Cấu trúc hương liệu

Họ aldehydic thường tạo cảm giác sạch sẽ Aldehyde C12 MNA Methylnonylacetaldehyde C12 Lauric n Dodecanal C11 Lenic 10 Undenelal C10 Decanal Middle note Tạo mùi hấp dẫn của phái nữ Frui

Lời Mở Đầu

Nước Hoa (tiếng Anh-Perfume, tiếng Pháp-Parfum), hay Dầu Thơm, theo cách gọi thông thường, được bắt nguồn từ cụm từ Latin “Per fumum” có nghĩa

là “truyền tải thông qua sương/khói” Có lịch sử phát triển hàng ngàn năm, gắn liền với lịch sử văn minh của loài người Bắt đầu từ vùng Lưỡng Hà, trải qua Hy Lạp, La Mã, lan rộng cả ở châu Á (Ấn độ, Trung Quốc) rồi ra khắp thế giới Là hỗn hợp các chất tạo mùi như tinh dầu, chất thơm, chất hãm hương (lưu hương), và dung môi hòa tan Dùng để tạo ra cho cơ thể người, con vật,

đồ vật hay không gian một mùi hương dễ chịu Các thành phần của nước hoa

có thể được tổng hợp nhân tạo hoặc chiết xuất từ thực vật và động vật Ngành bào chế nước hoa ngày nay bắt đầu từ cuối thế kỷ XIX, với việc sản xuất đại trà (mang tính thương mại)

Thoạt đầu nước hoa chỉ là sản phẩm dành riêng cho phái đẹp, dành riêng cho những quý bà quyền quý bởi tự nó toát lên sự sang trọng, quyến rũ và gợi cảm Còn ngày nay, nước hoa đã trở nên quen thuộc với mọi người, mọi lứa tuổi Đã chấm dứt những tư tưởng nước hoa không dành cho nam giới và chỉ dành cho phái đẹp cho giới giàu sang quyền quý Mỗi sản phẩm nước hoa có mục đích sử dụng và đối tượng khách hàng riêng biệt Như sử dụng trong các hoạt động thể thao, trong các bữa tiệc,trong giã ngoại hay tiệc ngoài trời Với các đối tượng được phân loại theo độ tuổi,phong cách,giới tính,nghề nghiệp Cách sử dụng truyền thống là bôi(xức) lên một số vị trí nhất định của cơ

thể,và là cách sử dụng hiệu quả nhất Việc xức nước hoa lên quần,áo hay các

đồ dùng thật sự chỉ là một sự lãng phí Cổ tay,phía sau tai,dưới cổ là những vị trí thường được dùng, nguyên tắc là không dùng nước hoa với những vùng da mỏng (như mặt), các vùng da tiết mồ hôi nhiều(như nách),các vết thương hở,mẩn ngứa.

Và để hiểu rõ thêm về nước hoa thì ta sẽ tìm hiểu chi tiết vế các họ hương và các tổ hợp hương song bên cạnh đó là làm rõ cấu trúc tháp hương của một số loại nước hoa.

Xin Chân Thành Cám Ơn!

I Giới Thiệu Khái Quát Về Đơn Hương Và Tổ Hợp Hương:

1 Các họ đơn hương-olfactory notes:

- Bao gồm 15 family hương cơ bản:

Các họ

hương cơ

bản

Đặc điểm VD Vị trí trong tháp hương

Citrusy

Họ hương Citrus thông thường mang những đặc tính sau: fizzy, energy, freshness, vitality, nature, sports, lightness,

BERGAMOT, LEMON, LIME, ORANGE, TANGERINE, GRAPEFRUIT, MANDARIN

Được dùng

ở top note

do khả năng bốc nhanh

và gây ấn tượng mạnh mẽ.

Green

GREEN family cho một cảm giác về môi trường,

về những gì xanh như cỏ cắt… Note Green thường được kết hợp notes floral

và chypre để tạo nên sự đặc trừng riêng

GALBANUM – Nhựa thơm của cây hình tán VIOLET LEAVES –

Lá hoa đồng thảo PARSLEY – Ngò tây BIRCH LEAVES – Lá Phong BLACKCURRANT BUDS Abs.

– Hạt dâu dại NARCISSUS Abs – Cây thủy

tiên

Dùng ở middle note Kết hợp với note floral

và chypre để tạo sự đặc trưng riêng.

Aldehydic

Đây là những notes hương tổng hợp đặc trưng Notes ALDEHYDIC xuất hiện trong công nghiệp hương

từ đầu thế kỉ 20 Hỗn hợp FLORAL ALDEHYDIC vẫn là một trong những hỗn hợp được sử dụng phổ biến trong hương liệu Họ aldehydic thường tạo cảm

giác sạch sẽ

Aldehyde C12 MNA (Methylnonylacetaldehyde) C12 Lauric ( n Dodecanal) C11 Lenic ( 10 Undenelal)

C10 Decanal

Middle note Tạo mùi hấp dẫn của phái nữ

Fruity Đây là những notes hương APPLE – Táo, RASPBERRY – Sử dụng ở

mang lại cảm giác ngọt ngào của trái cây Thường được sử dụng để làm top note trong nước hoa

Mâm xôi, PEACH – Đào, MELON – Dưa gang, CASSIS – Nho đen, COCONUT – Dừa, PEAR – Lê, PINEAPPLE – Dứa,

…

middle note

Marine

Gợi lên sự gợi nhớ về thác nước, biển, không khí Tạo nên note tươi mát, trong mát và là notes hương

tổng hợp

FUCUS, ALGENONE, CALONE, CANTHOXAL, ADOXAL, HELIONAL – 13, SCENTENAL, FLORHYDRAL, FLORALOZONE – 14

Dùng ở middle note

Aromatic

AROMATIC notes thường

là những notes cho cảm giác thảo và dược liệu Có thể chia ra làm 5 loại chính Có thể gọi là Sub-families: Aromatic, Lavender, Camphor, Bạc

hà và Hồi quế Note Aromatic không phải là note chính trong hương nước hoa mà thường là hỗn hợp chính trong accord fougere hay chypre

LAVENDER – Oải hương, ROSEMARY – Cây mê điệt, LAVANDIN – Oải hương, MINTS – Bạc hà, THYME – Bách lý hương…

Được dùng

ở top note

Floral

Họ hương floral là họ hương được sử dụng rộng rãi nhất và được sự dụng trong 90% hương liệu hiện nay Sử dụng cả trong cả personal care, air care và

home care

Rose, Ylang-Ylang, Lavender,

….

Sử dụng ở

cả top note

và middle note

Spicy SPICY được sử dụng khá

rộng rải trong nấu ăn truyền thống Phần lớn nguyên liệu họ SPICY được thu từ các nguyên liệu tự nhiên như là nhục đậu khấu, đinh hương, quế, hồi… Mang tonge hương ấm và chủ yếu sử

CORIANDER – 26 – Ngò thơm BLACK PEPPER – 27 – Tiêu

đen PINK PEPPER / BAIES ROSES CLOVE – Đinh hương CINNAMON – Quế CARDAMOM – Thảo quả

Thường được dùng ở middle note lẫn base note.

dụng nhiều trong nước hoa tạo nên sự đặc trưng riêng

và khác biệt

Woody

Mang tonge hương ấm và

mạnh.

Được sử dụng chủ yếu trong hương nước hoa, sữa tắm nam và trong một số accord tạo nên sự đặc trưng riêng và đặc biết đây

là một fmaily có độlưu hương khá cao thường được sử dụng làm note nền

CEDARWOOD – Bách Hương SANDALWOOD – Trầm Hương

BACDANOL EBANOL VETIVER - Cỏ Vetiver

Được dùng

ở base note

do độ bốc thấp và có mùi đặc trưng.

Leathery

Leathery note là họ hương mang tông quí phái, nhẹ nhàng và rất cơ bản trong nhòm hương khô Chủ yếu

sử dụng nhiều trong nước hoa vì tính đặc trưng cao.

STYRAX -33 BIRCH CISTUS LABDANUM -34 CASTOREUM CADE ISOBUTYL QUINOLEINE

Dùng ở base note

Animalic

Là những notes được chiết xuất từ những chất bài tiết của động vật và có cả trong mật ong và một vài loại hoa trắng nặng mùi.

Mang lại hương vị đặc trưng riêng và rất dể phân biệt nên được dùng trong nước hoa Thường được dùng làm note nền.

CIVET – Cầy hương Cầy hương

CASTOREUM - 35 GREY AMBER – Hổ phách nâu

COSTUS AMBRAROME

Có độ bốc cao nên được dùng trong top note.

Musky Xạ hương là note hương

nhẹ, đầm và rất khó có thể nhận ra trong hương liệu.

Do CTPT lớn nên khó bay hơi nên chủ yếu dùng làm note nền trong hương liệu

để tăng độ lưu hương cho

hương liệu.

AMBRETTE SEEDS MUSK KETONE - 37 GALAXOLIDE MUSK T-ETHYLENE BRASSYLATE TONALIDE

Được dùng trong base note do khó bay hơi và tăng độ lưu hương cho hương liệu.

Đây là một note khá đặc biệt và đối với một số người không thể nhận ra được note hương musky trong hương liệu

Tobacco

Là note mang mùi hương nồng ấm, đặc trưng, thường dùng trong nước hoa cho nam giới.

Với tốc độ bay hơi thấp nên thường dùng làm note giữa và note nền

COUMARIN TONKA Abs - 40 HELIOTROPINE - 41 EVERLASTING Oil, Abs

Dùng ở base note

Powdery

Là một trong những note khá phổ biến trong dong

mỹ phẫm dành cho nữ giới Mang lại cảm giác nhẹ nhàng thư giản.

NITRO MUSKS VANILLIN ETHYL VANILLIN BENZOIN - 42 MALTOL - 43 COUMARIN HELIOTROPINE

Dùng nhiều trong các sản phẩm

mỹ phẩm.

Ambery

Là họ hương mang lại note hương ấm áp, nhẹ nhàng quí phái Thường được chiết suất từ nhưa cây

PERU BALSAM - 44 TOLU BALSAM VANILLA AMBROXAN CISTUS - 45

Dùng ở base note

Bảng sự phân bố các họ hương cơ bản

2 Các tổ hợp hương-olfactory accord:

- Khái niệm Accord: là sự kết hợp hài hòa bởi nhiều loại nguyên liệu khác nhau Có 4 loại Accord cơ bản: Fougere, Chypre, Oriental và Cologne

a Fougere accord là sựkết hợp dựa trên phảnừng của các loại nguyên liệu sau:

Geranium – Phong Lữ Bergamot – Cam Tây Lavender – Oải Hương Tree Moss – Rêu Coumarin

Được tạo ra từnăm 1868 và được dùng chủyếu cho phụ nữ Nhưng hiện nay, Fougere được sửdụng khá rộng rãi trong các sản phẩm cho nam…

b Chypre là sự kết hợp của các đơn hương:

Bergamot – Cam Tây Cam Tây Patchouli – Hoắc Hương

Musk – Xạ Hương Labdanum

Được sử dụng rộng rãi dành cho nữ giới

c Oriental accord là sự tổng hợp dựa trên các phản ứng của note citrus tươi mát với note ấm, khô của vanilla và amber Oriental được sử dụng khá rộng rãi trong các công thức hương hiện đại mang lại sự ngọt ngào, đôi khi oriental là sự hòa trộn của floral, wood và fruity

d Cologne accord là fragrance cơ bản nhất và là sự kết hợp của những mùi thơm tươi mát:

Citruses

Orange Blossom – Hoa Cam Musks – XạHương

II Khái Quát Về Nước Hoa:

1 Nước hoa:

- Nước Hoa (tiếng Anh-Perfume, tiếng Pháp-Parfum), hay Dầu Thơm, theo cách gọi thông thường, được bắt nguồn từ cụm từ Latin “Per fumum” có nghĩa là “truyền tải thông qua sương/khói” Có lịch sử phát triển hàng ngàn năm, gắn liền với lịch sử văn minh của loài người Bắt đầu từ vùng Lưỡng Hà, trải qua Hy Lạp, La Mã, lan rộng

cả ở châu Á (Ấn độ, Trung Quốc) rồi ra khắp thế giới Là hỗn hợp các chất tạo mùi như tinh dầu, chất thơm, chất hãm hương (lưu hương),

và dung môi hòa tan Dùng để tạo ra cho cơ thể người, con vật, đồ vật hay không gian một mùi hương dễ chịu Các thành phần của nước hoa

có thể được tổng hợp nhân tạo hoặc chiết xuất từ thực vật và động vật Ngành bào chế nước hoa ngày nay bắt đầu từ cuối thế kỷ XIX, với việc sản xuất đại trà (mang tính thương mại)

- Thoạt đầu nước hoa chỉ là sản phẩm dành riêng cho phái đẹp, dành riêng cho những quý bà quyền quý bởi tự nó toát lên sự sang trọng, quyến rũ và gợi cảm Còn ngày nay, nước hoa đã trở nên quen thuộc với mọi người, mọi lứa tuổi Đã chấm dứt những tư tưởng nước hoa không dành cho nam giới và chỉ dành cho phái đẹp cho giới giàu sang quyền quý Mỗi sản phẩm nước hoa có mục đích sử dụng và đối tượng khách hàng riêng biệt Như sử dụng trong các hoạt động thể thao, trong các bữa tiệc,trong giã ngoại hay tiệc ngoài trời Với các đối tượng được phân loại theo độ tuổi,phong cách,giới tính,nghề nghiệp Cách sử dụng truyền thống là bôi(xức) lên một số vị trí nhất định của

cơ thể,và là cách sử dụng hiệu quả nhất Việc xức nước hoa lên quần,áo hay các đồ dùng thật sự chỉ là một sự lãng phí Cổ tay,phía sau tai,dưới cổ là những vị trí thường được dùng,nguyên tắc là không dùng nước hoa với những vùng da mỏng(như mặt),các vùng da tiết mồ hôi nhiều(như nách),các vết thương hở,mẩn ngứa

- Phân loại Dựa theo nồng độ tinh dầu tự nhiên, chia nước hoa thành các loại chính:

• Perfume (Extrait): với hàm lượng tinh dầu từ 20-40%, đây là loại nước hoa đắt nhất và hiếm nhất vì nồng độ tinh dầu rất cao,đồng nghĩa với việc mùi hương rất nồng và bền

• Eau De Perfume (EDP) : với hàm lượng tinh dầu từ 12-20% Loại nước hoa chủ yếu dành cho phái nữ,với nồng độ tinh dầu cao,nồng nàn và bền mùi Là dạng nước hoa phổ biến hiện nay,sử dụng hợp với những vùng khí hậu khô,hay mùa lạnh

• Eau De Toilette (EDT) : có từ 5-12% tinh dầu Loại nước hoa phổ biến nhất hiện nay trên thế giới,với giá cả phải chăng và chất lượng mùi hương trung bình

Đa dạng về mẫu mã,chủng loại hay nhà sản xuất Đây là loại nước hoa với mùi nhẹ nhàng,khá bền mùi,và được dành cho cả nam và nữ

• Eau De Cologne (EDC) hay Eau De Fraiche: chỉ có 2-4% tinh dầu

2 Lý do bạn nên dùng nước hoa:

Nước hoa được xem là một loại mỹ phẩm quan trọng đối với phụ nữ Hầu như với phụ nữ, họ chỉ cảm thấy tự tin hoàn toàn khi ra khỏi nhà với gương mặt đã được trang điểm kỹ lưỡng và dùng một ít nước hoa Nước hoa có rất nhiều lợi ích cho người sử dụng Sau đây là lý do nên dùng nước hoa:

- Dầu thơm hoặc nước hoa là một trong những điều tốt nhất được phát minh trong lịch sử của mỹ phẩm Chúng tạo cho bạn niềm vui khi dùng chúng, làm cho những người giao tiếp với bạn ngửi thấy mùi và cảm thấy tốt hơn, thích thú hơn Có rất nhiều mùi hương nước hoa để bạn lựa chọn Mùi hương từ các loại thảo mộc, cây cỏ tới mùi trái cây… đều góp phần tạo nên những loại nước hoa mà bạn yêu thích

- Khi bạn dùng mùi hương mà bạn yêu thích sẽ giúp bạn tự tin hơn, và làm cho bạn trông hấp dẫn hơn Thỉnh thoảng bạn nên thay đổi mùi nước hoa của bạn bởi vì nếu bạn dùng mãi một hương thơm bạn sẽ không còn cảm nhận được mùi hương của nó

3 Ích lợi của việc dùng nước hoa:

- Có thể nói nước hoa là một trong số các loại mỹ phẩm có nhiều công dụng nhất Ngoài việc giúp người dùng thêm phần tự tin, cá tính, lôi cuốn người khác thì nước hoa còn giúp thư giãn tâm trạng, kích thích hưng phấn Ích lợi của việc dùng nước hoa là rất nhiều

- Một số loại nước hoa có tác dụng làm dịu não Nước hoa chứa hương bạch đàn và sả tạo nên hiệu ứng này Một số mùi hương có thể hoạt động như thuốc an thần, giúp giấc ngủ yên bình, giảm lo âu và tạo ra

vô số lợi ích khác cho sức khỏe Hương thơm nước hoa nổi tiếng nhất

là hương hoa oải hương và cam bergamot – đã được sử dụng cho mục đích trên trong nhiều thế kỉ tại nhiều nước

- Lợi ích của nước hoa không chỉ được phát hiện bởi các nhà khoa học Các nhà tâm lí cho rằng con người bắt đầu ghi nhớ những thông tin về hương thơm chỉ khi mới vài tháng tuổi, và ở lứa tuổi này, hương thơm ảnh hưởng đến con người nhiều hơn bất kì giác quan nào khác Sự thật

là thị yếu về mùi hương vẫn ít nhiều có xu hướng giống như những hương thơm mà chúng ta chịu ảnh hưởng từ người khác Điều này có nghĩa chúng ta chọn nước hoa vì chúng gây ra tâm trạng hoài cổ hoặc làm cho chúng ta có một cảm giác nhất định Việc lựa chọn nước hoa cũng có sự tương tác với xã hội, mùi nước hoa cho mọi người biết được phần nào con người và nhận biết được cá tính của bạn Thu hút người khác bằng mùi hương của cơ thể, và nước hoa giúp bạn làm được điều này Nhưng trên hết, nước hoa làm người sử dụng cảm thấy tươi mới, lôi cuốn và thêm tự tin Trong đó, tự tin chính là điều chúng

ta nhận thấy rõ ràng nhất

4 Các cách lựa chọn nước hoa

a Lựa chọn nước hoa theo độ tuổi:

Tuổi tác/Giới tính Đặc điểm Sở thích các đơn hương

15-22 Trẻ trung, năng

động, giữ mùi lâu

Green, Citrus, Marine, Aromatic Citrus, Marine,Fruity, Green,

Floral 23-30 Trẻ trung nhưng

phân ra nhiều phong cách đa dạng, phong phú

Green, Citrus, Marine, Aromatic, Aldehydic, Spicy

Fruity, Green, Citrus, Marine, Floral, Woody

31-40 Quyến rũ, ngọt

ngào, chứa nhiều tinh dầu

Animalic, Fruity, Aromatic, Spicy, Leathery

Fruity, Floral, Leathery, Powdery

tượng mạnh, hơi nồng

Tobacco, Ambery, Musky, Animalic

Ambery, Powdery, Musky, Floral

b Lựa chọn nước hoa theo từng mục đích công việc:

Nước hoa cho dạ tiệc

Trẻ trung,

sành điệu

Musky Sweet Citrus

Soft Spicy Fruity

Tính tế,

cuốn hút Vanilla Fruity Sweet. tự nhiênẤm áp, Warm Spicy Green.Aromatic Woody

Gợi cảm,

sang trọng

Powdery Floral Woody

Sweet Spicy

Lịch lãm, sang trọng

Fresh Spicy Tobaco Amber Citrus

Nước hoa cho công sở

Nghiêm túc,

sang trọng

Fresh Spicy

Floral Fruity

Aquatic

Sang trọng, lịch thiệp

Citrus

Spicy.Aromatic Woody Green Nhẹ nhàng,

hiện đại Powdery Floral.Fruity Aquatic Nhẹ nhàng,hiện đại Woody Spicy.Fruity Vui vẻ,

đầy sức sống

Citrus Floral

Fruity Green

Sweet

Thân thiện,

ấm áp

Ozonic Woody Marine Aromatic Fresh spicy

Nước hoa cho buổi hẹn hò

Nữ tính,

gợi cảm

Citrus Floral

Aromatic

Gần gũi, chân thành

Aromatic Woody Fresh Spicy Sweet

Nhẹ nhàng,

quyến rũ

Floral Citrus Fresh Spicy Fruity

Musky Powdery

Nhẹ nhàng, lãng mạn

Warm and Fresh Spicy Aromatic Woody Citrus