-Là chất lỏng, không màu

Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước

- Sôi ở 78,30C

- Hòa tan được nhiều chất như iot, benzen, thuốc

bắc,

Quan sát thí nghiệm sau rồi trả lời câu hỏi: Nêu các tính chất vật lí của rượu etylic?

I / Tính chất vật lí

Tìm hiểu về độ rượu :

VD: Rượu 450 :

Trong 100ml hỗn hợp rượu với nước có 45ml rượu etylic nguyên chất

Bài 44: RƯỢU ETYLIC

CTPT : C2H6O PTK: 46

Vậy độ rượu là gì?

100 ml

Nư ớ c

45 ml

Rư ợ u etylic

55 ml

Rư ợ u 450

Rư ợ u etylic

Dụng cụ đo rượu trong kỹ thuật là cồn kế (hay rượu

kế, tửu kế) Dựa trên nguyên lý tỉ trọng của nước càng thấp thì độ rượu trong nước càng cao, cồn kế càng chìm sâu

Độ chìm của cồn kế tới vạch chia độ bao nhiêu ( 0 → 100 ) thì độ rượu bằng vậy

a Dạng rỗng b Dạng đặc

II Cấu tạo phân tử

 Mô hình phân tử R ợu etylic:

II Cấu tạo phân tử

 Mô hình phân tử R ợu etylic:

* NX:Trong phân tử r ợu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyờn tư C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm OH Liên k t gi a O v H n y ế ữ à à khễ ng b n d b ề ễ ị đứ ra t

trong cỏc ph n ng ả ứ Chính nhóm OH này làm cho r ợu có tính chất đặc tr ng.

Công thức cấu tạo:

-Viết ở dạng đầy đủ:

- Viết ở dạng viết gọn:

II Cấu tạo phân tử:

H H

H C C O H

H H

Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

C 2 H 6 O + 3 O 2 t0 2 CO 2 + 3 H 2 O

Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa mầu xanh,

tỏa nhiều nhiệt

Hãy viết PTPƯ cháy ?(viết dưới dạng công thức phân tử)

2 Rượu etylic có phản ứng với natri không ?

Thí nghiệm: Cho một mẩu Natri vào ống nghiệm rượu.

1 Rượu etylic có cháy không ?

I / Tính

chất vật lí

II / Cấu tạo

phân tử

III /Tính

chất hoá

học

CTPT : C2H6O PTK: 46

Thí nghiệm: Đốt rượu etylic.

Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẩu Na tan dần.

H Na

+

H Na

Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

1 Phản ứng

cháy C 2 H 6 O + 3 O 2 t0

2 CO 2 + 3 H 2 O

Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi, tạo khí cacbonic và hơi nước

2 Phản ứng

với natri

2 Rượu etylic có phản ứng với natri không ?

Rượu etylic tác dụng được với Natri và một số kim loại khác, giải phóng khí hiđrô

Hãy viết PTPƯ với Na?(viết dưới dạng công thức cấu tạo thu gọn)

1 Rượu etylic có cháy không ?

I / Tính

chất vật lí

II / Cấu tạo

phân tử

III / Tính

chất hoá

học

3 Phản ứng

với axit

axetic(học

sau) 2C 2 H 5 OH +2Na 2C 2 H 5 ONa + H 2

CTPT : C2H6O PTK: 46

Là nhiên liệu sinh học quan trọng sẽ thay thế nguồn nhiên liệu hóa thạch trong tự nhiên (than, khí tự nhiên, dầu mỏ,…)đang ngày càng cạn kiệt

vec ni

IV/ Ứng dụng:

Chú ý: Uèng nhiÒu r îu r ấ t có h ạ i

cho s ứ c kh ỏ e,….

U ố ng m ộ t chút rư ợ u trong b ữ a ăn s ẽ kích thích

tiêu hóa, giúp ăn ngon mi ệ ng

Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

I / Tính

chất vật lí

II / Cấu tạo

phân tử

III/ Tính

chất hoá

học

CTPT : C2H6O PTK: 46

IV/ Ứng dụng

Ở địa phương

điều chế rượu bằng cách nào?

V/ Điều chế:

R ắ c men Ủ men Chưng c ấ t

Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu.

Thành rư ợ u

Bài 44 : RƯỢU ETYLIC

I / Tính

chất vật lí

II / Cấu tạo

phân tử

III/ Tính

chất hoá

học

CTPT : C2H6O PTK: 46

IV/ Ứng dụng

Tinh bột hoặc đường

+ Cho etilen tác dụng với nước:

CH2=CH2 + HOH CH3-CH2-OH

Rượu etylic + Lên men rượu:

Axit Lên men

V/ Điều chế:

Bản đồ tư duy

BÀI TẬP:

(Làm theo nhóm)

1: Chọn ý đúng trong các ý sau: cồn (rượu) 900 có nghĩa là:

A, 90 ml rượu etylic nguyên chất lẫn 100 ml nước.

B, 90 ml nước lẫn 100 ml rượu etylic nguyên chất

C, 90 ml rượu etylic nguyên chất lẫn 10 ml nước tạo thành 100 ml hỗn hợp.

D, 90 ml nước lẫn 10 ml rượu etylic nguyên chất tạo thành 100 ml hỗn hợp.

Ý: C

BT 2(SGK- trang 139 Có b ổ sung ): Trong số các chất sau đây ChÊt nµo t¸c dông ® îc víi Na? Vi ế t PTP Ư x ẩ y ra?

CH 3 - CH 2 - OH

CH 3 - CH 3

CH 3 - O - CH 3

C

A

B

C 6 H 6

D

BÀI TẬP

2CH 3 -CH 2 -OH + 2Na 2CH 3 -CH 2 -ONa + H 2

2CH 3 -OH + 2Na CH 3 -ONa + H 2

( R ượ u etylic)

( R ượ u metylic)

3: Cho Na (vừa đủ) vào cốc đựng 100 ml rượu etylic 57,5 0

a, Viết các phương trình phản ứng xảy ra?

b, Tính khối lượng rượu nguyên chất, khối lượng nước trong hỗn hợp đầu và thể tích khí H 2 thoát ra (đktc) sau thí nghiệm trên Biết khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8 g/ml, của nước là 1,0 g/ml.

b, - Có V R = 57,5 ml nên m R = 57,5 0,8 = 46 g Có n R = 46/46= 1 mol Vậy ở (2) n H2 sinh ra là 0,5 mol (V H2 (2)= 0,5 22,4 = 11,2 lít.)

- Lại có V H2O = 100 - 57,5 = 42,5 ml ( m H2O = 42,5 1 = 42,5 g ) Nên theo (1) cứ 36 g H 2 O (2 mol) sinh ra 22,4 lít H 2 (1 mol)

Vậy 42,5 g H 2 O sinh ra V H2 (1)= 42, 5 22,4/ 36 = 26,44 lít

Vậy tổng V H2 thoát ra là : 11,2 + 26,44 = 37,64 lít.(đktc)

BÀI TẬP:

GIẢI: a, Có 2 phương trình phản ứng theo thứ tự sau:

2H 2 O + 2 Na 2 NaOH + H 2 (1)

2 C 2 H 5 OH + 2 Na 2 C 2 H 5 ONa + H 2 (2)

V NH : Ề À - Xem lại bài, làm các bài tập 1, 3, 4, 5 SGK trang 139.

- Đọc trước bài Axit axetic.